Национальные кухни

Оригинальные рецепты украинских кушаний
Встречали ли вы у нас, уважаемый читатель, того, кто ну ни разу в жизни не ел борща или вареников? Правильно, поэтому абсолютно все могут утверждать, что знакомы с украинской кухней не понаслышке. Но вот ведь незадача: борщей в ней насчитывается более 30 видов, а сколько существует вариантов начинок для вареников, не скажет никто.И вам не возбраняется проявить максимум фантазии и пополнить коллекцию собственным рецептом, способным удивить бывалых украинских хозяек. Они удивительные женщины: вряд ли кулинарки какой-либо другой страны победят их в соревновании накормить умопомрачительно вкусно и до самого что ни на есть окончательного отвала. Однако все, кто благодаря вам насладится их отменной кухней, поверьте, искренне скажут: "Велике спасибо, хочемо ще!"

Серия: Кулинарные фантазии
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001097
ISBN: 978-5-386-03139-8
Гендер: Женщины
Категория: Национальные кухни

Традиционные мусульманские блюда
На страницах данной книги приведены лучшие рецепты как традиционных, так и современных блюд мусульманской кухни. Постные, рыбные и мясные салаты и закуски, пловы, кабобы, манты и другие горячие блюда, наваристая шурпа, лепешки, брики, самса и восточные сладости - все это, а также многое другое вы приготовите без труда, ознакомившись с рецептами, собранными в данной книге.Составитель: Нестерова Д. В.
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001018
ISBN: 978-5-386-02438-3
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Ваш домашний повар. Лучшие рецепты итальянской кухни. Пицца и макароны
Итальянская кухня подойдет к любому столу. Легкая и ароматная, яркая и колоритная она популярна во всем мире, так что уже ни один праздничный стол не обходится без пасты, пиццы и других аппетитных блюд. Сегодня разнообразные виды пасты и пиццы - визитная карточка Италии. На страницах этой книги Вы найдете рецепты простых и изысканных блюд, приготовление которых не потребует много времени и средств. Импровизируйте - и наполните свой дом атмосферой жаркой Италии!Составитель: Кашин С. П.

Серия: В поисках истины
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001576
ISBN: 978-5-386-06494-5
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Украинская, белорусская, молдавская кухни
Блюда украинской, белорусской и молдавской кухни популярны у многих народов. Они отличаются разнообразием и занимают достойное место в мировой кулинарии. Традиционные для нас борщ с пампушками, суп с клецками, вареники, гуляш и холодец пришлись по вкусу многим. В книге собраны рецепты этих и других мясных, рыбных, грибных и овощных блюд, каш, холодных закусок, соусов, мучных блюд, моченых фруктов и ягод, квашеных овощей, десертов и напитков. Вкусные и сытные блюда славянской кухни - всегда праздник на столе!
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001779
ISBN: 978-5-386-07760-0
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

50 000 избранных рецептов кулинарии СССР
В эпоху СССР в каждой семье существовали свои фирменные рецепты, без которых не обходилось ни одно праздничное застолье: салаты "Мимоза" и "Оливье", сельдь под шубой, холодец, цыпленок табака и многое другое. В этой книге собраны самые популярные рецепты блюд советской кухни для праздников и на каждый день.Составитель: Кашин С.П.

Серия: Сам себе повар
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001751
ISBN: 978-5-386-07462-3
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Барбекю
Серия поваренных книг "Рецепты средиземноморской кухни" создана на основе кулинарных традиций Средиземноморья, в особенности острова Крит. Так называемая средиземноморская диета приобрела всемирную известность после длительных научных исследований, подтвердивших ее позитивное влияние на здоровье и продолжительность жизни. В этой книге вы найдете подборку рецептов приготовления мяса и рыбы, а также откроете для себя секрет: оказывается, жареное мясо может быть не только вкусным, но и полезным для здоровья.Оливковое масло, свежие овощи, фрукты, рыба и морепродукты, молочные продукты, крупы и свежая зелень, приготовленные по самым простым рецептам, предоставляют на наш стол вкусные и питательные блюда без лишних животных жиров и тяжелых соусов.Пользуйтесь этими рецептами и наслаждайтесь блюдами, в которых удивительным образом сочетаются уникальный вкус, аромат, фантазия и творческий подход к их приготовлению.

Серия: Рецепты средиземноморской кухни
Год: 2012
Производитель: Попурри
Артикул: 327051
ISBN: 978-985-15-1584-0
Автор: Эммануилиди Кики, Гарсия Леонардо, Маргарис Джон
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Блюда из картофеля
Приводятся оригинальные рецепты блюд из картофеля, относящиеся к средиземноморской кухне.

Серия: Рецепты средиземноморской кухни
Год: 2012
Производитель: Попурри
Артикул: 327052
ISBN: 978-985-15-1585-7
Автор: Эммануилиди Кики, Гарсия Леонардо, Маргарис Джон
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Блюда из макарон
Серия поваренных книг "Рецепты средиземноморской кухни" создана на основе кулинарных традиций Средиземноморья, в особенности острова Крит. Так называемая средиземноморская диета приобрела всемирную известность после длительных научных исследований, подтвердивших ее позитивное влияние на здоровье и продолжительность жизни. В этой книге вы найдете подборку рецептов вкусных, а главное, полезных и разнообразных блюд из макарон.

Серия: Рецепты средиземноморской кухни
Год: 2012
Производитель: Попурри
Артикул: 327053
ISBN: 978-985-15-1586-4
Автор: Эммануилиди Кики, Гарсия Леонардо, Маргарис Джон
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Выпечка и пицца
Серия поваренных книг "Рецепты средиземноморской кухни" создана на основе кулинарных традиций Средиземноморья, в особенности острова Крит. Так называемая средиземноморская диета приобрела всемирную известность после длительных научных исследований, подтвердивших ее позитивное влияние на здоровье и продолжительность жизни. В этой книге вы найдете подборку рецептов вкусной, а главное, полезной выпечки и разнообразных пицц.

Серия: Рецепты средиземноморской кухни
Год: 2012
Производитель: Попурри
Артикул: 327054
ISBN: 978-985-15-1587-1
Автор: Эммануилиди Кики, Гарсия Леонардо, Маргарис Джон
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Китайская кухня на русском столе
В этой книге читателю предлагаются рецепты оригинальных, полезных и вкусных китайских кушаний. Вы узнаете секреты выбора и подготовки продуктов, тонкости различных технологий приготовления пищи, научитесь приправлять блюда необычными китайскими специями и, что самое главное, адаптировать аутентичные национальные рецепты для русского стола.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2015
Производитель: Феникс
Артикул: 490265
ISBN: 978-5-222-25111-9
Автор: Цзиньлун Ли
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Грузинская кухня
Длительное существование грузинской нации на стыке многих культур и влияний привело к тому, что в ее кухне причудливым образом смешались и переработались влияния европейской и азиатской цивилизаций, результатом чего стала неповторимая грузинская кухня! У большинства людей на слуху и в памяти только несколько названий вроде харчо, лобио, хинкали, лаваш, шашлык, сациви Но ведь это только малая доля огромного "меню", которое предлагает эта кавказская страна. Вас ждут лучшие рецепты самых интересных, упоительно вкусных, душистых и необычных блюд с пряной зеленью, лесной дичью, фруктами, необычные сладости и острая, как кинжал, аджика Составитель Расстегаев Иван.

Серия: Кулинария
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 612780
ISBN: 978-5-227-07654-0
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Узбекская кухня
Узбекская кухня возникла как результат совместного существования и смешения нескольких культур, многолетнего развития в районе ферганского, ташкентского и самаркандского оазиса - важного торгового перекрёстка для всей Азии. Узбекская кухня считается самой богатой кухней Центральной Азии, так как сумела вобрать в себя все самое ценное из кулинарного искусства народов Востока.Вас ждёт настоящий праздник вкуса! Лагман и машхурда, пиева и ерма, ширкавак и чалоп, димлама и долма - это не слова заклинай, а удивительно вкусные, сытные и простые в исполнении узбекские блюда. Естественно, нельзя представить узбекскую кухню без плова, и мы предлагаем вам полтора десятка рецептов этого всенародно любимо го блюда. А еще чебуреки, самса, манты, ханум и конечно же напитки и сладости Составитель: Расстегаев Иван.

Серия: Лучшие блюда народов мира
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 614987
ISBN: 978-5-227-07668-7
Автор: Расстегаев Иван
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Грузинская кухня
Длительное существование грузинской нации на стыке многих культур и влияний привело к тому, что в ее кухне причудливым образом смешались и переработались влияния европейской и азиатской цивилизаций, результатом чего стала неповторимая Грузинская кухня! У большинства людей на слуху и в памяти только несколько названий вроде харчо, лобио, хинкали, лаваш, шашлык, сациви Но ведь это только малая доля огромного меню , которое предлагает эта кавказская страна. Вас ждут лучшие рецепты самых интересных, упоительно вкусных, душистых и необычных блюд с пряной зеленью, лесной дичью, фруктами, необычные сладости и острая, как кинжал, аджика .

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Лучшие блюда народов мира
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 2613375
ISBN: 9785227076540
Автор: Расстегаев И
Страницы: 160
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Узбекская кухня
Узбекская кухня возникла как результат совместного существования и смешения нескольких культур, многолетнего развития в районе ферганского, ташкентского и самаркандского оазиса - важного торгового перекрёстка для всей Азии. Узбекская кухня считается самой богатой кухней Центральной Азии, так как сумела вобрать в себя все самое ценное из кулинарного искусства народов Востока. Вас ждёт настоящий праздник вкуса! Лагман и машхурда, пиева и ерма, ширкавак и чалоп, димлама и долма - это не слова заклинай, а удивительно вкусные, сытные и простые в исполнении узбекские блюда. Естественно, нельзя представить узбекскую кухню без плова, и мы предлагаем вам полтора десятка рецептов этого всенародно любимого блюда. А еще чебуреки, самса, манты, ханум и конечно же напитки и сладости

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Лучшие блюда народов мира
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 2615615
ISBN: 9785227076687
Автор: Расстегаев И
Страницы: 160
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Царский пир всем по карману Итальянская кухня (м) Ведаприя-деви даси
Про итальянскую кухню слышал, наверно, каждый. Пицца, спагетти, ризотто, бискотти эти названия сегодня на слуху во многих странах мира. Рецепты итальянских кулинаров получили широкое распространение благодаря яркому вкусу блюд и сравнительной простоте приготовления. Четвертый выпуск уже ставшей известной и всеми любимой серии познакомит вас с некоторыми и этих рецептов. Тридцать шесть рецептов простых в приготовлении вегетарианских блюд традиционной итальянской кухни. Для широкого круга читателей..

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2017
Производитель: Бхактиведанта Бук Траст
Артикул: 2630078
ISBN: 9785906941060
Автор: Веда Прия д.д
Страницы: 64
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Царский пир всем по карману. Русская кухня
Эта книга познакомит вас с традиционными рецептами русской кухни, как популярными, так и ныне забытыми. В нес включены самые интересные и одновременно простые в приготовлении блюда. Тридцать три рецепта простых в приготовлении вегетарианских блюд традиционной русской кухни. Для широкого круга читателей.

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2017
Производитель: Вкусы мира
Артикул: 2504282
ISBN: 9785906504548
Страницы: 64
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Царский пир всем по карману. Украинская кухня
Украинская кухня богата и разнообразна, и вегетарианских блюд в ней существует множество на плодородной почве, щедро залитой солнцем, издавна выращивают злаки, овощи и фрукты. В этой книге вы найдете как традиционные рецепты, так и современные варианты всеми любимых блюд. Тридцать два рецепта простых в приготовлении вегетарианских блюд традиционной украинской кухни. Для широкого круга читателей.

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2017
Производитель: Вкусы мира
Артикул: 2630079
ISBN: 9785906941114
Страницы: 64
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Украинская кухня
Украинская кухня всегда славилась блюдами, многие из которых нашли мировое признание. Украинский борщ, пампушки, галушки, вареники, колбасы, ряженка, сырники, всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются огромной популярностью. Украинские повара бережно хранят традиции национального кулинарного искусства. В этой книге мы предлагаем вам прикоснуться к удивительному миру украинской кухни, который доставит вам много радости и удовольствия, особенно если вы сами попробуете приготовить эти замечательные блюда.

Серия: Питание и здоровье
Год: 2009
Производитель: Проф-Издат
Артикул: 192540
ISBN: 978-5-255-01711-9
Автор: Сорина Кира
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Татарские национальные блюда
В данной книге представлены рецепты национальных блюд татарского народа в разработке заслуженного работника торговли РСФСР, знаменитого кулинара Юнуса Ахметзянова.
Год: 2023
Производитель: Татарское книжное издательство
Артикул: 984463
ISBN: 9785298045841
Автор: Ахметзянов Юнус Ахметзянович
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Баклажаны и перец в кухне народов мира
Мы мало знаем о баклажанах. В нашем рационе они составляют небольшой удельный вес. Самым популярным блюдом, особенно в северных областях, является икра из баклажанов. В более теплых краях из баклажанов готовят широкий ассортимент закусок и салатов, супов и вторых блюд.Накопленный опыт кулинарного применения баклажанов, наряду с научными данными, свидетельствует о том, что они не только полезны для организма человека, но и обладают лечебными свойствами.Не менее полезен и перец, насчитывающий около 700 видов. Различные виды перца широко применяются в кулинарии для приготовления разнообразных закусок, салатов, соусов и приправ, а также первых и вторых блюд.Приведенные рецепты блюд, используемые в кухнях различных стран, вызовут большой интерес как у начинающих, так и опытных хозяек.

Серия: Питание и здоровье
Год: 2007
Производитель: Проф-Издат
Артикул: 144316
ISBN: 978-5-255-01525-2
Автор: Тиволи Марта
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Восточная кухня
Восточная кухня - это кухня народов Ближнего и Среднего Востока, Средней Азии, Кавказа. Она очень разнообразна и необычна. Складывавшаяся на протяжении многих веков, она богата многочисленными рецептами, многие из которых имеют неоспоримое целебное и диетическое значение.Искусство приготовления блюд восточной кухни постичь не просто. Но если вы решили воспользоваться рецептами восточной кухни - и вы сами, и ваши гости будут довольны.

Серия: Питание и здоровье
Год: 2009
Производитель: Проф-Издат
Артикул: 193957
ISBN: 978-5-255-01723-2
Автор: Перова Ольга Дмитриевна
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Мангал, казан, тандыр. Блюда азиатской кухни
В книге рассказывается о том, какие блюда можно приготовить, используя традиционные для азиатской кухни способы приготовления и специальную кухонную утварь.В наше время мангал, казан и тандыр получили широкое распространение и в Европе. К тому же в европейской кухне (и, в частности, в русской) издревле были похожие блюда, хотя и с другими названиями; такие блюда тоже частично представлены в этой книге. Многие "восточные" названия теперь уже стали универсальными (интернациональными).

Серия: Питание и здоровье
Год: 2012
Производитель: Проф-Издат
Артикул: 325563
ISBN: 978-5-255-01756-0, 978-5-255-01768-3
Автор: Коренев Андрей Николаевич
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Русская кухня
Русская кухня - одна из самых интересных национальных кухонь в мире. Она привлекает многих, в первую очередь, своим необычайным национальным колоритом. Такие блюда, как щи, каши, пироги, блины, а также квас, сбитень, считаются исконно русскими. Русская кухня является очень сытной и в то же время очень здоровой.В этой книге вы найдете рецепты самых разнообразных блюд, вкусных и аппетитных. Хотелось бы, чтобы блюда русской национальной кухни стали повседневными на вашем столе.

Серия: Питание и здоровье
Год: 2009
Производитель: Проф-Издат
Артикул: 188524
ISBN: 978-5-255-01681-5
Автор: Волкова Екатерина Валерьевна
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Средиземноморская кухня
Средиземное море - особый регион, объединяющий такие разные страны, как Греция, Алжир, Испания, Марокко, Франция, Египет, Италия, Турция и др. Общие природные условия создали основу для особенного питания жителей этого региона и появления такого понятия, как "средиземноморская кухня". Базируясь на рыбных и овощных блюдах, используя только самое постное мясо, включая одним из основных компонентов оливковое масло, не образующее при тепловой обработке канцерогенных веществ, средиземноморская кухня давно и по праву считается диетической и способствующей здоровому образу жизни.Книга об этой кухне, содержащая множество кулинарных рецептов, традиционных для народов, проживающих в регионе Средиземноморья, может пригодиться не только начинающим, но и бывалым кулинарам.

Серия: Питание и здоровье
Год: 2009
Производитель: Проф-Издат
Артикул: 193956
ISBN: 978-5-255-01705-8
Автор: Волкова Татьяна Юрьевна
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Французская кухня
Французская кухня - одна из самых интересных национальных кухонь в мире. Еще в XIX веке Париж стал центром кулинарного искусства. Неслучайно именно из французского языка пришли к нам названия многих блюд: рулеты, котлеты, фрикадельки, антрекот, соус, майонез, омлет В прежние времена в императорских дворцах Петербурга, Берлина, Вены властвовали на кухне французские повара и каждый владетельный дворянин стремился заполучить себе в повара именно француза. В этой книге представлены рецепты самых популярных блюд французской кухни. Их приготовить не так уж сложно, требуется только желание и немного упорства. Хотелось бы, чтобы блюда такой прославленной кухни, как французская, стали появляться чаще на нашем столе.

Серия: Питание и здоровье
Год: 2009
Производитель: Проф-Издат
Артикул: 191842
ISBN: 978-5-255-01689-1
Автор: Вульф Катерина
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Основы макробиотического питания
В целом макробиотику можно охарактеризовать как учение о неких правилах, соблюдение которых должно обеспечить человеку долголетие. Хотя само макробиотическое учение как таковое было придумано относительно недавно (в конце XIX века), основано оно на концепциях и постулатах даосизма - философско-религиозного учения, сложившегося в Древнем Китае в IV-II веках до нашей эры и исповедующего естественный путь нравственного самосовершенствования и поиск бессмертия.
Год: 2018
Производитель: Профит-Стайл
Артикул: 614677
ISBN: 5-98857-394-0
Автор: Одзи Зоя
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Беседы с Буддой
Распространившееся по всему миру учение Сиддхартхи Гаутамы предлагает способы справиться со страданиями земной жизни и обрести душевное равновесие. Джоан Дункан Оливер, автор бестселлеров, посвященных философии буддизма, разъясняет его принципы в форме диалога, создавая полное впечатление мудрой беседы с самим Буддой. С предисловием Энни Леннокс, вокалистки легендарной британской группы Eurythmics. Мы знаем его как Будду, Пробужденного , одного из величайших духовных лидеров в мире. Он был не богом, а обычным смертным по имени Сиддхартха Гаутама, родившимся 2500 лет назад на севере Индии. Он страдал так же, как мы, но сам нашел ключ к освобождению от пут желаний, ненависти и неведения. Как ему это удалось? Чему он научился? Если бы Будда был сейчас с нами, каким образом мы смогли бы объяснить те истины, которые он обнаружил? Прочтите эти страницы, и на целый час или больше мудрость Будды пребудет с вами, чтобы вы могли задать ему вопросы . (Джоан Дункан Оливер)

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Персона
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 2903684
ISBN: 9785389188792
Автор: Оливер Джоан Дункан
Страницы: 112
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Энергетическое питание: макробиотика
Здоровый человек не только не имеет болезней тела, у него нет страха, печали, тревог и обид, он всегда спокоен и доволен собой и другими. Состояние здоровья - это состояние гармонии внутреннего состояния человека и его внешнего окружения. Наиболее простой, доступный и эффективный способ достичь его - изменить свое питание в соответствии с макробиотическими принципами, сформулированными классиком естественного оздоровления японским ученым Кацудзо Ниши.Изменение рациона, выполнение простых упражнений для ускорения кровотока, выведения шлаков и стимуляции умственной и жизненной энергии помогут вам избавиться от физических недугов и негативных душевных переживаний.Установление баланса разнонаправленных энергий в организме человека дает возможность обрести счастье, бодрость и хорошее настроение, правильно, позитивно общаться с окружающими и излучать счастье вокруг себя.8-е издание.

Серия: Золотой фонд
Год: 2022
Производитель: Крылов
Артикул: 186312
ISBN: 978-5-4226-0136-3, 978-5-9717-0795-0
Автор: Ниши Кацудзо
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Итальянская кухня
Книга знакомит с рецептами итальянской кухни - одной из самых популярных в мире, ведущей свою историю со времен Римской империи. Пицца, спагетти, лазанья, ризотто и многие другие блюда известны далеко за пределами Италии.Интересные способы приготовления различных закусок, салатов, соусов, десертов, знаменитой пиццы, разнообразных блюд из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, а также советы, как правильно их украсить и подать на стол, порадуют даже самых изысканных гурманов.

Серия: Питание и здоровье
Год: 2009
Производитель: Проф-Издат
Артикул: 190889
ISBN: 978-5-255-01695-2
Автор: Ветров Сергей Сергеевич
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Русская монастырская кухня (на китайском и русском языках)
В книге собраны самые интересные рецепты кухни русских монастырей. Мы постарались, чтобы все ингредиенты можно было легко найти в современных условиях, а блюда не оставили равнодушным самого взыскательного гурмана. К тому же, это издание станет прекрасным подарком для ваших китайских друзей и знакомых. Ангела за трапезой!Допущено к распространению Издательским советом Русской Православной Церкви ИС Р19-906-0243
Год: 2020
Производитель: Оранта
Артикул: 742765
ISBN: 978-5-4247-0046-0
Автор: Разгуляева Анна
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Китайская кухня в рецептах и историях
В этой книге собраны рецепты двадцати традиционных блюд китайской кухни, для приготовления которых не понадобятся экзотические ингредиенты или сложные кулинарные техники. А чтобы вы могли лучше понять кулинарную культуру Китая, авторы дополнили книгу короткими историями об особенностях, традициях и наиболее примечательных блюдах китайской кухни. В конце книги вы найдете тематический словарь, который поможет сориентироваться в китайском ресторане, магазине или при поиске новых рецептов.

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2020
Производитель: Шанс
Артикул: 2781485
ISBN: 9785907277199
Автор: Пэн Юй
Страницы: 103
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Китайская кухня в рецептах и историях
В этой книге собраны рецепты двадцати традиционных блюд китайской кухни, для приготовления которых не понадобятся экзотические ингредиенты или сложные кулинарные техники. А чтобы вы могли лучше понять кулинарную культуру Китая, авторы дополнили книгу короткими историями об особенностях, традициях и наиболее примечательных блюдах китайской кухни. В конце книги вы найдете тематический словарь, который поможет сориентироваться в китайском ресторане, магазине или при поиске новых рецептов.
Год: 2020
Производитель: Шанс
Артикул: 737744
ISBN: 978-5-907277-19-9
Автор: Юй Пэн, Цзяо Юймэй
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Всё о макробиотической кухне
Вкусно и полезно. Здравый подход к питанию, который завоевывает весь мир. В его основе тысячелетние традиции, а его диетические принципы совпадают с требованиями, которые предъявляют к питанию все современные диетологи. Практика макробиотики направлена на достижение равновесия с миром, на жизнь, свободную от болезней, полноценную в своей повседневности. В значительной мере эта гармония определяется питанием. Живой и искренний язык автора позволяет почувствовать самый дух макробиотики, понять его и творчески применять в своей жизни. Книга содержит множество интереснейших аутентичных рецептов японской кухни от самых простых блюд до блюд праздничной кухни.
Год: 2007
Производитель: Стройлеспечать
Артикул: 523896
ISBN: 978-5-85091-010-5
Автор: Куши Авелин, Джек Алекс
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Чем питались наши предки
В этой книге вы прочтете об истории и разнообразии кухонь земного шара.В ней рассказывается, чем питались наши предки и откуда произошла наша пища. Вы совершите забавное кругосветное путешествие по кухням Древнего Египта, Китая и Японии, Америки, Индии, России и Австралии, стран Востока.Приводятся древние и современные рецепты, которыми вы можете воспользоваться и приготовить блюда, которые ел фараон или сам Монтесума, или отведать любимые блюда боярского стола. Итак, отправляйтесь в путешествие и приятного аппетита!

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Лицей здоровья
Год: 1998
Производитель: АСТ
Артикул: 2965998
ISBN: 9665960687
Страницы: 320
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Татар халык ашлары
?леге китапта аеруча ки? таралган татар халык ашларыны? рецептлары, аларны ?зерл?? ысуллары т?сле фотор?семн?ре бел?н берг? бирелде.
Год: 2019
Производитель: Татарское книжное издательство
Артикул: 926278
ISBN: 9785298037419
Автор: Галияхметова Айсылу Фарсовна, Шакирова Рамзия Нуретдиновна
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Поваренная книга для евреек
Репринт с издания. Киев., 1889. Пожалуй самая знаменитая и самая редкая (в Московских библиотеках нет ни одного экз.) книга о еврейской кухни. На титуле: Более четырехсот блюд, приготовляемых по еврейской вере. Составила по немецким источникам П. А. Вайнтрауб. Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.
Год: 2021
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 794235
ISBN: 978-5-4481-0861-7
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Цимус-цимес по-московски и канавински
Книга о старинной литовско-белорусской еврейской кухне. С изложением традиций её приготовления и употребления.2-е издание, переработанное
Год: 2017
Производитель: Человек
Артикул: 595012
ISBN: 978-5-906132-11-6
Автор: Ирина-Коган Вероника Р., Сушкова-Ирина Янкелика
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Грузинские кушанья, варенья и разные приготовления
Книга изготовлена по технологии "печать по требованию". Репринт со 2-го издания. Сост. и изд. Н.М.Н. Тифлис, тип. Е.И. Хеладзе, 1898. Истинным любителям кулинарии, я думаю, будет интересно почитать, как готовили в Грузии конца 19 века. Очень любопытная книжка! Нет сациви, есть лобио и хачапури, есть многие грузинские блюда, неизвестные сейчас, есть русская калья с тклапи...

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 1898
Артикул: 2644871
ISBN: 9785448100017
Страницы: 82
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Суши для чайников
В этой книге просто и доступно описан мир жемчужины японской кулинарии суши. Здесь есть все, что вам нужно знать, чтобы поразить своих друзей домашними роллами (маки-суши) или пальчиковыми суши (нигири-суши), от описания технологии приготовления суши-риса и техники правильного сворачивания маки-суши, до рекомендаций по подаче готовых суши на стол с настоящим шиком.Авторы помогут вам быстро и без усилий научиться в домашних условиях готовить суши-рис, сворачивать, прессовать и формовать суши как настоящие профи. Они подскажут, что можно использовать в качестве начинки и как это можно приготовить. Вы познакомитесь с 10 разновидностями суши и узнайте, чем они отличаются и как их правильно готовить. Для каждого типа суши авторы приводят простые и доступные способы их приготовления, дают необходимые пояснения и рекомендации, помогающие читателю снять завесу таинственности с искусства приготовления суши и превратить его в свою любимую забаву!

Серия: Для "чайников"
Год: 2017
Производитель: Диалектика
Артикул: 615968
ISBN: 978-5-9908911-7-3
Автор: Страда Джуди, Морено Минеко Такане
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

По Японии с отличным аппетитом. Полный гайд по приготовлению рамена
Рамен отличная еда. Он как пицца, только еще лучше. Его можно есть утром и вечером, днем и ночью. Можно в обеденный перерыв и на праздник. Можно трезвым, выпившим и пьяным. Восстанавливает силы. Делает счастливым. В Японии тысячи рамен-шопов. Надел ботинки, взял зонтик, может быть, постоял в очереди. Недолго. Всё у тебя миска с раменом. Ты доволен жизнью. Родину не выбирают, поэтому реальный способ попробовать рамен в России приготовить его самому. В ваших руках первый широкоформатный гайд по супам рамен на русском языке. До появления этой книги казалось, что трудно, почти невозможно приготовить рамен дома. Долго. Слишком много нюансов. Теперь всё иначе. Автору можно доверять. Однажды почти случайно попав в Японию, он остался там на долгие годы. Учил язык, путешествовал по стране, исследовал локальные кухни, открыл успешный рамен-шоп, адаптировал местные рецепты, придумывал собственные и даже женился на японке. И вот, наконец, поделился опытом в этой книге. Автор показывает, как сделать процесс приготовления рамена понятным и сравнительно простым. Он точен и скрупулезен: каждый компонент супа заслужил у него самое пристальное внимание. Вы получите подробные рецепты всех составляющих рамена бульона, таре, лапши, топпингов и ароматических масел. Узнаете, как их приготовить и смешать, чтобы получить тот или иной рамен. Овладеете важнейшими принципами, следуя которым сможете не только приготовить классический рамен, но и создать самостоятельное, основанное на своем вкусе и местных продуктах блюдо свой выдающийся рамен. Ведь другой, по утверждению автора, готовить нет смысла.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2866513
ISBN: 9785041131159
Автор: Шик Соломон
Страницы: 224
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Грузинская кухня
Репринт с издания. Баку, 1901 г.Рецепты приготовления.Разделы: Супы, Вторые блюда, Рыбы, Кушанья из яиц, Каши, Постные кушанья, Хлеб и печенья, Сладкие кушанья.

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2021
Производитель: Не установлено
Артикул: 2855907
ISBN: 9785448107818
Страницы: 61
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Страна, за стол! Праздничные блюда от Владивостока до Калининграда
Лучшие шеф-повара и рестораторы России приготовили в подарок читателям колоритные блюда национальной кухни от Владивостока до Калининграда. Уникальный контент книги подарит вам идеи для кулинарного вдохновения.Что приготовить на Новый год, 8 марта, на день рождения, юбилей свадьбы и семейное торжество? Осетинские пироги, индейку, запеченную с каштанами в тыкве или утку в ржаном тесте с соусом из вишни, хамсу под шубой, рыбную кулебяку или запеканку из кролика, котлету "по-министерски" или мурманскую треску с морошковым соусом, десерт "Анна Павлова", торт "Прага" или облепиховый чизкейк?Бонус книги - увлекательные истории про традиции праздничного стола от бывшего Кремлевского повара, президента национальной Ассоциации кулинаров России Виктора Беляева, президента федерации рестораторов и отельеров РФ Игоря Бухарова, знаменитых шеф-поваров и кулинарных блогеров!Страна, за стол! Страна, за стол!

Серия: Приятного аппетита
Год: 2019
Производитель: ИД Комсомольская правда
Артикул: 673516
ISBN: 978-5-4470-0320-3
Автор: Шаповалова Екатерина
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Огненные острова. Кулинарное путешествие по загадочной Индонезии
Индонезия - рай для путешественников, кухня здесь такая же яркая и захватывающая, как и ее пейзажи. Ведь это настоящие "острова специй", на плодородной вулканической почве которых произрастают ингредиенты, изменившие когда-то вкус еды во всем мире. Сегодня на шумных улицах ее городов подают насыщенный бульон с лапшой и жгучим самбалом, а соленый арахисовый соус подслащивает жаренные на углях шашлычки сатея. В домашней кухне блюда вроде сливочно-кокосового карри, жареного картофеля и пряного риса ароматизируют имбирем, тамариндом, лемонграссом и каффир-лаймом. В воздухе витают ноты перца чили, жженого сахара, цитрусов и специй.Элеанор Форд демонстрирует нам очень личный, интимный портрет страны и ее кулинарии, экзотические, но несложные в исполнении рецепты, а также еду, запечатленную с помощью потрясающих фотографий.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2838388
ISBN: 9785041059910
Автор: Форд Эрик
Страницы: 240
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Трюфельные сказки Италии. Путешествие за новыми историями и блюдами
Италия страна с богатой историей, потрясающей кухней и гостеприимными людьми, которые столетиями трепетно хранят свои традиции и обычаи, будь то семейный рецепт пасты или сезонная охота на трюфель в дубовых рощах. В своей новой книге Юлия Евдокимова приглашает нас посетить регионы Италии Марке, с одной стороны обрамленный Апеннинскими горами, а с другой омываемый Адриатическим морем, а также Пьемонт, Умбрию и любимую автором Тоскану. Удивительные места, скрытые от туристических глаз, с морским побережьем, горами и водопадами, озерами и реками, средневековыми борго, ползущими на холмы, шумными рынками, прекрасной кухней и самым удивительным съедобным сокровищем в мире белым трюфелем.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2911357
ISBN: 9785041650919
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Страницы: 304
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Умбрия - зеленое сердце Италии. Тайна старого аббатства и печенье святого Франциска
Номинант премии: Русский детектив 2022 г. (Открытие года)Юлия Евдокимова решила свои кулинарные путешествия сделать еще более интересными и вплести в городские истории с вкусными блюдами захватывающий детектив. Упасть в обморок в заброшенном монастыре что может быть глупее? Но лежать некогда, надо узнать, кто убил внучку профессора, посетить светский раут у старой графини и пофлиртовать с элегантным князем. А еще, говорят, тут девочки-подростки пропадают...Новое расследование Александры Емельяновой приведет в прекрасную Умбрию, где пекут любимое печенье Франциска Ассизского. И верный рыцарь уже спешит на помощь... в лимонном фраке . Путешествуем, готовим, расследуем!

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 812903
ISBN: 978-5-04-121422-7
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Гендер: Девочки
Категория: Национальные кухни

Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова
В этом сборнике представлены рецепты исконно русских (и не многих заимствованных) блюд, опубликованные в журнале Никиты Михалкова "Свой" в течение почти десяти лет. Собирал эти "технологии" приготовления и регулярно делился ими с читателями издания самый авторитетный на сегодня знаток и теоретик в области традиционной национальной кухни, искусный кулинар и успешный ресторатор Максим Сырников. Проверенная веками классика - гурьевская каша, котлета "Пожарская", расстегай, вяземский пряник и т.д. - тут гармонично сочетается с почти забытыми названиями, такими, например, как "перепечи", "кундюмы", "ушное", "кулейка" Книга будет интересна не только начинающим поварам, но и всем, кто хочет питаться по-русски, испробовать яства, которые предпочитали наши далекие предки.Автор-составитель С. Громов.

Серия: Никита Михалков и Свой представляют
Год: 2024
Производитель: Родина
Артикул: 1011069
ISBN: 978-5-00222-352-7
Автор: Сырников Максим Павлович
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

СИХАРУЛИ. Рецепт грузинского счастья (хюгге-формат)
Грузия. Красивая, страстная, гостеприимная, до умопомрачения вкусная. Хочешь понять человека сядь с ним за стол. Ах, этот грузинский стол основа основ, краеугольный камень блаженства, торжество беззаботного общения и искреннего чревоугодия в компании близких друзей. Что еще нужно для радости?!.Книга Тинатин Мжавандзе удивительно изысканное и аутентичное послание из Солнечной Грузии всем русскоязычным читателям! Безупречное полиграфическое исполнение, стильный хюгге-формат, закрашенный обрез, 3D-элементы на обложке, цветные иллюстрации, ленточка-ляссе, и, конечно, генетическая любовь нашего народа к грузинской культуре, обрекают данное издание на коммерческий успех!

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Высокая кухня
Год: 2017
Производитель: КоЛибри
Артикул: 2610156
ISBN: 9785389226425
Автор: Мжаванадзе Тинатин
Страницы: 288
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Любовь по-стамбульски. Сердечные авантюры в самом гастрономическом городе
Даже если вы никогда не были в Турции, тем более в Стамбуле, и не знаете названий улиц, проспектов, дворцов, мечетий и храмов, и самого турецкого языка, вы наверняка слышали, а быть может, и читали книгу Орхана Памука Музей невинности о трагической любви, о прекрасной девушки Фюсун и необычайно красивом и грустном городе Стамбуле. А теперь перед вами книга, в которой столько радости, веселья, энергии и аромата кушаний, что остановить чтение, если вы его уже начали, практически невозможно. И о современной Фюсун с прекрасными розовыми астрами здесь есть история, и о стамбульце, которого никак не может женить его мама, и о беспокоящей всех соседке, у которой много женихов, но которая никак не может найти отца для своих шумных ребятишек, и о тайном любовном письме одной европейской императрицы к османскому султану, которое нашел герой книги в старинном чемодане. Много тайн, приключений и дивных блюд откроются вам на страницах этой книги. А вот и чудодейственные рецепты, с помощью которых можно завоевать сердце любимого мужчины:Рецепт аджуки, ведущей прямиком к сердцу мужчины, Рецепт базламы с начинкой, которая в устах влюбленного становится слаще пахлавы, Кайгана из баклажанов нежная, как душа у радушной Бурджу из Джихангира, Яйла чорбасы для успокоения капризной свекрови, Пекмез, или Эликсир стамбульской любви со вкусом позднего винограда, Ореховое пишмание для чайной терапии во время стамбульской непогоды, Зимний суп Бейран от любой напасти, Тыквенный катмер как обязательное условие для предложения руки и сердца, Рецепт воздушных пиши к завтраку по рецепту Гезде-ханым, Рецепт Хюнкяр бейенди , которым лакомилась императрица Франции в сердце Османской империи, Щербет из фиолетового базилика, или Эликсир любви по рецепту Зои Порфирородной.Стамбул и его просвещенные обитатели веками скрывали множество тайн, к разгадке одной из которых автор подошла в этот раз с полной ответственностью и отвагой. Ей пришлось окунуться в тонкости едва ли не самого пылкого языка на планете, спуститься в подземелье под кровавым собором в Балате, отыскать послание Зои Парфирородной, перепробовать с десяток блюд из поваренной книги повара Василевса и собственноручно сварить эликсир истинной любви из фиолетового базилика Все это ради энигмы, которую тщательней всего охраняют коренные стамбульцы.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2024
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 3026270
ISBN: 9785041601300
Автор: Исмаилова Э. Ю
Страницы: 336
Гендер: Мужчины
Категория: Национальные кухни

Рецепты еврейской мамы. 30 лет спустя
Новая книга известного блогера и кулинара Инны Метельской-Шереметьевой в фирменном лирическом стиле повествует о непростом постперестроечном времени и о тех близких с детства людях, с которыми автор продолжила свое общение, включая, конечно, и обмен кулинарными рецептами. Последних в книге более 90 среди них нет слишком сложных, блюда готовятся из нехитрых, хорошо всем знакомых ингредиентов, поэтому по плечу даже начинающему домашнему кулинару.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария. Есть. Читать. Любить
Год: 2021
Производитель: Эксмо
Артикул: 2836815
ISBN: 9785041133788
Автор: Метельская-Шереметьева Инна
Страницы: 304
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

На берегах Босфора. Стамбул в рецептах, историях и криках чаек
Дорогой читатель, я хочу показать тебе мой Стамбул. Город, наполненный легендами и запахом гранатового сока, горами вызывающе оранжевых апельсинов и терпким ароматом янтарного чая. Я хочу напоить тебя самым вкусным на свете турецким кофе с кардамоном и угостить апельсиновым джемом по рецепту неунывающей Тукче-ханым, я хочу провести тебя по извилистым улочкам и потеряться в многочисленных переулках района Каракёй, я хочу рассказать тебе, что же такое настоящий стамбульский кейф. Давай заблудимся в лабиринтах азиатского Ускюдара, давай завтракать симитом с медом и сливками, давай полной грудью вдыхать воздух города капризной весны и гладить местных котов. Я расскажу тебе, что за султанский десерт создает шеф по прозвищу Итальянец, как приготовить креветки по старому османскому рецепту и где попробовать самый правильный балык екмек. Давай я покажу тебе мой Стамбул? Ваша Эсмира Исмаилова

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2803797
ISBN: 9785040979431
Автор: Исмаилова Э. Ю
Страницы: 288
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Кухня еврейских праздников с веселыми рассказами
Особенностью еврейской кухни в любом уголке земного шара является употребление конкретных продуктов и блюд в дни еврейских праздников. Порядок блюд кухни еврейских праздников не меняется на протяжении столетий, возможно, и тысячелетий. Исключение составляет только кухня Дня независимости Израиля, которая сложилась в середине двадцатого века. Так, на Песах у евреев принято есть мацу и изделия из мацы, хлебные продукты и квасное в эти дни исключаются. На Шавуот праздничные столы заполнены молочными изделиями, бананами и виноградом, финиками и инжиром, яблоками, сливами и другими дарами земли. На Хануку едят пирожки, пончики и латкес (драники), жаренные в масле. В книге приводятся кулинарные рецепты и варианты приготовления блюд, приуроченных к определенным еврейским праздникам. Ну и, конечно же, еврейские рассказы, предания, анекдоты и майсы - как обойтись без них в книге о еврейской кухне?

Серия: Кулинария
Год: 2019
Производитель: Мосты культуры
Артикул: 698926
ISBN: 978-5-93273-529-9
Автор: Гершзон Роман
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Волшебное лето во Франции. Замки, фиалки и вишневый пирог
Парадокс! Юлия Евдокимова ВСЕГДА непредсказуема! Качество, которое трудно поддерживать, но Юле это удается. Не Париж, не Прованс, а Бретань и Окситания (об этой части Франции мы вообще не слыхивали!). Почти как "На север через северо-запад" А. Хичкока. Но как же вкусно она преподносит неведомое, незнакомое и столь удивительное. Мы все-таки знаем, что есть такой город Тулуза, но не знаем, что он розовый. Помним когда-то знаменитую оперетту "Фиалка Монмартра", но не догадываемся, что фиалками наполнена вся Окситания и из них там готовятся блюда! Самый знаменитый замок Франции - Каркассон - находится именно в этой части страны, а знаменитое французское блюдо кассуле там имеет свое братство. Что же касается Бретани с ее суровым ветреным климатом, то бретонцы никогда не признавали себя французами, их язык сильно отличается от национального языка, их имена и названия скорее ближе к кельтам, чем к галлам, и они не очень жалуют незнакомцев. Но тот, кто полюбит Бретань с Сен-Мало - городом корсаров, с самым зачарованным лесом - Бросельяндом и самым известным и достойным королем - Артуром, - тот навеки покорит сердца бретонцев. Если вы еще не вдохновились и не пустились в путешествие по этим чудесным местам, скорее берите книгу и отправляйтесь в путь. И не забудьте подкрепляться блюдами, которыми полна книга.

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 841151
ISBN: 978-5-04-157385-0
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Милан на вкус. Дамы, коктейли и золотое ризотто
Пришло время посмотреть на Милан с другой стороны. Теперь и отныне это не только столица моды, но и столица еды! Найдите несколько часов, чтобы посидеть в уютном кресле-качалке с вином и сыром, а после отправляйтесь бродить по улочкам, где когда-то гулял Леонардо. А если это путешествие кажется скучным, то вас будут ждать в Бергамо на ужин с кроликом по-бергамасски!

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 922857
ISBN: 978-5-04-167361-1
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Национальные кухни финно-угорских народов
Подарочное издание, с помощью которого приготовление финно-угорских блюд будет доступно не только профессионалам, но и начинающим кулинарам. Оформлено в виде книги в твёрдом переплёте на пружине для удобства использования. Тексты представлены на русском и английском языках.Редактор-составитель: Ева Пунш

Серия: Познавательная литература Общая
Год: 2023
Производитель: Коми республиканская типографи
Артикул: 988509
ISBN: 978-5-7934-1134-9
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Вкусная Венеция. Любовь, еда и тайны северной Италии
Венеция не только самый загадочный и манящий город на земле. Своей особенной кухней он отличается от остальной Италии. Как, собственно, и вся Северная Италия. Юлия Евдокимова великолепный рассказчик, наблюдательный путешественник и тонкий ценитель итальянской кухни. Она изъездила Италию вдоль и поперек и теперь с помощью новой книги колесит уже вместе с нами по дорогам Венето, Пьемонта, Трентино, Ломбардии, водит по улочкам и площадям Венеции, Вероны, Падуи, восхищается дивными видами озер Гарда и Маджоре, подымается в сумасшедше прекрасные Альпы и везде приглашает зайти в маленькие траттории и таверны пообедать или поужинать и узнать рецепты особенных блюд. 120 рецептов и 100 фотографий. И все секреты Северной Италии в придачу!

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2820145
ISBN: 9785040960699
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Страницы: 416
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары
Достаточно обратиться к истории, чтобы понять, что фирменные традиционные блюда очень часто были изобретены гораздо позже, чем об этом думают, и что они вовсе не были неизменными. Сегодняшние блюда неизбежно очень далеки от их изначального рецепта, и на их современный вид индустриализация и глобализация всегда влияли гораздо больше, чем нам хотелось бы думать. Краткая история пасты это попытка ответить на вопрос, как сильно изменились за столетия рецепты всеми любимых фетучине Альфредо, карбонары, лазаньи, спагетти с помидорами и многих других блюд. Существовали ли они вообще хотя бы еще столетие назад? Если да, то как они выглядели, каким был их вкус?

Серия: Научпоп. Краткая история всего
Год: 2022
Производитель: ОГИЗ
Артикул: 2919969
ISBN: 9785171446499
Автор: Чезари Лука
Страницы: 288
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары
Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии.Вы можете себе представить Италию без пасты, которая уже давно является визитной карточкой страны? Однако почти все, что вы знаете о традиционной итальянской пасте, не соответствует действительности. Знали ли вы, что до 50-х годов ХХ века макароны в Италии ели исключительно в Неаполе и в США и только начиная с 60-х годов паста становится типичным итальянским блюдом? Из книги вы узнаете о происхождении самых культовых и любимых итальянских блюд (рагу болоньезе, лазанья, песто, ньокки, аматричана и другие), найдете чрезвычайно ценные с гастрономической точки зрения документы, исторические зарисовки, цитаты из известных кулинарных книг, каждую главу сопровождает впечатляющая библиография, свидетельствующая о фундаментальной авторской работе.

Серия: Научпоп. Краткая история всего
Год: 2022
Производитель: АСТ
Артикул: 874791
ISBN: 978-5-17-144649-9
Автор: Чезари Лука
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Все сначала
Сергей Пархоменко - политический репортер и обозреватель в конце 1990-х и начале 2000-х, создатель и главный редактор легендарного журнала "Итоги", потом книгоиздатель, главный редактор "Вокруг света" и ведущий еженедельной программы "Суть событий" на радио "Эхо Москвы".Но есть у него одна особенная страсть: в начале двухтысячных он стал известен еще и как популярный блогер по прозвищу cook - "Повар", - а в последнее время затеял подкаст о гастрономической истории "Суть еды".Два десятилетия он писал очерки, в которых рассказывал истории собственных встреч и путешествий, описывал привезенные из дальних краев наблюдения, впечатления, настроения - и публиковал их в разных журналах под видом гастрономических колонок. Именно под видом: в каждом очерке есть описание какой-нибудь замечательной еды, есть даже ясный и точный рецепт, а к нему - аккуратно подобранный список ингредиентов, так что еду эту любой желающий может даже и приготовить. Но на самом деле эти очерки - о жизни людей вокруг, о вопросах, которые люди задают друг другу, пока живут, и об ответах, которые жизнь предлагает им иногда совсем неожиданно.

Серия: historia
Год: 2021
Производитель: Corpus
Артикул: 808108
ISBN: 978-5-17-137906-3
Автор: Пархоменко Сергей Борисович
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

История и кухня евреев страны Израиля
Традиции еврейской кухни Страны Израиля складывались на протяжении тысячелетий. Описания старинных еврейских блюд можно найти в библейских текстах. С давних времен и до настоящего времени кухня Страны Израиля всемерно обогащалась и развивалась. Многочисленные завоеватели, паломники и путешественники привозили в Страну свои привычные блюда, а местные евреи приспосабливали их к требованиям кашрута и включали в свое меню. Репатрианты из разных стран, прибывавшие на Святую землю, тоже добавляли в кухню свои привычные блюда. Таким образом, появилось такое культурно-кулинарное явление, как кухня евреев Страны Израиля. В книге приведены многочисленные рецепты блюд еврейской кухни со времен библейских патриархов и до настоящего времени. Читайте, узнавайте, готовьте на здоровье!

Серия: Кулинария
Год: 2019
Производитель: Мосты культуры
Артикул: 698925
ISBN: 978-5-93273-528-2
Автор: Гершзон Роман
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

На радость! Чудесные рецепты пасхального стола от поваров Золотого кольца России
Вкниге есть все, чембогат настоящий русский стол авторские рецепты куличей, блинов икренделей, идеальные рецепты приготовления салата суткой, запеченных гуся иперепелок, омлет смедом идаже мороженое схреновухой.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Секреты русской кухни: рецепты с историей
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2637222
ISBN: 9785040921300
Автор: Новокрещенов Дмитрий
Страницы: 96
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Поке. Гавайское блюдо, которое завоевало мир. 44 ярких рецепта поке и закусок
Нет блюда милее сердцу гавайца, чем поке! Еще совсем недавно мы и знать не знали, что это такое, а сейчас поке блюдо, которое подают во многих популярных ресторанах. Рыба, овощи, приправленные соевым соусом, кунжутным маслом и специями это сочетание быстро нашло отклик в сердцах всех, кто хочет вкусно и полезно есть, а благодаря бесконечным вариациям ингредиентов блюдо можно сделать вегетарианским. Вы можете подать его в качестве закуски или добавить рис, и получится сытный полезный ужин дайте волю фантазии!Эта книга станет личным гидом в путешествии по гавайским островам, познакомит с традиционными рецептами, а также раскроет все секреты приготовления идеального поке.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2838389
ISBN: 9785041090944
Автор: Ченг Марта
Страницы: 96
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

На радость! Чудесные блюда пасхального стола от поваров Золотого кольца России
Этого воскресенья мы ждем целый год! Самый вкусный и самый фотогеничный праздник - Пасха Христова. Когда утро на самом деле - светлое, и по дому разливается волшебный, сказочный аромат кулича и пасх. Шеф-повар семейного ресторана-пекарни "Гнездо пекаря" в Суздале, участник Федерального проекта Гастрономическая карта России Дмитрий Новокрещенов и его коллега, победитель Всероссийского кулинарного чемпионата Chef la Russe, Максим Рыбаков собрали для вас лучшие рецепты пасхального стола. "На радость!" - подарок к празднику для самых любимых и дорогих людей.

Серия: Секреты русской кухни: рецепты с историей
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 628735
ISBN: 978-5-04-092130-0
Автор: Новокрещенов Дмитрий
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Поке. Гавайское блюдо, которое завоевало мир. 44 ярких рецепта поке и закусок
Нет блюда милее сердцу гавайца, чем поке! Еще совсем недавно мы и знать не знали, что это такое, а сейчас поке блюдо, которое подают во многих популярных ресторанах. Рыба, овощи, приправленные соевым соусом, кунжутным маслом и специями это сочетание быстро нашло отклик в сердцах всех, кто хочет вкусно и полезно есть, а благодаря бесконечным вариациям ингредиентов блюдо можно сделать вегетарианским. Вы можете подать его в качестве закуски или добавить рис и получится сытный полезный ужин дайте волю фантазии!Эта книга станет личным гидом в путешествии по гавайским островам, познакомит с традиционными рецептами, а также раскроет все секреты приготовления идеального поке.

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 785367
ISBN: 978-5-04-109094-4
Автор: Ченг Марта
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Путешествие русского повара
Кулинарные путешествия это впечатления от местной еды, это бесконечные рассказы о том, где можно вкусно поесть, это всегдашнее сравнение одного блюда с другим, выспрашивание понравившихся рецептов и попытки приготовить такие же аутентичные блюда у себя дома. Все это вы найдете в новой книге Максима Сырникова, русского шеф-повара, многие годы отыскивающего и восстанавливающего настоящую русскую еду. Любопытство узнать секреты кухни Франции, Италии, Греции, Ближнего Востока, Китая, Латинской Америки привело его в эти страны и позволило сравнить эти кухни с нашей, российской. Вывод Максим сделал закономерный: наша российская забайкальская, сибирская, дальневосточная, кухня Севера и Центральной России ничуть не хуже! Мы можем гордиться разнообразием, оригинальностью, вкусом и ее давними богатыми традициями.

Серия: Борис Корчевников и телеканал Спас
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 970660
ISBN: 978-5-04-159060-4
Автор: Сырников Максим Павлович
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Блюда из ягод Якутии
Республика Саха богата лесными дарами, одними из которых являются ягоды. Наши предки издревле знали, что употребление их в пищу в любом виде приносит неоценимую пользу здоровью.Из ягод можно приготовить разнообразные блюда от напитков до соусов к мясным блюдам. В издании приведены пошаговые инструкции приготовления оригинальных блюд из ягод, произрастающих на территории Якутии.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кухни народов Сибири и Дальнего Востока
Год: 2020
Производитель: Бичик
Артикул: 2832390
ISBN: 9785769645372
Страницы: 64
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Русская кухня. От мифа к науке
Кухня одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных исследование, расставляющее многие точки над i . Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.
Год: 2022
Производитель: Новое литературное обозрение
Артикул: 851582
ISBN: 978-5-4448-1784-1, 978-5-4448-2102-2
Автор: Сюткина Ольга, Сюткин Павел
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Пастапаста
Ника Белоцерковская продолжает жить во всем мире одновременно и выпускать для нас, русских, обожающих ее, отличные книги. Это книга будет любима больше всех остальных, потому что нет ближе нам продукта, чем макароны и пицца. #Паста-паста , дорогие читатели, сокровищница превращений муки, воды, яиц и оливкового масла в простую, самую вкусную, всем подходящую еду. Ника дружит с лучшими шефами Италии, и их рецепты, традиции, дома, кухни представлены в книге во всей красе. Вам нужно настроение? Откройте Пасту-пасту и приготовьте спагетти с чесноком и острым перцем от Романо Гардини, проще не бывает, как говорит Ника. Нужно произвести впечатление тогда талльятелле с кроликом от Сильвестра Вахида. Ника исследует продукт в целом это не просто рецепты. Это земля, климат, люди, умелые руки, вода, итальянский язык, вино и Ника все это снимает лучше Феллини и Тестино. Италия- в рассказах, путешествиях, продуктах, фото вся в книге #Паста-паста .

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Ника Белоцерковская. Гастрономическая литература
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 2489116
ISBN: 9785699813834
Автор: Белоцерковская Вероника Борисовна
Страницы: 264
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Сказка про сладости. Пряники, смоква, пастила, постный сахар и другие лакомства для стола
Сколько традиционных русских сладостей вы знаете? Варенье, пряники, пастилу и мармелад? А Слышали ли вы про смокву, постный сахар, гречневое печенье или варенье из огурцов? Хотите узнать, что дарили русские цари иноземным послам и почему у французского зефира русские корни? В этой книге вы найдете занимательные истории и рецепты забытых лакомств, адаптированные для нашего времени. Автор книги - Евгения Дымова - собрала по крупицам историю русских сладостей, найти традиционные рецепты и включила их в ассортимент кафе-кондитерской при ресторане "Гостиный двор" в Суздале. По рецептам из этой книги вы легко сможете приготовить их дома и порадовать своих сладкоежек.

Серия: Приятного аппетита
Год: 2020
Производитель: ИД Комсомольская правда
Артикул: 749352
ISBN: 978-5-4470-0442-2
Автор: Дымова Евгения
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

500 блюд немецкого бюргера
Приобщение к кулинарным традициям других народов мира очень увлекательное и интересное занятие. Немецкая кухня изобилует разнообразием оригинальных блюд на любой вкус. Эта книга содержит избранные рецепты национальной немецкой кухни, вы также найдёте полезные советы и рекомендации, благодаря которым сможете удивить своих гостей и близких изысканными угощениями! Приятного аппетита!

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Готовим легко и просто!
Год: 2021
Производитель: RUGRAM_Практика
Артикул: 3023760
ISBN: 9785517055682
Автор: Маслякова Елена Владимировна
Страницы: 146
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Искусство выпивать
Праздничное застолье в хорошей компании Сергей Кононов, много лет, проработавший в шоу-бизнесе, знает об этом все. Автор книги с удовольствием делится опытом и знаниями, которые непременно пригодятся истинным ценителям горячительных напитков. Что принять, чтобы утром чувствовать себя бодрым и свежим, даже если накануне выпили больше нормы? Как подобрать закуску? Можно ли мешать напитки? Любопытные вопросы, на которые Сергей Кононов подробно отвечает.Особое внимание автор уделяет ее величеству водке. Из книги читатель узнает, как нас обманывают производители, можно ли класть водку в морозилку и чем уж точно нельзя ее запивать. Кононов разрушает стереотипы, вспоминает наши и иностранные алкогольные обычаи, а напоследок приводит самые аппетитные рецепты блюд для основательного застолья, а также похмельных супов.
Год: 2021
Производитель: Аргументы недели
Артикул: 790082
ISBN: 978-5-6045376-8-8
Автор: Кононов Сергей
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Еда, я люблю тебя!
"Еда, я люблю тебя!" - кулинарное тревел-шоу на телеканале "Пятница!", которое нельзя смотреть на голодный желудок.Лучший путеводитель по самым необычным, аппетитным, вкусным достопримечательностям по всему миру - теперь в виде книги.Ведущие программы Владимир Дантес, Эдуард Мацаберидзе и Николай Камка проведут вас по самым интересным местам России и стран СНГ, Европы, Северной и Южной Америки, а также Азии. Окунитесь с головой в удивительное гастрономическое путешествие, которое не оставит равнодушным.Благодаря книге "Еда, я люблю тебя!" от телеканала "Пятница!" вы узнаете каждую страну на вкус, узнаете, что обязательно стоит попробовать, чтобы прочувствовать аутентичный дух национальной кухни. А также сможете приготовить все на своей кухне, удивить любимых и порадовать себя разнообразием вкусов.Обещаем, вы не останетесь равнодушны. Просто пальчики оближете!

Серия: Пятница: лучшие книги
Год: 2018
Производитель: АСТ
Артикул: 628867
ISBN: 978-5-17-105997-2
Автор: Мацаберидзе Эдуард, Дантес Владимир, Камка Николай
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Мировая кухня. Рецепты популярных блюд для приготовления в домашних условиях
С помощью более чем 150 простых рецептов наиболее популярной кухни разных стран: итальянской, средиземноморской, французской, мексиканской, индийской, китайской, тайской и вьетнамской, - вы можете отправиться в кулинарное путешествие по всему миру.Ингредиенты каждого рецепта вкусного и оригинального блюда доступны, многие хотят попробовать его, но не решаются приготовить дома. Китайский суп вонтон и куриное мясо с кешью, сливочная огуречная раита и тушеный цыпленок тикка масала из Индии - эти любимые блюда вы всегда можете приготовить дома в выходные дни.Данная книга приглашает совершить увлекательное кулинарное путешествие в разные страны мира и попробовать уникальные блюда европейской и азиатской кухни. Предлагаемые рецепты основаны на особенностях национальных традиций, каждый из них уникален и содержит в себе культуру и традицию кулинарного мастерства того региона, откуда он был взят. Процесс приготовления блюд намного облегчат пошаговые инструкции и красочные цветные иллюстрации. По желанию можно заменить малодоступные или неподходящие для ваших вкусовых пристрастий ингредиенты, главное лучше понять технологии и использовать великолепную возможность для импровизаций и открытий на собственной кухне.Перевод с английского.
Год: 2014
Производитель: Фолиант
Артикул: 475907
ISBN: 978-6-01292-834-1
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Татарская национальная кухня
Книга знакомит читателей с культурой татарской кухни и искусством приготовления пищи, сформировавшимися в XIX - XX веках. Представлена специфика кухни татар Волго-Уральского региона, авторы обращают внимание на устройство татарского дома и кухни, бытовые приспособления, с помощью которых готовили хозяйки.Татарская кухня - уникальный вклад в сокровищницу не только Татарстана, но и всего человечества. С особенностями татарской пищи и праздниками, на которых накрытый стол был показателем татарского гостеприимства, познакомится каждый прочитавший эту книгу. Перелистывая страницы истории, авторы по крупицам воссоздавали особенности татарской кухни и секреты приготовления некоторых блюд.Впервые представлен материал по татарскому этикету, уникальный материал по древним обрядовым блюдам, в том числе кашам. Авторы опирались не только на обширный этнографический и исторический материал, но и на татарское народное творчество. В книгу включены оригинальные рецепты блюд из кулинарного наследия Ю. Ахметзянова.Издание на русском и татарском языках.
Год: 2020
Производитель: Заман
Артикул: 832095
ISBN: 9785442801538
Автор: Яковлева Е. Л., Матвеева Е. Л
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Суши
Японская кухня - одна из самых оригинальных и специфических во всем мире. Ну а самым известным блюдом, без сомнения, являются суши, которые сегодня можно отведать в любом уголке мира. Правда, как утверждают сами японцы, настоящие суши - блюдо из кусочков свежей рыбы или других морепродуктов и риса, - приготовленные по всем правилам и с соблюдением всех ритуалов, можно отведать только в Стране восходящего солнца. Мы же предлагаем вам научиться готовить это поистине настоящее кулинарное произведение самим! И наша книга обязательно вам в этом поможет. Данное издание содержит большое количество рецептов основных японских блюд, подробное описание процесса приготовления суши, а также прекрасные иллюстрации, которые облегчат ваш труд.

Серия: Иллюстрированная энциклопедия
Год: 2015
Производитель: Харвест
Артикул: 830012
ISBN: 978-985-18-3580-1
Автор: Гордиевич Дарья Ивановна
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Японская кухня в иллюстрациях
Богато иллюстрированная книга, которая поможет узнать о японской кухне буквально всё!Рецепты, забавные истории, случаи из жизни, географические карты, методы приготовления, способы подачи блюд, посуда, ингредиенты... Заманчивая возможность открыть для себя японские кулинарные предпочтения и традиции. Как правильно оформить суши? Каков традиционный рецепт супа мисо? Что обычно едят японцы в своей повседневной жизни? Какие самые популярные блюда в идзакая? Как упаковать и украсить бэнто?Ответы на все вопросы, которые вы ищете, вы найдете здесь!Об авторахЛор Кие автор ряда книг о японской кухне. Родилась в Токио. Ее мать японка, а отец француз. Многочисленные поездки в Японию позволили Лор приобщиться к богатству японской гастрономической культуры, о которой она рассказывает в своих книгах и на курсах кулинарии.Харуна Киши японская писательница, режиссер-аниматор и иллюстратор книг. Пишет сценарии и снимает мультсериалы.
Год: 2020
Производитель: Попурри
Артикул: 757945
ISBN: 978-985-15-4511-3
Автор: Кие Лор
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Литовская кухарка
Репринт с издания. Вильно, 1885. Перевод с 6-го польского издания. 1282 рецепта старинной кухни, 20 тематических глав.Литовская кухарка, содержащая в себе ясные, основанные на продолжительном опыте правила приготовления разного рода вкусных, изысканных, дешевых как скоромных, так и постных блюд, пирожного, мороженого, кремов, желе, варений, а равно многообразных аптекарских приправ, консервов и редкостных лакомств, с приложением тщательного распределения блюд к обеденному столу.Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.
Год: 2022
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 877098
ISBN: 978-5-4481-1299-7
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Сихарули. Рецепт грузинского счастья
"Время, проведенное с гостем, не засчитывается в прожитый возраст", - гласит легенда. Может, именно в этом секрет прославленного грузинского гостеприимства и долгожительства? Хочешь понять человека - сядь с ним за стол. И настанет блаженство искреннего чревоугодия, и польются нескончаемые тосты, и наступит истинная радость. По-грузински радость - сихарули. Тинатин Мжаванадзе - журналист, автор кулинарных книг и сборников рассказов и, главное, мама двоих сыновей.

Серия: Высокая кухня
Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 931201
ISBN: 978-5-389-22642-5
Автор: Мжаванадзе Тинатин Хасановна
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Цимус-цимес по-московски и канавински. 2-е издание, переработанное
Книга о старинной литовско-белорусской еврейской кухне. С изложением традиций ее приготовления и употребления. Авторы: философ, психолог, врач и юрист Вероника Ирина-Коган, арфистка, адвокат, культуролог Янкелика Сушкова-Ирина.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Вне серии
Год: 2017
Производитель: Человек
Артикул: 2599338
ISBN: 9785906132116
Автор: Ирина-Коган Вероника Р., Сушкова-Ирина Янкелика
Страницы: 176
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Русская печь. Семья. Деревня. Счастье
Книга фермера и фуд-блогера Ольги Стрижибиковой Русская печь знакомит нас с одной из самых актуальных эко-традиций. Чем хороша печная кулинария? Своей простотой. Не нужны ни специальные знания, ни владение особыми технологиями. Печь все делает сама. Для того, чтобы готовить, обязателен только один навык: уметь ее топить. Технология приготовления еды в модном су-виде и печи похожи: томление при невысоких температурах с максимальным сохранением пользы и вкуса.Приготовление печи процесс долгий, но совершенно не требующий постоянного вашего присутствия. Он для ленивых: пока печь топится, подготовить ингредиенты, потом убрать в печь и почитать книгу в саду или лечь спать. Чтобы через несколько часов или утром получить ароматный пряный суп-пюре из моркови или гречневую кашу с грибами прямо с пылу-с жару.Вы будете удивлены, но в русской печи можно приготовить как блюда актуальной кухни например, ростбиф или конфи из утки, так и деревенские специалитеты типа бульона из петуха и с пирожками с брынзой или зельца из свиных голов. Любители здорового питания откроют для себя ассорти из запеченных корнеплодов, суп-пюре из кабачков с мятой и кресс-салатом и песто из чесночных стрелок. А если вы еще не обзавелись печью, все эти блюда можно готовить и в обычной бытовой духовке!

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 767095
ISBN: 978-5-04-103961-5
Автор: Стрижибикова Ольга
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания
"Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий" разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Сборник состоит из пятнадцати профессиональных разделов, содержащих рецептуры кухонь народов России, Украины, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана, и 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарной обработки продуктов.Книга предназначена для предприятий общественного питания и домашнего использования.
Год: 2021
Производитель: Лада/Москва
Артикул: 806141
ISBN: 978-5-94832-458-6
Автор: Шалыминов Александр Васильевич
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

За столом с Обломовым. Кухня Российской империи
Вторая половина XIX века была для России во многом переломным временем. Дворяне стояли на страже традиций старинной русской и высокой французской кухни. Купеческие семьи активно "прорывались" в высший свет, осваивая его меню и стремясь перещеголять дворян в роскоши и мотовстве. Фабричные и заводские рабочие нуждались в простой, дешевой и одновременно сытной пище. Все большее число людей разных сословий ездило за границу, привозя оттуда кулинарные новинки. Открывались фабрики по производству конфет, новые дорогие рестораны, чайные, кофейни и дешевые кухмистерские Герой нашей книги Илья Ильич Обломов, как никто другой, умеет ценить простые радости - мягкий диван, покойный сон, удобный халат и конечно - вкусную еду. Мы узнаем, что подавали на завтраки домашние и торжественные, обеды повседневные и парадные, что ели на провинциальных застольях и что хранилось в погребке у "феи домоводства" Агафьи Матвеевны... В книге вы найдете огромное количество уникальных рецептов блюд, которые подавались в то время.

Серия: Российская кухня XIX века
Год: 2023
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 933163
ISBN: 978-5-227-10105-1
Автор: Первушина Елена Владимировна
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Книга о вкусной и здоровой жизни
Книга эта ни в коем случае не является очередной благой вестью о полезной пище, здоровой диете, правильной системе питания и тому подобных вещах, ибо любая пища, если только приготовлена она осмысленно и с любовью, а съедена с аппетитом и удовольствием, является пищей безусловно здоровой и полезной.Настоящая книга посвящена не только еде, но и всему, что с нею связано (а связано с ней все). Это не сборник рецептов, но книга о вкусной, здоровой, интересной, а главное осмысленной жизни.

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2020
Производитель: Издательство М. Гринберга
Артикул: 2788858
ISBN: 9785905826160
Автор: Окунь Александр
Страницы: 464
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Еда как песня. Мои кулинарные впечатления
Вы держите в руках книгу, которая станет шедевром в вашей коллекции. Аида Гарифуллина - молодая и яркая звезда на международном оперном небосклоне. Мягким, изумительного тембра лирическим сопрано и нежной восточной красотой она покоряет сердца миллионов зрителей. Блистательная оперная певица, заслуженная артистка Республики Татарстан, новое имя в мировой опере, Аида выступает на лучших сценах мира.Второе увлечение Аиды - кулинария. Ее вдохновляют импровизации на кухне с чудесными семейными рецептами татарских блюд и любимыми рецептами, собранными на гастролях в разных странах и континентах. В книге "Еда как песня" Аида выступает в роли очаровательной гостеприимной хозяйки - присоединяйтесь к ее доброму и красивому домашнему застолью и попробуйте эчпочмак и губадию, чак-чак и сметанник, пельмени и оладьи, и множество других блюд, приготовленных по золотым канонам татарской кулинарии.

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2019
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 663885
ISBN: 978-5-04-093581-9
Автор: Гарифуллина Аида
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Постимся всем миром. Экзотические постные блюда
Некоторые полагают, что в пост нужно питаться невкусно. Более закаленные считают, что, памятуя о чревоугодии, о лакомствах вообще лучше забыть.Однако истинный подвиг христианского смирения являют аскеты, убежденные, что вкушать только самую простую, пресную пищу следует тем, кому это по силам.В этой книге собраны кулинарные рецепты блюд со всего мира, отвечающие требованиям православного поста, но при этом способные удивить даже чревоугодников. Потому что в пост можно и нужно есть вкусную еду.

Серия: Кулинария
Год: 2019
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 678896
ISBN: 978-5-227-07874-2
Автор: Шукшина Екатерина, Зигерт Йенс
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Современная еврейская кухня. Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная ед
Для каждого из нас еда, создающая комфорт, может означать что-то особенное, но неизменно она вызывает ассоциации с запахами, звуками и воспоминаниями, связанными с пребыванием дома, на кухне. Для моих еврейских друзей из Сирии это джибн со шпинатом на завтрак в будний день, горячие, только что пожаренные оладьи с луком-пореем на Рош ха-Шана, еврейский Новый год, и киббех в шабат, то есть по субботам. Для моих еврейских друзей из Израиля это рулеты с шоколадом и фундуком к чаю, шакшука по будням и фаршированный перец на ужин в субботу. Для моей еврейской семьи из США это кусок лапшичного кугеля на разговение после Йом-Киппур, куриный суп с клецками из мацы и большим количеством укропа на Песах, а также кисло-сладкие фрикадельки без особого повода. Шеф-повар и телеведущая Пати Джинич однажды сказала мне: Если кухня не развивается, она исчезает . Еврейская кухня продолжает меняться, пополняться новыми блюдами и заново изобретать себя и так здорово, что мы живем в то время, когда люди с удовольствием едят, наслаждаются едой и говорят об этом. Я работаю редактором портала The Nosher уже 10 лет и каждый день стараюсь рассказывать историю еврейского народа через еду и серьезно отношусь к этой задаче как на работе, так и в этой книге. (Шеннон Сарна)

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Высокая кухня
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 2949886
ISBN: 9785389214620
Страницы: 208
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Горячая кухня с кавказским акцентом
Кавказская кухня это всегда вкусно! Хачапури, курзе с мясом, курзе яичные с зеленью, аварский хинкал, кукурузный хинкал, чуду с творогом, чуду с тыквой, манты, люля-кебаб, хашлама от одних этих названий разыгрывается нешуточный аппетит.Автор книги Муминат Алиева один из самых известных отечественных фуд-блогеров Instagram. С национальными блюдами народов горячего края у нее особые отношения. Ведь выросла она в Дагестане и постигала секреты приготовления аутентичных, а также заимствованных, но пришедшихся горцам по душе блюд с детства. Специально для своей книги она собрала самые любимые рецепты своих земляков. Каждый из них опробован самим автором много раз и гарантированно получится с первого раза. Ведь в пошаговом описании Муминат отмечает все нюансы, которые позволят даже начинающим хозяйкам почувствовать себя знатоками и мастерами кавказской кухни.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Инстаеда
Год: 2020
Производитель: Кладезь
Артикул: 2808010
ISBN: 9785171231026
Автор: Алиева Мария А
Страницы: 144
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Современная еврейская кухня. Вкусные вариации нестареющей классики. Источник вдохновения
Для каждого из нас еда, создающая комфорт, может означать что-то особенное, но неизменно она вызывает ассоциации с запахами, звуками и воспоминаниями, связанными с пребыванием дома, на кухне. Для моих еврейских друзей из Сирии это джибн со шпинатом на завтрак в будний день, горячие, только что пожаренные оладьи с луком-пореем на Рош ха-Шана, еврейский Новый год, и киббех в шабат, то есть по субботам. Для моих еврейских друзей из Израиля это рулеты с шоколадом и фундуком к чаю, шакшука по будням и фаршированный перец на ужин в субботу. Для моей еврейской семьи из США это кусок лапшичного кугеля на разговение после Йом-Киппур, куриный суп с клецками из мацы и большим количеством укропа на Песах, а также кисло-сладкие фрикадельки без особого повода. Шеф-повар и телеведущая Пати Джинич однажды сказала мне: Если кухня не развивается, она исчезает . Еврейская кухня продолжает меняться, пополняться новыми блюдами и заново изобретать себя и так здорово, что мы живем в то время, когда люди с удовольствием едят, наслаждаются едой и говорят об этом. Я работаю редактором портала The Nosher уже 10 лет и каждый день стараюсь рассказывать историю еврейского народа через еду и серьезно отношусь к этой задаче как на работе, так и в этой книге. (Шеннон Сарна)

Серия: Высокая кухня
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 913503
ISBN: 978-5-389-21462-0
Автор: Сарна Шеннон
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Манты, самса и чебуреки. Популярные блюда восточной кухни
Абдулазиз Салават - потомственный повар, в 2004 году начал свою трудовую деятельность под руководством своей родной сестры, а с 2014-го он трудится шеф-поваром. В этой книге, адресованной самому широкому кругу читателей, он предлагает базовые рецепты уйгурской, паназиатской и других кухонь мира, раскрывает полезные тонкости и интересные факты, которые заставят вас по-новому взглянуть на многие восточные кулинарные традиции. Описания блюд, которые вы найдете на страницах этого издания, дополняются видеорецептами с его youtube-канала. Многие из этих рецептов вам захочется воплотить немедленно! Приятного аппетита!.Манты, самса, лагман, лапша, шаурма, чебуреки, фунчеза, тиль-сяй, искандер-кебаб, люля-кебаб, лепешки, кутабы, хачапури, мампяр, колдама, шорпа, думляма, долма, плов, ханум, гош-нан, азу, пельмени с клевером, боорсоки, чак-чак, уйгурский национальный чай.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: #Рецепты Рунета
Год: 2019
Производитель: АСТ
Артикул: 2763321
ISBN: 9785171125400
Автор: Салават Абдулазиз
Страницы: 144
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Монастырская кухня
Максим Сырников - это феномен русского мира. Человек, способный за граммами мяса в пирожке разглядеть историю, культуру и сам Дух нации. Он один умеет готовить с таким вкусом и ароматом, что за этим ароматом слышишь все русские запахи разом: от пряного запаха ладана на тихой вечерней службе до простреливающей свежести зачинающейся русской весны. Так может только тот, кто беззаветно влюблён в Россию. И на эту его влюбленность зрители канал "СПАС" отвечают сердечной взаимностью. "Монастырская Кухня с Максимом Сырниковым" - вот уже третий сезон - один из самых успешных проектов канала. Я иногда думаю: где он берет такой неслыханный багаж знаний о стране и ее кухне? Где он берет силы для ежедневного эфира и постоянных поездок по стране, где он руководит кухнями нескольких ресторанов? Может, на своей тихой тверской заимке? А, может просто в искренней любви к делу своей жизни.Борис Корчевниковгенеральный директор телеканала "СПАС"Вклейка с цветными иллюстрациями готовых блюд.

Серия: Борис Корчевников и телеканал Спас
Год: 2021
Производитель: Эксмо
Артикул: 779586
ISBN: 978-5-04-115830-9
Автор: Сырников Максим Павлович, Робинов Олег Юрьевич
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Поваренная книга футуриста Манифест Маринетти и Филлия Футурист. кухня (мAG/вып.16) Соколова
Книга-манифест Футуристическая кухня (1932) Ф. Т. Маринетти и Филлиа (псевдоним Луиджи Коломбо) является эстетическим и теоретическим фундаментом грандиозной футуристической кампании по выдвижению на мировой уровень итальянской кухни. Авторы предлагают реорганизацию всех аспектов человеческого бытия во имя достижения гармонии между нёбом человека и жизнью нашего века . Основная идея манифеста связана с провозглашением свободы итальянской кухни от европейских блюд, а языка от заимствований. Помимо гастрономической, языковой и эстетической революции предлагается и решение экономических проблем, поскольку футуристический кухонный манифест это ответ мировому кризису , оптимизм на столе что придает особую актуальность для его публикации в России...Издание впервые знакомит российского читателя с экстравагантным опусом Маринетти/Филлиа. Вместе с тем в этом издании впервые дается подробный комментарий, не имеющий аналогов и на Западе. Книга снабжена двумя исследованиями, аннотированной библиографией и большим визуальным рядом; она способна стать генератором новых смыслов на пересечении мировой, итальянской и русской гастрономий и культур.
Год: 2018
Производитель: Университетская книга
Артикул: 2684708
ISBN: 9785943802355
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Национальные кухни народов СССР
Тюри, окрошки, ботвиньи, щи, уха, рассольник, солянка, каши, блины, пироги, коврижки, куличи, медок, сбитень, квас это только рецепты русской кухни в книге Национальные кухни народов СССР . А в ней еще 14 кухонь: украинская, белорусская, молдавская, грузинская, армянская, азербайджанская, казахская, киргизская, туркменская, таджикская, узбекская, эстонская, латышская, литовская. История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические мелочи являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Вильям Похлебкин. Юбилейное издание
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 3001345
ISBN: 9785041789879
Автор: Похлёбкин Вильям-Август Васильевич
Страницы: 704
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Русская кухня
Что бы я делала, если бы продавала "Русскую кухню" Похлебкина В.В.? - Сказала бы, что это великий Похлебкин В.В., которого знает все старшее поколение; - убедила бы, что русская кухня сейчас ой как в тренде: на выставках везде спрашивали про блины и пироги; - объяснила бы, что лучше Похлебкина объяснить, как испечь хлеб, сварить щи, запечь жаркое, поставить пироги, сделать настоящую сахарную пасху, заварить квас, настоять сбитень, никто не может. Похлебкин, как уникальный ученый и самый дотошный в мире человек, доходил до сути вопроса. А также обладал выдающимся даром слова; - показала бы, как построена книга: сначала про всю историю русской кухни, затем советская кухня, а потом такой порядок: от холодных супов, похлебок, щей, лапши до пряников и куличей; - принесла бы два оформления книги: в одном потрясающая художница Елена Уварова сделала обложку, а в другом все блюда заявляют сами о себе лицом к покупателю; - обратила бы внимание на удачную комбинацию издания, темы, оформления, автора и цены . Н. Петухова, редактор книги

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария. Похлебкин
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2964417
ISBN: 9785041781521
Автор: Похлёбкин Вильям-Август Васильевич
Страницы: 176
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Дастархан - вкусные рецепты
Дорогой читатель, вы держите не просто кулинарную книгу - это моя жизнь.В этой книге все рецепты, которые я тщательно отбирала и готовила не один раз. Какие-то пробовала впервые, если они не получались, готовила их снова и снова чтобы вывести правильные пропорции и довести до идеала. А какие-то блюда знакомы мне с детства, которым обучила меня мама и бабушка. И весь этот опыт, все мои старания сейчас в ваших руках.Я хотела бы, чтобы эта книга не оставалась такой же красивой и блестящей. Пусть она станет с загнутыми страницами, в пятнах и испачкана мукой! Это будет значить, что она не украшение книжной полки, а действительно пригодилась вам на кухне.Каждый день я получаю от своих подписчиков сотни писем со словами благодарности. Среди них как молодые хозяйки, так и взрослые. Но объединяет всех одно - это даже не любовь к готовке, а любовь к своей семье. Они настолько любят своих близких, что хочется каждый день радовать их новыми блюдами. Это и укрепляет многие семьи. И для меня это высокая награда. Знать, что мой труд приносит счастье в каждый дом.В моей книге вы найдете разные блюда, которые подойдут как на праздничный стол так и на каждый день. Надеюсь, попробовав любое из них, вам захочется готовить его снова и снова!

Серия: Мировая еда
Год: 2019
Производитель: АСТ
Артикул: 729663
ISBN: 978-5-17-119452-9
Автор: Есенаманова Асель Алиаскаровна
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Вечер за общим столом
Теперь в праздничном супере с названием "Вечер за общим столом"! Великолепная книга Гаяне Бреиовой "Жар моей кухни" с очень вкусными авторскими рецептами армянских, чешских и индийских блюд, аппетитными фото и маленькими семейными историями. Чудесный подарок на праздник для любимой семьи!

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2019
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 729814
ISBN: 978-5-04-109256-6
Автор: Бреиова Гаяне
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Русская кухня
Что бы я делала, если бы продавала "Русскую кухню" Похлебкина В.В.?- Сказала бы, что это великий Похлебкин В.В., которого знает все старшее поколение;- убедила бы, что русская кухня сейчас ой как в тренде: на выставках везде спрашивали про блины и пироги;- объяснила бы, что лучше Похлебкина объяснить, как испечь хлеб, сварить щи, запечь жаркое, поставить пироги, сделать настоящую сахарную пасху, заварить квас, настоять сбитень, никто не может. Похлебкин, как уникальный ученый и самый дотошный в мире человек, доходил до сути вопроса. А также обладал выдающимся даром слова;- показала бы, как построена книга: сначала про всю историю русской кухни, затем советская кухня, а потом такой порядок: от холодных супов, похлебок, щей, лапши до пряников и куличей;- принесла бы два оформления книги: в одном потрясающая художница Елена Уварова сделала обложку, а в другом все блюда заявляют сами о себе лицом к покупателю;- обратила бы внимание на удачную комбинацию издания, темы, оформления, автора и цены . Н. Петухова, редактор книги

Серия: Кулинария. Похлебкин
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 926013
ISBN: 978-5-04-178152-1
Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Топ-100 самой еврейской еды
Приводимый здесь список не является перечнем наиболее популярных сегодня еврейских блюд и продуктов и не отражает чьей-то идеи о самом вкусном или даже просто сносном. А вот что есть в этом списке, так это блюда и продукты, которые для евреев имеют особое значение - те, что на протяжении всей истории (как бы ее ни датировали) наиболее глубоко отражали ритмы иудейского календаря и события, формировавшие еврейские традиции. Многие блюда и продукты в списке всем хорошо знакомы - никто и не думал оставлять за бортом куриный суп, или бабку, или шакшуку, или мацу. Но вы найдете здесь и те, что для многих будут совершенно незнакомы, такие как айрлах или холодец из телячьих ног, а еще блюда со всего земного шара и даже рецепты, практически затерявшиеся в истории. Настоящий список сам во многом как еврейская жизнь.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2778647
ISBN: 9785041051365
Автор: Ньюхаус Алана
Страницы: 304
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Шалом, еда! Израильская и еврейская кухни - две большие разницы
Книга кулинарного блогера Лизы Фрайман представляет все самое актуальное и модное, что есть сегодня в еврейской кухне: здесь будут и последние достижения израильских шефов, и нотки мультикультурализма, и авторские версии классики. В нынешнем Израиле единой семьей живут русские, венгры, марокканцы, поляки, бухарцы, немцы и многие другие народы. Поэтому и кухня сочетает в себе традиции разных стран. В книге Фрайман вы найдете рецепты форшмака, табуле, салата Марокканские напевы , куриного бульона с кнейдлах из мацы, йеменского мясного супа, запеченного карпа с медом и вином, иерусалимского жаркого из разных видов мяса, медовой коврижки и самого знаменитого творожного торта. Будет много свежих и запеченных овощей, зелени, трепетной рыбы, лучшего мяса, отборной пшеницы и оливкового масла, как и положено в полезнейшей средиземноморской диете, версией которой как раз и является еврейская кухня. И все окажется невероятно вкусным еще на уровне созерцания фотографий. Но самое важное, что книга Лизы Фрайман не памятник еврейской кухне. Это книга, по которой любой желающий сможет готовить, все рецепты в ней жизненные и действующие, ведь, как пишет Фрайман, с одной стороны, израильтяне готовы бесконечно есть хумус и шакшуку, но с другой стремятся подняться на вершину кулинарного олимпа, постоянно экспериментируя и находя новые решения для, казалось бы, традиционных блюд.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2877117
ISBN: 9785041211066
Автор: Фрайман Елизавета Борисовна
Страницы: 128
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Домашние секреты посольской кухни
Вашему вниманию предлагается кулинарная книга бывшего посла Израиля в России, журналистки Дорит Голендер-Друкер. Простые в приготовлении и необычные блюда, которыми можно удивить и по-настоящему порадовать гостей любого статуса и ранга. Рецепты не профессионального повара, но современной занятой женщины, желающей, при случае, порадовать семью, но и вынужденной порой принимать у себя дома высокопоставленных чиновников. Блюда, объединявшие государства и культуры, без труда объединят ваших родственников и близких.

Серия: Звезда кулинарии
Год: 2018
Производитель: АСТ
Артикул: 660997
ISBN: 978-5-17-105291-1
Автор: Голендер-Друкер Дорит
Гендер: Женщины
Категория: Национальные кухни

Топ-100 самой еврейской еды
Вы увидели эту книгу и улыбнулись? Понимаем! Невозможно не улыбнуться, когда перед тобою вечная тема: евреи и еда. Вы же знаете, как это у евреев связано! От А до Я: история народа от разных евреев всего мира. От А до Я: о блюдах или продуктах и их приготовлении. Вот что еще есть в топ-списке, живо описанном в нашей книге: блюда и продукты, которые для евреев имеют особое значение - те, что на протяжении всей истории еврейского народа наиболее глубоко отражали ритмы иудейского календаря и события, формировавшие еврейские традиции. А то, что многие из них к тому же и вкусны, - это очевидно и к тому же вполне по Дарвину: именно так они и выживали, и выжили. Многие блюда и продукты в нашем списке всем хорошо знакомы - никто и не думал оставлять за бортом куриный суп, или бабку, или шакшуку, или мацу. Но вы найдете здесь и те, которые для многих будут совершенно незнакомы, такие как айрлах или холодец из телячьих ног, а еще блюда со всего земного шара и даже рецепты, практически затерявшиеся в истории. Когда этот список блюд и продуктов появился на сайте журнала Tablet в начале 2018 года, на него откликнулось много людей со всех уголков земли. И мы с радостью представляем настоящую, практически энциклопедическую коллекцию еврейских блюд и продуктов с надеждой, что вы не только поностальгируете над отдельными пунктами нашего списка, но также и вдохновитесь на то, чтобы добавить что-то новое в ваши собственные традиции.

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 734762
ISBN: 978-5-04-105136-5
Автор: Ньюхаус Алана
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни

Шалом, еда! Израильская и еврейская кухни две большие разницы
Книга кулинарного блогера Лизы Фрайман представляет все самое актуальное и модное, что есть сегодня в еврейской кухне: здесь будут и последние достижения израильских шефов, и нотки мультикультурализма, и авторские версии классики. В нынешнем Израиле единой семьей живут русские, венгры, марокканцы, поляки, бухарцы, немцы и многие другие народы. Поэтому и кухня сочетает в себе традиции разных стран. В книге Фрайман вы найдете рецепты форшмака, табуле, салата "Марокканские напевы", куриного бульона с кнейдлах из мацы, йеменского мясного супа, запеченного карпа с медом и вином, иерусалимского жаркого из разных видов мяса, медовой коврижки и самого знаменитого творожного торта. Будет много свежих и запеченных овощей, зелени, трепетной рыбы, лучшего мяса, отборной пшеницы и оливкового масла, как и положено в полезнейшей средиземноморской диете, версией которой как раз и является еврейская кухня. И все окажется невероятно вкусным еще на уровне созерцания фотографий. Но самое важное, что книга Лизы Фрайман - не памятник еврейской кухне. Это книга, по которой любой желающий сможет готовить, все рецепты в ней жизненные и действующие, ведь, как пишет Фрайман, с одной стороны, израильтяне готовы бесконечно есть хумус и шакшуку, но с другой - стремятся подняться на вершину кулинарного олимпа, постоянно экспериментируя и находя новые решения для, казалось бы, традиционных блюд.

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 828532
ISBN: 978-5-04-121106-6
Автор: Фрайман Елизавета Борисовна
Гендер: Не определено
Категория: Национальные кухни