Сервировка стола. Украшение блюд

Russian Cuisine: 128 colour plates, на английском языке
Альбом на английском языке.

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2000
Производитель: П-2
Артикул: 2252871
ISBN: 5819400100
Автор: Liakhovskaya L
Страницы: 136

World of Warcraft. Новые вкусы Азерота. Официальная поваренная книга
Насладитесь новыми кулинарными изысками вместе с книгой World of Warcraft. Новые вкусы Азерота ! Знаменитый пандаренский шеф Номи станет вашим гидом по удивительным землям Азерота. Книга является продолжением Официальной поваренной книги World of Warcraft , где были впервые опубликованы рецепты блюд из вселенной популярной игры, созданной компанией Blizzard. В детстве Номи ответил на призыв Колокольчика Кулинарной Школы и вскоре стал амбициозным су-шефом, впрочем, с небольшой помощью одного терпеливого искателя приключений. Несмотря на то что Номи провел юность в постоянном поиске неординарных способов создания сильно пригоревшей еды, с тех пор он улучшил свои кулинарные навыки и готов поделиться обширными знаниями с другими кулинарами. На протяжении многих лет этот бесстрашный повар путешествовал по Азероту и изучил бесчисленное количество рецептов и технологий со всех земель, от далекой Пандарии до Расколотых островов и мистических Темных Земель. В этой кулинарной книге Номи собрал лучшие рецепты из своего путешествия, и он научит всему, что нужно знать, чтобы насладиться вкусами Азерота. Каждая глава посвящена одной из территорий Азерота и содержит подробные пошаговые рецепты и фотографии таких блюд, как: Ароматный хлеб из Долины Штормов, Мусс из сумеречного миндаля, Стейк с овощами, Хрустящее эскимо Бривельверпа, Кул-Тирамису и не только. Позвольте Номи быть вашим проводником в этом кулинарном путешествии по миру Азерота и за его пределами с книгой World of Warcraft. Новые вкусы Азерота .

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария. Книги по культовым вселенным. От игр до сериалов
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 2898256
ISBN: 9785041571399
Автор: Монро-Кассель Челси
Страницы: 192

Блокнот любящей мамы. Полезные блокноты для записи детских рецептов (Мед и пчелы)
Этот полезный блокнот для записи детских рецептов станет незаменимым помощником для всех мам! Самые нужные рецепты всегда будут под рукой, а полезные советы по питанию позволят сохранить здоровье вашего ребенка. Вам не надо будет ломать голову, что приготовить, когда времени нет, а ребенка срочно нужно накормить; что приготовить, когда времени много и можно проявить все таланты мамы; лучшие рецепты бабушки и что приготовить на детский стол на праздник - для всего в блокноте найдется свое место.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: "ХлебСоль". Книги для записи рецептов
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 332717
ISBN: 9785699959921
Страницы: 128

Блокнот любящей мамы. Полезные блокноты для записи детских рецептов (Торт и розы)
Этот полезный блокнот для записи детских рецептов станет незаменимым помощником для всех мам! Самые нужные рецепты всегда будут под рукой, а полезные советы по питанию позволят сохранить здоровье вашего ребенка. Вам не надо будет ломать голову, что приготовить, когда времени нет, а ребенка срочно нужно накормить; что приготовить, когда времени много и можно проявить все таланты мамы; лучшие рецепты бабушки и что приготовить на детский стол на праздник - для всего в блокноте найдется свое место.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: "ХлебСоль". Книги для записи рецептов
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 332715
ISBN: 9785699959914
Страницы: 128

Блокнот фуд-фотографа
Уникальный блокнот для тех, для кого фуд-фотография не просто хобби. Вы сможете запланировать съемки, организовать место, зафиксировать техзадание, никогда не забудете доходы и расходы, а так же сможете поставить себе творческие цели на год.А благодаря информационным блокам, у вас всегда под рукой будет палитра сочетания цветов и готовый бриф для съемки.

Серия: Кулинария. Необходимые навыки
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2781599
ISBN: 9785041050689
Автор: Зурабова Анастасия Михайловна
Страницы: 128

Блокнот фуд-фотографа
Уникальный блокнот для тех, для кого фуд-фотография не просто хобби. Вы сможете запланировать съемки, организовать место, зафиксировать техзадание, никогда не забудете доходы и расходы, а так же сможете поставить себе творческие цели на год.А благодаря информационным блокам, у вас всегда под рукой будет палитра сочетания цветов и готовый бриф для съемки.

Серия: Кулинария. Необходимые навыки
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2781600
ISBN: 9785041104771
Автор: Зурабова Анастасия Михайловна
Страницы: 128

Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры
Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Шварцвальд и Джандуйя , меренги и эклеры, мильфёй и Релижьёз , чизкейки и тирамису Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть делиться секретами мастерства, а научный редактор книги основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Высокая кухня
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 2766945
ISBN: 9785389138827
Автор: Дюпюи Мелани
Страницы: 288

Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры
Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Высокая кухня
Год: 2021
Производитель: КоЛибри
Артикул: 2766944
ISBN: 9785389138810
Автор: Ландмен Родольф
Страницы: 288

Варенье Нострадамуса (ИзИстЕды) Певзнер
Весь мир знает Нострадамуса как предсказателя. На протяжении пятисот лет люди пытаются истолковать его туманные пророчества. Но знаменитый врач и алхимик был прежде всего учёным. Даже к заготовке плодов на зиму он подходил как к научному эксперименту..Вы до сих пор полагаете, что варка варенья - просто способ решения продовольственной проблемы? И это, конечно, тоже, но в наши дни все-таки - чуть ли не в последнюю очередь. А что на первом месте? Как посмотреть! Например - волшебство. Ведь одним из главных авторов сладкой рецептуры был знаменитый средневековый алхимик Нострадамус. Он герой первой книжки Гелии Певзнер и Марии Марамзиной из целой серии, посвященной приключениям еды, в том числе искусству варки варенья. Да, именно так, это еще и искусство!.Книга приводит те из его рецептов, которыми можно пользоваться и сегодня..Все книги о варенье - а в серию войдут рассказы и об античной кухне, и об английской, и о восточной, и о традиционной русской - содержат не только весьма конкретные и подробные рецепты и описания, но и массу увлекательных и подчас неожиданных исторических сведений. Кулинария и изящные искусства, бесспорно, состоят в близком родстве, поэтому дизайну и иллюстрациям всех книг, как обычно в "Арт Волхонке", придается огромное значение. И, как все наши издания для семейного чтения, они привлекут внимание и детей, и их родителей. Мы надеемся, что эти книги смогут собрать вокруг семейного очага с ароматным варевом всю семью, вооруженную шумовками, оригинальными рецептами и новыми разнообразными познаниями.
Год: 2018
Производитель: Арт Волхонка
Артикул: 2532996
ISBN: 9785990687059

Варенья и компоты из ягод. Клубника, малина, черника, смородина, вишня, облепиха, клюква
Ягоды обязательно нужно сохранить, ведь они такие полезные, но быстро потрящиеся. Особенно полезны они для повышения иммунитета, в холодную пору..

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария.Заготовки.Вырубка
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 2420986
ISBN: 9785699706242
Автор: Дегтярёва Т
Страницы: 64

Вкусный Понедельник. Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках
Вы все еще думаете, что консервировать - это долго и сложно? В своей новой книге Настя Понедельник разрушает это миф. Она делится своими проверенными рецептами и маленькими хитростями, дает множество полезных советов, рассказывает, как правильно подготовить продукты, посуду и какие помощники на кухне облегчат вам задачу. Вы удивитесь, как много разнообразных вкусностей можно приготовить из обычных овощей, фруктов, ягод. Как сварить классическое яблочное повидло и приготовить силт из брусники или варенье из еловых шишек? Как замариновать маслята или рыжики и посолить грузди, чтобы они стали настоящим хитом? Хрустящие огурчики, вкуснейшие помидорки, сочная капуста, а еще свекла, кабачки, баклажаны и перец, приготовленные по традиционным русским и "заморским" рецептам. И наконец, настоящая экзотика: соусы, релишы, чатни и закусочные джемы - луковый, из бекона, соленая карамель. Обо всем этом и многом другом Настя рассказывает легко, просто и доступно.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Инстакулинария
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 2597033
ISBN: 9785699951994
Страницы: 192

Все об обычной вишне
Предлагаемая вам книга содержит массу сведений об обычной вишне. Значительное место отведено рецептам, в которые вошли заготовки (варенья, компоты, наливки), кондитерские изделия (кремы, помадки, торты), экзотические рецепты с использованием вишни. Кроме этого, авторы книги сочли необходимым включить в книгу несколько рецептов национальной кухни с использованием вишни. Немаловажное место отводится главе о лечении с помощью вишни. А для женщин, желающих стать привлекательнее, авторы книги предлагают главу Маски ....

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Здоровая жизнь
Год: 2019
Производитель: RUGRAM
Артикул: 2772006
ISBN: 9785517014764
Автор: Дубровин Иван Ильич
Страницы: 74

Все об обычной малине
В руках вы держите книгу, которая, можно сказать без преувеличения, является уникальной. Казалось бы, ничего особенного в этой ягоде - малине - нет. Ну, вкусная, ну, помогает от простуды...Смеем вас уверить, если вы так думаете, вы абсолютно не правы! О том, какую пользу может принести эта всем известная ягода, и будет идти речь в этой книге.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Здоровая жизнь
Год: 2019
Производитель: RUGRAM
Артикул: 2772011
ISBN: 9785517014818
Автор: Дубровин Иван Ильич
Страницы: 90

Все об обычной моркови
Вы когда-нибудь видели зайца в очках? Все знают этот старый анекдот. Но не все знают, что наша с вами обычная морковь способна не только помочь ослабленному зрению и придать пикантность практически любому блюду, но и сделать многое другое. А что же еще может простая морковь? Спросите вы. Прочитайте эту книгу, и узнаете много нового и необычного о девице из темницы и сможете пополнить кладовые своих знаний параграфом Все об обычной моркови .

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Здоровая жизнь
Год: 2019
Производитель: RUGRAM
Артикул: 2772012
ISBN: 9785517014825
Автор: Дубровин Иван Ильич
Страницы: 112

Все об обычной редьке
Все знают, что соком редьки можно вылечить кашель. И это все?... Конечно же, нет! Обычная, ничем не привлекательная редька скрывает в себе целый кладезь возможностей и является незаменимым лекарством при лечении самых различных недугов. Помимо этого, редьку можно просто есть в сыром, тушеном, пареном и жареном виде, в качестве гарнира, салата или соуса..О том, как в полной мере использовать этот корнеплод, вам расскажет книга Все об обычной редьке . Под этой скромной обложкой собраны как самые новые, так и проверенные веками сведения об этом овоще. Уверены, нашей книге не придется пылиться на книжной полке она не раз сослужит вам добрую службу...

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Здоровая жизнь
Год: 2019
Производитель: RUGRAM
Артикул: 2772013
ISBN: 9785517014832
Автор: Дубровин Иван Ильич
Страницы: 90

Все об обычной свекле
Предлагаемая вашему вниманию книга содержит обширный материал об одном из самых распространенных овощей в нашей стране свекле. Какие блюда можно приготовить из свеклы, как правильно ее хранить и использовать в косметике и домашней медицине обо всем этом вы узнаете, прочитав данную работу.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Здоровая жизнь
Год: 2019
Производитель: RUGRAM
Артикул: 2772014
ISBN: 9785517014849
Автор: Дубровин Иван Ильич
Страницы: 104

Все об обычной сметане
Перед вами лежит не просто маленькая брошюра - это целая энциклопедия в миниатюре. Прочитав эту книгу, вы сможете узнать о том, какие полезные вещества содержатся в сметане, как готовится этот кисломолочный продукт, каков его химический состав.Кроме того, в книге содержится большое количество рецептов блюд, приготовляемых на основе сметаны - начиная с супов и заканчивая выпечкой.Но и это еще не все: главы под названиями "Сметана и косметика" и "Лечимся сметаной" помогут вам сохранить кожу в порядке и вылечить определенное заболевание, не прибегая к использованию лекарственных препаратов.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Здоровая жизнь
Год: 2019
Производитель: RUGRAM
Артикул: 2772015
ISBN: 9785517014856
Автор: Дубровин Иван Ильич
Страницы: 116

Все об обычной смородине
Известно ли вам, что обычная смородина, которая в таком изобилии растет на наших дачных участках, на самом деле является самой настоящей "кладовой витаминов"? Что помимо огромного количества витамина С в смородине содержится фруктоза, которая гораздо полезнее сахара? Что смородина прекрасный диетический продукт, которым к тому же можно вылечить массу различных заболеваний? А уж свойство смородины выводить из организма вредные вещества воистину бесценно! Помимо этого, вы можете порадовать своих домашних великолепными вареньями, коктейлями, наливками, тортами, пирогами и даже изысканными профитролями.А приготовить это чудесное и полезное изобилие вам поможет книга "Все об обычной смородине", которую мы и предлагаем вашему вниманию.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Здоровая жизнь
Год: 2019
Производитель: RUGRAM
Артикул: 2772016
ISBN: 9785517014863
Автор: Дубровин Иван Ильич
Страницы: 90

Все об обычном меде
Какие разновидности меда существуют? Как выбрать качественный мед? Как правильно его хранить? Ответы на все эти и многие другие вопросы, касающиеся меда вы получите прочитав нашу книгу.Вы узнаете, как приготовить из этого ценного продукта лекарственные средства, как использовать мед в косметических целях. В книге вы найдете и всевозможные кулинарные рецепты.Книга "Всё об обычном меде" рассчитана на массового читателя.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Здоровая жизнь
Год: 2019
Производитель: RUGRAM
Артикул: 2772019
ISBN: 9785517014894
Автор: Дубровин Иван Ильич
Страницы: 106

Все об обычном молоке
Молоко... Такой привычный продукт, подумаете Вы..В любом магазине этого молока несколько десятков видов... Но все ли Вы о нем знаете? Например, известно ли Вам, что молоко важнейший поставщик кальция? Что без него немыслима ни одна диета? Что молоком можно умываться, а сывороткой мыть волосы? Что им можно даже заклеивать окна на зиму? И даже приготовить массу не только полезных, но и вкусных блюд?.Вы этого не знали? Тогда книга Все об обычном молоке настоящая находка для Вас. Мы уверены, что она не запылится на Вашей книжной полке.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Здоровая жизнь
Год: 2019
Производитель: RUGRAM
Артикул: 2772020
ISBN: 9785517014900
Автор: Дубровин Иван Ильич
Страницы: 100

Все об обычном помидоре
Известно ли Вам, что еще 2 столетия назад помидор выращивали, как декоративное растение, а его плоды считались ядовитыми? Но сейчас именно помидор наиболее частый гость на нашем столе, причем разнообразие блюд из него столь велико, что приесться помидор просто не может. Вы так не думаете? Тогда книга Все об обычном помидоре написана специально для Вас. Прочитав ее, Вы обогатите свой рацион множеством оригинальных и полезных блюд из помидоров, сможете исцелить некоторые недуги, похудеть, а также существенно улучшить свой внешний вид, ухаживая за кожей и волосами, и используя при этом природные продукты, среди которых важнейшее место занимает помидор, выращенный Вами же на дачном участке..

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Здоровая жизнь
Год: 2019
Производитель: RUGRAM
Артикул: 2772021
ISBN: 9785517014917
Автор: Дубровин Иван Ильич
Страницы: 98

Все об обычном чесноке
"Мал золотник, да дорог". Именно так утверждает народная мудрость. Ее можно отнести и к чесноку. В древние времена он был самой дорогостоящей из всех восточных пряностей. И оправданно. Он представляет собой целую вселенную тайн и скрытых возможностей. Насвете, наверное, нет ничего проще и одновременно сложнее этого скромного растения. И наша книга может стать для каждого надежным проводником по необъятной сокровищнице секретов Его Величества Чеснока.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Здоровая жизнь
Год: 2019
Производитель: RUGRAM
Артикул: 2772903
ISBN: 9785517014986
Автор: Дубровин Иван Ильич
Страницы: 98

Все об обычных огурцах
Огурец - наш старый знакомый, постоянный спутник праздничных застолий, любимая закуска и гарнир. Из этой книги вы сможете узнать много нового об этом овоще, а воспользовавшись приведенными рецептами, и приготовить разнообразные блюда. Огурец - простое, ноочень эффективное косметическое и лекарственное средство, которое способно постоянно поддерживать хорошее самочувствие и красоту.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Здоровая жизнь
Год: 2019
Производитель: RUGRAM
Артикул: 2772910
ISBN: 9785517014993
Автор: Дубровин Иван Ильич
Страницы: 92

Все об обычных цитрусовых
Знаете ли вы, сколько видов цитрусовых существует на Земле? Сколько удивительных блюд можно приготовить из обычного апельсина? И что можно приготовить на основе лимонных корочек? Как делаются цитрусовые коктейли? Можно ли с помощью лимона вывести веснушки и укрепить ногти? Найти ответы на эти и многие другие вопросы вы сможете, прочитав нашу книгу "Все об обычных цитрусовых". Мы просто уверены, что советы, приведенные в ней, не останутся без применения. Цитрусовые - это не только вкусно, но и полезно

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Здоровая жизнь
Год: 2019
Производитель: RUGRAM
Артикул: 2772911
ISBN: 9785517015006
Автор: Дубровин Иван Ильич
Страницы: 88

Все об обычных яйцах
В нашей книге, которая называется ВСЕ ОБ ОБЫЧНЫХ ЯЙЦАХ , мы поместили самые разнообразные сведения об этом диетическом продукте..Прочитав книгу, вы узнаете массу интересных фактов о яйцах, об их традиционном и нетрадиционном использовании..Благодаря советам, помещенным в книге, вы научитесь правильно выбирать яйца., хранить их и использовать с наибольшей пользой для вашего здоровья..

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Здоровая жизнь
Год: 2019
Производитель: RUGRAM
Артикул: 2772005
ISBN: 9785517015020
Автор: Дубровин Иван Ильич
Страницы: 190

Грибы. Собираем, выращиваем
Анна Зорина большой любитель тихой охоты . В своей новой книге она рассказывает о грибах. Не растения и не животные, сытные, как мясо, и в то же время постные... Но самое главное вкусные и полезные в любом виде: сыром, жареном, соленом, маринованном!..Где искать и когда собирать, какие грибы хороши на тарелке, а какие опасны для здоровья и как сохранить добычу обо всем этом вы узнаете из книги. А любителям экзотики, не желающим часами бродить по лесу, рассказ о том, как вырастить грибы дома или на даче.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Умная Усадьба
Год: 2016
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 2522774
ISBN: 9785227069016
Автор: Зорина Анна
Страницы: 128

Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека
Вы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Вы купили продукты в супермаркете или на фермерском рынке? А может быть, вы сами вырастили помидоры или привезли гуся с удачной охоты? Или заказали бургер в ближайшем ресторане фастфуда? У любого блюда есть своя история, и, прежде чем стать почетным гостем на нашем ужине, оно переживает свою историю. Майкл Поллан, известный американский писатель-публицист, изучил 3 глобальных способа получения пищи человеком: промышленная пищевая цепь, где главную роль играет кукуруза, большие и локальные частные хозяйства, а также собирательство и охота. Каждый из этих способов был детально изучен автором, кроме того, Майкл самостоятельно добывал себе обед согласно принципам каждой пищевой цепи, делился не только результатами своей "практической" работы, но и изучал морально-этические вопросы выбора еды человеком. Человек существо всеядное, и то, какую еду мы выбираем каждый день, влияет не только на наше здоровье, но и на наше выживание как целого вида, а также на среду нашего обитания.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Легендарные кулинарные книги
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 2598172
ISBN: 9785699930043
Автор: Поллан Майкл
Страницы: 512

Домашние заготовки без соли и сахара
Каким образом мы заготавливаем продукты впрок? Чаще всего делаем соленья да варенья, в итоге имеем солененькие огурчики-помидорчики, грибочки-синенькие, варенья из ягод-фруктов. Мы же предлагаем сохранить урожай другим способом, без использования соли и сахара. Мы научим, как заготовить впрок ягоды и фрукты, как правильно высушить грибы или баклажаны, даже помидоры. А кто откажется от сушеного перца или укропа? Или можно заморозить - морозить можно практически все, был бы только морозильник! И зимой вас порадует яичница с размороженными помидорами, компот из свежей малинки, борщ с пахучим болгарским перцем, а также мороженая стручковая фасоль, горох, цветная капуста, морковь и даже картофель - все то, что растет на вашем участке! Можно также закатывать в банки фруктово-ягодные заготовки для компотов и муссов, чтобы зимой удивить всех запахами и вкусами солнечного лета. И особенный подарок в книге - рецепты блюд, которые вы сможете приготовить из того набора продуктов, который удалось сохранить впрок без использования соли и сахара.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Вкусные штучки
Год: 2023
Производитель: Феникс
Артикул: 2988684
ISBN: 9785222403273
Автор: Плотникова Татьяна Викторовна
Страницы: 222

Домашний сыр
На первый взгляд кажется, что домашнее сыроварение процесс сложный и трудозатратный. Но это не так! Достаточно освоить несколько важных правил, выбрать правильную рецептуру и точно ей следовать. Константин Жук написал книгу для сыроваров-любителей, в которой подробно описал все этапы приготовления сыра в домашних условиях - от выбора сырья до идеального рецепта.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2017
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2579724
ISBN: 9785699909995
Автор: Жук Константин Витальевич
Страницы: 96

Еда как песня. Мои кулинарные впечатления
Вы держите в руках книгу, которая станет шедевром в вашей коллекции. Аида Гарифуллина - молодая и яркая звезда на международном оперном небосклоне. Мягким, изумительного тембра лирическим сопрано и нежной восточной красотой она покоряет сердца миллионов зрителей. Блистательная оперная певица, заслуженная артистка Республики Татарстан, новое имя в мировой опере, Аида выступает на лучших сценах мира..Второе увлечение Аиды - кулинария. Ее вдохновляют импровизации на кухне с чудесными семейными рецептами татарских блюд и любимыми рецептами, собранными на гастролях в разных странах и континентах. В книге "Еда как песня" Аида выступает в роли очаровательной гостеприимной хозяйки - присоединяйтесь к ее доброму и красивому домашнему застолью и попробуйте эчпочмак и губадию, чак-чак и сметанник, пельмени и оладьи, и множество других блюд, приготовленных по золотым канонам татарской кулинарии.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2687567
ISBN: 9785040935819
Автор: Гарифуллина Аида
Страницы: 144

Жареные факты
Жареные факты третья книга Ивана Шишкина, одного из основателеи и идеолога кухни московского ресторана Delicatessen, отмеченного гидом Мишлен . Перед вами экстракт поварскои мудрости и остроумия в 137 ответах на вопросы о том как, что и зачем мы едим. Почему в южных странах апельсины не оранжевые, а зеленые, какие курицы летают самолетами, почему с помощью киви легче всего замариновать мясо, можно ли есть медуз и чем опасна ваниль? Вы также наидете здесь два десятка рецептов от печенья из подсолнечника до черных шотландских яиц и несчитанное количество ценных советов и идеи, способных изменить ваш взгляд на приготовление пищи. Жареные факты наследуют от предыдущеи книги Шишкина, Под фартуком , не только аптекарскую точность и тонкии юмор, но и команду: редактором выступил Роман Лошманов, автор блога Вечерний Лошманов , а иллюстрации нарисовал совладелец Delicatessen Евгении Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитнои карточкои места и удостоились издания отдельнои книгои.

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2022
Производитель: Individuum
Артикул: 2915557
ISBN: 9785604719039
Автор: Шишкин Иван Иванович
Страницы: 336

Женщины, которые научили меня готовить
Меню это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать многодетным отцом . Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас МыЖеНаТы и БутерБродский одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2021
Производитель: Яуза
Артикул: 2869305
ISBN: 9785001553427
Автор: Затуливетров Александр Борисович
Страницы: 353

Заготовка фруктов
В этой книге собраны самые аппетитные рецепты заготовок из фруктов и ягод. Джемы и конфитюры, мармелад и варенье, цукаты и пастила позволят вам круглый год наслаждаться вкусом любимых ягод. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Скорая кулинарная помощь
Год: 2004
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 2027397
ISBN: 5952411274
Автор: Лазерсон Илья Исаакович

Заготовки из персиков и абрикосов
Консервация персиков и абрикосов в домашних условиях - процесс очень увлекательный и вкусный. Ведь каждый из нас любит абрикосовое варенье, курагу и цукаты, но далеко не все знают, что их можно приготовить в домашних условиях. А также можно замариновать фрукты с майораном, сделать наливку или соус к мясу. Если раньше вы не имели дела с заготовкой консервированных персиков и абрикосов, старайтесь следовать рецепту, но не забывайте полагаться на свою интуицию и чувство меры в консервировании без этого не обойтись.

Серия: Азбука домашней кулинарии
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 2369272
ISBN: 9785386060541
Автор: Любомирова Ксения

Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр
Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих. Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока сдались под неумолимым натиском индустриализации и унификации. Они находят немало поводов для оптимизма: по всему миру не только во Франции, но и в США, Великобритании, Австралии, молодое поколение фермеров возрождает забытое искусство, изучает техники прадедов и делает новый хорошо забытый старый крафтовый сыр.Книга супругов Персиваль это потрясающее путешествие в мир сыра: авторам удалось нарисовать огромную панораму этого мира и его истории за несколько столетий, доступным языком объяснить непростые вопросы тонкости молочного животноводства, микробиологии заквасок и ферментов, законодательного регулирования сырной отрасли. Несмотря на серьезную научную базу, книга читается как увлекательный роман и наверняка будет интересна не только любителям сыра, фермерам, сыроделам и рестораторам, но и всем, кого волнует здоровая натуральная еда хоть сама по себе, хоть в культурном и антропологическом, хоть в производственном и маркетинговом разрезе.

Обложка: Мягкий заламинированный картон

Серия: Азбука-Бизнес
Год: 2019
Производитель: Азбука
Артикул: 2742623
ISBN: 9785389131248
Автор: Персиваль Бронвен, Персиваль Фрэнсис
Страницы: 368

Запасы из грибов и орехов: соление, маринование, сушка
?В этой книге вы найдете рецепты Елены Молоховец заготовок и блюд из грибов и орехов. Маринованные, соленые, сушеные белые, рыжики, грузди, шампиньоны, сморчки и даже трюфели. А также соусы из разных видов грибов, жареные и фаршированные кушанья. А из грецких и лесных орехов и меда можно будет приготовить конфеты.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Е. Молоховец. Подарок молодым хозяйкам
Год: 2018
Производитель: Эксмо
Артикул: 2656054
ISBN: 9785040888504
Автор: Молоховец Елена Ивановна
Страницы: 48

Иллюзия разнообразия. ГМО: Вред или польза?
Когда мы идём в магазин за продуктами, бывает довольно сложноопределить, где заканчивается природа и начинается наука, где на прилавке исключительно натуральный продукт, а где полученный путём гибридизации. Эта книга повествование о спорах, мифах и правде касательно трансгенных продуктов, ставших неотъемлемой частью нашей жизни, об их производстве и распространении, роли в сельском хозяйстве и экономике.В чем польза и вред ГМО? Каковы отдалённые последствия употребления генномодифицированных про- дуктов человеком? Почему трансгенные продукты признаются наукой, но в целом обществом не одобряются? Какое будущее ждёт эти продукты? А вдруг трансгенные культуры тайно проберутся внутрь традиционных зерновых всходов, и начнётся генетический дрейф?! Рассмотрениемэтих будоражащих вопросов задался автор книги. Она будет интересна всем, кому любопытно узнать, как производятся ГМ- продукты, кому принадлежат права на их использование, какова их связь с экологией, роль в сельском хозяйстве, доля на мировом рынке и каковым в этой связи представляется будущее мировой продовольственной системы. Книга будет полезна и интереснаспециалистам пищевой промышленности и всем, кто стремится к здоровому образу жизни!

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Экоресурс м
Год: 2019
Производитель: Страта
Артикул: 2756672
ISBN: 9785907127524
Страницы: 116

Иллюстрированная энциклопедия консервирования для разумных лентяек от Галины Кизимы
Все, что выращено хоть и приятным, но все же нелегким трудом, ценится гораздо дороже, чем купленное в магазине. Так что избавьте себя от стресса, который вам гарантирован при виде испорченного урожая, а вовремя сделайте из него вкуснейшие заготовки на зиму. Способов консервирования много от классических до инновационных. Все они есть в книге одного из самых известных садоводов нашей страны Галины Кизимы. Многие рецепты из этой коллекции придуманы и неоднократно испытаны самим автором, а также участниками садоводческих выставок Санкт-Петербурга.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Мы на даче
Год: 2018
Производитель: Кладезь
Артикул: 2653813
ISBN: 9785170884933
Автор: Кизима Галина Александровна
Страницы: 192

История еды
Эта книга противоядие от невежества. Она бесценный вклад в продолжающуюся дискуссию ученых мужей и простых обывателей о том, что полезно и что вредно для нас, как мы это едим, почему, с каких пор и сколько еще будем вредить себе, не жалея живота своего. На ее страницах много интересных фактов, исторических сведений и отсылок к старинным кулинарным сборникам. Даже из картинок, которыми она проиллюстрирована, вы узнаете больше, чем из тысячи статей в нудных кулинарных изданиях.

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2019
Производитель: РОСМЭН
Артикул: 2752115
ISBN: 9785353092100
Автор: Бэйкон Джозефин
Страницы: 360

История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних
Чем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемся всё хуже, а живем всё дольше? Как через желудки разрушили СССР и как через желудки можно спасти Россию? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в книге Алексея Капустина.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Книга Профессионала
Год: 2021
Производитель: АСТ
Артикул: 2859480
ISBN: 9785171370350
Автор: Капустин Алексей Александрович
Страницы: 288

Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник
Кулинарная книга навсе времена. Вот уже двадцать лет книга Марка Биттмана "Как приготовить все, что угодно" является исчерпывающим руководством попростой домашней кухне инастольной книгой начинающих кулинаров. Новое издание было полностью переработано сучетом современных реалий, сохранив при этом фирменный минималистский стиль Биттмана простые висполнении рецепты ивариации, атакже массу полезных советов ивдохновения.Вэтой книге нет ничего сложного, начните готовить ссамых простых блюд вначале каждого раздела. Помере освоения базовых рецептов, высможете переходить кболее сложным блюдам, основанным наэтих навыках. Вэтом вам помогут полезные справочные таблицы иллюстрированные мастер-классы. Пройдет немного времени ивыдобавите всвой кулинарный репертуар собственные идеи. Выдействительно сможете готовить...ВСЕ!

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Легендарные кулинарные книги
Год: 2024
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2926812
ISBN: 9785041699055
Автор: Биттман Марк
Страницы: 960

Книга наклеек с рецептами для консервирования
Цветные яркие наклейки на банки как для заготовок из овощей, так и для запасов из фруктов и ягод.К наклейкам прилагается множество рецептов оригинальных фруктовых ассорти, салатов и маринованных блюд.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Кулинария. Заготовки.Вырубка
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2661012
ISBN: 9785040930654
Страницы: 8

Консервирование для ржавых чайников
У каждой хозяйки есть заветная тетрадь со своими рецептами домашних заготовок, которые бережно передаются, может, не одно поколение..У вас тоже есть заветные записи, которые вы ревниво охраняете от любопытных глаз? Знаю, есть. Но наступает момент, когда хочется что-то оставить миру. Пафосно, конечно, сказано, но близко к истине..Бабушки и дедушки, в основном бабушки, освоив Компьютерный букварь для ржавых чайников , взялись за дело. Мы решили поделиться своими секретиками, и у нас набралось рецептов на целую книгу..Пользуйтесь! Наслаждайтесь! Очень удобно и супервкусно!

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 2597095
ISBN: 9785171041984
Автор: Левина Любовь Тимофеевна
Страницы: 192

Консервирование и заготовки
Для того чтобы сохранить собранный урожай, придумали разные методы консервирования, соления горячим и холодным способом, маринования, сушки. Плюс засолка, квашение, замораживание и так далее.....Как грамотно свершить все выше описанное и удивить гостей и близких разносолами, вареньями, джемами и другими домашними рукотворными вкусностями рассказывает Анна Зорина..

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Умная Усадьба
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 2522773
ISBN: 9785227075581
Автор: Зорина Анна
Страницы: 128

Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно
Для того чтобы сохранить собранный урожай, придумали разные методы консервирования, соления горячим и холодным способом, маринования, сушки. Плюс засолка, квашение, замораживание и так далее.....Как грамотно свершить все выше описанное и удивить гостей и близких разносолами, вареньями, джемами и другими домашними рукотворными вкусностями рассказывает бабушка Агафья.......

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Советы бабушки Агафьи
Год: 2012
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 2325849
ISBN: 9785227038838
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна
Страницы: 127

Консервирование. Заготовки: от соленья до варенья. Лучшие рецепты
Соленья, варенья, вяленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, ягоды и фрукты - как много бывает разных интересных и вкусных закусок и заготовок! Ведь консервирование - это не только хорошая традиция, но и превосходный способ сделать домашний стол разнообразным и вкусным на целый год. И эта книга - настоящее сокровище для любителей запасаться на зиму. Проверенные и понятные рецепты пригодятся как начинающей, так и опытной хозяйке, а замечательные красочные фотографии непременно пробудят в вас аппетит и вдохновят на кулинарные подвиги.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Погребок
Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 2598499
ISBN: 9785171042721
Страницы: 96

Консервируем клубнику, черешню, вишню
Клубника, черешня, вишня - одни слова эти вызывают улыбку и солнечное настроение. И, конечно, ассоциацию с летом! Чтобы окунуться в лето дождливой осенью или морозной зимой, воспользуйся рецептами из этой книги! Сохрани вкус, витамины, а главное, настроение!

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария. Ты классная хозяйка!
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 2588746
ISBN: 9785699918799
Страницы: 80

Консервируем сами
Как сохранить урожай с приусадебного участка, другие продукты хозяйственной деятельности в условиях средней полосы? По мнению специалистов, самый надежный способ хранения овощей и фруктов, мясо-молочной продукции в течение длительного срока - это консервирование.Пособие содержит множество полезных советов и рецептов домашнего консервирования. Наряду с достижениями современной технологии здесь приведены и забытые старинные способы засолки и квашения овощей.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Поле чудес: хобби
Год: 1997
Производитель: Парадокс
Артикул: 2978220
ISBN: 9856092647
Автор: Руцкий Аркадий Владимирович, Лойко Ромуальд
Страницы: 416

Консервы для Наполеона
Об удивительных научных открытиях, предшествовавших этому изобретению, будет интересно узнать и взрослым, и детям. Читатель побывает в легендарном Чреве Парижа, узнает о возникновении ресторанов и гастрономической критики. Книга расскажет, какой путь прошли консервы от фруктов и овощей в бутылках для шампанского до привычной консервной банки, об изобретении Папенова котла прообраза современной скороварки, линз для микроскопа и других инструментов. На страницах книги вместе с главным героем появятся короли, журналисты и ученые, книга так же познакомит читателя с Левенгуком, прообразом героя книги Гофмана Повелитель мух , отцом французского картофеля Антуаном Парментье и профессором кухнологии доктором Пуфом, которого придумал русский писатель Владимир Одоевский. И, конечно же, книга не умолчит о Французской революции и войне 1812 года.

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2017
Производитель: Арт Волхонка
Артикул: 2620969
ISBN: 9785906848499
Страницы: 60

Лучшие блюда из грибов
Русские знают толк в грибах! Ни в одной другой стране мира нет столько любителей "тихой охоты", как в России, и соответственно рецептов по приготовлению и заготовке этих чудотворений природы у нас тоже рекордное количество. Автор рада поделиться лучшими из них..Грибы используют для приготовления первых блюд: очень вкусны щи, лапша и другие супы с грибами. Грибы прекрасно сочетаются с овощами, поэтому они хороши и во вторых блюдах. Самые популярные холодные грибные закуски - грибная икра, соленые грибы, бутерброды, паштеты, салаты. А уж хрустящий соленый груздь или верткий маринованный масленок под стопку Слюнки текут!.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Умная Усадьба
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 2529085
ISBN: 9785227075482
Автор: Зорина Анна
Страницы: 128

Лучший подарок дорогому человеку. Подарочный комплект из трех книг
В этом комплекте собраны уникальные рецепты восхитительных блюд и напитков, которые очаруют ваших гостей, родных или любимого человека. Для тех, кто любит погорячее, - острые закуски, супы и вторые блюда со специями и пряностями. Не важно, собираетесь ли вы устроить романтический ужин или же планируете вечеринку - здесь вы обязательно найдете рецепты подходящих для вас блюд. В комплекте: Кухня любви. Мужские удовольствия. Вкусное настроение.

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 2610906
ISBN: 9785170978656
Страницы: 648

МОЛОКО! Самый спорный продукт
Историю человечества невозможно себе представить без молока. Первая пища, которую мы пробуем в своей жизни, оставила след в религии, политике, культуре, экономике, медицине... Многие мифы о сотворении мира восходят к молоку. Древние греки, например, считали, что Млечный Путь появился, когда богиня женственности Гера пролила молоко при кормлении Геракла каждая капля стала звездой нашей галактики. Само слово галактика происходит от греческого yaka молоко .Тысячелетия не утихают споры вокруг употребления молока человеком. Нужно ли кормить младенцев грудным молоком, и если да, то кто должен их кормить матери или кормилицы? Молоко какого животного лучше? Пастеризация зло или благо? Чем кормить коров и коз? Как влияют на молоко гормоны, антибиотики и генетически модифицированные злаки?..Марк Курлански, автор всемирных бестселлеров Треска и Соль , рассказывает историю молока и молочных продуктов с древних времен до наших дней, подробно рассматривает, какое влияние оказал самый спорный из продуктов на человека за прошедшие тысячелетия и предлагает читателю найти свой ответ на занимающий всех вопрос пить или не пить? .
Год: 2019
Производитель: Синдбад
Артикул: 2771799
ISBN: 9785001311454
Автор: Курлански Марк
Страницы: 448

Малая энциклопедия консервирования
В книге приведены разнообразные, в том числе и старинные, рецепты и технологии консервирования овощей, плодов и ягод, рыбы и мясных продуктов. Советы, предложенные на страницах этой книги, помогут избежать ошибок при консервировании и тем самым решить проблему сохранения продуктов в течение долгого времени. Каждый, кто выберет и освоит свои рецепты приготовления вкусных и доброкачественных продуктов для своего стола, приятно удивит родных и близких...

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Отдельные издания. Центрполиграф
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 2533904
ISBN: 9785227075598
Страницы: 224

Масоны: Как вольные каменщики сформировали современный мир
История масонства неразрывно связана со многими выдающимися личностями, среди которых Уинстон Черчилль и Уолт Дисней, Вольфганг Амадей Моцарт и Шакил О Нил, Бенджамин Франклин и Базз Олдрин, Джузеппе Гарибальди и Артур Конан Дойл, Генри Форд и Сесил Родс, Редьярд Киплинг и Буффало Билл. Основанное в Лондоне в 1717 году как объединение вокруг идеалов, формирующих характер, масонство за два десятилетия распространилось по всему миру. При Джордже Вашингтоне оно создало мировоззрение американской нации; масонские сети скрепляли Британскую империю; при Наполеоне масонские ложи превратились в орудие авторитаризма, а затем в прикрытие революционного заговора. Масонству обязаны своим происхождением мормонская церковь и сицилийская мафия. Сегодня в Великобритании насчитывается 400 тысяч масонов, в США их более миллиона, а по всему миру около шести миллионов. Книга профессора Джона Дикки представляет собой увлекательное исследование течения, которое не только участвовало в формировании современного общества, но и по-прежнему обладает существенным влиянием. Задумывая эту книгу, я хотел отразить все многообразие человеческих переживаний, связанных с масонством, которого не найти ни в рассказах самих масонов, ни в том, что пишут их недоброжелатели и гонители. Я старался не сводить его к набору особенностей и закономерностей, поэтому решил представить некоторые географические места и эпохи, которые были особенно значимы для истории братства. Расследование нам предстоит очень трудное, но и чрезвычайно интересное. Мифы и заблуждения вплелись в саму ткань истории масонства и уже от нее неотделимы. В самом центре ее лежит священнодействие, которое начинается у входа в храм и разворачивается вне времени и пространства . (Джон Дикки)

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Тайные знания
Год: 2021
Производитель: КоЛибри
Артикул: 2879258
ISBN: 9785389181496
Автор: Дикки Джон
Страницы: 416

Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне
Вы не горите желанием каждый день часами стоять у плиты, но хотите, чтобы семья питалась вкусно, полезно и разнообразно? Вы любите готовить по настроению, а не после тяжелого трудового дня? Или у вас есть маленькие дети, которые всегда дома, и вы уже видеть не можете свою кухню? Тогда вам точно стоит прочитать эту книгу! Благодаря авторской системе тайм-менеджмента, разработанной Дарьей Черненко, известным блогером YouTube (@Daria_Chernenko), вы станете идеальной хозяйкой, но при этом:- будете тратить в 3-4 раза меньше времени и сил на приготовление еды, но у вас всегда будет чем накормить семью;- сократите расходы на питание благодаря грамотному планированию закупки продуктов;- сможете наконец-то освободить время для себя и семьи.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Код питания
Год: 2023
Производитель: Кладезь
Артикул: 2984817
ISBN: 9785171561550
Автор: Черненко Дарья
Страницы: 320

Мировая колбаса. Как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардельки
В этой книге вы найдете подробные рецепты на любой вкус - арабские колбаски из баранины, осбан, мергез, сундэ, колбасы венгерские и мексиканские, украинские и итальянские. Все эти рецепты автор собирала на протяжении многих лет в разных уголках нашей планеты. Но самое главное, на наш взгляд, заключается в том, что эти вкусности вы сможете приготовить сами на своей кухне, даже если ее площадь всего четыре квадратных метра. В книге вы не найдете ГОСТов, сложных технологических описаний, и вам не понадобится дорогостоящее оборудование. Все, что необходимо, - это минимальный набор инструментов, который найдется на каждой кухне, и желание питаться натуральными мясными деликатесами. А подробное пошаговое описание процесса приготовления гарантирует отличный результат!

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2016
Производитель: Эксмо
Артикул: 2538340
ISBN: 9785699885404
Автор: Скрипко Елена
Страницы: 112

Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне
Книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича, написанная в соавторстве с известным фуд-писателем Либби Трэверс, представляет собой исчерпывающее современное руководство на тему мяса. Домашняя птица, баранина, свинина, говядина, телятина, а также менее распространенные крольчатина, оленина, мясо кенгуру и пернатой дичи в книге собрана актуальная информация об истории, видах и породах животных, о том, как их разводят и чем кормят, приводятся схемы разделки туш и подробное описание всех основных отрубов, даются профессиональные советы о хранении, обработке и приготовлении мяса. Помимо этого в великолепно иллюстрированном высокохудожественными фотографиями издании публикуется более 110 рецептов блюд из мяса от истинной классики, такой как говядина Веллингтон , конфи из утки, глазированная рождественская ветчина и оссобуко, до авторских рецептов ведущих шеф-поваров планеты. Вступительное слово к книге написал Энтони Бурден, который дал ей невероятно высокую оценку, а австралийский мясной магазин Энтони Пухарича, чей филиал на Манхэттене открылся осенью 2019 года, он назвал самой прекрасной лавкой мясника во всем мире . "Мясо. Полное руководство" идеальное пособие, которое научит вас понимать мясо, а также то, что с ним можно делать для достижения максимального стратегического и эмоционального эффекта. Энтони понимает мясо так, как я никогда не смогу. Его глубокое знание истории, опыт в поставках, выдерживании, обработке, разделке и приготовлении животного белка не имеют аналогов. Его необычайно хороший вкус и кулинарные инстинкты можно определить по количеству всемирно известных поваров, которых можно частенько видеть в задней комнате магазина, жадно пользующихся результатами его трудов. Вы держите в руках правильную книгу. Изучать ее будет настоящим удовольствием . Энтони Бурден

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Мясо есть! Книги с характером
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2891560
ISBN: 9785041217723
Автор: Пухарич Энтони
Страницы: 512

Наука и кулинария: Физика еды. От повседневной до высокой кухни. Второе издание
Каждый раз, когда вы заходите на кухню, чтобы что-нибудь приготовить, вы становитесь не просто поваром, профессионалом или любителем, но и экспериментатором, меняющим физико-химические свойства продуктов питания. Ведь все основные процессы кулинарной обработки пищи, будь то варка, жарка, запекание, консервирование, сбраживание и другие, имеют под собой научное объяснение, а понятие вкусно это не просто выражение эмоций, но оценка сбалансированности блюда и того, насколько правильно, грамотно, тщательно обработаны его составляющие на макро- и микроуровне. А у самых любознательных из практиков, тех, кто привык добираться до самой сути, появилась отличная возможность усилить свою теоретическую подготовку и убедиться, что кулинария это не просто наука, а точная наука. Нагрев, ферментация, диффузия, фазовые превращения, эмульгирование, электростатика, денатурация, преобразования с pH О том, что именно происходит с тем, что вы готовите в кастрюле, на сковороде, в духовке или в бродильном чане, интересно и доступно рассказывает второе издание книги маститых гарвардских ученых, которые уделяют внимание не только традиционным, массовым, но и инновационным продуктам и материалам, присутствующим на современной кухне (пены, эмульсии, гели и другие). В этой книге мы рассматриваем еду как науку, но еда это также история, культура, дипломатия, национальная безопасность и еще очень и очень многое Интересная для всех, а не только для изучающих точные науки, эта книга поможет читателям установить связи и создать системную картину увлекательного мира еды . Хосе Андрес, американский шеф-повар. Обладатель наград Шеф 2009 года , Выдающийся шеф по версии James Beard Foundation и премии Человек года 2009 по версии журнала GQ

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Высокая кухня
Год: 2024
Производитель: КоЛибри
Артикул: 3020519
ISBN: 9785389239593
Автор: Бреннер Майкл
Страницы: 256

Овощи и зелень
Многие хозяйки запасают овощи впрок, ведь это так удобно, всегда под рукой и наверняка вкуснее, чем из магазина. Эта книга расскажет вам, как заготовить в зиму перец в растительном масле, как сделать салат из зеленых помидоров с капустой, мармелад из ревеня... Как сохранить пряновкусовые растения например, смесь базилика, майорана, шалфея, мяты... Все, что растет на вашем огороде, не должно пропасть зря бабушкины рецепты помогут всем, кто любит натуральные продукты.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Умная Усадьба
Год: 2016
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 2522772
ISBN: 9785227069061
Автор: Зорина Анна
Страницы: 128

Основы домашнего сыроделия
Сыр - это продукт, который постоянно готовили у себя дома наши бабушки, прабабушки и более далекие предки. Во всем мире, а в последние годы и в России действует множество небольших частных сыроделен. Это одно из старейших известных человеку производств наряду с выпечкой хлеба. Бояться процесса сыроварения не стоит даже дилетанту. Ведь рецепты опробованы, откалиброваны, можно сказать, тысячелетиями. Эта книга поможет вам начать изготавливать сыр в домашних условиях. На ее страницах вы найдете классификацию сыров, технологию производства, перечень оборудования, список сырья, а также интересные факты из истории и мифов об этом продукте. Так что если своя сыроварня - это ваша мечта, то книга поможет ее реализовать. Она будет полезна и интересна и тем, кто просто хочет удивить гостей или побаловать семью домашним сыром.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Жизнь удалась
Год: 2024
Производитель: Феникс
Артикул: 3007288
ISBN: 9785222405215
Автор: Матвеенко Алексей Владимирович
Страницы: 123

Осторожно - еда
В книге представлены статьи, рассказывающие об опасных сторонах некоторых достижений технического прогресса. Во второй части содержатся краткие описания добавок Е...

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2014
Производитель: Философская книга
Артикул: 2517423
ISBN: 9785820502330
Страницы: 240

Первый год замужем. Счастье есть и любить
Авторы книги "Первый год замужем" - две подруги: известный гастрономический обозреватель и ресторатор Елена Чекалова и практикующий психолог Юлия Рублева. Елена, счастливая жена и мать двоих уже взрослых детей, решила написать эту книжку для дочери Маши и еще одной Маши - юной жены сына. И у Юлии дочку зовут Машей, она тоже только-толкьо начала строить свою взрослую жизнь. Три Маши совсем не похожи друг на друга, но однажды Лена с Юлей обнаружили, что похожи ситуации, в которые попадают девочки, пятаясь наладить жизнь с любимым человеком. Каждая их них мечтает сделать дом вкусным и уютным. Им всем также, как их ровесницам, нужен не сборник рецептов и поучений, а прочный фундамент женской мудрости и кулинарных умений начинающей хозяйки. Как покупать мясо или рыбу? Как выбрать лучшие продукты и сэкономить?Как нраивиться свекрови и его друзьям? Как отлично пожарить стейк и курицу или испечь пирог? Как сделать чудесную домашнюю вечеринку? Как не потерять любовь и всегда быть настоящей феей домашнего очага? Десятки секретов счастливой и вкусной жизни вы найдете в книге "Первый год замужем" . Она поможет и тем. кто давно мечтает улучшить погоду в доме. Книга легко написана, интересно и необычно иллюстрирована - это во всех смыслах волшебный подарок на День влюбленных, помолвку, свадьбу или ее годовщину.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Счастье по рецепту
Год: 2015
Производитель: АСТ
Артикул: 2496146
ISBN: 9785170945061
Автор: Чекалова Елена
Страницы: 304

Под фартуком Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
Иван Шишкин один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen, отмеченного знаком Michelin Bib Gourmand. Пятнадцать лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Он стал неоднократным участником фестиваля Omnivore и движущей силой ресторанных проектов в России и в Украине. Иван автор книг Съедобное несъедобное и Жареные факты , недавно он основал Кочевую школу поваров, где преподает курс прикладного естествознания. Сейчас Шишкин живет и работает в Германии. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги Роман Лош-манов, гастрожурналист и автор блога Вечерний Лошминов , иллюстратор совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2022
Производитель: Individuum
Артикул: 2947525
ISBN: 9785604800676
Автор: Шишкин Иван Иванович
Страницы: 392

Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
"Иван Шишкин один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги Съедобное несъедобное и курса лекций о еде в собственном кафе Юность . Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги Роман Лошманов, главный редактор сайта Еда.ру , иллюстратор совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места."

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Отдельное издание
Год: 2019
Производитель: Individuum
Артикул: 2697906
ISBN: 9785604072189
Автор: Шишкин Иван Иванович
Страницы: 368

Почему спагетти болоньезе не существует? И еще 700 странных вопросов о кулинарии
Эта книга рассказывает о тонкостях кулинарного мастерства, зачастую неизвестных обычному человеку. Малозначимые на первый взгляд детали могут совершенно изменить вкус и качество блюда. Как влияет вид ножа на аромат мяса? Солить овощи в начале варки или в конце? Зачем обжаривать лук перед тем, как бросить его в бульон? Как правильно измельчать пряные травы?.. Автор увлекательно и доступно раскрывает нам свои секреты. После прочтения вы обязательно захотите приготовить что-то необычное и совершенно точно будете знать, почему не существует спагетти болоньезе.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Дом. Быт. Досуг
Год: 2020
Производитель: Попурри
Артикул: 2829146
ISBN: 9789851546738
Автор: Ле Кен А
Страницы: 240

Православная кулинарная книга. Постные и непостные блюда на каждый день. Календарь рецептов начиная с церковного новолетия, недатированный
Уникальный сборник рецептов! В нем постные и непостные блюда распределены по числам календарного года и сопровождаются, как это принято в церковном календаре, именами святых, которых вспоминают в тот или иной день. Календарь недатированный! Олег Ольхов известный в православном мире шеф-повар, не раз готовивший и проводивший трапезы во многих монастырях России, в том числе и многолюдные архиерейские. Много лет работал шеф-поваром в московском Даниловом монастыре. Неоднократно участвовал в качестве эксперта во всевозможных православных московских и региональных фестивалях. Организовал кулинарную школу и проводит мастер-классы в Измайловском кремле. В его арсенале десятки тысяч блюд и богатый опыт их приготовления.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2989561
ISBN: 9785041790042
Автор: Ольхов Олег
Страницы: 368

Практические рекомендации для молодой хозяйки
В книге Людмилы Евгеньевны Буровой (1928 2012) представителя потомственной династии преподавателейво многих поколениях, в какой-то мере обобщен накопленный жизненный опыт и даются практические рекомендации для молодых хозяек и не только. Эта книга станет незаменимой помощницейво всех бытовых вопросах. Она содержит советыо том, как правильно сервировать стол, приготовить блюда, применяя различные кулинарные тонкости, из картофеля, овощей, мяса, рыбы, грибови ягод, всевозможные кондитерские изделия, подобрать методы домашнего консервирования, а также множество натуральных рецептов и советов прошлого столетия, передающихся из поколения в поколение.Автором собраны и систематизированы рецепты народной и традиционной медицины по профилактике и лечению многих распространенных заболеванийи недугов, а также автор делится некоторыми наблюдениями по использованию секретов красоты и выводами по вопросам ведения домашнего хозяйства. Здесь собраны практические советы, необходимые для ежедневного применения. Они изложеныв краткой, популярной форме. У рекомендованных советов и рецептов блюд есть неоспоримые преимущества: они экономичны, рассчитаны на продукты достаточного ассортиментаи их можно быстро приготовить.Для тех, кто желает жить полноценной жизнью, создавать здоровый микроклимат и домашнийуют, эта книга будет хорошим другоми полезным попутчиком на многие годы.

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2024
Производитель: Дашков и К
Артикул: 2987892
ISBN: 9785394055393
Автор: Бурова Людмила Евгеньевна
Страницы: 226

Приготовленiе смоквы и повидло
Практическое руководство для приготовления различных сортов фруктовых и ягодных смоквы и повидла по домашним рецептам.Репринт с издания. 1911. 17 рецептов.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Библиотека опытной хозяйки м
Год: 2023
Производитель: Издательство ИП Секачев В.Ю.
Артикул: 2982805
ISBN: 9785448114243
Автор: Петровская Н.В
Страницы: 14

Приготовленiе цуката и сухого варенья
Репринт с издания. 1911. 41 рецепт. Практическое руководство для приготовления различных сортов фруктовых и ягодных цуката и сухого варенья по домашним рецептам.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Библиотека опытной хозяйки м
Год: 2023
Производитель: Издательство ИП Секачев В.Ю.
Артикул: 2982804
ISBN: 9785448114250
Автор: Петровская Н.В
Страницы: 34

Про чай. Иллюстрированная энциклопедия для детей и взрослых
Первая в мире полная иллюстрированная энциклопедия чая. Какие бывают виды и сорта чая? Где и кем выращивается чай? Как правильно заваривать и как часто пить? Все это и многое другое вы узнаете, прочитав эту книгу!

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Вне серии
Год: 2019
Производитель: Питер
Артикул: 2727697
ISBN: 9785001163176
Автор: Поздняева Кира
Страницы: 80

Пряности
Приправы , специи , пряности эти слова прочно вошли в наш кухонный обиход, и зачастую мы даже не задумываемся об их истинном значении. На самом же деле тема, касающаяся специй их истории, пряно-ароматических качеств и тонкостей использования в кулинарии, обширна и чрезвычайно интересна.В наши дни специи, пряности и приправы настолько глубоко вошли в кулинарные традиции практически всех народов мира, что без них трудно представить их существование. Употребление в пищу различных частей пряных растений постепенно превратилось из кулинарной традиции в жизненную необходимость. Только точно зная все необходимые компоненты различных пряных смесей и соусов, их пропорции для того или иного блюда, можно придать готовой пище тонкий, изысканный аромат, сделать ее аппетитной и полезной.Книга Б. Сахарова научит читателя правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями всего мира, в том числе и нашей страны. В выстроенной наподобие мини-энциклопедии книге подробно описаны отдельные пряности и пряно-ароматические травы с указанием их вкусовых особенностей и использования в кулинарии. Приведено описание более 60 наиболее популярных пряностей и примерно столько же рецептов из разных кухонь народов мира. Также в книге представлена классификация пряных растений. Данный труд познакомит вас со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Разное
Год: 2019
Производитель: Профит Стайл
Артикул: 2641022
ISBN: 9785988574804
Страницы: 192

Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов
Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные уверенно, легко и непринужденно..

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2015
Производитель: Альпина Паблишер
Артикул: 2484122
ISBN: 9785961463453
Автор: Пунш Ева
Страницы: 240

Секреты домашних маринадов
Эта книга расскажет вам все о соленьях и маринадах, заготовке грибов, консервировании фруктов и ягод. Также вы найдете в ней секреты приготовления восхитительных домашних сладостей. Неисчерпаемый кладезь рецептов, бесценный дар для любой хозяйки или даже для профессионального повара...

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Умная Усадьба
Год: 2016
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 2522770
ISBN: 9785227069030
Автор: Зорина Анна
Страницы: 128

Сладкая жизнь в Париже. Гастрономические авантюры в самом прославленном и противоречивом городе мира
Как это жить в Париже? Просыпаться с рассветом и бежать за свежей выпечкой или завершать день бокалом красного вина? Нет, жить в Париже это надевать отутюженную рубашку и брюки, чтобы выкинуть мусор. Дэвид Лейбовиц не понаслышке знает, что это такое. Несколько лет назад он переехал во Францию и теперь поделится с вами историями из жизни истинного парижанина. Вы погрузитесь в мир парижских улочек, где пахнет кофе и свежеиспеченными круассанами, узнаете секреты французских пекарей и познакомитесь с культурой страны, где берет свое начало высокая кухня. А изысканные рецепты станут вашими проводниками в мир кулинарии. Искрометный юмор в сочетании с незабываемым послевкусием!

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2022
Производитель: Эксмо
Артикул: 2958601
ISBN: 9785041776183
Автор: Лейбовиц Дэвид
Страницы: 320

Современное сыроделие для всех
В этой книге вы найдете обширную теоретическую часть по основам сыроделия, а также 13 подробных рецептов с пошаговым описанием. Книга подойдет для тех, кто хочет основательно подойти к процессу изготовления сыра в домашних условиях, а также в условиях небольших и крупных производств. Все микробиологические и химические процессы описаны доступным языком.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2820146
ISBN: 9785041116590
Автор: Чечулин Павел
Страницы: 176

Стейксизм. Точка в мифе о вкусах женщин и мужчин
С каких это пор еда имеет пол ? Почему мы видим так мало женщин в стейкхаусах? Действительно ли женщины любят йогурты и овощные салаты больше, чем мясо?Почему мужчина-вегетарианец представляется слабым? Почему мужчина может (и должен) съесть огромный бургер или тарелку куриных крылышек за раз, но для женщины это либо моветон, либо способ прослыть классной среди друзей-мужчин?В обществе эти предрассудки циркулируют с древнейших времен. Но откуда они берутся? Как это связано с врожденными вкусами и предпочтениями наших родителей в еде? Как магическое мышление превращает мясоедов в силачей? Эта книга призвана рассмотреть связанные с едой культурные конструкты и развеять мифы о том, как нужно питаться.

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2022
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 2911260
ISBN: 9785386146481
Автор: Буаззуни Нора
Страницы: 192

Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия
Увлекательное кулинарное путешествие в Марокко - в новой книге Сталика Ханкишиева - самого популярного кулинарного автора последнего десятилетия, неоднократного победителя всемирного конкурса кулинарных книг "ГУРМАН" в Париже, Пекине и Яньтае, чья книга на Франкфуртской выставке была названа "Лучшей книгой о национальной кухне за последние 20 лет". В основу книги положены рецепты, полученные от лучших поваров Марокко. Великолепные фотографии, ясный и предельно понятный текст, аппетитные и с юмором рассказанные истории сделают эту книгу незабываемым подарком для любителей кулинарии..Сталик говорит: "Уж если вы полюбили узбекскую и азербайджанскую кухню, подружились с казаном и мангалом, то эта книга станет новой страницей в нашем общем увлечении восточной кухней!".Только новые рецепты! Только проверенные технологии! Только доступные и хорошо знакомые ингредиенты! Все обязательно получится!

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2018
Производитель: АСТ
Артикул: 2677832
ISBN: 9785170987436
Автор: Ханкишиев Сталик
Страницы: 304

Учебник официанта. Как стать профессионалом и зарабатывать в 2 раза больше
Автор этого уникального учебника Анна Сотникова прошла блестящий путь от официанта до управляющего 20 крупными ресторанами в Санкт-Петербурге. Она по праву утверждает: если вы хотите стать официантом, которого с руками оторвут в шикарном заведении, нужно быть не просто подавальщиком, а реальным профи: разбираться в психологии гостей и коллег, виртуозно владеть моторикой тела, иметь хорошую память и быстро учить меню, развивать красноречие и кругозор, постоянно пополнять энциклопедические знания в области кухни и в совершенстве говорить по-английски. Именно в этом случае результатом вашего сервиса станут высокие чаевые и неминуемое повышение по службе до управляющего или владельца.Книга Сотниковой просто обязательна к прочтению настоящим и будущим официантам. Ведь она убережет вас от многих ошибок и поможет гораздо быстрее влиться в бизнес мечты. А неповторимые истории из практики автора, стильная инфографика и полезные упражнения после каждого урока сделают процесс чтения увлекательным и приведут вас к успеху.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Кулинария. Необходимые навыки
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2833990
ISBN: 9785041166663
Автор: Сотникова Анна Александровна
Страницы: 192

Фотографируй идеальную еду. 52 мастер-класса от профессионала для креативных фуд-фото
Книга, представляющая собой годичный план из 52 занятий (по одному на неделю), рассчитана на любого, кто фотографирует еду, вне зависимости от того, пользуется ли он смартфоном или дорогой зеркальной камерой. По мнению Джони Саймон, важна не стоимость или марка фототехники, а те навыки, которыми обладает фотограф, его чутье и художественный вкус. Подробнее о главных преимуществах: 1. Книга написана невероятно доходчиво, просто и понятно даже дилетанту; в ней нет засилья технической терминологии. 2. Книга рассчитана не на чтение сразу или время от времени, а на планомерное изучение предмета фуд-фотографии в течение календарного года, без спешки, но методично. 3. Автор затрагивает актуальные и имеющие важное практическое значение темы, которые не поднимали другие, писавшие о фуд-фотографии. 4. Автор предлагает обучение с многочисленными упражнениями для отработки технических навыков и дополняет теоретический материал массой практических советов. 5. В отличие от всех известных книг аналогичной тематики, автор отбрасывает снобизм и учит снимать не обязательно на профессиональную камеру, но просто на обычный смартфон. Благодаря стилю преподавания Джони отличная фотография еды становится доступной как для начинающих, так и для опытных фотографов обязательное чтение для любого издателя кулинарии! Холли Нильссон, создательница Spend with Pennies

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария. Необходимые навыки
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2893256
ISBN: 9785041228828
Автор: Саймон Джони
Страницы: 152

Энциклопедия специй и пряностей
Энциклопедия специй и пряностей - это одна из лучших книг на данную тему.Специи и пряности - это уникальный дар природы. В них заложена невероятно огромная целебная сила. В древних цивилизациях востока благодаря специям и пряностям совершали настоящие чудеса. Специи являются неотъемлемой частью древней медицинской науки Аюрведы. Специи используются также в магии. Правильное использование специй, несомненно, поправит здоровье и сильно улучшит эмоциональную и духовную жизнь человека. Были времена, когда специи считались дороже золота. Сейчас они - неотъемлемый атрибут азиатской и европейской кухни. Эта книга подробно описывает все разновидности специй и пряностей, их целебные свойства и способы их применения. В книге также вы найдете интересные рецепты приготовления блюд с разными специями.
Год: 2019
Артикул: 2655898
Автор: Белов Андрей Святогорович

Энциклопедия специй от А до Я. Ничего лишнего
Новая серия книг! Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии от А до Я . В серии изначально планируются: - Энциклопедия специй . - Энциклопедия соусов . - Энциклопедия супов . В Энциклопедии специй собраны все пряные растения, в той или иной степени участвующие в создании блюд и придании этим блюдам неповторимого вкуса. Для информации и в то же время для вдохновения представлены истории появления этих пряностей на европейском континенте, их участие в конкретных видах блюд, лечебные свойства каждого растения. В книге собраны как традиционные, известные многим специи, такие как анис, базилик, зира, кунжут, пажитник, розмарин, тимьян, тмин, так и экзотические редкие: калуфер, махлеб, сансё, тамаринд, цитвар. Каждое растение сопровождается рисунком для идентификации. Книги предназначены для развития кулинарного таланта и воплощения в жизнь дерзких кулинарных идей!

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии.
Год: 2024
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 3012572
ISBN: 9785041776077
Автор: Кундель Ефим
Страницы: 368

Ягоды и фрукты
Это поистине бесценная книга для любителей запасать впрок садовые и лесные фрукты и ягоды. Наша автор, Анна Зорина, собрала множество оригинальных рецептов заготовок этих даров природы. Вы узнаете, как мариновать сливы, научитесь делать земляничный джем на яблочном соке, виноградный мед, яблочный сыр... Оригинальные сочетания ягод и фруктов дают потрясающий вкусовой эффект!

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Умная Усадьба
Год: 2016
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 2529086
ISBN: 9785227069153
Автор: Зорина Анна
Страницы: 128