Выпечка и десерты

Хлеб всему голова
Рецепты хлебов и лепешек, пирогов и пирожков, пампушек и пончиков вы найдете в этой небольшой, но интересной книге. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.

Код номенклатуры: ITD000000000584523

Артикул: 638522

Разоблаченiе секрета приготовленiя куличей и пасохъ
Составитель этой книги Маслов Н. Н., известный петербургский кондитер и кулинар, учился у лучших мастеров своего дела. Много лет он был преподавателем поварских курсов, а также Первой практической школы поварского искусства, состоявшей в ведении Общества поощерения женского профессионального образования. Уроки там были рассчитаны на молодых женщин, неискушенных в ведении домашнего хозяйства. Поэтому все рекомендации Маслов старался упростить и адаптировать. На основе опыта Николай Николаевич написал несколько книг, оказавшихся очень востребованными, т. к. они были составлены по новейшей методе , так что благодаря им каждая хозяйка без затруднений могла понять и приготовить изложенное .

Код номенклатуры: ORS253340875114632
nodiscount: no

Год: 2023
Производитель: GRAFO publishing lab
Артикул: 6775531
ISBN: 978-5-6049635-2-4
Автор: Маслов Н.Н
Страницы: 20

Что можно приготовить из бананов
Бананы - экзотическое лакомство, пользующееся в последнее время ог-ромной любовью большинства населения. Многие отдают предпочтение этим сладким и вкусным плодам. И неспроста, ведь бананы не только вкус-ны, но и полезны для человеческого организма. Эта книга содержит большое количество рецептов самых разнообразных блюд, которые можно приготовить из бананов. Воспользовавшись ими, вы сделаете свое обыденное меню не только вкусным, но и полезным.

Код номенклатуры: ORS389016148104995
nodiscount: no

Серия: Готовим легко и просто!
Год: 2021
Производитель: RUGRAM_
Артикул: 6575594
ISBN: 978-5-517-04028-2
Автор: Толстенко О
Страницы: 256

На сладкое. Мое детство в пирогах и пирожных. Москва - Ереван - Вашингтон
Детство для каждого из нас связано с разными моментами: поездки к бабушке в деревню на летние каникулы, празднование дня рождения в зоопарке, игры в прятки с папой. Но кроме событий мы помним и запахи: мамин яблочный пирог по воскресеньям, аромат конфет с кондитерской фабрики неподалеку, фирменная запеканка в детском саду.
Детство автора тоже было наполнено ароматом разных сладостей, рецепты которых она собрала под одной обложкой специально для вас, чтобы поделиться частичкой своего прошлого. Приятным дополнением для читателей станет то, что в книге представлена кухня разных стран и национальностей: русская, армянская и американская. Мы уверены: каждый читатель найдет для себя любимый сладкий рецепт, а может, и окунется в воспоминания о собственном детстве.

Код номенклатуры: ITD000000000877977
nodiscount: no

Серия: Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус
Год: 2020
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 1668924
ISBN: 978-5-04-088835-1
Автор: Пирузян Анаит Анатольевна
Страницы: 176

Вареники и не только. 30+ идеальных рецептов, которые вы полюбите
Вареники и пельмени казалось бы, чего проще? Продаются в любом магазине, варятся за пять минут, быстро едятся после тяжелого рабочего дня. К чему напрягаться? Да только таких вареников и пельменей, рецепты которых предлагает шеф-повар Алёна Солодовиченко в своей новой книге, не найти ни в одном магазине и даже не в каждом ресторане. Наденьте красивый фартук, достаньте нарядную посуду и запаситесь хорошим настроением давайте творить! Что вы приготовите сегодня: те самые вишневые вареники из детства или шпинатные, из модной амарантовой муки? А может, вам давно не попадались по-настоящему вкусные пельмени? Это легко исправить: подайте к столу нежные пельмешки с курицей и телятиной, а если некогда возиться попробуйте ленивые пельмени, которые не нужно лепить! Для любителей кухонь народов мира тоже есть кое-что особенное: пышные чешские кнедлики с клубникой, картофельные ньокки в сливках и для самых творческих равиоли с волшебным цветочным тестом. Попробуйте хотя бы раз приготовить вареники или пельмени своими руками, с любовью, из качественных ингредиентов и желание покупать бледные аналоги в магазине отпадет само по себе. Ешьте вкусно!

Код номенклатуры: ITD000000001075247
nodiscount: no

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5891526
ISBN: 978-5-04-109422-5
Автор: Солодовиченко Алёна
Страницы: 112

Заботливые рецепты. 50 десертов с пониженным содержанием сахара
Как приготовить десерт без сахара? Казалось бы, что это неразрешимая задача, но существуют различные сахарозаменители и натуральные подсластители, с помощью которых можно приготовить торт или пирожное. Алена Аракчеева, автор кулинарного блога, откроет секреты использования этих продуктов, а также научит готовить десерты более здоровыми, не используя сахар либо уменьшив его количество до минимума. В книге вы найдете 50 рецептов тортов, кексов, печенья, батончиков, чизкейков и даже варенья, которые помогут утолить тягу к сладкому и при этом сохранить красоту и здоровье. Для кого эта книга: - Для тех, кто осознанно следит за своим питанием. - Для тех, у кого диабет 2-го типа или избыточный вес. - Для тех, кто хочет уменьшить количество сахара в своем рационе. - Для тех, кто хочет радовать родных и близких десертами без ущерба для здоровья.

Код номенклатуры: ITD000000001109885
nodiscount: no

Серия: ПП. Теория и практика правильного питания
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6156078
ISBN: 978-5-04-114137-0
Автор: Аракчеева Алёна Омариевна
Страницы: 176

Энциклопедия выпечки. Рецепты теста и пирогов
Более 500 рецептов разнообразной выпечки собрано в книге новой серии Всегда под рукой . Действительно, выпечку мы можем есть каждый день, не уставая. Она радует, поднимает настроение, считается одним из лучших подарков к празднику. В этой книге представлены рецепты теста, начинок и фаршей, больших и маленьких, соленых и сладких пирогов, пицц, праздничных изделий рождественских, пасхальных, именинных, свадебных. Кулебяки, расстегаи, курники, сочни, ватрушки, куличи, бабы, мазурки, кексы, пончики, чебуреки, хачапури, беляши. Вы найдете в книге цветные иллюстрации с рецептами для вдохновения. А алфавитный указатель облегчит поиск того рецепта, который нужен сегодня, сейчас!

Код номенклатуры: ITD000000001275287
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Всегда под рукой. Энциклопедии на каждый день
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6661918
ISBN: 978-5-04-167916-3
Автор: Без Автора
Страницы: 384

Ларусс. Энциклопедия хлеба
Под обложкой "Энциклопедии хлеба" вы найдете короткий курс хлебопечения от Эрика Кайзера, чье имя известно во всем мире. Эрик научит выбирать муку и другие ингредиенты, делать закваску, правильно замешивать тесто, формовать и выпекать хлеб. А дальше...Дальше вас ждет невероятный мир теплой, ароматной выпечки!

Код номенклатуры: ITD000000000865796
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний хлеб
Год: 2020
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 1591739
ISBN: 978-5-699-98149-6
Автор: Кайзер Эрик
Страницы: 304

Праздничная выпечка. Восхитительные рецепты к праздничному столу
Чем можно заняться в холодную зимнюю пору? Кататься на санках, устраивать забеги на лыжах, построить снежный замок. А после этого съесть горячее печенье прямо из духовки. И если активности вы можете придумать сами, то вопрос с печеньем Элизабет Дер Недерланден решила за вас. В этой книге вы встретите целых 6 глав, посвященных всевозможным рецептам печеньям и выпечке: классические, для вечеринки, из разных уголков мира, декоративные. А еще рецепты помадки, леденцов, имбирных домиков и конфет. Печенья хватит надолго и всем!

Код номенклатуры: ITD000000001089363
nodiscount: no

Серия: Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5509520
ISBN: 978-5-04-120887-5
Автор: дер Недерланден Элизабет
Страницы: 168

Моти. Легендарный воздушный десерт из Японии. Более 50 базовых рецептов, начинок и дизайнов
Приготовить трендовый японский десерт моти? Проще простого с книгой Моти. Легендарный воздушный десерт из Японии. Более 50 базовых рецептов, начинок и дизайнов ! Вы узнаете, какие ингредиенты и инвентарь нужны, чтобы получить моти не хуже, чем у кондитеров; сакральное значение этого десерта для японцев; и найдете подробные инструкции по его приготовлению и сборке. Вас ждут более 50 рецептов разнообразных видов теста и начинок для моти, удивительных дизайнов, а также несладких блюд и десертов на основе моти. Освойте искусство приготовления этого трендового десерта и радуйте своих близких и друзей разнообразными вкусами и сочетаниями!

Код номенклатуры: ITD000000001343508
nodiscount: no

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2024
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6958380
ISBN: 978-5-04-187814-6
Автор: Ивенская Ольга Семеновна
Страницы: 112

Хлеб, который можно всем: старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена
Ощущали ли вы когда-нибудь, заходя в старую дворянскую усадьбу, как щемит сердце от такого далекого, почти ушедшего духа русского дома? А что, если у вас появится возможность привнести его частичку в свой мир? Эта книга расскажет вам, как приготовить настоящий ржаной хлеб, научит выращивать традиционные закваски из ржи, полбы, риса и раскроет секреты выпечки с десятком вариантов муки без глютена. Здесь точно найдется хлеб, подходящий для вашего комфортного пищеварения. Иллюстрации, будто сошедшие со старинных картин, здесь органично вписываются в настоящее: традиционный праздничный стол с панеттоне и пряниками вы без труда сможете дополнить ферментированной ореховой пасхой и куличом без глютена, без лактозы и без яиц. Помимо прочего, в книге найдутся рецепты не творожных сырников, не сливочного масла и дивных летних десертов БЕЗ : без всего лишнего. В то же время волшебные истории помогут полностью погрузиться в атмосферу ушедшей эпохи и сформировать в семье привычку к крафтовой, здоровой выпечке, впитавшей всю вашу любовь, заботу, органическую муку и кристальную воду. Дорогие читатели, редакция информирует, что в процессе верстки были допущены некоторые ошибки. В главе Другой хлеб в рецептах хлеба на закваске на стр. 107, 109, 111, 113, 115 в списке ингредиентов следует использовать не полбяную, а рисовую муку, так как именно она не содержит глютен.

Код номенклатуры: ITD000000001159383
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний хлеб
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6043186
ISBN: 978-5-04-121771-6
Автор: Гагаркина Анастасия Андреевна
Страницы: 192

По крышам Парижа. Выпечка и десерты, вдохновленные Францией
В своей второй книге шеф-кондитер и популярный фуд-блогер Полина Кошелева приглашает вас в путешествие по крышам Парижа. Это книга о любви к французским десертам, здесь много теста, много начинки, много сыра и много искренности. Автор стремится прежде всего передать невероятно чувственную и непринужденную атмосферу французской кухни, поэтому смело адаптирует классические рецепты под наши реалии. Так что готовить по книге Полины Кошелевой легко: даже у новичков получатся изысканные блюда для романтических посиделок или дружеских трапез. А еще еда, приготовленная по этим рецептам, получается красивой и яркой, как полотна импрессионистов (см. фото!), и названия звучат как музыка: кексы не только с шоколадом, но и с сыром бри, луковым мармеладом, тунцом и цукини, пироги и галеты (с персиками, шпинатом, сыром), фланы (с перцем, шоколадом и яблоками), татены (с ананасом и кокосовым сорбетом), всевозможные торты, муссы и кремы Эта книга принесет уверенность в своих кулинарных способностях, а дух свободолюбивой Франции надолго поселится в вашем доме...

Код номенклатуры: ITD000000001069815
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Готовит шеф
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5992772
ISBN: 978-5-04-109081-4
Автор: Кошелева Полина
Страницы: 144

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов
Пол Аллам и Дэвид Макгиннесс дипломированные пекари, кондитеры и совладельцы популярной сети Булочная на Бурке-стрит , впервые открывшей свои двери в оживленном сиднейском пригороде Сурри Хиллз в 2004 году. Булочная быстро обрела легендарную славу, благодаря традиционному деревенскому хлебу, безупречным пирогам и изысканным пирожным. Сиднейцы долго хранили в секрете деревенское очарование и натуральный вкус хлеба, пирогов и пирожных ручной работы из Булочной на Бурке-стрит для себя одних. В этом подробнейшем руководстве по выпечке Пол Аллам и Дэвид Макгиннесс наконец делятся своими самыми заветными рецептами и секретными технологиями с остальным миром. Домашняя пекарня второе, улучшенное издание бестселлера Улица свежего хлеба . Книги, которая по праву стала любимой у зарубежных и российских читателей.

Код номенклатуры: ITD000000000877768
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2020
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 1669194
ISBN: 978-5-04-088784-2
Автор: Аллам Пол, МакГиннесс Дэвид
Страницы: 368

Ремесленный хлеб и сдоба на закваске
Правильный хлеб это хлеб на закваске. Это традиционный способ приготовления хлеба с особенным вкусом, нежной текстурой и безоговорочной пользой. Работа с закваской это отдельный вид искусства, которому вас научит Ольга Войнова. В книге вы найдете полную информацию от выбора ингредиентов для разных заквасок до замеса и выпечки. А также более 45 рецептов хлеба и сдобы.

Код номенклатуры: ITD000000001198023
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний хлеб
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6038848
ISBN: 978-5-04-154004-3
Автор: Войнова Ольга Александровна
Страницы: 160

Чизкейк внутри. Книга третья
Долгожданная новинка от кондитера и популярного блогера Виктории Мельник. Еще больше рецептов и вдохновения от художника-кондитера, книги которой стали супербестселлерами. Это третья и последняя часть из серии книг Чизкейк внутри . Абсолютно новые оригинальные авторские рецепты чизкейков и других десертов сопровождаются пошаговыми фотографиями и разделом теории с подробным описанием приготовления. Это увлекательное путешествие в мир тортов подарит вам не только вдохновение и новые кулинарные открытия, но и радость от полученных результатов.

Код номенклатуры: ITD000000000973588
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний кондитер
Год: 2019
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5424377
ISBN: 978-5-04-103468-9
Автор: Мельник Виктория
Страницы: 160

Бенто-торты. Бисквитные, муссовые и классические торты в мини-формате
Бенто-торты кондитерский тренд, который не сдает позиции уже не первый год. И это неудивительно: эффектные тортики размером с ладонь в коробочках трогательный презент на день рождения, способ порадовать близкого или побаловать себя без повода. Бенто-торты бывают любыми: бисквитными, муссовыми и даже классическими, только в уменьшенном формате. Хотите научиться создавать такие миниатюрные произведения искусства? Светлана Мещерякова, кондитер с многолетним стажем, влюблена в бенто-торты и сумеет влюбить в них вас! Она подробно расскажет об инструментах и ингредиентах, бисквитах и начинках. Пошаговые фотографии сборки, глазирования и декорирования помогут понять, что вы все делаете правильно, а 19 рецептов разнообразных тортов помогут отточить навыки. Вас ждут рецепты: - бисквитных тортов легендарного Красного бархата или Сникерса ; - муссовых тортов, например Три шоколада и Карамельная груша ; - любимых классических тортов Праги , чизкейка или медовика; - тортов без глютена и лактозы, которые не уступают во вкусе традиционным!

Код номенклатуры: ITD000000001322164
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний кондитер
Год: 2024
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6829014
ISBN: 978-5-04-181042-9
Автор: Мещерякова Светлана Алексеевна
Страницы: 112

Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля
Вы находили в интернете рецепты хлеба, пробовали приготовить по ним, а на выходе получали плоское безвкусное недоразумение вместо пышного каравая? Или тесто сразу не удалось? У вас опустились руки, так что больше вы не решались браться за хлеб? Ахмед Али-заде автор этой книги, пекарь с многолетним стажем, преподаватель и владелец пекарни в Перми тоже сталкивался с неудачами в начале пути. Но благодаря упорству он смог погрузиться в классическую технологию хлебопечения и открыть в хлебе удивительный, вкусный и полезный продукт со своим лицом . В этой книге автор сконцентрировал весь личный опыт, чтобы вы сократили путь к своему первому пушистому тартину или чиабатте. Никаких сложных терминов и лишней научной теории только важные факты и процессы, описанные понятным, дружелюбным языком. С этой книгой вы научитесь: - понимать, чем хлеб на закваске отличается от хлеба на дрожжах (и вовсе не тем, что один полезный, а второй нет); - выводить и кормить пшеничную и ржаную закваску, а также превращать одну в другую; - замешивать, расстаивать и формовать тесто для разных видов пшеничных, ржаных и смешанных хлебов; - понимать свойства хлеба еще до выпечки и изменять рецептуры по своему желанию с помощью специальных пекарских процентов; - конечно же, печь основные виды европейских хлебов с помощью подробнейших фотоинструкций. В этой книге вы не найдете 100, 50 или даже 20 рецептов хлеба а всего восемь. Но получите кое-что более важное: понимание, как из каждого рецепта сделать еще пять. Эта книга станет вашим личным гидом и отличным стартом в искусстве хлебопечения не важно, будете ли вы печь раз в неделю для своей семьи или решитесь на нечто большее.

Код номенклатуры: ITD000000000957033
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний хлеб
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6672081
ISBN: 978-5-04-122525-4
Автор: Али-заде Ахмед
Страницы: 192

Кухарочка Ви. Выпечка и десерты
Хотите научиться готовить идеальные десерты, но не знаете, с чего начать? Кухарочка Ви подскажет. Ее первая книга - лучшее руководство для новичка в мире кулинарии. Вы освоите все необходимые основы для приготовления известных классических десертов, а также откроете абсолютно новые и уникальные сочетания вкусов!

Код номенклатуры: ITD000000001045990
nodiscount: no

Серия: Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус
Год: 2019
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5418994
ISBN: 978-5-04-106193-7
Автор: Вэрайети Настя
Страницы: 144

Пеку по-другому. Без сахара и глютена
Банановое печенье без сахара и яиц, брауни из красной чечевицы, крекеры из нутовой муки думаете, звучит сложно? На деле, готовить это невероятно просто, а самое главное это вкусно и очень полезно! Если у вас аллергия на глютен, если вы стараетесь ввести в свою жизнь привычку есть сладкое без сахара или просто хотите заботиться о своем здоровье эта книга определенно вам подойдет. Вы узнаете, чем можно заменить сахар и яйца, какую муку использовать вместо привычной пшеничной. А еще приготовите более 60 рецептов печений, крекеров, маффинов и пирогов, которые будут в радость вам и вашему организму.

Код номенклатуры: ITD000000001308365
nodiscount: no

Серия: ПП. Теория и практика правильного питания
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6673715
ISBN: 978-5-600-03542-3
Автор: Малинко Елена Алексисовна
Страницы: 184

Десерты в розовом. Торты, конфеты и пирожные для некукольных чаепитий
А у вас в детстве была любимая кукла Барби? А еще вы наверняка покупали про нее журналы и писали важные вещи в розовом блокноте. Хотите вновь перенестись в то беззаботное время? А может, собираетесь устроить киновечер и посмотреть фильм с Марго Робби и Райаном Гослингом? Тогда сделайте пару десертов и устраивайтесь поудобнее! Яркая книга, вдохновленная легендарной куклой, перенесет вас в мир сладостей всех оттенков розового. Вас ждут волна теплой ностальгии и 38 рецептов для любого случая: - простые печенья, конфеты и пироги, когда спонтанно хочется праздника; - пирожные, капкейки и торты, которые произведут фурор на любом празднике; - муссы, мороженое и лимонады для жарких летних вечеринок. Готовы отправиться в мир розовых десертов? Let s go party!

Код номенклатуры: ITD000000001370213
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Книги по культовым вселенным. От игр до сериалов
Год: 2024
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6896525
ISBN: 978-5-04-195378-2
Страницы: 96

Чизкейк внутри. Книга вторая
Лучший подарок для всех поклонников первой книги Чизкейк внутри и тех, кто знает толк во вкусе и эстетике. Новые, по-прежнему безупречные рецепты, свежие идеи и идеальные фотографии.

Код номенклатуры: ITD000000000908938
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний кондитер
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 3526598
ISBN: 978-5-04-094533-7
Автор: Мельник В
Страницы: 128

Ягодное настроение. Пироги и разная выпечка для летних дней
Наверное, в жизни каждого человека самые яркие воспоминания о лете родом из детства, и я не исключение. В этой книге я постаралась собрать не только летние ягодные рецепты, но и ароматы теплых воспоминаний любимого солнечного сезона. Чаепития под изумрудной листвой яблоневого сада с тортами, капкейками, пирожными и кексами. Пикники на пестрых душистых лужайках, на горячем песке у прохладной реки с печеньем, тартами и брауни. Горячие пироги, тёплые булочки только что из духовки под уютное постукивание теплого дождя по подоконнику. И, конечно же, прохладные напитки и мороженое, как никогда необходимые в знойные дни. Откройте же скорее книгу и вдохните долгожданное лето!Динара Снижевская

Код номенклатуры: ITD000000000827688
nodiscount: no

Серия: Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус
Год: 2019
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 1645024
ISBN: 978-5-699-91995-6
Автор: Снижевская Динара Викторовна
Страницы: 144

Про любовь к овощам и пирогам. От драников до галет, от оладьев до штолленов
Пироги с какими овощными начинками вы знаете и любите? Наверняка мало кто пробовал выпечку с чем-то кроме капусты и картошки. А вот автор книги Инна Щербакова предлагает больше 50 вариантов пирогов, пирожков, галет, тартов, кишей, булочек и оладий с овощами. Разные виды лука, зелени и капусты, шпинат, морковь, тыква, кабачок, помидоры и сладкий перец все овощи хорошо знакомы, легко покупаются в любом магазине и очень просто готовятся. Но в сочетании друг с другом, со специями, сыром, грибами и другими интересными ингредиентами звучат свежо и аппетитно (роскошные фото в книге тоже подтверждают это). И, конечно, пироги с овощами, особенно если печь их из цельнозерновой или безглютеновой муки, как предлагает автор во многих рецептах, это очень полезно. И отличная возможность влюбиться в овощи для тех, кто их пока не очень любит. Судите сами: мини-тарты с карамельным перцем, луковый киш с яблоком, галета с тыквой и сулугуни, заливной пирог с фасолью, картофельные зразы с лисичками, кабачковый хлеб, морковный торт и это еще далеко не все. Разве можно устоять?

Код номенклатуры: ITD000000001138161
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Зеленый путь
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6016113
ISBN: 978-5-04-118660-9
Автор: Щербакова Инна Владиславовна
Страницы: 128

Зефир и воздушные сладости
Кто бы мог подумать, что ароматный, тающий во рту зефир так легко приготовить самостоятельно? В дебютной книге Лилии Завадской собраны самые точные рецепты воздушного зефира на любой вкус и цвет, нежного мусса и любимого маршмеллоу. Подробная теория, детальные процессы приготовления, пошаговый разбор ингредиентов всё для того, чтобы у вас получился идеальный зефир, который точно украсит ваш день. Книга для тех, кто знает толк в воздушных сладостях.

Код номенклатуры: ITD000000001075245
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний кондитер
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6020534
ISBN: 978-5-04-109420-1
Автор: Завадская Лилия Ришатовна
Страницы: 112

Полезное на десерт от Кати Счастливой
Торт из цветной капусты? Маффины из кабачка? Печенье из болгарского перца? Кекс из оливок? Разве это возможно? Автор этой книги Катерина Счастливая считает, что не просто возможно, но еще и очень вкусно, и, конечно, полезно. И совершенно точно, что в виде десертов овощи понравятся даже тем, кто обычно их недолюбливает. Эта книга универсальна: она не только для веганов, хотя в рецептах нет животных продуктов, белой муки, лактозы и рафинированного сахара, но подойдет всем, кто ищет свежие решения и заботится о своих близких. Все блюда, которые предлагает приготовить автор, достаточно просты, для них не требуется экзотических ингредиентов или специального оборудования. А рецепты расписаны так детально, что даже новичок в кулинарии получит удовольствие от приготовления. Это не просто книга, это еще и целая ЗОЖ-энциклопедия: под одной обложкой уместились не только рецепты, но и полезная информация об уникальности и лечебных свойствах каждого овоща, подробный рассказ о разных видах муки, масел, загустителей, натуральных заменителях сахара и других ингредиентах. Катерина Счастливая даже пишет так вкусно и по ходу подкидывает читателю столько идей, что после прочтения книги наверняка захочется придумать свой овощной десерт. И не один!

Код номенклатуры: ITD000000001158725
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Зеленый путь
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6017483
ISBN: 978-5-04-121658-0
Автор: Счастливая Катерина
Страницы: 160

Умбрия - зеленое сердце Италии. Тайна старого аббатства и печенье святого Франциска
5 причин прочесть эту книгу: 1. Лауреат премии Русский детектив 2022 г. (Открытие года) 2. Раскрыть детективную тайну. 3. Узнать рецепты блюд, которыми наслаждаются герои. 4. Попутешествовать по красивым местам Умбрии. 5. Открыть полезное питание по-итальянски вместе с нежнейшими итальянскими десертами. Загадочно, вкусно, недорого!

Код номенклатуры: ITD000000000964178
nodiscount: no

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5993247
ISBN: 978-5-04-121422-7
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Страницы: 320

Есть печенье
Любой, даже самый грустный день можно исправить с помощью чашки крепкого кофе и любимого печенья. Орех и шоколад, корица и ваниль, марципан и сахарная пудра закружились в авторских рецептах шефа-кондитера Варвары Джанджгава, чтобы вы смогли создать свой незабываемый шедевр. Более пятидесяти пошагово прописанных рецептов, подробный обзор кондитерского инвентаря, объяснение техник работы с тестом и начинками, базовые правила и разбор самых типичных ошибок в дебютной книге Варвары.

Код номенклатуры: ITD000000001075238
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний кондитер
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6057534
ISBN: 978-5-04-118879-5
Автор: Варвара Джанджгава
Страницы: 192

Мамин торт
Память имеет свойство сохранять самые приятные моменты в легком прикосновении родительской руки, в припеве любимой песни, в аромате домашней выпечки, той, что вкуснее всего на свете. Мой случай не исключение - вот я угощаю своего будущего мужа румяными пирожками, а вот уже пеку торт для нашего с ним семейного праздника, вот бужу Алену в школу обещанием, что на столе ее ждут блинчики с пылу с жару, вот этот сметанник я традиционно готовлю на дни рождения своих детей, а вот - этот же сметанник становится самым любимым тортом у моих внуков. Вся моя жизнь и жизнь моей семьи неразрывно связана с домашней выпечкой, с пирогами и тортами, с пирожными и пирожками, они заполняют наши будни уютом и теплом. Я желаю каждой из вас найти свой самый любимый рецепт, и пусть он станет тем приятным моментом, который добавит тепла в вашу жизнь и сделает ее вкуснее.

Код номенклатуры: ITD000000000959840
nodiscount: no

Серия: Talanta agency
Год: 2019
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5406959
ISBN: 978-5-04-106664-2
Автор: Водонаева Алена
Страницы: 144

Про любовь к десертам. Dolce vita
5 причин, почему вам нужна эта книга:1) Кроме рецептов и фотографий вы найдете проникновенные истории, связанные с созданием десертов, представленных в книге.2) Есть специальный бонус топ-5 рецептов бисквитов, покоривших сердце автора, которые вы вряд ли встречали раньше.3) Своим примером Андрей доказывает то, что мужчины тоже ценят красоту, изящество и невероятный вкус сладкого.4) Если вы думаете, что такую красоту невероятно сложно приготовить, то вы глубоко заблуждаетесь. Рецепты здесь отличаются невероятной простой и легкостью.5) Книга станет уникальным подарком для тех, кто не может представить свою жизнь без тортов и пирожных.

Код номенклатуры: ITD000000000883611
nodiscount: no

Серия: Инстакулинария
Год: 2018
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 3141053
ISBN: 978-5-04-089780-3
Автор: Тульский Андрей
Страницы: 192

Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье
Непереносимость глютена диагноз, который в наше время встречается все чаще. В результате этой болезни вам приходится отказываться от своих любимых продуктов, от всего, где может содержаться глютен, в том числе от выпечки и хлеба. Нельзя не отрицать, что это довольно осложняет жизнь. Но выход есть! И его вам предлагает Ася Мотина в своей книге Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье . C тех пор, как ей запретили работать с пшеничной мукой, от многого пришлось отказаться и начать все заново. Но уже без глютена. Ася разработала свои собственные рецептуры, с которыми справится любой, даже если только открывает для себя мир выпечки. В ее книге вы: - узнаете все о работе с безглютеновым хлебом; - разберетесь в различных видах муки и крахмала, которые используют в безглютеновой выпечке, а также изучите особенности закваски и дрожжевой опары; - сможете приготовить хлеб с печеным чесноком и с овсяной мукой, багеты со смесью семян, пирог с финиками, шоколадную коврижку и еще больше рецептов из максимально доступных продуктов.Приготовьте безглютеновый хлеб с любовью и заботой о своем здоровье!

Код номенклатуры: ITD000000001288919
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний хлеб
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6653190
ISBN: 978-5-04-171171-9
Автор: Мотина Ася Игоревна
Страницы: 168

Муссовые торты. Легче легкого!
Красота, изысканность, лаконичность, вкус, стиль, текстура, четкость, шик, наука, логика и наслаждение всё это муссовые десерты. В них всё продумано и выверено, в них всё объяснимо. С ними нужно познакомиться ближе тогда они откроются перед вами, и все их секреты станут кристально ясными. Они помогут выразить себя, угодить всем окружающим, удивить того, кто видел все, показать тому единственному, насколько он особенный. Анна Аксёнова, автор книги Муссовые торты. Легче легкого! , знает о приготовлении муссовых тортов и десертов практически всё! На страницах своей книги Анна раскрывает секреты выбора ингредиентов, подготовки, приготовления и украшения своих кулинарных шедевров. Освоив эти знания, вы сможете не только радовать себя и своих близких яркими и необычными десертами, но и сможете зарабатывать на своем хобби.

Код номенклатуры: ITD000000001075240
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний кондитер
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6672107
ISBN: 978-5-04-109417-1
Автор: Аксёнова Анна Игорьевна
Страницы: 144

Сладкая и сытная выпечка со всего СССР. Рецепты ностальгии
В детстве деревья были большими, а лакомства вкусными, будь то ореховые кольца, медовый чак-чак или праздничный наполеон . На каникулах в Батуми можно было отведать хачапури и сочные хинкали, а в Узбекистане самсу и абрикосовый пирог. С тех пор многое изменилось, но вкус детства вернуть легко просто откройте эту книгу. Вас ждет 63 рецепта сладкой и сытной выпечки из всех республик Советского Союза, а также пельмени, сырники и национальные блины. - Испеките любимые чебуреки, кулебяку, бакинскую пахлаву и белорусский яблочный пирог; - подайте к столу тонкий лаваш, мягкие пампушки или хачапури; - украсьте праздник пирожными Персик , тортом Микадо или медовиком, - на завтрак приготовьте драники, а на обед хинкали и манты. Вспомните любимые рецепты и откройте для себя новые!

Код номенклатуры: ITD000000001311919
nodiscount: no

Серия: Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус
Год: 2024
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6805392
ISBN: 978-5-04-177454-7
Автор: Мартынова Оля
Страницы: 144

Идеальный кондитер. Пошаговый гид от простых конфет до изумительных тортов
Как стать идеальным кондитером, чтобы двухъярусные торты не падали, крем поражал своей бархатной текстурой, а дизайн всегда получался удачным? Ответ на эти вопросы дала кондитер с восьмилетним опытом и популярный блогер Екатерина Митюшкина автор книги Идеальный кондитер ! В начале своего кондитерского пути можно запутаться в обилии информации и странных рецептов из Интернета. Екатерина Митюшкина прошла путь от любителя до профессионального кондитера. Поэтому автор решила поделиться своим опытом с читателями и показать, что стать профессионалом может каждый! Вы узнаете: - Рецепты таких порционных десертов, как фисташковые конфеты, капкейки и муссовые пирожные. - Полезные десерты без сахара, муки и яиц. - Рецепты кремов для выравнивания и декора. - Способы декора из ганаша, вафельной бумаги и объемной живописи. - Советы от автора по созданию кондитерского контента для социальных сетей. И это только малая часть рецептов из книги! Вы узнаете разные виды начинки для тортов, попробуете приготовить разные виды чизкейков и бисквитов и многое-многое другое! Кондитерский идеал достижим, а кулинарная книга Екатерины Митюшкиной поможет вам в этом убедиться!

Код номенклатуры: ITD000000001275542
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний кондитер
Год: 2024
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6804353
ISBN: 978-5-04-168001-5
Автор: Митюшкина Екатерина Александровна
Страницы: 224

Тортомания. Торты и пирожные, чизкейки и тарты, которые легко приготовить
Принято считать, что торт это исключительно праздничная выпечка. И обязательно сложная. Эта книга опровергает оба стереотипа: здесь собраны рецепты тортов, чизкейков и пирожных, которые можно без особого труда приготовить на домашней кухне. И вам точно захочется это сделать, не дожидаясь торжественного повода. А чтобы вы чувствовали себя увереннее, автор подготовила статьи о самых важных базовых кондитерских техниках. Из них вы узнаете все нюансы приготовления заварного теста и ганаша, взбивания сливок и меренги. И помните главное: совсем не обязательно ждать праздника, чтобы побаловать себя кусочком торта.

Код номенклатуры: ITD000000001069821
nodiscount: no

Серия: Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6612775
ISBN: 978-5-04-121248-3
Автор: Назарук Татьяна Владимировна
Страницы: 120

Король эклеров
Какой эклер выбрать? Давайте все! Потрясающие авторские рецепты шу, классических эклеров и эклеров с кракелином от шеф-кондитера, выпускника парижской школы кондитерского искусства, блогера и ведущего мастер-классов от Москвы до Сиднея Сабы Джанджгавы. Кофейный и вишневый, медовый и ягодный, грушевый татен и пралине. А как насчет соленого эклера "Мандарин-Утиный паштет"? Король эклеров угощает!

Код номенклатуры: ITD000000000827695
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Готовит шеф
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 1740278
ISBN: 978-5-699-92013-6
Автор: Джанджгава Саба
Страницы: 112

Без глютена: простые рецепты выпечки для семейных посиделок
Если вы сталкиваетесь с ограничениями в глютене и других продуктах и периодически не знаете, что же съесть на десерт или перекус, то в новой книге безглютенового пекаря Аси Мотиной вы найдете свой любимый, а может, даже и несколько любимых рецептов. В книге вас ждут рецепты различного безглютенового теста: дрожжевого и бездрожжевого, песочного, слоеного, пельменного и теста фило. Автор расскажет и покажет вам, какими вкусными могут быть пироги, пирожки и сдоба на таком тесте. Как бесподобны корзиночки с кремом и пирожки с капустой, даниши с кокосовым кремом и пирог с кетой и брокколи. Для вашего удобства в книге есть словарик ингредиентов, инвентаря и пекарских терминов, которые встретятся вам в рецептах. Надеемся, что благодаря рецептам, собранным в этой книге, ваша жизнь станет вкуснее, сытнее, разнообразнее, и, собираясь с друзьями или за семейным столом, вы не будете чувствовать себя обделенными и не вспомните о том, что вам чего-то нельзя.

Код номенклатуры: ITD000000001316454
nodiscount: no

Серия: ПП. Теория и практика правильного питания
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6784334
ISBN: 978-5-04-178789-9
Автор: Мотина Ася Игоревна
Страницы: 168

СКАЗОЧНАЯ ВЫПЕЧКА. Рецепты и сказки из старой шкатулки
Устроившись удобно в кресле, кто-нибудь, например, бабушка, начинает читать сказку. На столе в это время уже приготовлены чашки с блюдцами и волшебная выпечка: тортики, пирожные, печенье, маффины, капкейки, рулетики много-много лакомства, которое готовилось накануне всей семьей... Кто не мечтает о такой идиллии, о таком настоящем семейном праздничном вечере? Вы можете осуществить мечту благодаря этой сказочной книге с рецептами, сказками и картинками аппетитных блюд, дивных лесных пейзажей, удивительных цветов и нежных рисунков. В книге вы найдете рецепты как для начинающих пекарей, так и для опытных кулинаров. Отличие будет не только во вкусе, но и в перечне требований, что легко понять по длине рецепта. Чтобы ваш настрой не омрачила какая-нибудь мелочь, автор предварил рецепты несколькими полезными советами. Поэтому эта книга, как и полагается сказке, не только красива, но и практична.

Код номенклатуры: ITD000000001170945
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6025055
ISBN: 978-5-04-122616-9
Автор: Гевеке Кристин
Страницы: 208

Волшебная выпечка Гарри Поттера. 60 рецептов от пирогов миссис Уизли до тортов тети Петунии. Иллюстрированное неофициальное издание
Сладости прямиком из мира волшебства! Скорее берите в руки венчик и творите магию, достойную Хогвартса! Шипящие висби, лакричные палочки, праздничные торты и домашние пироги мир Гарри Поттера и его друзей состоит не только из волшебства и приключений, но и из вполне реальной еды. Столы в Большом Зале ломятся от угощений, магазин Фреда и Джорджа Уизли продает сладости с забавными эффектами, а уж купить разнообразные конфеты в Сладком королевстве наверняка хотели все фанаты волшебной истории. Именно поэтому Том Гримм решил создать книгу рецептов сладостей и выпечки, вдохновленную миром Гарри Поттера. Испеките ревунов из песочного теста и морковный пирог миссис Уизли, приготовьте сладкие мандрагоры или шоколадные акромантулы, или насладитесь десертами и выпечкой на основе сливочного пива. Чарующие блюда помогут вам воссоздать уютную атмосферу Хогвартса у себя дома и порадуют всех любителей магии и волшебства.

Код номенклатуры: ITD000000001262189
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Книги по культовым вселенным. От игр до сериалов
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6138194
ISBN: 978-5-04-164994-4
Автор: Гримм Том, Бём Катя
Страницы: 160

Я твой десерт. Безгрешные сладости на каждый день
Как перестать считать калории и ругать себя за каждую конфету? Всё очень просто: замените привычный сахар на финики и запаситесь чаем. Нина Финаева шеф-повар, популярный блогер и амбассадор здорового образа жизни, расскажет вам, как сделать любимые десерты не только вкусными, но и полезными. Новые рецепты покорят всех сладкоежек и не оставят равнодушными даже самых закоренелых скептиков и противников веганства!

Код номенклатуры: ITD000000001079089
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Зеленый путь
Год: 2020
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5493403
ISBN: 978-5-04-109738-7
Автор: Финаева Нина
Страницы: 128

Домашняя выпечка. Рецепты, согревающие душу
Представьте себе теплые домашние вечера, запах свежеиспеченных пирожных и добрые улыбки, озаряющие лица ваших близких. Все это и гораздо больше ждет вас в этой кулинарной книге, наполненной самыми сокровенными рецептами сладких блюд и вкуснейших десертов. Эта книга не просто сборник рецептов, она настоящая сокровищница семейных ценностей, передаваемых из поколения в поколение. Здесь, между страницами, прячутся воспоминания автора о бабушке, маме и тех мгновениях, когда вся семья собиралась на кухне, чтобы вместе готовить и наслаждаться вкусом созданных творений. Каждый рецепт это не только набор ингредиентов и инструкций, но и своеобразная маленькая история, созданная с любовью и заботой, а самое прекрасное заключается в том, что эти рецепты ваша возможность создать новые воспоминания и уникальные моменты радости для своей семьи и друзей. Доверьтесь рецептам из этой книги и перенеситесь в атмосферу тепла и уюта, и пускай каждый момент вашей жизни будет таким же сладким, как и страницы этой книги!

Код номенклатуры: ITD000000001109883
nodiscount: no

Серия: Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус
Год: 2024
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6894396
ISBN: 978-5-04-114135-6
Автор: Усманова Диёра
Страницы: 144

Искусство на десерт. Книга рецептов от уникального кондитера современности
Эта книга - настоящая находка для профессионалов. Для тех, кто постоянно стремится к новым высотам в мире десертов и их подачи. Для тех, кто ищет вдохновения! Здесь всё собрано воедино: неповторимый стиль, уникальные техники, накопленные годами знания. Этим всем автор щедро делится и надеется, что с помощью безе, шоколада и заварного крема мир станет чуточку лучше.

Код номенклатуры: ITD000000000877973
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Готовит шеф
Год: 2018
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 1645156
ISBN: 978-5-04-088831-3
Автор: Жизель
Страницы: 192

Лучшие десерты со сниженной калорийностью. Абсолютно натуральные сладости на каждый день
Несмотря на увещевания диетологов, большинство из нас все-таки любит сладкое. У издательства Эксмо для сладкоежек хорошие новости: с книгой фуд-блогера Елизаветы Романовой Лучшие десерты со сниженной калорийностью. Абсолютно натуральные сладости на каждый день можно есть то, что любишь, без чувства вины и опасений за фигуру и здоровье. Елизавета собрала рецепты всеми любимых классических тортов, пирожных, глазированных сырков, мороженого и других десертов, заменив излишне калорийные ингредиенты на более легкие. Не беспокойтесь, они остались такими же вкусными! Хотя в большинстве нет глютена, сахара и сливочного масла. И, тем более никаких искусственных красителей и ароматизаторов. Автор заботится о белковой и витаминной ценности, заменяя масляные крема, белую муку зерновыми смесями, а также использует по максимуму пользу орехов, фруктов и полезных ингредиентов. В этой книге вы найдете разные варианты замен и добавок и скоро сами сможете заменять в рецептах то, что вам не подходит или не нравится. Список названий похож на меню кондитерской: Наполеон , Шварцвальдский лес , Монастырская изба , Фрезье, виноградный торт с крем-муссом Сабайон, черничный и яблочный кремовые пироги, трюфели манго-апельсин, глазированные сырки, брауни в общем, все, что вы любите. Причем в книге есть рецепты как простые, для начинающих, так и многосоставные, для искушенных кулинаров, как на каждый день, так и для праздничных торжеств, чтобы каждый мог порадовать себя и близких и сохранить здоровье!

Код номенклатуры: ITD000000001294892
nodiscount: no

Серия: ПП. Теория и практика правильного питания
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6634423
ISBN: 978-5-04-172851-9
Автор: Романова Елизавета
Страницы: 96

Пироги. Магия теста. Яркая выпечка с ароматом счастья
Книга, считает Даша ни с чем не сравнимое удовольствие как для автора, так и для читателя. Потому что, как и пироги, ее нужно приготовить всем вместе, потрудиться над ее красотой и наполнением. Пироги. Магия теста вместила в себя большое количество рецептов. По настоятельной просьбе автора. Она не хотела лишать читателя какого-либо удивительного пирога. Сырный чизкейк, Пирог с баклажанами и помидорами, Черешневый пирог и Тарт ягодный с творогом, Рыбный пирог с овощами и сыром, Спанокопита и Бугаца, Хачапури, Пицца сладкая и сытная, Кальцоне Пироги дрожжевые и слоеные, бисквитные и сметанные. На любой вкус и взгляд. Для отличного настроения в будни и праздники, в кругу самых дорогих людей.

Код номенклатуры: ITD000000000901117
nodiscount: no

Серия: Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 2027416
ISBN: 978-5-04-111208-0
Автор: Близнюк Дарья
Страницы: 144

Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты - легко!
Создайте свою персональную сладкую историю под руководством популярного блогера Виктории Мельник (более 100 тыс. подписчиков в социальных сетях). Роскошные и доступные рецепты, советы по выбору инвентаря и продуктов, простые шаги к лучшим бисквитам, кремам и муссам. Фото чизкейков и десертов выглядят как прекрасная вдохновляющая кулинарная открытка. И это книга не про обычные торты, где только коржи и крем. Это книга, в которой сочетаются необычные вкусы, текcтуры и техники. Свести любимых с ума вкусом и декором волшебных тортов как с картинки элементарно!

Код номенклатуры: ITD000000000817742
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний кондитер
Год: 2020
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 1656793
ISBN: 978-5-699-90282-8
Автор: Мельник Виктория
Страницы: 112

Тесто души моей
Тесто сейчас в опале, от него много бед, говорят. Но как иначе, чем не пирожком, успокоить расплакавшегося ребенка? Как угостить и удивить большую семью, чем не домашним наполеоном? Автор в этом мастер: в замесе, в раскатывании, в расстойках, в рецептах, в разговорах о муке, тесте. Терапий совместных посиделок с ягодным мильфеем. Ведь получаются после уроков Татьяны и рецептов: круассаны, улитки , биф-веллингтон , открытые ягодные тарты, чебуреки. Процесс принятия женской тактильной мучной сущности проходит заметно и ярко, будто все прародительницы мира находятся в связи с тобой, когда ты решаешь испечь что-нибудь по рецептам из этой книге. Чистое колдовство, с помощью воды и муки, дрожжей и масла.

Код номенклатуры: ITD000000001156169
nodiscount: no

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6014521
ISBN: 978-5-04-121300-8
Автор: Красносельская Татьяна
Страницы: 112

ПРОСТОЙ ХЛЕБ. Пошаговые уроки для начинающих
Новое оформление книги Выпечка хлеба для начинающих . Выпекание хлеба настолько естественный природный процесс, что можно легко ощутить его медитативную связь с прошлыми веками. Сочетание пшеницы самой сущности земли с водой, морской солью, воздушными дрожжами и огнем рождает алхимию, которая превращает приготовление хлеба в нечто значительно большее, чем может показаться на первый взгляд. Процесс выпекания хлеба настоящая ода человечеству и нашей способности творить магию собственными руками. Когда автор захотела печь хлеб для своей семьи, она столкнулась с определенными проблемами: часть книг о хлебе была рассчитана явно не на новичков, в других требовалось дорогостоящее оборудование, третьи были написаны слишком наукообразным языком и тяжелы для восприятия. Все это подвигло Бонни Охара на написание собственной книги с простыми, понятными рекомендациями и такими же нехитрыми рецептами, доступными даже тому, кто прежде никогда не занимался выпечкой. В книге вы увидите четыре главы по типу хлеба: хлеб, не требующий замеса (фокачча, пицца, фугасс), хлеб, требующий замеса (деревенский хлеб, хлеб с изюмом и грецкими орехами, хлеб с пармезаном и черным перцем, овсяный хлеб с коричневым сахаром), сдобная выпечка (бриошь с апельсиновой водой, булочки с корицей, шоколадная бабка, хала) и хлеб на закваске или опаре (багеты, дрожжевой хлеб и др.). Вам также помогут пошаговые фотографии и руководство по решению возможных проблем, указание количества хлеба или порций, время на подготовку, неактивное время и время на выпечку. Вкусного вам хлеба!

Код номенклатуры: ITD000000001262508
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний хлеб
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6138197
ISBN: 978-5-04-165124-4
Автор: Охара Бонни
Страницы: 176

Вкус утра. Красивые завтраки для будней и неспешных выходных
Маша Шелушенко повар, шеф-кондитер, популярный фуд-блогер и автор книг Жить вкусно. Готовить дома, как в ресторане и Торт-конструктор. 50 вариантов собрать свой торт . В своих книгах Маша помогает читателям научиться готовить вкусные и по-ресторанному красивые блюда прямо на домашней кухне. Завтрак самый важный прием пищи. Завтрак восстанавливает уровень глюкозы после ночного голодания и помогает не переедать в течение дня. Но Маша убеждена, что ценность не только в практической пользе. Автор верит: чтобы сделать отличное настроение на грядущий день, нужен отличный завтрак. Что ждет вас внутри: - необычные рецепты завтраков из яиц и творога, от омлета с креветками до гигантского сырника; - сытные и сладкие каши: гречка с грибами, булгур с брокколи и фетой, кокосовая рисовая каша или овсянка с тыквой; - варианты сладких и соленых блинчиков с разными начинками: для смелых панкейки с сиропом и беконом, для любителей классики маковые блинчики; - рецепты сладкой и соленой выпечки на каждый день, от сытного куриного киша до красивых галет из груши; - разнообразные брускетты, сэндвичи и тосты, даже с домашним су-видом; - рецепты идеальных вафель и хрустящей гранолы на завтрак; - а также поварские и ресторанные трюки, подсказки по заготовкам и список полезных утренних ритуалов все, чтобы каждое ваше утро стало добрым!

Код номенклатуры: ITD000000000873446
nodiscount: no

Серия: Кулинарные книги Маши Шелушенко
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 1740288
ISBN: 978-5-699-99629-2
Автор: Шелушенко Мария Владимировна
Страницы: 144

Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома
Что может быть лучше, чем ломтик свежеиспеченного хлеба с пористым мякишем и хрусткой корочкой? Для Кена Форкиша, легендарного американского пекаря, хлеб это не просто удовольствие, а настоящая страсть! Именно она вдохновила автора на написание этой книги, заслуженно получившей кулинарный Оскар премию Джеймса Бирда. Принцип Форкиша это идеально отточенные формулы, многократно проверенные рецептуры и четкие инструкции, которые помогут вам создать хлеб, как в лучших пекарнях мира. Даже если вы ни разу не пекли до этого! В книге каждый найдет рецепт для себя: начинающие пекари могут начать с простого теста, приготовить хлеб в тот же день и насладиться результатами своего труда. Более опытные же научатся выводить с нуля разные виды закваски и создавать потрясающий хлеб или пиццу со сложным и интересным вкусом. Но Мука, вода, соль, дрожжи это не просто сборник рецептов, но настоящее учебное пособие по хлебопечению. Форкиш подробно, доступным языком расскажет об инвентаре и методиках, пекарских процентах и графиках выпекания. И, конечно, о секретах выведения закваски, которая превратит ваш хлеб в исключительный продукт.

Код номенклатуры: ITD000000001317219
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний хлеб
Год: 2024
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6829010
ISBN: 978-5-04-178855-1
Автор: Форкиш Кен
Страницы: 272

Цветы и выпечка. Вдохновение готовить вкусно и красиво!
Когда автору, Аннелие Андерссон, предложили написать эту книгу, ей было нетрудно согласиться. На мой взгляд, это самое значимое для меня дело соединить воедино свои главные страсти в жизни: готовить выпечку, выращивать цветы и фотографировать . Прежде всего вас покорит красота цветочных композиций на фото. Затем вы выберете рецепт хлеба или пирога и приготовите сначала его. Аннелие описала подробно все процессы подготовки и приготовления и во вступительной части (обратите особое внимание на то, как общаться с духовкой), и для каждого рецепта соответственно. А дальше день за днем вы будете перелистывать книгу от осени к лету и наслаждаться струящимися из нее ароматами и чудесной выпечкой, созданной уже вашими руками.

Код номенклатуры: ITD000000001158321
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5992895
ISBN: 978-5-04-121544-6
Автор: Андерссон Аннелие
Страницы: 200

Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов от лучшего кондитера мира
Доминик Ансель, шеф-кондитер и лауреат премии Джеймса Бирда, потряс мир выпечки своей инновационной и креативной работой. Владелец и бренд-шеф сети кондитерских в Нью-Йорке, Лондоне и Лос-Анджелесе, носящей его имя, шеф Доминик создает, пожалуй, самую изысканную выпечку в мире, включая кронаты (названные журналом TIME одним из 25 лучших изобретений 2013 года ), печенье-шоты, замороженный смор, цветущий горячий шоколад и многое другое. За свою невероятную креативность был назван лучшим шефом-кондитером мира в 2017 году по версии World s 50 Best Restaurants awards. Журнал Food & Wine назвал его Ван Гогом кулинарии , а New York Post Нью-йоркским Вилли Вонка . В своей второй книге Доминик делает не только личное публичным, но и впервые делится своими секретными рецептами шеф-кондитера. Несмотря на обилие книг данной тематики, как отечественных, так и переводных, данное издание выгодно выделяется на общем фоне за счет необычного принципа, лежащего в основе: читателю предлагается не традиционный набор рецептов, а своеобразный кондитерский конструктор , позволяющий после освоения базовых рецептов и техник создавать неограниченное количество вариантов сладкой выпечки, комбинируя разные основы, начинки и топпинги.

Код номенклатуры: ITD000000001093621
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний кондитер
Год: 2024
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6805375
ISBN: 978-5-04-116588-8
Автор: Ансель Доминик
Страницы: 352

Профессиональная выпечка и кондитерские изделия. Кулинарный институт Америки
Представляем вашему вниманию уникальное издание для профессионалов в области выпечки и кондитерского дела и для тех, кто только вступает на этот путь. Профессиональные выпечка и кондитерские изделия это актуальное собрание более 150 рецептов выпечки и кондитерских изделий; переработанная и обновленная информация о техниках приготовления хлеба, десертов, тортов, шоколада и не только; современные тенденции в оформлении. Книга станет отличным подарком себе, знакомому шеф-кондитеру или пекарю, который несомненно оценит подобный продуманный и содержательный подарок.

Код номенклатуры: ITD000000001069414
nodiscount: no

Серия: Легендарные кулинарные книги
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6625503
ISBN: 978-5-04-121420-3
Страницы: 1136

На сладкое. Мое детство в пирогах и пирожных. Москва - Ереван - Вашингтон
Детство для каждого из нас связано с разными моментами: поездки к бабушке в деревню на летние каникулы, празднование дня рождения в зоопарке, игры в прятки с папой. Но кроме событий мы помним и запахи: мамин яблочный пирог по воскресеньям, аромат конфет с кондитерской фабрики неподалеку, фирменная запеканка в детском саду.Детство автора тоже было наполнено ароматом разных сладостей, рецепты которых она собрала под одной обложкой специально для вас, чтобы поделиться частичкой своего прошлого. Приятным дополнением для читателей станет то, что в книге представлена кухня разных стран и национальностей: русская, армянская и американская. Мы уверены: каждый читатель найдет для себя любимый сладкий рецепт, а может, и окунется в воспоминания о собственном детстве.

Код номенклатуры: ITD000000000877977
nodiscount: no

Серия: Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус
Год: 2020
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6111757
ISBN: 978-5-04-088835-1
Автор: Пирузян Анаит Анатольевна
Страницы: 176

Энциклопедия французской выпечки. Самые изысканные десерты
Известный во всем мире Дом Ленотр ! Созданный в течение 25 лет всей семьей Гастона и Колетт Ленотр! Результат их труда запечатлен в этой потрясающей книге! Захватывающая история начала и развития этого кондитерского дома. Подробное описание времени каждого этапа приготовления, оборудования, выхода/результата, шагов приготовления не легких (французских!) десертов. Важно актуальные заметки шеф-повара для каждого блюда. И 200 самых впечатляющих десертов, помимо теста и его вариаций, сопровождающих любой десерт кремов, муссов и глазурей: разнообразные виды бриошей, круассанов, кексов, тартов, пирожных и, наконец, известные во всем мире торты! Эта книга для почитателей французской кухни в ее самом сладком и пленительном виде в десерте!

Код номенклатуры: ITD000000001275322
nodiscount: no

Серия: Легендарные кулинарные книги
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6798303
ISBN: 978-5-04-167934-7
Автор: Ленотр Гастон
Страницы: 432

Тарты как торты. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный кондитер
Книга мастер-класс! Авторы выбрали базовые рецепты для начала: тесто и бисквиты, кремы, ганаш и карамель, меренги, муссы и глазури. Это то, что является основой каждого тарта. Далее, когда освоена база, предлагаются классические рецепты: тарты с фруктами и ягодами, сопровождаемые шоколадом, карамелью или ванилью. И в конце дан иллюстрированный глоссарий: декор, нарезки фруктов, кухонные принадлежности и оборудование, основные техники и приемы. Каждый рецепты делится на две части: изучаем в теории (схема изделия с объяснениями), применяем на практике (пошаговые фото и приготовление). Все процессы досконально разобраны и наглядно показаны. После знакомства с книгой вы выходите с ощущением, что побывали на настоящем мастер-классе и стали настоящими профи в создании тартов.

Код номенклатуры: ITD000000001361973
nodiscount: no

Серия: Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей
Год: 2024
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6825344
ISBN: 978-5-04-192873-5
Автор: Дюпюи Мелани
Страницы: 144

Что на десерт? Рецепты десертов и выпечки по поводу и без
Третья книга Кати Иващенко Что на десерт? в первую очередь для тех, кто только начинает знакомиться с выпечкой и хочет сделать это максимально красиво и успешно: здесь собраны не самые сложные, но самые популярные десерты, рецепты которых не раз опробованы на кухне автора и его друзей. Шортбрэд с шоколадом и солью, шведский миндальный торт, японский хлопковый чизкейк, пирожное Анна Павлова , эклеры, трюфели, мороженое многие десерты уже давно были популярны в блоге автора теперь они собраны в одном месте, с шикарными снимками и удобными пошаговыми инструкциями. Теперь можно экспериментировать и менять ингредиенты на свой вкус, не бояться ошибаться и импровизировать, потому что самое главное получать удовольствие на всех этапах и приготовления, и поедания. И именно искусству удовольствия обучит вас книга Екатерины Иващенко.

Код номенклатуры: ITD000000001176797
nodiscount: no

Серия: Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6037182
ISBN: 978-5-04-122959-7
Автор: Иващенко Катя
Страницы: 144

Будешь торт?
Безумной красоты, достойные витрины лучших пекарен мира. Не верится, что это все можно приготовить дома. Ну а коты, которые появляются на страницах книги, просто украли мое сердце :) . Артем Королев, телеведущий, автор кулинарных книг

Код номенклатуры: ITD000000000851854
nodiscount: no

Серия: Инстакулинария
Год: 2020
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 1799648
ISBN: 978-5-699-99759-6
Автор: Олеся Куприн
Страницы: 224

Начнем с десерта... :вкусные секреты от Mari
Сегодня трудно представить нашу жизнь без сладких удовольствий десертов, которыми мы балуем себя. В данной книге собраны рецепты идеальных и безумно вкусных десертов известного кондитера Марии Васильевой. Мария родом из северного края заснеженной и загадочной Якутии. Сейчас она живёт и работает в Москве, проводит мастер-классы по десертам не только в столице, но и за её пределами.
Оригинальные авторские рецепты, интересное сочетание вкусов, восхитительные фотографии все в этой книге.

Код номенклатуры: ORS907997551825037
nodiscount: no

Год: 2019
Производитель: Бичик
Артикул: 6456810
ISBN: 978-5-7696-5576-0
Автор: Васильева М
Страницы: 112

Как готовить для твоего дракона. Сборник рецептов блюд из шоколада
В далекой, волшебной стране Ом живут сказочные существа, которые считаются мифическими для людей. Среди ее обитателей есть совершенно очаровательные Дракончики, которые не могут представить свою жизнь без шоколада. Они попадают в наш мир через зеркала и именно через них добывают своё любимое лакомство.
Профессор Ладнар и его жена Элеонора подружились с двумя дракошами по имени Дагмар и Дьюи. Их проделки и шалости подтолкнули профессора к созданию Книги знаний о дракончиках , которая и легла в основу нашего кулинарного путешествия.
Давайте же отправимся вместе в ШОКОЛАДНОЕ путешествие по миру вкуснейших рецептов, присланных нам поклонниками дракончиков со всей Северной Америки.

Код номенклатуры: ORS484951338549864
nodiscount: no

Год: 2021
Производитель: Гудвин
Артикул: 6470696
ISBN: 978-5-6044529-4-3
Автор: Дэвис Б
Страницы: 128

Мучные кулинарные и кондитерские изделия
В книге представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры мучных кулинарных и кондитерских изделий, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.
.Данная книга входит в серию Библиотека кулинара , которая включает следующие издания: Холодные и горячие закуски ; Супы ; Рыбные блюда ; Мясные блюда ; Блюда из птицы, дичи и кролика ; Блюда из овощей и грибов ; Мучные, творожные и яичные блюда ; Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий ; Сладкие блюда ; Напитки ; Соусы ; Мучные кулинарные и кондитерские изделия .
.Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.

Код номенклатуры: ORS721842876403574
nodiscount: no

Серия: Библиотека кулинара
Год: 2022
Производитель: Дашков и К
Артикул: 6604645
ISBN: 978-5-394-02759-8
Автор: Ратушный А., Аминов С., Лобанов К., Перфилова О
Страницы: 81

Тесто. Любимые проверенные рецепты
Тесто основа многих блюд, начиная от изысканных праздничных тортов и заканчивая домашним печеньем. Но как приготовить идеальное тесто? В этой книге вы найдете множество рецептов разных видов выпечки и разного теста.

Код номенклатуры: ASE000000000878799
nodiscount: no

Серия: Коротко и ясно
Год: 2024
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6826153
ISBN: 978-5-17-162135-3
Автор: Швырева А
Страницы: 128

Легкие десерты и выпечка. Быстро, вкусно, стильно (с автографом)
Бежим! Все куда-то бежим. И не то чтобы не хочется, а чаще "не можется" тратить много времени на приготовление вкусненького и сладенького. Но ведь, что греха таить, без них многие жить не могут. Ведь пирожное или ароматная выпечка не хуже сеанса психотерапии поднимают настроение и позволяют на несколько минут отвлечься от вихря проблем. Михаил Мартынов популярный фуд-блогер и гуру ПП, спортсмен, дипломированный нутрициолог, фитнес-тренер и автор бестселлера "ПП-рецепты со вкусом для здоровья и стройности". В своей новой книге Михаил предлагает собственную коллекцию оригинальных десертов. Каждое блюдо из нее можно отнести к категории "легко", ведь большая их часть не только проста в приготовлении, но и соответствует всем канонам ПП. Это, без сомнений, оценят худеющие и зожники. Есть, конечно, в книге рецепты, которые сложно отнести к диетическим. Но иногда ведь можно, если вдруг захочется! Тем более с приготовлением этих сладостей легко справится любой.

Код номенклатуры: ASE000000000864409
nodiscount: no

Серия: Книги с автографом
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6042400
ISBN: 978-5-17-145621-4
Автор: Мартынов Михаил Юрьевич
Страницы: 144

PRO выпечку и хлеб
Книга Pro выпечку и хлеб раскрывает секреты приготовления румяного домашнего хлеба из натуральных ингредиентов. Удивите себя и своих близких! Лучший шеф-пекарь страны Иван Забавников с 2011 года создает уникальный хлеб, проводит мастер-классы по хлебопечению и делится рецептами натуральной выпечки с аудиторией своего блога. Более двадцати заведений в России и СНГ работают по технологии Ивана. Под руководством мастера вы сможете испечь свой первый хлеб, подготовить тесто и закваску, выбрать начинку и преодолеть страх кулинарных неудач. А пошаговые инструкции, QR коды на видео из микро-блога Ивана и аппетитные иллюстрации, сделанные самим автором, скрасят процесс приготовления.

Код номенклатуры: ASE000000000862395
nodiscount: no

Серия: #Рецепты Рунета
Год: 2023
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6687786
ISBN: 978-5-17-146332-8
Автор: Забавников Иван
Страницы: 208

Счастье кулинара
Другая книга о ДРУГОЙ кулинарии. Приятного аппетита!

Код номенклатуры: ASE000000000724126
nodiscount: no

Серия: Секреты мастерства
Год: 2019
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 5430149
ISBN: 978-5-17-097964-6
Автор: Сталик Ханкишиев
Страницы: 416

Ржаной хлеб. Азбука пекаря
Ещё много столетий назад ржаной хлеб стал одним из важных составляющих пекарского искусства. Его приятный аромат и по сей день ассоциируются с самыми тёплыми и светлыми воспоминаниями детства - объятиями мамы, улыбкой бабушки и уютом деревенского утра. Надеюсь, книга поможет вам выработать свой стиль работы с ржаным тестом, главным результатом которого станет восхитительный ржаной хлеб, а также создать неповторимый гастрономический шедевр.Порадуйте себя и близких, приготовив свой ржаной хлеб!

Код номенклатуры: ASE000000000868523
nodiscount: no

Серия: Дело вкуса
Год: 2022
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6619547
ISBN: 978-5-17-152176-9
Автор: Кириллов Сергей Викторович
Страницы: 192

PRO десерты
Вместе с Анастасией Залевской вы научитесь готовить самые вкусные популярные десерты: от тортов до выпечки. Также вы узнаете о тонкостях работы с маслом, желатином, дрожжами, узнаете об особенностях приготовления бисквита и песочного текста.Книга "PRO десерты" откроет для вас дверь в удивительный мир кондитерского мастерства.

Код номенклатуры: ASE000000000849438
nodiscount: no

Серия: #Рецепты Рунета
Год: 2021
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 5920757
ISBN: 978-5-17-133350-8
Автор: Залевская Анастасия Викторовна
Страницы: 160

Территория сладостей. Торты, пряники, конфеты
Авторы этой книги признанные мастера пряничного искусства. Они победители престижных кондитерских конкурсов, основатели онлайн-школы по росписи пряников, создатели восхитительных пряничных скульптур, при виде которых вырывается "Вау!". А ведь всего пять лет назад топ-менеджеры Николай Гагарин и Артем Валентинов вообще ничего не знали о кондитерском деле. За эти годы они стали не просто профессионалами, а настоящими творцами, за чьими работами следят не только коллеги по цеху, но и почти 200 тыс. подписчиков страницы @gift_cookies в Instagram. Сегодня в их портфолио также авторские версии по мотивам признанных десертов и начинок и, конечно, оригинальные рецепты из шоколада. Своими открытиями они щедро делятся в этой книге. И, разумеется, научат всех желающих пряничному искусству. Читателей также ждет приятный сюрприз бесплатные ссылки на 12 самых популярных мастер-классов авторов по приготовлению и росписи пряников.

Код номенклатуры: ASE000000000848147
nodiscount: no

Серия: Инстаеда
Год: 2020
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 5477077
ISBN: 978-5-17-119748-3
Автор: Гагарин Николай, Валентинов Артём
Страницы: 144

Вкус выпечки
Кто не любит аромат свежей выпечки? Он напоминает нам о домашнем уюте, вызывает спокойствие и умиротворение. А какой она пробуждает аппетит! Ммм! И, если вам кажется, что к выпечке вы равнодушны, то вам это только кажется. Начните читать книгу Вкус выпечки Томы Яндиевой (особенно, натощак) и попробуйте, например, устоять перед панкейками с нутеллой или творожной запеканкой с вишней. У вас просто нет шансов ноги сами понесут вас на кухню, а руки начнут замешивать тесто и готовить начинку.У вас не текут слюнки от меренгового рулета или шоколадного брауни? Вам требуется срочная кулинарная помощь. Готовьте завтраки, несладкую выпечку, пироги и торты с книгой Вкус выпечки , и хорошее самочувствие и обожание близких вам гарантированы.

Код номенклатуры: ASE000000000868409
nodiscount: no

Серия: #Рецепты Рунета
Год: 2023
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6749333
ISBN: 978-5-17-152064-9
Автор: Яндиева Тома
Страницы: 144

Формула торта. Тайны кондитера
У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так! Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.

Код номенклатуры: ASE000000000867501
nodiscount: no

Серия: Мировая еда
Год: 2023
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6662004
ISBN: 978-5-17-151161-6
Автор: Судьбинина Анастасия Игоревна
Страницы: 192

Руководство для приготовления домашним способом булок, хлеба, кондитерских печений, тортов и т. д
Репринт с издания. Ленинград 1927. С 4-го издания, испр. и дополненного. (1 изд. - 1907)
.Вниманию читателей предлагается руководство для приготовления кондитерских печений домашним способом, с помощью которого каждая хозяйка дома, экономка или кухарка могла бы приготовить вкусное пирожное, без особых затрат и не имея под руками специальных приборов и печей. В книге этой помещены только те сорта печений, которые можно приготовить на обыкновенной домашней плите, в частной квартире, поэтому она не может служить справочным указателем для специалистов-кондитеров, а предназначается главным образом для учениц школ домоводства, а также для хозяек. Что ели до и сразу после революции 1917 года.
.Книга изготовлена по технологии "печать по требованию". Тираж 30 экз.

Код номенклатуры: ORS804907352924955
nodiscount: no

Год: 1927
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6489569
ISBN: 978-5-4481-0159-5
Автор: Кальнинк Э. (сост.)

Я - тортодел!
Виктория Игамбердиева, талантливый кондитер-самоучка и популярный блогер с полумиллионной аудиторией рассказывает, как, не имея кондитерского образования, можно научиться делать шикарные торты на собственной кухне. И не только для близких, но и на заказ!Большинство рецептов в книге сопровождаются QR-кодами, отсканировав которые читатели смогут посмотреть видео-уроки автора на заданную тему. Автор делится своими фирменными рецептами коржей, начинок, декора для торта, которые разработала сама и опробовала на сотнях десертов.А еще Виктория публикует пошаговые уроки создания своих самых необычных тортов.

Код номенклатуры: ASE000000000847516
nodiscount: no

Серия: Инстаеда
Год: 2020
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 5430147
ISBN: 978-5-17-119125-2
Автор: Игамбердиева Виктория Станиславовна
Страницы: 144

Тесто. Любимые рецепты
Тесто основа многих блюд, начиная от изысканных праздничных тортов и заканчивая домашним печеньем. Но как приготовить идеальное тесто? В этой книге вы найдете множество рецептов разных видов выпечки и разного теста.

Код номенклатуры: ASE000000000878803
nodiscount: no

Серия: Четко и по делу
Год: 2024
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6826152
ISBN: 978-5-17-162134-6
Автор: Швырева А
Страницы: 128

Манты, самса и чебуреки. Популярные блюда восточной кухни
В книге вы найдете больше 60 рецептов потрясающих и вкусных блюд, которые с легкостью сможете приготовить сами.

Код номенклатуры: ASE000000000701088
nodiscount: no

Серия: #Рецепты Рунета
Год: 2020
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 5415084
ISBN: 978-5-17-112540-0
Автор: Салават Абдулазиз
Страницы: 144

Я - тортодел!
Хватит восхищаться в соцсетях чужими тортами! Пора их научиться делать самим! И не только для тесного круга родных и друзей, но и на заказ. Это не так сложно, как кажется. Веселые детские, многоярусные свадебные, элегантные муссовые все эти торты можно приготовить на домашней кухне, не имея кондитерского образования! Виктория Игамбердиева, талантливый кондитер-самоучка и популярный блогер с миллионной аудиторией на YouTube-канале "Я ТОРТодел", поделится отработанными ею технологиями и рецептами, следуя которым, даже начинающие смогут приготовить настоящий шедевр, достойный восхищения эстетов и одобрения гурманов.

Код номенклатуры: ASE000000000874477
nodiscount: no

Серия: Мировая еда
Год: 2023
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6761141
ISBN: 978-5-17-157838-1
Автор: Игамбердиева Виктория Станиславовна
Страницы: 144

Нежные десерты. Торты, пирожные
Добрый день, мои дорогие!С этого приветствия я начинаю каждый свой видеоролик, и именно так мои дорогие мне хотелось бы обратиться и к вам, мои дорогие читатели!Это моя вторая книга, посвященная домашней выпечке. В первой книгея, пытаясь объять необъятное, собрала всего понемногу печенья, пироги, булочки, торты и т. д., а в этой решила сконцентрироватьсяисключительно на теме пирожных и тортов. Для меня это самая яркаяи самая любимая тема. Почему? Ответ, я думаю, очевиден. Тема пирожныхи тортов тесно связана и даже, можно сказать, является неотъемлемойчастью праздника, значимого события или семейного торжества. Да, конечно, торт можно сейчас легко купить в магазине, но разве он может сравнитьсяс тортом, приготовленным своими руками? Конечно же нет! Домашний торт это не просто десерт к чаю, он создает особенную атмосферу тепла и участия, которую невозможно купить за деньги. Помимо этого, домашний торт всегдавкуснее, натуральнее да и значительно дешевле покупного, что тоже немаловажно!Приготовить торт не так уж и сложно, как это может показаться на первый взгляд.Все рецепты, собранные в книге, несложные в приготовлении, они не требуютэкзотических продуктов или особенных кондитерских ингредиентов. Все необходимоеможно будет или найти в холодильнике, или купить в ближайшем продуктовоммагазине. Для приготовления не потребуется специальное кондитерскоеоборудование или инвентарь, будет вполне достаточно ручного миксераи разъемной формы для тортов, которые обычно есть у каждой хозяйки.Пеките, радуйте себя и своих любимых близких! Все обязательно получится!Ваша Ирина Хлебникова

Код номенклатуры: ASE000000000863286
nodiscount: no

Серия: Дело вкуса
Год: 2022
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6112389
ISBN: 978-5-17-147182-8
Автор: Ирина Хлебникова
Страницы: 176

Выпечка с любовью. Это просто!
Евгения Полевская, автор популярного кулинарного блога Это просто , не перестает создавать вдохновляющий мир вкусов и ароматов и преподносит еще больше изысканных рецептов выпечки, чтобы разнообразить вашу кулинарную рутину.В этой книге вы найдете подробные рецепты c яркими иллюстрациями и QR-кодами, которые открывают доступ к видеорецепту. Это позволит вам легко и успешно освоить технику приготовления выпечки.

Код номенклатуры: ASE000000000875230
nodiscount: no

Серия: #Рецепты Рунета
Год: 2023
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6777333
ISBN: 978-5-17-158854-0
Автор: Полевская Евгения Валерьевна
Страницы: 160

Хиты семейных праздников. Любимая выпечка и десерты нашего детства
Любимые сладости, напоминающие о детстве! У каждого поколения они свои. У одних это пирожное "Картошка", у других - кейк-попсы. Но даже супермодные новинки кондитерского искусства никогда не вызовут у нас таких эмоций, как фирменный бабушкин торт или мамины печенья - неизменные атрибуты праздничного стола в вашей семье. Ведь именно они создавали ощущение счастья и объединяли родных. И чем дальше то время, тем ценнее рецепты, способные вернуть нас, пусть ненадолго, в атмосферу торжеств и домашних чаепитий. Известный блогер Эгина Агаджанян @cooktema давно заметила, что активнее всего обсуждают те ролики, где она готовит сладости, рецепты которых есть в архиве любой семьи. Объяснить такой интерес легко! Это на предприятиях все по ГОСТу! А у хозяек вариантов даже самого знаменитого печенья или торта может быть не один и не два. И каждый подписчик хочет озвучить нюансы, известные лишь ему. Вот и Эгина решила поделиться рецептами из кулинарной книги своей семьи, в которую каждое поколение вписало свои хиты!

Код номенклатуры: ASE000000000853467
nodiscount: no

Серия: Инстаеда
Год: 2020
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 5913443
ISBN: 978-5-17-132864-1
Автор: Агаджанян Эгина Рудольфовна
Страницы: 144

Молочный хлеб и лунные пряники: традиционные рецепты китайских пекарен
Молочный хлеб это настоящая кулинарная изюминка, которая завораживает ароматом свежести и нежной текстурой. В этой уникальной кулинарной книге вы найдете рецепты самых изысканных и аппетитных видов молочного хлеба, которые подарят вам радость и наслаждение каждый раз, когда вы окунетесь в мир его неповторимого вкуса.Каждый рецепт в этой книге - сокровище, которое раскрывает перед вами мир богатства и разнообразия молочного хлеба. Вы научитесь создавать нежнейший и мягкий молочный хлеб, который просто тает во рту, а также познакомитесь с более экзотическими и оригинальными видами, приправленными разнообразными специями или сочетающимися с разными продуктами.Вдохновляйтесь этой кулинарной книгой и наслаждайтесь процессом приготовления. Пусть каждый кусочек станет для вас настоящим кулинарным открытием и источником радости. Приготовьте молочный хлеб с любовью и вовлечением, и он станет вашим неповторимым символом семейного уюта и теплоты.

Код номенклатуры: ASE000000000871615
nodiscount: no

Серия: Мировая еда
Год: 2024
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6824629
ISBN: 978-5-17-155068-4
Автор: Чо Кристина
Страницы: 304

Это просто выпечка! Лучшие рецепты с Евгенией Полевской
Евгения Полевская автор популярного кулинарного канала Это просто , по чьим рецептам готовят тысячи людей! Стиль приготовления ее блюд легкость, скорость приготовления и красивая подача. В этой книге вы найдете лучшие рецепты выпечки с подробным процессом приготовления. К каждому рецепту предлагается qr-код на подробное видео на канале. Сдобные пироги, жареные пирожки и воздушные булочки, вкусные кексы и ароматное печенье соберут ваших родных и близких за одним столом! Все рецепты проверены на кухнях зрителей, поэтому и у вас все получится по любому рецепту!

Код номенклатуры: ASE000000000868264
nodiscount: no

Серия: #Рецепты Рунета
Год: 2023
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6666558
ISBN: 978-5-17-151917-9
Автор: Полевская Евгения Валерьевна
Страницы: 144

Десерты и выпечка без сахара!
Если вы страдаете диабетом или стараетесь его предупредить, но любите сладкое, то эта книга создана для вас!Аннабелль Орсателли опытный и требовательный кондитер была вынуждена пересмотреть всевозможные рецепты десертов для своего мужа-диабетика: она изучила физико-химические свойства углеводов, чтобы заменить их ингредиентами, не влияющими на вкус и текстуру десертов. Она нашла идеальный баланс между снижением уровня сахара в крови и ... удовольствием! В книге вы найдете 80 обновленных рецептов десертов с низким гликемическим индексом, таких же вкусных, как настоящие десерты!Вы узнаете, как приготовить:десерт Два шоколада , лимонный торт, фонданы, брауни, вафли, баварское пирожное с фисташкой и малиной, заварное пирожное с карамелью, заварной крем, чизкейк, клубничный пирог, торт Опера , тирамису, меренги Могадор , королевский пирог и многое другое!

Код номенклатуры: ASE000000000849603
nodiscount: no

Серия: Дело вкуса
Год: 2021
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 5943553
ISBN: 978-5-17-121129-5
Автор: Орсателли Аннабелль
Страницы: 160

Пеки со мной и радуй!
Готовить с удовольствием, воспитывать прекрасных детей и делать мир лучше - вот секрет счастья Заремы Хаджиевой. Не удивительно, что ее инстаграм с рецептами и пошаговыми видео собрал более 1, 9 млн подписчиков. Книга, которую вы сейчас держите в руках, удивит вас не меньше. Она перенесет вас в ваше прошлое, в детство, в то самое беззаботное время, где ваша бабушка готовила для вас ароматную выпечку, а мама учила первым кулинарным хитростям, где все пахло ванилью, корицей и теплым хлебом, отовсюду веяло любовью и добром.

Код номенклатуры: ASE000000000847969
nodiscount: no

Серия: Мировая еда
Год: 2020
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 5565400
ISBN: 978-5-17-122543-8
Автор: Хаджиева Зарема Зайдиевна
Страницы: 192

26 конфет: Подружиться с шоколадом и приготовить восхитительные конфеты
Эта книга ваш проводник в мир шоколада. Если вы делаете первые шаги, испытываете неуверенность, нуждаетесь в подсказках и полезной практической информации книга направит вас и даст заряд вдохновения для развития своего мастерства. Никакой воды и пустых слов, минимум теории и только строго по делу чтобы вы не тратили драгоценное время и приступали к созданию самых вкусных конфет!

Код номенклатуры: ORS971540249785159
nodiscount: no

Год: 2023
Производитель: Издательские решения
Артикул: 6700862
ISBN: 978-5-0056-9365-5
Автор: Косенко Т
Страницы: 74

Любовь, сладко, но без сахара. О правильном питании
Эта книга, подготовленная для вас с пожеланиями добра, пронизана любовью, музыкой и молитвами. Я верю, что вам понравятся наши сладкие рецепты, полезные для вашего здоровья, и вы поделитесь ими с родными и любимыми. Благодарю вас и желаю вам долгой и здоровой жизни.Лейла Алиева

Код номенклатуры: ORS007075595481172
nodiscount: no

Производитель: Канон+
Артикул: 6691941
ISBN: 978-9952-548-75-4
Автор: Алиева Л., Кадик М
Страницы: 56

Здоровые сладости из натуральных продуктов. Чипсы, пастила, цукаты
Сладкое всегда было источником позитивных эмоций, которых так не хватает в повседневной жизни. В то же время все эти разноцветные карамельки, шоколадные конфеты, фруктовые желейки и хрустящие вафли причина лишнего веса, повышенного уровня сахара и массы других проблем со здоровьем.
Убрать все сладкое из рациона? Нет, конечно! Существует множество полезных и здоровых сладостей, с которыми вы надолго забудете о магазинных вкусняшках . Не знаете, с чего начать? Попробуйте веганский кекс с бананами и шоколадом. Или воздушную панна котту. Или гречневые шоколадные трюфели. В этой книге вы обязательно найдете себе лакомство по вкусу. Но главное это будут здоровые сладости!
Готовьте дома и радуйте близких!

Код номенклатуры: ORS688264588162871
nodiscount: no

Год: 2021
Производитель: Клуб Семейного Досуга (Белгород)
Артикул: 6465493
ISBN: 978-617-12-7931-5
Автор: Ивченко З
Страницы: 80

Изделия из теста
Репринт 1960 г. В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (246 наименований, в том числе 54 наименования кремов, фаршей и других полуфабрикатов) и приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья. В данной книге, кроме того, дается краткое описание рабочего места повара. Большинство приведенных в книге рецептур утверждено Министерством торговли СССР в 1954 - 1955 гг. и Министерством пишевой промышленности СССР в 1952 г. Однако в книге описываются также изделия, на которые нет утвержденных рецептур. Мастер-кондитер, являющийся автором настоящей книги, в этом случае, определяя чистый вес каждого из закладываемых продуктов, руководствовался как собственным опытом, так и нормативами и расчетными таблицами "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" (Госторгиздат, 1955 г.). Неутвержденные рецептуры (авторские) в настоящей книге отмечены звездочками... Рецептуры на пирожные и торты даны без обрезков. Из обрезков, которые получаются в процессе работы, нужно приготовлять другие виды изделий: пирожные (картошка и любительское), детские батоны, крошку для посыпки - и этими изделиями компенсировать вес и количество выходов. В рецептурах яйца, мясо, лук и свежие фрукты даны в граммах весом нетто. Помимо большой тщательности, аккуратности и точности как в дозировках, так и в соблюдении технологических процессов и санитарных правил, приготовление мучных изделий требует от мастера и художественного вкуса. Особенно это относится к кондитерским мучным изделиям. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1960 года (издательство "Госторгиздат").

Код номенклатуры: ORS459872629394672
nodiscount: no

Год: 2013
Производитель: Книга по Требованию
Артикул: 6529340
ISBN: 978-5-458-34528-6
Автор: Кенгис Р
Страницы: 184

Булочки, пироги, пирожные
Домашняя выпечка имеет несравнимый вкус это общеизвестный факт. С этой книгой Вы сможете устроить самый настоящий праздник для Ваших домашних. Здесь Вы найдете большое количество рецептов для выпекания булочек и пирожков с различными начинками, пирожных разных форм, домашнего печенья и многое другое. Все это легко можно приготовить дома в духовке. Книга рассчитана на широкую аудиторию любителей домашней выпечки.

Код номенклатуры: ORS273983341217568
nodiscount: no

Год: 2013
Производитель: Книга по Требованию
Артикул: 6614098
ISBN: 978-5-458-45547-3
Автор: Сави И
Страницы: 264

Сладкий праздник. Стильные торты, печенья, пирожные
Пегги Поршен - известное имя в мире кондитеров. Она прославилась талантом создавать изысканные украшения для пирожных и тортов и быстро приобрела популярность среди знаменитостей. "Сладкий праздник" - ее первая книга, она имела огромный успех и переиздавалась много раз. Пегги делится секретами изготовления и украшения восхитительных тортов, пирожных и капкейков. Она дает простые рецепты и понятные инструкции, сотни раз опробованные ею самой. Она уверена: ее читатели станут мастерами-кондитерами - для этого им достаточно следовать ее рекомендациям.

Код номенклатуры: ITD000000000846285
nodiscount: no

Год: 2014
Производитель: КоЛибри
Артикул: 5422235
ISBN: 978-5-389-07470-5
Автор: Поршен П
Страницы: 144

Домашняя выпечка: Пироги, киши, тарты и тарталетки
Что может быть лучшим украшением стола, чем свежеиспеченный пирог? Представляем коллекцию классических и оригинальных рецептов соленых и сладких пирогов, тартов, кишей и тарталеток, которые откроют вам настоящее богатство вкуса. Пирог с сыром конте, ветчиной и пряными травами, тарт с луком конфи, кедровыми орехами и карри, плетеный пирог с курицей, нежный тарт с медом и грецкими орехами, зеркальный тарт с шоколадом и карамелизированным арахисом, плетеный пирог с вареньем из инжира и обжаренным миндалем... Здесь вы найдете не только рецепты вкуснейшей выпечки, но и техники, полезные советы и варианты наполнителей для теста. И конечно же мы поможем вам подобрать напиток к каждому пирогу и тарту!

Код номенклатуры: ORS815610019248868
nodiscount: no

Серия: ДомаВкусно
Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 6790931
ISBN: 978-5-389-23162-7
Автор: Друэ В., Вьель П.-Л
Страницы: 144

Мороженое Gelato: Сочная палитра рецептов лучшего итальянского мороженого
Джейкоб Кенеди, один из ведущих рестораторов Лондона, владелец ресторана Bocca di Lupo, занявшего первое место в рейтинге Time Out от 2009 года, в 2010 году открыл традиционную джелатерию Gelupo, которая немедленно покорила сердца лондонцев всех возрастов. В этой книге Кенеди делится 80 оригинальными рецептами джелато бесподобного итальянского мороженого. Перед вами настоящая палитра вкусов: йогурт с лесными ягодами, печеная слива, соленая карамель, тыква с корицей, джандуйя, клубника и розовый перец, мусковадо, глазированный каштан, шафран и ваниль Выбирать между сочными или сливочными джелато, освежающими гранитами и нежными семифреддо совершенно невозможно да и незачем, ведь всегда можно приготовить запас побольше (автор расскажет, как это сделать быстро и без лишних усилий). Подавайте в вазочках или в самодельных вафельных рожках, булочках из заварного теста, сладких сэндвичах, а по особым случаям в виде роскошного торта-мороженого. Удобные таблицы сочетаний вкусов превратят планирование десерта в увлекательную игру.
Омолаживающие чары мороженого действуют на всех без исключения. И вы тоже можете, вооружившись всего лишь молоком да сахаром (ну и еще парочкой вещей), создавать моменты сладкого замороженного счастья . (Джейкоб Кеннеди)

Код номенклатуры: ITD000000001228140
nodiscount: no

Год: 2021
Производитель: КоЛибри
Артикул: 6018192
ISBN: 978-5-389-18535-7
Автор: Кенеди Джейкоб
Страницы: 256

Тарталетки: Вкусные идеи для праздничного стола
Мейке Схалинг, основатель Petit gateau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, раскрывает секреты приготовления безупречных сладких тарталеток. Освоив базовые идеи и принципы их создания, вы сможете варьировать сочетания вкусов до бесконечности. Возьмите рассыпчатое песочное тесто, добавьте одну из нежных начинок (Лимонный, миндальный, или заварной крем? Клафути? А может, карамель или ганаш?), потом немного фруктов или ягод (свежих или припущенных, запеченных или карамелизованных) и, наконец, украсьте в соответствии со своими симпатиями, например крамблом, орехами или шоколадом Вуаля, роскошная тарталетка готова!
Сами тарталетки действительно очень простые в приготовлении, а начинка часто состоит не более чем из трех компонентов. Несмотря на это, тарталетки получаются очень аппетитными, красивыми и вкусными! (Мейке Схалинг).

Код номенклатуры: ORS300127498780114
nodiscount: no

Серия: Высокая кухня
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 6683545
ISBN: 978-5-389-20850-6
Автор: Схалинг М
Страницы: 176

Выпечка во всем ее многообразии
Достойная коллекция рецептов открытых, закрытых и плетеных пирогов, кишей, тартов и тарталеток, которые украсят ваш стол в будни и в праздники в качестве основного блюда или десерта. Вы узнаете, как готовить основу для множества разновидностей пирогов (тесто бризе, песочное, слоеное тесто, тесто с разными добавками и наполнителями) и познакомитесь с замечательным разнообразием нежных и сытных начинок. Сыр, овощи, ветчина, картофель, креветки, орехи, грибы, пряные травы, сливки, варенье, джем ваши любимые продукты, самые свежие и ароматные, лягут в основу отменных начинок для свежеиспеченных пирогов, создающих уют и гармонию в вашем доме!

Код номенклатуры: ORS196130901546676
nodiscount: no

Серия: Высокая кухня
Год: 2024
Производитель: КоЛибри
Артикул: 6819142
ISBN: 978-5-389-22397-4
Автор: Друэ В., Вьель П.-Л
Страницы: 144

Несладкая выпечка
Мейке Схалинг, основатель Petit gateau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, и ее муж, французский повар Патрис Андриё, представляют коллекцию оригинальных рецептов несладкой выпечки. Сочетая сыры и овощи, душистые травы и грибы, пряности и семечки, вы сможете приготовить незабываемые киши, кексы, тарталетки, бриоши, мадленки и другие гурманские закуски. Волованы со сливочным сыром и лососем или овощные тарталетки украсят праздничный стол, кекс с оливками или грибами станет сытным перекусом, слоеные бабочки и палочки порадуют гостей на вечеринке Экспериментируйте и фантазируйте возможности безграничны!
Надеюсь, эта книга доставит вам массу удовольствия .?(Мейке Схалинг)

Код номенклатуры: ORS704790153091479
nodiscount: no

Серия: Высокая кухня
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 6667808
ISBN: 978-5-389-20851-3
Автор: Схалинг М
Страницы: 176

Большая коллекция пекаря (комплект из 3-х книг)
Французская сладкая выпечка. Мейке Схалинг, основатель Petit gateau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, делится самыми оригинальными и проверенными рецептами французской сладкой выпечки, которые она искусно воплощает в готовые изделия вместе со своим мужем, французским кулинаром Патрисом Андриё. Круассаны, бриоши, фланы, шоссоны, эклеры, печенье макарон, мадленки, каннели, несколько видов тартов, а еще муссы, кексы, торты Эта книга словно открывает дверь в классическую французскую кондитерскую, где нас овевает уютным теплом и восхитительным букетом сладких ароматов, а на полках поджидают нежнейшие пирожные под стеклянными колпаками Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола. Мейке Схалинг, основатель Petit gateau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, раскрывает секреты приготовления безупречных сладких тарталеток. Освоив базовые идеи и принципы их создания, вы сможете варьировать сочетания вкусов до бесконечности. Возьмите рассыпчатое песочное тесто, добавьте одну из нежных начинок (Лимонный, миндальный, или заварной крем? Клафути? А может, карамель или ганаш?), потом немного фруктов или ягод (свежих или припущенных, запеченных или карамелизованных) и, наконец, украсьте в соответствии со своими симпатиями, например крамблом, орехами или шоколадом Вуаля, роскошная тарталетка готова! Сами тарталетки действительно очень простые в приготовлении, а начинка часто состоит не более чем из трех компонентов. Несмотря на это, тарталетки получаются очень аппетитными, красивыми и вкусными! (Мейке Схалинг) Несладкая выпечка. Мейке Схалинг, основатель Petit gateau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, и ее муж, французский повар Патрис Андриё, представляют коллекцию оригинальных рецептов несладкой выпечки. Сочетая сыры и овощи, душистые травы и грибы, пряности и семечки, вы сможете приготовить незабываемые киши, кексы, тарталетки, бриоши, мадленки и другие гурманские закуски. Волованы со сливочным сыром и лососем или овощные тарталетки украсят праздничный стол, кекс с оливками или грибами станет сытным перекусом, слоеные бабочки и палочки порадуют гостей на вечеринке Экспериментируйте и фантазируйте возможности безграничны! Надеюсь, эта книга доставит вам массу удовольствия .?(Мейке Схалинг)

Код номенклатуры: ORS871383001067627
nodiscount: no

Серия: Комплекты подарочные
Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 6815137
ISBN: 978-5-389-24168-8
Автор: Схалинг М

Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры
Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Код номенклатуры: ITD000000001078732
nodiscount: no

Год: 2019
Производитель: КоЛибри
Артикул: 5451232
ISBN: 978-5-389-13881-0
Автор: Ландмен Р
Страницы: 288

Домашний хлеб: Более 100 рецептов для духовки и хлебопечки
Вкусный и ароматный домашний хлеб, символ тепла, уюта и заботы чудесная альтернатива магазинным буханкам и батонам, качество и состав которых иногда оставляют желать лучшего. Испечь его самостоятельно намного проще, чем может показаться. Шведский ржаной хлеб на простокваше и португальский кукурузный хлеб, пита, брецели и чиабатта, тигровый хлеб и свекольные булочки, чесночный хлеб и гречневый хлеб с фундуком, медовая коврижка, булочки с корицей и венские багеты Теплая коллекция классических рецептов на каждый день и их праздничных вариаций, на любой вкус и аппетит!

Код номенклатуры: ORS296384530902064
nodiscount: no

Серия: ДомаВкусно
Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 6667795
ISBN: 978-5-389-21435-4
Автор: Блен А., Гайе М
Страницы: 192

Вкусная выпечка без лишних заморочек. 100 классических рецептов на каждый день
Лимонный кекс, чизкейк с ягодами, ванильные пончики, тюили с миндалем, сэндвичи с мороженым, шоколадные эклеры, медовая коврижка, флан, тарт с ревенем, капкейки, печенье спекулос, вашрены с черной смородиной и черникой, клафути с вишней, сконы На страницах этой книги представлена аппетитная коллекция доступных и проверенных рецептов домашних лакомств, различных видов теста, кремов, соусов и глазури. Приготовление домашней выпечки не должно быть похоже на экзамен: все, что вам нужно, это несколько базовых продуктов высокого качества, пара-тройка щедро смазанных маслом форм, капля терпения и много любви . (Корали Феррейра)

Код номенклатуры: ITD000000001256724
nodiscount: no

Год: 2021
Производитель: КоЛибри
Артикул: 6054941
ISBN: 978-5-389-19961-3
Автор: Феррейра К
Страницы: 192

Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры
Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. "Шварцвальд" и "Джандуйя", меренги и эклеры, мильфёй и "Релижьёз", чизкейки и тирамису Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть делиться секретами мастерства, а научный редактор книги основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Код номенклатуры: ITD000000001078731
nodiscount: no

Год: 2019
Производитель: КоЛибри
Артикул: 5451249
ISBN: 978-5-389-13882-7
Автор: Дюпюи М
Страницы: 288

Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры
Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс "Роше", эклеры и шу Незабываемые лакомства для настоящих гурманов! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть делиться секретами мастерства, а научный редактор книги основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными приемами и техниками шоколатье, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Код номенклатуры: ITD000000001126731
nodiscount: no

Год: 2020
Производитель: КоЛибри
Артикул: 5893748
ISBN: 978-5-389-18136-6
Автор: Дюпюи М., де Борегар Э
Страницы: 288

Большая книга сладостей: Праздничные лакомства, конфеты, карамель, шоколад
Код номенклатуры: ORS029462510918419
nodiscount: no

Серия: Высокая кухня
Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 6809782
ISBN: 978-5-389-22580-0
Автор: Дюпюи М
Страницы: 288

SWEET. Сладости и десерты
Код номенклатуры: ORS430101853372617
nodiscount: no

Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 6671198
ISBN: 978-5-389-20607-6
Автор: Оттоленги Й., Го Х
Страницы: 368

Шоколад (набор из 4-х книг)
Коллекция лучших рецептов. Шоколадные яйца и мадлены, мраморный кекс и трюфели, фонданы с тающей начинкой, нежнейшие муссы и кремы. Шоколад - это тайна, волшебство, непреодолимый соблазн. Без шоколада трудно себе представить дни рождения и праздники, он - король в мире сладостей.Представляем уникальную коллекцию - 90 рецептов десертов, выпечки, мороженого и сладких подарков из шоколада на все случаи жизни.Модно, вкусно, увлекательно! Создайте шоколадные шедевры на радость близким и друзьям.

Код номенклатуры: ITD000000000846274
nodiscount: no

Год: 2014
Производитель: КоЛибри
Артикул: 1569077
ISBN: 978-5-389-07393-7
Страницы: 192