Реклама Book24.ru Французские десерты: эклеры, профитроли, шоколадный декор и не толькоНаучиться печь красивые и вкусные торты может каждый , уверенно заявляю я, архитектор-кондитер из Парижа и автор книги, спустя 11 лет работы кондитером и преподавания кондитерского искусства. На страницах данной книги я делюсь одновременно простыми и интересными моими авторскими рецептами тортов, эклеров, тартов и печенья, которые можно сделать из самых простых ингредиентов без какого-либо опыта! Помимо работающих рецептов вас ждёт теория по созданию своих собственных десертов и уникального стиля и увлекательные истории про французскую гастрономию. Код номенклатуры: ASE000000000869637 nodiscount: no
Серия: Мировая еда Год: 2024 Производитель: ООО "Издательство Астрель" Артикул: 7056869 ISBN: 978-5-17-153254-3 Автор: Троицкая М.И Страницы: 144
Французские десерты: эклеры, профитроли, шоколадный декор и не только1306 руб. |
Реклама Book24.ru Муссовые торты. Легче легкого!Красота, изысканность, лаконичность, вкус, стиль, текстура, четкость, шик, наука, логика и наслаждение всё это муссовые десерты. В них всё продумано и выверено, в них всё объяснимо. С ними нужно познакомиться ближе тогда они откроются перед вами, и все их секреты станут кристально ясными. Они помогут выразить себя, угодить всем окружающим, удивить того, кто видел все, показать тому единственному, насколько он особенный. Анна Аксёнова, автор книги Муссовые торты. Легче легкого! , знает о приготовлении муссовых тортов и десертов практически всё! На страницах своей книги Анна раскрывает секреты выбора ингредиентов, подготовки, приготовления и украшения своих кулинарных шедевров. Освоив эти знания, вы сможете не только радовать себя и своих близких яркими и необычными десертами, но и сможете зарабатывать на своем хобби. Код номенклатуры: ITD000000001075240 nodiscount: no
Серия: Кулинария. Домашний кондитер Год: 2023 Производитель: БОМБОРА Артикул: 6672107 ISBN: 978-5-04-109417-1 Автор: Аксёнова Анна Игорьевна Страницы: 144
Муссовые торты. Легче легкого!1306 руб. |
Реклама Book24.ru Нескучные десерты. Краткая нестандартная книга рецептовВторая книга от шеф-повара гастробистро Техникум и ресторана Сахалин . Хороший шеф может приготовить стейк идеальной прожарки, а настоящий шеф идеален во всем. В новой книге Виталий Истомин, автор бестселлера Нескучная еда , расскажет про все тонкости приготовления классических десертов, откроет секреты правильного сочетания ингредиентов и поделится авторскими рецептами. Восемь глав книги посвящены восьми основам кондитерского дела. Нескучные десерты это все сладкие хиты в одной книге. Здесь вы найдете несколько десятков рецептов любимой выпечки: бисквитные торты, 6 видов чизкейков, меренги, куличи и многое другое. Посвящается всем сладкоежкам! Код номенклатуры: ITD000000001030880 nodiscount: no
Серия: Кулинарное открытие Год: 2021 Производитель: ООО "Издательство "Эксмо" Артикул: 5476053 ISBN: 978-5-04-105727-5 Автор: Истомин Виталий Страницы: 144
Нескучные десерты. Краткая нестандартная книга рецептов1306 руб. |
Реклама Book24.ru Выпечка с любовью. Это просто!Евгения Полевская, автор популярного кулинарного блога Это просто , не перестает создавать вдохновляющий мир вкусов и ароматов и преподносит еще больше изысканных рецептов выпечки, чтобы разнообразить вашу кулинарную рутину.В этой книге вы найдете подробные рецепты c яркими иллюстрациями и QR-кодами, которые открывают доступ к видеорецепту. Это позволит вам легко и успешно освоить технику приготовления выпечки. Код номенклатуры: ASE000000000875230 nodiscount: no
Серия: #Рецепты Рунета Год: 2023 Производитель: ООО "Издательство Астрель" Артикул: 6777333 ISBN: 978-5-17-158854-0 Автор: Полевская Евгения Валерьевна Страницы: 160
Выпечка с любовью. Это просто!1306 руб. |
Реклама Book24.ru Больше чем тирамису. От хрустящих кантуччи до легендарного панеттонеДесерты с солнечным акцентом. Ваши любимые итальянские лакомства с доставкой на дом! Автор бестселлера Больше чем паста возвращается с новыми вкусными историями. На этот раз речь о десертах. Готовьте по традиционным рецептам, как это делают гостеприимные и щедрые итальянские мамы и бабушки. Устройте дома праздник и подайте на стол пасхальную чамбеллу, струффоли, воздушный панеттоне. Восхительные рецепты из доступных ингредиентов. Не любите печь? Тогда попробуйте лимонную панна-котту, классический тирамису, семифредо с черничным топингом и многое другое. Духовка не понадобится! Код номенклатуры: ORS491279832985157 nodiscount: no
Серия: Приятного аппетита Год: 2022 Производитель: Комсомольская правда Артикул: 6398772 ISBN: 978-5-4470-0588-7 Автор: Феррара О Страницы: 144
Больше чем тирамису. От хрустящих кантуччи до легендарного панеттоне1309 руб. |
Реклама Book24.ru PRO выпечку и хлебКнига Pro выпечку и хлеб раскрывает секреты приготовления румяного домашнего хлеба из натуральных ингредиентов. Удивите себя и своих близких! Лучший шеф-пекарь страны Иван Забавников с 2011 года создает уникальный хлеб, проводит мастер-классы по хлебопечению и делится рецептами натуральной выпечки с аудиторией своего блога. Более двадцати заведений в России и СНГ работают по технологии Ивана. Под руководством мастера вы сможете испечь свой первый хлеб, подготовить тесто и закваску, выбрать начинку и преодолеть страх кулинарных неудач. А пошаговые инструкции, QR коды на видео из микро-блога Ивана и аппетитные иллюстрации, сделанные самим автором, скрасят процесс приготовления. Код номенклатуры: ASE000000000862395 nodiscount: no
Серия: #Рецепты Рунета Год: 2023 Производитель: ООО "Издательство Астрель" Артикул: 6687786 ISBN: 978-5-17-146332-8 Автор: Забавников Иван Страницы: 208
PRO выпечку и хлеб1356 руб. |
Реклама Book24.ru PRO Хлеб и не только. Тонкости забавной выпечкиЕсли вы давно мечтали научиться печь хлеб, то это книга для вас! Вместе с пекарем Иваном Забавниковым вы испечете хлеб на ржаной и пшеничной заквасках, научитесь выпекать сдобные изделия, откроете много нового о начинках и даже сможете приготовить вкусные соусы к выпечке.Узнайте о всех тонкостях хлебопекарного дела и порадуйте родных ароматом свежеиспеченного хлеба. Код номенклатуры: ASE000000000843840 nodiscount: no
Серия: #Рецепты Рунета Год: 2021 Производитель: ООО "Издательство Астрель" Артикул: 5502989 ISBN: 978-5-17-115514-8 Автор: Забавников Иван Страницы: 160
PRO Хлеб и не только. Тонкости забавной выпечки1356 руб. |
Реклама Book24.ru Мамин тортПамять имеет свойство сохранять самые приятные моменты в легком прикосновении родительской руки, в припеве любимой песни, в аромате домашней выпечки, той, что вкуснее всего на свете. Мой случай не исключение - вот я угощаю своего будущего мужа румяными пирожками, а вот уже пеку торт для нашего с ним семейного праздника, вот бужу Алену в школу обещанием, что на столе ее ждут блинчики с пылу с жару, вот этот сметанник я традиционно готовлю на дни рождения своих детей, а вот - этот же сметанник становится самым любимым тортом у моих внуков. Вся моя жизнь и жизнь моей семьи неразрывно связана с домашней выпечкой, с пирогами и тортами, с пирожными и пирожками, они заполняют наши будни уютом и теплом. Я желаю каждой из вас найти свой самый любимый рецепт, и пусть он станет тем приятным моментом, который добавит тепла в вашу жизнь и сделает ее вкуснее. Код номенклатуры: ITD000000000959840 nodiscount: no
Серия: Talanta agency Год: 2019 Производитель: БОМБОРА Артикул: 5406959 ISBN: 978-5-04-106664-2 Автор: Водонаева Алена Страницы: 144
Мамин торт1356 руб. |
Реклама Book24.ru Идеальный кондитер. Пошаговый гид от простых конфет до изумительных тортовКак стать идеальным кондитером, чтобы двухъярусные торты не падали, крем поражал своей бархатной текстурой, а дизайн всегда получался удачным? Ответ на эти вопросы дала кондитер с восьмилетним опытом и популярный блогер Екатерина Митюшкина автор книги Идеальный кондитер ! В начале своего кондитерского пути можно запутаться в обилии информации и странных рецептов из Интернета. Екатерина Митюшкина прошла путь от любителя до профессионального кондитера. Поэтому автор решила поделиться своим опытом с читателями и показать, что стать профессионалом может каждый! Вы узнаете: - Рецепты таких порционных десертов, как фисташковые конфеты, капкейки и муссовые пирожные. - Полезные десерты без сахара, муки и яиц. - Рецепты кремов для выравнивания и декора. - Способы декора из ганаша, вафельной бумаги и объемной живописи. - Советы от автора по созданию кондитерского контента для социальных сетей. И это только малая часть рецептов из книги! Вы узнаете разные виды начинки для тортов, попробуете приготовить разные виды чизкейков и бисквитов и многое-многое другое! Кондитерский идеал достижим, а кулинарная книга Екатерины Митюшкиной поможет вам в этом убедиться! Код номенклатуры: ITD000000001275542 nodiscount: no
Серия: Кулинария. Домашний кондитер Год: 2024 Производитель: БОМБОРА Артикул: 6804353 ISBN: 978-5-04-168001-5 Автор: Митюшкина Екатерина Александровна Страницы: 224
Идеальный кондитер. Пошаговый гид от простых конфет до изумительных тортов1356 руб. |
Реклама Book24.ru Формула торта. Тайны кондитераУ вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так! Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело. Код номенклатуры: ASE000000000867501 nodiscount: no
Серия: Мировая еда Год: 2023 Производитель: ООО "Издательство Астрель" Артикул: 6662004 ISBN: 978-5-17-151161-6 Автор: Судьбинина Анастасия Игоревна Страницы: 192
Формула торта. Тайны кондитера1356 руб. |
Реклама Book24.ru Тарты как торты. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный кондитерКнига мастер-класс! Авторы выбрали базовые рецепты для начала: тесто и бисквиты, кремы, ганаш и карамель, меренги, муссы и глазури. Это то, что является основой каждого тарта. Далее, когда освоена база, предлагаются классические рецепты: тарты с фруктами и ягодами, сопровождаемые шоколадом, карамелью или ванилью. И в конце дан иллюстрированный глоссарий: декор, нарезки фруктов, кухонные принадлежности и оборудование, основные техники и приемы. Каждый рецепты делится на две части: изучаем в теории (схема изделия с объяснениями), применяем на практике (пошаговые фото и приготовление). Все процессы досконально разобраны и наглядно показаны. После знакомства с книгой вы выходите с ощущением, что побывали на настоящем мастер-классе и стали настоящими профи в создании тартов. Код номенклатуры: ITD000000001361973 nodiscount: no
Серия: Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей Год: 2024 Производитель: БОМБОРА Артикул: 6825344 ISBN: 978-5-04-192873-5 Автор: Дюпюи Мелани Страницы: 144
Тарты как торты. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный кондитер1356 руб. |
Реклама Book24.ru Домашняя выпечка. Рецепты, согревающие душуПредставьте себе теплые домашние вечера, запах свежеиспеченных пирожных и добрые улыбки, озаряющие лица ваших близких. Все это и гораздо больше ждет вас в этой кулинарной книге, наполненной самыми сокровенными рецептами сладких блюд и вкуснейших десертов. Эта книга не просто сборник рецептов, она настоящая сокровищница семейных ценностей, передаваемых из поколения в поколение. Здесь, между страницами, прячутся воспоминания автора о бабушке, маме и тех мгновениях, когда вся семья собиралась на кухне, чтобы вместе готовить и наслаждаться вкусом созданных творений. Каждый рецепт это не только набор ингредиентов и инструкций, но и своеобразная маленькая история, созданная с любовью и заботой, а самое прекрасное заключается в том, что эти рецепты ваша возможность создать новые воспоминания и уникальные моменты радости для своей семьи и друзей. Доверьтесь рецептам из этой книги и перенеситесь в атмосферу тепла и уюта, и пускай каждый момент вашей жизни будет таким же сладким, как и страницы этой книги! Код номенклатуры: ITD000000001109883 nodiscount: no
Серия: Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус Год: 2024 Производитель: БОМБОРА Артикул: 6894396 ISBN: 978-5-04-114135-6 Автор: Усманова Диёра Страницы: 144
Домашняя выпечка. Рецепты, согревающие душу1356 руб. |
Реклама Book24.ru Про любовь к десертам. Dolce vita5 причин, почему вам нужна эта книга:1) Кроме рецептов и фотографий вы найдете проникновенные истории, связанные с созданием десертов, представленных в книге.2) Есть специальный бонус топ-5 рецептов бисквитов, покоривших сердце автора, которые вы вряд ли встречали раньше.3) Своим примером Андрей доказывает то, что мужчины тоже ценят красоту, изящество и невероятный вкус сладкого.4) Если вы думаете, что такую красоту невероятно сложно приготовить, то вы глубоко заблуждаетесь. Рецепты здесь отличаются невероятной простой и легкостью.5) Книга станет уникальным подарком для тех, кто не может представить свою жизнь без тортов и пирожных. Код номенклатуры: ITD000000000883611 nodiscount: no
Серия: Инстакулинария Год: 2018 Производитель: БОМБОРА Артикул: 3141053 ISBN: 978-5-04-089780-3 Автор: Тульский Андрей Страницы: 192
Про любовь к десертам. Dolce vita1356 руб. |
Реклама Book24.ru Твоя пекарняКнига, которую вы видите перед собой, интересна тем, что содержит самые разнообразные рецепты хлебобулочных изделий, пирогов с любой начинкой и сдобы на самый привередливый вкус. Авторы знакомят читателя не только с рецептами выпечки из традиционной пшеничной и ржаной муки, но и предлагают сделать различную сдобу и пироги из рисовой и кукурузной муки. О том, как превратить свою кухню в домашнюю пекарню, и поведает читателю настоящее издание. Книга рассчитана на массового читателя. Код номенклатуры: ORS845215065343615 nodiscount: no
Серия: Готовим легко и просто! Год: 2021 Производитель: Практика Артикул: 6831629 ISBN: 978-5-517-03309-3 Автор: Маслякова Елена Владимировна Страницы: 290
Твоя пекарня1392 руб. |
Реклама Book24.ru Пеки как мастер. PROстые рецепты от PROфессионального кондитераМечтаете об идеальной домашней выпечке? Ищете качества по ГОСТу? Оксана Березовикова - опытный кондитер-шоколатье, призёр PIR Expo, технолог пекарни Елисеевского гастронома - спешит на помощь! Вы научитесь разбираться в ингредиентах, пропорциях и видах теста, познакомитесь с классическими рецептами и современными лакомствами. Пышную Выборгскую сдобу, ржаные лепёшки и крендель с фисташками, Медовик с опалённой меренгой, элегантные торты с какао-бобами и галеты с ревенём, восхитительный крокембуш и многое другое вы сможете приготовить уже сегодня. Будьте с выпечкой на ты ! Код номенклатуры: ORS530364851859318 nodiscount: no
Серия: Приятного аппетита Год: 2021 Производитель: Комсомольская правда Артикул: 6103027 ISBN: 978-5-4470-0530-6 Автор: Березовикова О Страницы: 144
Пеки как мастер. PROстые рецепты от PROфессионального кондитера1409 руб. |
Реклама Book24.ru Пирогометрия. Тарты и пироги, которые вкусно рассматривать и красиво естьЗа несколько лет Лорен Ко заставила мир печь пироги, есть пироги и говорить о пирогах, а сама прошла путь от новичка до звезды интернета. Лорен придумывает и воплощает удивительные дизайны пирогов и тартов. Она предпочитает геометрический стиль, и в ее руках кусочки фруктов и полоски теста превращаются в великолепные принты и узоры. Элегантность оформления - и при этом неизменно чудесные вкусовые сочетания! И хотя на первый взгляд кажется, что подобный дизайн за гранью реальности, на самом деле с ним справится любой, у кого есть нож, линейка и немного терпения. В "Пирогометрии" Лорен не только раскрывает свои секреты, но и делится историями о каждом варианте оформления, рассказывает, что именно ее вдохновило. Она не скрывает, что самым красивым пирогам и тартам предшествовали впечатляющие "пирогострофы" и "тартаварии", пишет об этом с теплом и юмором. Лорен подробно рассказывает, как сделать цветное тесто без искусственных красителей, как выполнить изысканное плетение и создать замысловатый узор из вырезанных элементов. "Пирогометрия" содержит точные пошаговые инструкции и дополнена красочными фотографиями, настолько подробно иллюстрирующими процесс, что приготовить по ним пирог - от теста до топпинга - сможет каждый. Лорен продумала все настолько детально, что вы легко сможете составлять комбинации из предложенных видов теста, начинок и вариантов оформления, к тому же к каждому рецепту прилагается комментарий о том, какие ингредиенты и чем можно заменить. И даже если вы допустите пару ошибок, оформляя тарт или пирог, вы все равно сможете насладиться отличным вкусом! В "Пирогометрии" собраны рецепты и сладких, и несладких пирогов, каждый из которых представляет собой настоящий праздник вкуса. Только представьте: "О свёкле и черепице": Тарт с риккоттой и медом на тесте с пряными травами и свёклой. "Ягодная сокровищница": Сливочный крем с лавандой и ежевикой на песочном тесте без яиц с ягодами. "На гребне волны": Кофейный крем с кардамоном в сочетании с песочным тестом без яиц и грушей. "По ту сторону изгороди": Тыквенная начинка с тахини из черного кунжута на слоеном тесте с черным кунжутом. "Сссс-вобода действий": Начинка с мускатной тыквой, беконом, макаронами и сыром в сочетании с цельнозерновым слоеным тестом с сыром чеддер и шнитт-луком. "Благая весть": Начинка с ананасом-гриль и корицей в сочетании со слоеным тестом по базовому рецепту. Книга подойдет и начинающим, и опытным, так как богата интересными вкусовыми сочетаниями и красивыми вариантами теста, которые не везде встретишь. "Пирогометрия" станет вашим проводником в мир, где простые блюда превращаются в произведения искусства. Захотите ли вы впечатлить друзей в праздники или же украсить семейную трапезу, в этой книге вы обязательно найдете то, что вам нужно. Код номенклатуры: MIF00031659 nodiscount: no
Серия: Мировая кухня Год: 2021 Производитель: Технологии развития ООО Артикул: 6038809 ISBN: 978-5-00169-902-6 Автор: Ко Лорен Страницы: 288
Пирогометрия. Тарты и пироги, которые вкусно рассматривать и красиво есть1438 руб. |
Реклама Book24.ru Ремесленный хлеб и сдоба на закваскеПравильный хлеб это хлеб на закваске. Это традиционный способ приготовления хлеба с особенным вкусом, нежной текстурой и безоговорочной пользой. Работа с закваской это отдельный вид искусства, которому вас научит Ольга Войнова. В книге вы найдете полную информацию от выбора ингредиентов для разных заквасок до замеса и выпечки. А также более 45 рецептов хлеба и сдобы. Код номенклатуры: ITD000000001198023 nodiscount: no
Серия: Кулинария. Домашний хлеб Год: 2021 Производитель: БОМБОРА Артикул: 6038848 ISBN: 978-5-04-154004-3 Автор: Войнова Ольга Александровна Страницы: 160
Ремесленный хлеб и сдоба на закваске1450 руб. |
Реклама Book24.ru Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуляВы находили в интернете рецепты хлеба, пробовали приготовить по ним, а на выходе получали плоское безвкусное недоразумение вместо пышного каравая? Или тесто сразу не удалось? У вас опустились руки, так что больше вы не решались браться за хлеб? Ахмед Али-заде автор этой книги, пекарь с многолетним стажем, преподаватель и владелец пекарни в Перми тоже сталкивался с неудачами в начале пути. Но благодаря упорству он смог погрузиться в классическую технологию хлебопечения и открыть в хлебе удивительный, вкусный и полезный продукт со своим лицом . В этой книге автор сконцентрировал весь личный опыт, чтобы вы сократили путь к своему первому пушистому тартину или чиабатте. Никаких сложных терминов и лишней научной теории только важные факты и процессы, описанные понятным, дружелюбным языком. С этой книгой вы научитесь: - понимать, чем хлеб на закваске отличается от хлеба на дрожжах (и вовсе не тем, что один полезный, а второй нет); - выводить и кормить пшеничную и ржаную закваску, а также превращать одну в другую; - замешивать, расстаивать и формовать тесто для разных видов пшеничных, ржаных и смешанных хлебов; - понимать свойства хлеба еще до выпечки и изменять рецептуры по своему желанию с помощью специальных пекарских процентов; - конечно же, печь основные виды европейских хлебов с помощью подробнейших фотоинструкций. В этой книге вы не найдете 100, 50 или даже 20 рецептов хлеба а всего восемь. Но получите кое-что более важное: понимание, как из каждого рецепта сделать еще пять. Эта книга станет вашим личным гидом и отличным стартом в искусстве хлебопечения не важно, будете ли вы печь раз в неделю для своей семьи или решитесь на нечто большее. Код номенклатуры: ITD000000000957033 nodiscount: no
Серия: Кулинария. Домашний хлеб Год: 2023 Производитель: БОМБОРА Артикул: 6672081 ISBN: 978-5-04-122525-4 Автор: Али-заде Ахмед Страницы: 192
Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля1450 руб. |
Реклама Book24.ru Национальные пирогиАлена Спирина популярный блогер, ведущая кулинарных программ, автор кулинарных книг, автор и ведущая кулинарных мастер-классов, один из основателей кулинарной школы Хлеб и Еда . Национальные пироги это прекрасная подборка рецептов, лично собранных и отточенных до совершенства самой Аленой. Автор не просто излагает традиционные способы приготовления пирогов, но переосмысливает весь процесс выпекания, адаптируя рецепты под реалии нашей страны так, чтобы они были доступны любой современной хозяйке. Именно поэтому на страницах ее книги вы не встретите ни экзотических ингредиентов, ни сверхсложных кулинарных технологий. Алена подробно рассказывает обо всех необходимых продуктах и кухонном инвентаре, а, следуя ее пошаговым рекомендациям и полезным советам, у вас непременно получится приготовить идеальный пирог, даже если ваш кулинарный опыт не слишком велик. Помимо этого, в книге Национальные пироги вы найдете обширный список рецептов домашних пирогов по бабушкиным рецептам , вкус которых непременно вызовет у вас приятные воспоминания из детства! Не красна изба углами, а красна пирогами. С давних пор пироги считаются символом достатка в доме. И, пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой пироги не были бы представлены в том или ином виде. Алена Спирина, ведущая кулинарной программы, автор кулинарных книг, взялась за практически непосильную задачу собрать рецепты самых вкусных пирогов со всего света. Особое место в книге занимают рецепты традиционных пирогов народов России, Узбекистана и Закавказья. Но также в книге вы найдете рецепты французских, английских, ближневосточных и других пирогов. Каждый рецепт подробно расписан и снабжен пошаговыми фотографиями. Все рецепты неоднократно опробованы автором, и, несмотря на обширную географию пирогов, их легко приготовить на любой домашней кухне из простых, доступных продуктов. Код номенклатуры: ITD000000000803979 nodiscount: no
Серия: Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус Год: 2021 Производитель: ООО "Издательство "Эксмо" Артикул: 712651 ISBN: 978-5-699-87419-4 Автор: Спирина Алена Вениаминовна Страницы: 160
Национальные пироги1450 руб. |
Реклама Book24.ru Лови торт! Книга о бесконечной любви к выпечкеЛови торт! Лови десятки рецептов и лайфхаков! Не нужно быть опытным кондитером, чтобы готовить вкусно и красиво. Ваш гид в кондитерском мире Виктория Фомичева, блогер, автор онлайн курсов, которые прошли уже тысячи человек. Узнайте, как готовить модные бенто-торты с фисташками и малиной, черникой и шоколадом. Попробуйте яркие сочетания абрикоса и миндаля, лаванды и ежевики, груши с арахисом и голубым сыром. Готовьте на домашней кухне стильные банкейки и хрустящие бискотти, побалуйте близких домашних мармеладом, нежными ирисками и воздушным шоколадным безе. Код номенклатуры: ORS833557285009430 nodiscount: no
Год: 2022 Производитель: Комсомольская правда Артикул: 6530609 ISBN: 978-5-4470-0557-3 Автор: Фомичева В Страницы: 144
Лови торт! Книга о бесконечной любви к выпечке1519 руб. |
Реклама Book24.ru Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас домаЧто может быть лучше, чем ломтик свежеиспеченного хлеба с пористым мякишем и хрусткой корочкой? Для Кена Форкиша, легендарного американского пекаря, хлеб это не просто удовольствие, а настоящая страсть! Именно она вдохновила автора на написание этой книги, заслуженно получившей кулинарный Оскар премию Джеймса Бирда. Принцип Форкиша это идеально отточенные формулы, многократно проверенные рецептуры и четкие инструкции, которые помогут вам создать хлеб, как в лучших пекарнях мира. Даже если вы ни разу не пекли до этого! В книге каждый найдет рецепт для себя: начинающие пекари могут начать с простого теста, приготовить хлеб в тот же день и насладиться результатами своего труда. Более опытные же научатся выводить с нуля разные виды закваски и создавать потрясающий хлеб или пиццу со сложным и интересным вкусом. Но Мука, вода, соль, дрожжи это не просто сборник рецептов, но настоящее учебное пособие по хлебопечению. Форкиш подробно, доступным языком расскажет об инвентаре и методиках, пекарских процентах и графиках выпекания. И, конечно, о секретах выведения закваски, которая превратит ваш хлеб в исключительный продукт. Код номенклатуры: ITD000000001317219 nodiscount: no
Серия: Кулинария. Домашний хлеб Год: 2024 Производитель: БОМБОРА Артикул: 6829010 ISBN: 978-5-04-178855-1 Автор: Форкиш Кен Страницы: 272
Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома1544 руб. |
Реклама Book24.ru Вкусные мечты. Чизкейки, пирожные, банкейки и невероятные тортыСложные и очень вкусные десерты на самом деле просто готовить! Мария Белая несколько лет назад думала как и вы - изящные десерты и невероятные торты под силу только профессионалам. Но в декрете, вдохновлённая, решила попробовать. Результат - свои кулинарные курсы и тысячи успешных учениц. Выбирайте ваши любимые десерты из сладкого каталога: ореховые, ванильные, шоколадные, цитрусовые. Готовьте легко: восхитительное печенье и фирменные авторские банкейки, элегантные ягодные трайфлы и пончики с кремом, оригинальные чизкейки, великолепные торты и хрупкие тарталетки. Из мам в кондитеры! Вы готовы к вкусному приключению? Код номенклатуры: ORS048183419385389 nodiscount: no
Год: 2021 Производитель: Комсомольская правда Артикул: 6111561 ISBN: 978-5-4470-0547-4 Автор: Белая М Страницы: 160
Вкусные мечты. Чизкейки, пирожные, банкейки и невероятные торты1569 руб. |
Реклама Book24.ru Всегда пирог: пошаговые рецепты самых вкусных пироговАлена Спирина редактор отдела рецептов известного кулинарного сайта, руководитель кулинарных занятий для взрослых и детей и автор таких бестселлеров, как: "52 пирога", "Пироги" (серия "Книги Гастронома") и "Советская кухня по ГОСТу и не только: вкус нашего детства". Алена стала ведущей кулинарного шоу "Просто вкусно" в 2008 году, выиграв конкурс-кастинг телеканала "Кухня ТВ", и с тех пор знакомит зрителей и читателей с новыми блюдами, а также дает наглядные мастер-классы по выпечке вкусного домашнего хлеба. Алена убеждает, что приготовление еды не рутинное занятие, а захватывающий творческий процесс, доступный каждому.Эту книгу можно назвать шпаргалкой, потому что в ней можно быстро найти ответ на вопрос: "Что испечь?". Рецепты сгруппированы не по виду теста или начинки, а в зависимости от того, в какое время года удобно печь тот или иной пирог, исходя из возможности купить продукты в их наилучшем качестве.Книга "Всегда пирог: пошаговые рецепты самых вкусных пирогов" для тех, кто давно мечтает научиться печь пироги, чтобы баловать семью вкусной и безопасной выпечкой; для тех, кто хочет освоить новые рецепты не только пирогов, ведь любая начинка это еда. Код номенклатуры: ASE000000000854505 nodiscount: no
Серия: #Рецепты Рунета Год: 2023 Производитель: ООО "Издательство Астрель" Артикул: 6658285 ISBN: 978-5-17-133756-8 Автор: Спирина Алена Вениаминовна Страницы: 224
Всегда пирог: пошаговые рецепты самых вкусных пирогов1638 руб. |
Реклама Book24.ru Хлеб, который можно всем: старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютенаОщущали ли вы когда-нибудь, заходя в старую дворянскую усадьбу, как щемит сердце от такого далекого, почти ушедшего духа русского дома? А что, если у вас появится возможность привнести его частичку в свой мир? Эта книга расскажет вам, как приготовить настоящий ржаной хлеб, научит выращивать традиционные закваски из ржи, полбы, риса и раскроет секреты выпечки с десятком вариантов муки без глютена. Здесь точно найдется хлеб, подходящий для вашего комфортного пищеварения. Иллюстрации, будто сошедшие со старинных картин, здесь органично вписываются в настоящее: традиционный праздничный стол с панеттоне и пряниками вы без труда сможете дополнить ферментированной ореховой пасхой и куличом без глютена, без лактозы и без яиц. Помимо прочего, в книге найдутся рецепты не творожных сырников, не сливочного масла и дивных летних десертов БЕЗ : без всего лишнего. В то же время волшебные истории помогут полностью погрузиться в атмосферу ушедшей эпохи и сформировать в семье привычку к крафтовой, здоровой выпечке, впитавшей всю вашу любовь, заботу, органическую муку и кристальную воду. Дорогие читатели, редакция информирует, что в процессе верстки были допущены некоторые ошибки. В главе Другой хлеб в рецептах хлеба на закваске на стр. 107, 109, 111, 113, 115 в списке ингредиентов следует использовать не полбяную, а рисовую муку, так как именно она не содержит глютен. Код номенклатуры: ITD000000001159383 nodiscount: no
Серия: Кулинария. Домашний хлеб Год: 2022 Производитель: БОМБОРА Артикул: 6043186 ISBN: 978-5-04-121771-6 Автор: Гагаркина Анастасия Андреевна Страницы: 192
Хлеб, который можно всем: старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена1638 руб. |
Реклама Book24.ru Будешь торт?Безумной красоты, достойные витрины лучших пекарен мира. Не верится, что это все можно приготовить дома. Ну а коты, которые появляются на страницах книги, просто украли мое сердце :) . Артем Королев, телеведущий, автор кулинарных книг Код номенклатуры: ITD000000000851854 nodiscount: no
Серия: Инстакулинария Год: 2020 Производитель: БОМБОРА Артикул: 1799648 ISBN: 978-5-699-99759-6 Автор: Олеся Куприн Страницы: 224
Будешь торт?1638 руб. |
Реклама Book24.ru Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов от лучшего кондитера мираДоминик Ансель, шеф-кондитер и лауреат премии Джеймса Бирда, потряс мир выпечки своей инновационной и креативной работой. Владелец и бренд-шеф сети кондитерских в Нью-Йорке, Лондоне и Лос-Анджелесе, носящей его имя, шеф Доминик создает, пожалуй, самую изысканную выпечку в мире, включая кронаты (названные журналом TIME одним из 25 лучших изобретений 2013 года ), печенье-шоты, замороженный смор, цветущий горячий шоколад и многое другое. За свою невероятную креативность был назван лучшим шефом-кондитером мира в 2017 году по версии World s 50 Best Restaurants awards. Журнал Food & Wine назвал его Ван Гогом кулинарии , а New York Post Нью-йоркским Вилли Вонка . В своей второй книге Доминик делает не только личное публичным, но и впервые делится своими секретными рецептами шеф-кондитера. Несмотря на обилие книг данной тематики, как отечественных, так и переводных, данное издание выгодно выделяется на общем фоне за счет необычного принципа, лежащего в основе: читателю предлагается не традиционный набор рецептов, а своеобразный кондитерский конструктор , позволяющий после освоения базовых рецептов и техник создавать неограниченное количество вариантов сладкой выпечки, комбинируя разные основы, начинки и топпинги. Код номенклатуры: ITD000000001093621 nodiscount: no
Серия: Кулинария. Домашний кондитер Год: 2024 Производитель: БОМБОРА Артикул: 6805375 ISBN: 978-5-04-116588-8 Автор: Ансель Доминик Страницы: 352
Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов от лучшего кондитера мира1731 руб. |
Реклама Book24.ru Сахарные цветы. Пошаговый гид по созданию цветов из сахарной мастики для декора тортовХрупкие лилии, нежные пионы, яркие розы, трепетные магнолии и обворожительные анемоны застыли как живые. Сахарная флористика позволяет выполнить необыкновенные композиции для украшения тортов от самых простых цветов до экзотических букетов. Безусловно, создание цветочных композиций из сахарной мастики, вафельной бумаги или шоколада дело не простое и самостоятельно получить достойный результат сложно, тут вам обязательно нужно экспертное мнение человека, который собрал воедино базу, подробный разбор инструментария, приемы и техники, основы работы с красителями, схемы окрашивания и свой многолетний опыт в вопросе. Все эти моменты вы откроете для себя в дебютной книги Евгении Бочаровой, которая с самых азов научит вас творить дивные украшения для тортов и расскажет, как создать цветочное настроение вашему празднику. В книге вы найдете пошаговые инструкции для создания сахарных цветов, рецепты тортов, способы сборки сложных конструкций тортов, а также контурные схемы цветов для того, чтобы вы смогли сочинить свой собственный цветочный шедевр. Код номенклатуры: ITD000000001075244 nodiscount: no
Серия: Кулинария. Готовит шеф Год: 2022 Производитель: БОМБОРА Артикул: 6057537 ISBN: 978-5-04-109418-8 Автор: Бочарова Евгения Юрьевна Страницы: 192
Сахарные цветы. Пошаговый гид по созданию цветов из сахарной мастики для декора тортов1731 руб. |
Реклама Book24.ru Молочный хлеб и лунные пряники: традиционные рецепты китайских пекаренМолочный хлеб это настоящая кулинарная изюминка, которая завораживает ароматом свежести и нежной текстурой. В этой уникальной кулинарной книге вы найдете рецепты самых изысканных и аппетитных видов молочного хлеба, которые подарят вам радость и наслаждение каждый раз, когда вы окунетесь в мир его неповторимого вкуса.Каждый рецепт в этой книге - сокровище, которое раскрывает перед вами мир богатства и разнообразия молочного хлеба. Вы научитесь создавать нежнейший и мягкий молочный хлеб, который просто тает во рту, а также познакомитесь с более экзотическими и оригинальными видами, приправленными разнообразными специями или сочетающимися с разными продуктами.Вдохновляйтесь этой кулинарной книгой и наслаждайтесь процессом приготовления. Пусть каждый кусочек станет для вас настоящим кулинарным открытием и источником радости. Приготовьте молочный хлеб с любовью и вовлечением, и он станет вашим неповторимым символом семейного уюта и теплоты. Код номенклатуры: ASE000000000871615 nodiscount: no
Серия: Мировая еда Год: 2024 Производитель: ООО "Издательство Астрель" Артикул: 6824629 ISBN: 978-5-17-155068-4 Автор: Чо Кристина Страницы: 304
Молочный хлеб и лунные пряники: традиционные рецепты китайских пекарен1825 руб. |
Реклама Book24.ru Пеку по-другому. Без сахара и глютенаБанановое печенье без сахара и яиц, брауни из красной чечевицы, крекеры из нутовой муки думаете, звучит сложно? На деле, готовить это невероятно просто, а самое главное это вкусно и очень полезно! Если у вас аллергия на глютен, если вы стараетесь ввести в свою жизнь привычку есть сладкое без сахара или просто хотите заботиться о своем здоровье эта книга определенно вам подойдет. Вы узнаете, чем можно заменить сахар и яйца, какую муку использовать вместо привычной пшеничной. А еще приготовите более 60 рецептов печений, крекеров, маффинов и пирогов, которые будут в радость вам и вашему организму. Код номенклатуры: ITD000000001308365 nodiscount: no
Серия: ПП. Теория и практика правильного питания Год: 2023 Производитель: БОМБОРА Артикул: 6673715 ISBN: 978-5-600-03542-3 Автор: Малинко Елена Алексисовна Страницы: 184
Пеку по-другому. Без сахара и глютена1919 руб. |
Реклама Book24.ru СКАЗОЧНАЯ ВЫПЕЧКА. Рецепты и сказки из старой шкатулкиУстроившись удобно в кресле, кто-нибудь, например, бабушка, начинает читать сказку. На столе в это время уже приготовлены чашки с блюдцами и волшебная выпечка: тортики, пирожные, печенье, маффины, капкейки, рулетики много-много лакомства, которое готовилось накануне всей семьей... Кто не мечтает о такой идиллии, о таком настоящем семейном праздничном вечере? Вы можете осуществить мечту благодаря этой сказочной книге с рецептами, сказками и картинками аппетитных блюд, дивных лесных пейзажей, удивительных цветов и нежных рисунков. В книге вы найдете рецепты как для начинающих пекарей, так и для опытных кулинаров. Отличие будет не только во вкусе, но и в перечне требований, что легко понять по длине рецепта. Чтобы ваш настрой не омрачила какая-нибудь мелочь, автор предварил рецепты несколькими полезными советами. Поэтому эта книга, как и полагается сказке, не только красива, но и практична. Код номенклатуры: ITD000000001170945 nodiscount: no
Серия: Кулинария. Вилки против ножей Год: 2022 Производитель: БОМБОРА Артикул: 6025055 ISBN: 978-5-04-122616-9 Автор: Гевеке Кристин Страницы: 208
СКАЗОЧНАЯ ВЫПЕЧКА. Рецепты и сказки из старой шкатулки1919 руб. |
Реклама Book24.ru Есть печеньеЛюбой, даже самый грустный день можно исправить с помощью чашки крепкого кофе и любимого печенья. Орех и шоколад, корица и ваниль, марципан и сахарная пудра закружились в авторских рецептах шефа-кондитера Варвары Джанджгава, чтобы вы смогли создать свой незабываемый шедевр. Более пятидесяти пошагово прописанных рецептов, подробный обзор кондитерского инвентаря, объяснение техник работы с тестом и начинками, базовые правила и разбор самых типичных ошибок в дебютной книге Варвары. Код номенклатуры: ITD000000001075238 nodiscount: no
Серия: Кулинария. Домашний кондитер Год: 2022 Производитель: БОМБОРА Артикул: 6057534 ISBN: 978-5-04-118879-5 Автор: Варвара Джанджгава Страницы: 192
Есть печенье2013 руб. |
Реклама Book24.ru SWEET. Сладости и десерты Код номенклатуры: ORS430101853372617 nodiscount: no
Год: 2023 Производитель: КоЛибри Артикул: 6671198 ISBN: 978-5-389-20607-6 Автор: Оттоленги Й., Го Х Страницы: 368
SWEET. Сладости и десерты2056 руб. |
Реклама Book24.ru Большая коллекция пекаря (комплект из 3-х книг)Французская сладкая выпечка. Мейке Схалинг, основатель Petit gateau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, делится самыми оригинальными и проверенными рецептами французской сладкой выпечки, которые она искусно воплощает в готовые изделия вместе со своим мужем, французским кулинаром Патрисом Андриё. Круассаны, бриоши, фланы, шоссоны, эклеры, печенье макарон, мадленки, каннели, несколько видов тартов, а еще муссы, кексы, торты Эта книга словно открывает дверь в классическую французскую кондитерскую, где нас овевает уютным теплом и восхитительным букетом сладких ароматов, а на полках поджидают нежнейшие пирожные под стеклянными колпаками Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола. Мейке Схалинг, основатель Petit gateau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, раскрывает секреты приготовления безупречных сладких тарталеток. Освоив базовые идеи и принципы их создания, вы сможете варьировать сочетания вкусов до бесконечности. Возьмите рассыпчатое песочное тесто, добавьте одну из нежных начинок (Лимонный, миндальный, или заварной крем? Клафути? А может, карамель или ганаш?), потом немного фруктов или ягод (свежих или припущенных, запеченных или карамелизованных) и, наконец, украсьте в соответствии со своими симпатиями, например крамблом, орехами или шоколадом Вуаля, роскошная тарталетка готова! Сами тарталетки действительно очень простые в приготовлении, а начинка часто состоит не более чем из трех компонентов. Несмотря на это, тарталетки получаются очень аппетитными, красивыми и вкусными! (Мейке Схалинг) Несладкая выпечка. Мейке Схалинг, основатель Petit gateau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, и ее муж, французский повар Патрис Андриё, представляют коллекцию оригинальных рецептов несладкой выпечки. Сочетая сыры и овощи, душистые травы и грибы, пряности и семечки, вы сможете приготовить незабываемые киши, кексы, тарталетки, бриоши, мадленки и другие гурманские закуски. Волованы со сливочным сыром и лососем или овощные тарталетки украсят праздничный стол, кекс с оливками или грибами станет сытным перекусом, слоеные бабочки и палочки порадуют гостей на вечеринке Экспериментируйте и фантазируйте возможности безграничны! Надеюсь, эта книга доставит вам массу удовольствия .?(Мейке Схалинг) Код номенклатуры: ORS871383001067627 nodiscount: no
Серия: Комплекты подарочные Год: 2023 Производитель: КоЛибри Артикул: 6815137 ISBN: 978-5-389-24168-8 Автор: Схалинг М
Большая коллекция пекаря (комплект из 3-х книг)2056 руб. |
Реклама Book24.ru Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедеврыКоллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс "Роше", эклеры и шу Незабываемые лакомства для настоящих гурманов! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть делиться секретами мастерства, а научный редактор книги основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными приемами и техниками шоколатье, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре. Код номенклатуры: ITD000000001126731 nodiscount: no
Год: 2020 Производитель: КоЛибри Артикул: 5893748 ISBN: 978-5-389-18136-6 Автор: Дюпюи М., де Борегар Э Страницы: 288
Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры2147 руб. |
Реклама Book24.ru Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедеврыВосхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. "Шварцвальд" и "Джандуйя", меренги и эклеры, мильфёй и "Релижьёз", чизкейки и тирамису Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть делиться секретами мастерства, а научный редактор книги основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре. Код номенклатуры: ITD000000001078731 nodiscount: no
Год: 2019 Производитель: КоЛибри Артикул: 5451249 ISBN: 978-5-389-13882-7 Автор: Дюпюи М Страницы: 288
Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры2147 руб. |
Реклама Book24.ru Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедеврыПотрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре. Код номенклатуры: ITD000000001078732 nodiscount: no
Год: 2019 Производитель: КоЛибри Артикул: 5451232 ISBN: 978-5-389-13881-0 Автор: Ландмен Р Страницы: 288
Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры2147 руб. |
Реклама Book24.ru Большая книга сладостей: Праздничные лакомства, конфеты, карамель, шоколадКод номенклатуры: ORS029462510918419 nodiscount: no Серия: Высокая кухня Год: 2023 Производитель: КоЛибри Артикул: 6809782 ISBN: 978-5-389-22580-0 Автор: Дюпюи М Страницы: 288
Большая книга сладостей: Праздничные лакомства, конфеты, карамель, шоколад2147 руб. |
Реклама Book24.ru Выпечка. Шаг за шагом. Наглядные рецепты с фотографиямиКупить эту книгу - все равно что договориться об индивидуальных уроках с опытным кондитером или пекарем. Пошаговые фотографии и четкие инструкции помогут вам разобраться с любым рецептом. Готовить по таким указаниям легко и приятно, и можно забыть про неудачи. Даже начинающий справится с нашими пирогами, кексами и тортами всего за несколько минут. Не важно, новичок вы или кулинар со стажем, эта великолепная книга станет для вас верным помощником и источником вдохновения. . . . Код номенклатуры: ORS935118205308434 nodiscount: no
Год: 2012 Производитель: КукБукс Артикул: 6072107 ISBN: 978-5-98837-031-4 Автор: Ласт К
Выпечка. Шаг за шагом. Наглядные рецепты с фотографиями2199 руб. |
Реклама Book24.ru Десерты со всего света. 110 сладких рецептов от пахлавы до татенаЕсли вас попросят назвать традиционные десерты разных стран, то что вы ответите? Наверняка у Франции это будет круассан, в Италии все только и думают, что о gellato, а в Турции о рахат-лукуме. Но что вы скажете о печенье хаврефларн и канеле? Или пралине по-тайски? Никогда не слышали? Бернард Лоранс поможет вам устранить пробел в этих знаниях, а еще расскажет, как готовить лучшие торты, печенья, пирожные и конфеты со всего света! В его книге вы найдете: самые изысканные рецепты Америки, Европы, Индии, Японии и даже Океании; секреты приготовления различных десертов, которые автор выведывал у коренных жителей разных стран, чьи семьи многими поколениями хранят их и передают только верному слушателю; адаптированные рецепты для тех, кто считает себя профи в этом деле, и для тех, кто стоит первый раз у духовки, но жить не может и без кусочка сладкого. Изучайте мир, готовьте десерты и наслаждайтесь! Код номенклатуры: ITD000000000914750 nodiscount: no
Серия: Кулинария. Вилки против ножей Год: 2022 Производитель: БОМБОРА Артикул: 5929187 ISBN: 978-5-04-099395-6 Автор: Лоранс Бернард Страницы: 280
Десерты со всего света. 110 сладких рецептов от пахлавы до татена2200 руб. |
Реклама Book24.ru Выпечка по ГОСТуСамый волшебный торт этот тот, что мы ели в детстве в свой день рождения. Он был настолько вкусным, нежным и красивым, что мы сейчас и не надеемся найти что-то подобное. Но не стоит отчаиваться! Известный кулинарный блогер, автор нескольких бестселлеров о пирогах и просто мастерица выпечки Ирина Чадеева готова помочь вам снова почувствовать вкус детства с помощью новой книги Выпечка по ГОСТу . Ирина провела большую работу по сбору тех самых рецептов и техник приготовления выпечки согласно нормам ГОСТа. Более того, специально для читателей она адаптировала каждое блюдо для того, чтобы их было удобно готовить в домашних условиях. Вся выпечка, представленная в книге, распределена на тематические блоки по видам теста, ведь именно так она группировалась и по ГОСТу. Книга научит вас готовить изделия из слоеного, бисквитного, песочного, заварного, воздушного теста и даже суфле, печенье и мороженое! А не потеряться во всем этом вкусном многообразии вам помогут ценные советы от Ирины Чадеевой и пошаговые фотографии, которыми сопровождаются ваши любимые рецепты. Под чутким руководством Ирины вы обязательно приготовите самый вкусный торт и удивите близких любимыми пирожными из детства! Код номенклатуры: ITD000000000844716 nodiscount: no
Серия: Книги Ирины Чадеевой Год: 2020 Производитель: ООО "Издательство "Эксмо" Артикул: 717591 ISBN: 978-5-699-94929-8 Автор: Ирина Чадеева Страницы: 320
Выпечка по ГОСТу2200 руб. |
Реклама Book24.ru Ларусс. Энциклопедия хлебаПод обложкой "Энциклопедии хлеба" вы найдете короткий курс хлебопечения от Эрика Кайзера, чье имя известно во всем мире. Эрик научит выбирать муку и другие ингредиенты, делать закваску, правильно замешивать тесто, формовать и выпекать хлеб. А дальше...Дальше вас ждет невероятный мир теплой, ароматной выпечки! Код номенклатуры: ITD000000000865796 nodiscount: no
Серия: Кулинария. Домашний хлеб Год: 2020 Производитель: БОМБОРА Артикул: 1591739 ISBN: 978-5-699-98149-6 Автор: Кайзер Эрик Страницы: 304
Ларусс. Энциклопедия хлеба2294 руб. |
Реклама Book24.ru Искусство идеального пирога. Большая книгаСборник всех рецептов из двух бестселлеров Пироги и кое-что еще и Пироги и кое-что еще 2 от Ирины Чадеевой. Если вы любите печь, если пироги, печенье, бисквиты ваша страсть, то книга гарантированно станет для вас настольной. Ирина подробно описывает все виды теста, в рецептах много пошаговых фото, которые облегчат процесс приготовления. Код номенклатуры: ITD000000000632431 nodiscount: no
Серия: Книги Ирины Чадеевой Год: 2020 Производитель: ООО "Издательство "Эксмо" Артикул: 237932 ISBN: 978-5-699-83670-3 Автор: Ирина Чадеева Страницы: 320
Искусство идеального пирога. Большая книга2294 руб. |
Реклама Book24.ru Кондитерская Hummingbird bakery. Сладкие рецепты из культовой кондитерской ЛондонаЧудесные миниатюрные капкейки, шикарные торты и чизкейки, хрустящее печенье и ароматные пироги - при одном перечислении этих лакомств текут слюнки! Хотите приготовить их все?В этой книге вас ждут лучшие, самые любимые, популярные, тысячу раз опробованные рецепты американской домашней выпечки - добротной и простой (но, конечно же, с изюминкой от кондитеров Hummingbird). Авторские мятно-карамельные капкейки, простое и вкусное печенье, впечатляющие десерты, уютные пироги - среди рецептов найдется и классика, и ее современные интерпретации. Чистое вдохновение! Код номенклатуры: ITD000000000920153 nodiscount: no
Серия: Кулинария. Вилки против ножей Год: 2018 Производитель: ООО "Издательство "Эксмо" Артикул: 2849797 ISBN: 978-5-04-096905-0 Автор: Малуф Тарек Страницы: 304
Кондитерская Hummingbird bakery. Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона2294 руб. |
Реклама Book24.ru Изделия из тестаРепринт 1960 г. В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (246 наименований, в том числе 54 наименования кремов, фаршей и других полуфабрикатов) и приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья. В данной книге, кроме того, дается краткое описание рабочего места повара. Большинство приведенных в книге рецептур утверждено Министерством торговли СССР в 1954 - 1955 гг. и Министерством пишевой промышленности СССР в 1952 г. Однако в книге описываются также изделия, на которые нет утвержденных рецептур. Мастер-кондитер, являющийся автором настоящей книги, в этом случае, определяя чистый вес каждого из закладываемых продуктов, руководствовался как собственным опытом, так и нормативами и расчетными таблицами "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" (Госторгиздат, 1955 г.). Неутвержденные рецептуры (авторские) в настоящей книге отмечены звездочками... Рецептуры на пирожные и торты даны без обрезков. Из обрезков, которые получаются в процессе работы, нужно приготовлять другие виды изделий: пирожные (картошка и любительское), детские батоны, крошку для посыпки - и этими изделиями компенсировать вес и количество выходов. В рецептурах яйца, мясо, лук и свежие фрукты даны в граммах весом нетто. Помимо большой тщательности, аккуратности и точности как в дозировках, так и в соблюдении технологических процессов и санитарных правил, приготовление мучных изделий требует от мастера и художественного вкуса. Особенно это относится к кондитерским мучным изделиям. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1960 года (издательство "Госторгиздат"). Код номенклатуры: ORS459872629394672 nodiscount: no
Год: 2013 Производитель: Книга по Требованию Артикул: 6529340 ISBN: 978-5-458-34528-6 Автор: Кенгис Р Страницы: 184
Изделия из теста2619 руб. |
Реклама Book24.ru Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионаловПол Аллам и Дэвид Макгиннесс дипломированные пекари, кондитеры и совладельцы популярной сети Булочная на Бурке-стрит , впервые открывшей свои двери в оживленном сиднейском пригороде Сурри Хиллз в 2004 году. Булочная быстро обрела легендарную славу, благодаря традиционному деревенскому хлебу, безупречным пирогам и изысканным пирожным. Сиднейцы долго хранили в секрете деревенское очарование и натуральный вкус хлеба, пирогов и пирожных ручной работы из Булочной на Бурке-стрит для себя одних. В этом подробнейшем руководстве по выпечке Пол Аллам и Дэвид Макгиннесс наконец делятся своими самыми заветными рецептами и секретными технологиями с остальным миром. Домашняя пекарня второе, улучшенное издание бестселлера Улица свежего хлеба . Книги, которая по праву стала любимой у зарубежных и российских читателей. Код номенклатуры: ITD000000000877768 nodiscount: no
Серия: Кулинария. Вилки против ножей Год: 2020 Производитель: БОМБОРА Артикул: 1669194 ISBN: 978-5-04-088784-2 Автор: Аллам Пол, МакГиннесс Дэвид Страницы: 368
Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов2856 руб. |
Реклама Book24.ru Счастье кулинараДругая книга о ДРУГОЙ кулинарии. Приятного аппетита! Код номенклатуры: ASE000000000724126 nodiscount: no
Серия: Секреты мастерства Год: 2019 Производитель: ООО "Издательство Астрель" Артикул: 5430149 ISBN: 978-5-17-097964-6 Автор: Сталик Ханкишиев Страницы: 416
Счастье кулинара3700 руб. |
Реклама Book24.ru Энциклопедия французской выпечки. Самые изысканные десертыИзвестный во всем мире Дом Ленотр ! Созданный в течение 25 лет всей семьей Гастона и Колетт Ленотр! Результат их труда запечатлен в этой потрясающей книге! Захватывающая история начала и развития этого кондитерского дома. Подробное описание времени каждого этапа приготовления, оборудования, выхода/результата, шагов приготовления не легких (французских!) десертов. Важно актуальные заметки шеф-повара для каждого блюда. И 200 самых впечатляющих десертов, помимо теста и его вариаций, сопровождающих любой десерт кремов, муссов и глазурей: разнообразные виды бриошей, круассанов, кексов, тартов, пирожных и, наконец, известные во всем мире торты! Эта книга для почитателей французской кухни в ее самом сладком и пленительном виде в десерте! Код номенклатуры: ITD000000001275322 nodiscount: no
Серия: Легендарные кулинарные книги Год: 2023 Производитель: БОМБОРА Артикул: 6798303 ISBN: 978-5-04-167934-7 Автор: Ленотр Гастон Страницы: 432
Энциклопедия французской выпечки. Самые изысканные десерты3700 руб. |
Реклама Book24.ru Булочки, пироги, пирожныеДомашняя выпечка имеет несравнимый вкус это общеизвестный факт. С этой книгой Вы сможете устроить самый настоящий праздник для Ваших домашних. Здесь Вы найдете большое количество рецептов для выпекания булочек и пирожков с различными начинками, пирожных разных форм, домашнего печенья и многое другое. Все это легко можно приготовить дома в духовке. Книга рассчитана на широкую аудиторию любителей домашней выпечки. Код номенклатуры: ORS273983341217568 nodiscount: no
Год: 2013 Производитель: Книга по Требованию Артикул: 6614098 ISBN: 978-5-458-45547-3 Автор: Сави И Страницы: 264
Булочки, пироги, пирожные4509 руб. |
Реклама Book24.ru Эфемерный десерт на тарелкеВторая книга Яна Куврёра, молодого французского гения, чья первая книга Кондитерская имела огромный успех в 2017 году. Восходящая звезда кондитерского Парижа, Ян Куврёр постигал азы ремесла в ресторанах Трианон Палас / Trianon Palace, Карре де Фёйан / Carre des Feuillants и Парк Хаятт / Park Hyatt, а затем работал шеф-кондитером в отелях высшей категории Эден Рок Сен-Бателеми / Eden Rock Saint-Barthelemy, Бургунди / Burgundy и Принс-де-Галь / Prince de Galles. Приобретя бесценный опыт и мастерство, Ян принимает решение открыть собственные кондитерские в Париже: первая была открыта в мае 2016 года, у канала Сен-Мартен, а вторая в июне 2017 года, в квартале Марэ. С 2018 года его изделия продаются в Галери Лафайет . Во второй книге Ян Куврёр сосредоточился на ресторанной подаче своих фирменных десертов, которые и принесли ему успех. Кроме того, он попросил тринадцать других кондитеров, своих друзей, тоже поделиться рецептами ресторанного десерта, или так называемого десерта на тарелке. В книге, исполненной в современном и элегантном дизайне, представлены 48 рецептов ресторанных десертов в трех частях: Свежесть и кислинка , Полнота и изысканность и Рецепты приглашенных шефов . В 2019 году книга получила премию Шампань Колле / Champagne Collet. Код номенклатуры: ORS267775452068190 nodiscount: no
Серия: Черновик Год: 2021 Производитель: Чернов И Ко Артикул: 6529076 ISBN: 978-5-98937-107-5 Автор: Куврер Я Страницы: 232
Эфемерный десерт на тарелке10928 руб. |