Национальные кухни

500 блюд немецкого бюргера
Приобщение к кулинарным традициям других народов мира очень увлекательное и интересное занятие. Немецкая кухня изобилует разнообразием оригинальных блюд на любой вкус. Эта книга содержит избранные рецепты национальной немецкой кухни, вы также найдёте полезные советы и рекомендации, благодаря которым сможете удивить своих гостей и близких изысканными угощениями! Приятного аппетита!

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Готовим легко и просто!
Год: 2021
Производитель: RUGRAM_Практика
Артикул: 3023760
ISBN: 9785517055682
Автор: Маслякова Елена Владимировна
Страницы: 146

Беседы с Буддой
Распространившееся по всему миру учение Сиддхартхи Гаутамы предлагает способы справиться со страданиями земной жизни и обрести душевное равновесие. Джоан Дункан Оливер, автор бестселлеров, посвященных философии буддизма, разъясняет его принципы в форме диалога, создавая полное впечатление мудрой беседы с самим Буддой. С предисловием Энни Леннокс, вокалистки легендарной британской группы Eurythmics. Мы знаем его как Будду, Пробужденного , одного из величайших духовных лидеров в мире. Он был не богом, а обычным смертным по имени Сиддхартха Гаутама, родившимся 2500 лет назад на севере Индии. Он страдал так же, как мы, но сам нашел ключ к освобождению от пут желаний, ненависти и неведения. Как ему это удалось? Чему он научился? Если бы Будда был сейчас с нами, каким образом мы смогли бы объяснить те истины, которые он обнаружил? Прочтите эти страницы, и на целый час или больше мудрость Будды пребудет с вами, чтобы вы могли задать ему вопросы . (Джоан Дункан Оливер)

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Персона
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 2903684
ISBN: 9785389188792
Автор: Оливер Джоан Дункан
Страницы: 112

Блюда из ягод Якутии
Республика Саха богата лесными дарами, одними из которых являются ягоды. Наши предки издревле знали, что употребление их в пищу в любом виде приносит неоценимую пользу здоровью.Из ягод можно приготовить разнообразные блюда от напитков до соусов к мясным блюдам. В издании приведены пошаговые инструкции приготовления оригинальных блюд из ягод, произрастающих на территории Якутии.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кухни народов Сибири и Дальнего Востока
Год: 2020
Производитель: Бичик
Артикул: 2832390
ISBN: 9785769645372
Страницы: 64

Большая книга корейских рецептов. Повседневные и праздничные блюда
УДИВИТЕЛЬНЫЕ БЛЮДА ОТ МААНГЧИ звезды YouTube и ведущего эксперта в области корейской кухни. В своей очередной книге МААНГЧИ переработала ряд популярных рецептов, улучшила и упростила их, а также придумала десятки новых блюд. Среди них вегетарианское кимчхи, кисло-сладкая курица, домашний рыбный пирог на пару, современные коктейли и закуски и многое другое. Маангчи подробнее рассказывает о панчха - нах и митпанчханах. Отдельная глава посвящена блюдам из буддийского храма. Благодаря сотням пошаговых фотографий, советам по выбору ингредиентов и методам приготовления вы сможете порадовать себя и близких повседневными и праздничными блюдами в любое время года и дня.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Мировая кухня
Год: 2023
Производитель: Манн, Иванов и Фербер
Артикул: 2996336
ISBN: 9785001699644
Автор: Maangchi
Страницы: 432

Ванчжихэ: легенда сыра Востока
Книга Ванчжихэ : легенда сыра Востока представляет историю возникновения, развития и современное состояние национального китайского продукта ферментированного тофу и флагмана этой отрасли пищевой промышленности КНР компании Ванчжихэ . Подробно изложена история старинного бренда, его эволюция, личность основателя Ван Чжихэ, принципы организации производства, деловая этика, культура управления, маркетинг и взаимодействие с потребителями и обществом. Книга адресована широкому кругу читателей всем, кто интересуется культурой и историей питания Китая, а также специалистам в области пищевых производств.

Обложка: Мягкий заламинированный картон

Год: 2023
Производитель: Шанс
Артикул: 2972125
ISBN: 9785907447516
Автор: Цзян Бо, Цзинь На, Чжоу Минь
Страницы: 224

Ведическая кулинария для современных хозяек
В книге предлагаются ведические кулинарные рецепты напитков, салатов, зерновых, овощных, бобовых (включая сою) и молочных блюд, соусов, выпечки, тортов и кексов, сладостей, а также блюда из папоротника.

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2018
Производитель: Философская книга
Артикул: 2642503
ISBN: 9785820504242
Страницы: 264

Великая китайская кухня: грандиозное путешествие и 300 рецептов из Поднебесной
В книге подробно описаны кулинарные традиции Китая, местная география и история. Рассказывая о классических блюдах от дворцовой кухни Пекина до чайных домов южного Китая Терри Тан описывает все многообразие ингредиентов и методов приготовления.Это своего рода гастрономический тур по северному, южному, восточному и западному регионам Китая. Вы узнаете об их истории и традициях, ингредиентах и методах и сможете легко приготовить любое блюдо, прочтя пошаговые инструкции и вдохновившись замечательными иллюстрациями. В книге есть и знаменитые рецепты, такие как утка по-пекински и дамплинги со свининой, и малоизвестные деликатесы: лапша с лобстером, цыпленок нищего, каша из черного риса и сладкая фасоль в сиропе.Здесь вы найдете сотни рецептов, множество информации и 1500 фотографий.Для кого эта книга:Для начинающих и опытных кулинаров, желающих научиться готовить знаменитые китайские блюда.Для всех интересующихся историей, традициями и кухней Поднебесной.От автора:Китайская кухня общее название гастрономических традиций огромной страны, состоящей из непохожих провинций. Блюда относят к гуандунской, сычуаньской, пекинской или шанхайской кулинарной школе (географически соответственно к южному, западному, северному и восточному регионам), но те делятся на более мелкие территории, и собственные традиции каждой смешаны с заимствованными у соседей. Я хотел изучить, что делает региональные кухни уникальными и что связывает их с другими территориями в контексте истории, традиций и, конечно, вкусов.Здесь вы не только найдете рецепты, которые захочется повторить на своей кухне, но и познакомитесь с историей их создания. Надеюсь вдохновить вас на приготовление восхитительных китайских блюд.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Мировая кухня
Год: 2023
Производитель: Манн, Иванов и Фербер
Артикул: 2955588
ISBN: 9785001950493
Автор: Тан Терри
Страницы: 624

Вкусная Венеция. Любовь, еда и тайны северной Италии
Венеция не только самый загадочный и манящий город на земле. Своей особенной кухней он отличается от остальной Италии. Как, собственно, и вся Северная Италия. Юлия Евдокимова великолепный рассказчик, наблюдательный путешественник и тонкий ценитель итальянской кухни. Она изъездила Италию вдоль и поперек и теперь с помощью новой книги колесит уже вместе с нами по дорогам Венето, Пьемонта, Трентино, Ломбардии, водит по улочкам и площадям Венеции, Вероны, Падуи, восхищается дивными видами озер Гарда и Маджоре, подымается в сумасшедше прекрасные Альпы и везде приглашает зайти в маленькие траттории и таверны пообедать или поужинать и узнать рецепты особенных блюд. 120 рецептов и 100 фотографий. И все секреты Северной Италии в придачу!

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2820145
ISBN: 9785040960699
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Страницы: 416

Вкусное путешествие по Армении
Есть на земле места, которые не только остаются в памяти на всю жизнь, но и меняют наше представление о ней. Просто потому, что они проникают в душу и оставляют в ней свой неизгладимый след. Одно из таких мест - Армения. Чтобы познать эту страну, недостаточно взгляда на ее изумительные и многообразные природные ландшафты, на шедевры древней архитектуры, многочисленные картинные галереи. Здесь надо побывать на крестьянском рынке, сходить на концерты народной или армянской камерной и симфонической музыки, посидеть в кафе и, самое главное, пообщаться с людьми, живущими на этой древней и такой молодой земле. А еще попробовать Армению на вкус - вкус ее неповторимого армянского гостеприимства.
Год: 2016
Производитель: Флюид
Артикул: 2532942
ISBN: 9785990662780

Вкусный Израиль Или Антеби
Иля Антеби кулинар, автор единственного блога на русском языке, посвященного израильской кухне, Вкусный Израиль . Окончила кулинарную школу Тадмор , работала с шеф-поварами мирового уровня: Меиром Адони, Нииром Цуком, Исраэлем Аарони, Моше Сегевом, Рут и Тами Сир-кис, Эстелой. Сотрудничала с Антоном Федотовым, режиссером сериала Кухня . Несколько лет была исполнительным продюсером на телевидении, отсняла десятки рейтинговых передач, в том числе кулинарных, вела свою рубрику в главном израильском женском журнале Ла Иша , ведет еженедельную рубрику на главном русскоязычном радио Израиля.Схуг йеменская аджика Идже восточные драники с зеленью Маце брай жареные гренки из мацы с сыром Храйме марокканская рыба в красном соусе Араис кебаб в пите Кичри желтая чечевица с рисом Рифадж марокканское печенье с анисом Кальенте запеканка из хумусной муки

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2021
Производитель: Клуб Семейного Досуга
Артикул: 2838162
ISBN: 9786171281370
Страницы: 176

Горячая кухня с кавказским акцентом
Кавказская кухня это всегда вкусно! Хачапури, курзе с мясом, курзе яичные с зеленью, аварский хинкал, кукурузный хинкал, чуду с творогом, чуду с тыквой, манты, люля-кебаб, хашлама от одних этих названий разыгрывается нешуточный аппетит.Автор книги Муминат Алиева один из самых известных отечественных фуд-блогеров Instagram. С национальными блюдами народов горячего края у нее особые отношения. Ведь выросла она в Дагестане и постигала секреты приготовления аутентичных, а также заимствованных, но пришедшихся горцам по душе блюд с детства. Специально для своей книги она собрала самые любимые рецепты своих земляков. Каждый из них опробован самим автором много раз и гарантированно получится с первого раза. Ведь в пошаговом описании Муминат отмечает все нюансы, которые позволят даже начинающим хозяйкам почувствовать себя знатоками и мастерами кавказской кухни.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Инстаеда
Год: 2020
Производитель: Кладезь
Артикул: 2808010
ISBN: 9785171231026
Автор: Алиева Мария А
Страницы: 144

Грузинская кухня
Репринт с издания. Баку, 1901 г.Рецепты приготовления.Разделы: Супы, Вторые блюда, Рыбы, Кушанья из яиц, Каши, Постные кушанья, Хлеб и печенья, Сладкие кушанья.

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2021
Производитель: Не установлено
Артикул: 2855907
ISBN: 9785448107818
Страницы: 61

Грузинская кухня
Длительное существование грузинской нации на стыке многих культур и влияний привело к тому, что в ее кухне причудливым образом смешались и переработались влияния европейской и азиатской цивилизаций, результатом чего стала неповторимая Грузинская кухня! У большинства людей на слуху и в памяти только несколько названий вроде харчо, лобио, хинкали, лаваш, шашлык, сациви Но ведь это только малая доля огромного меню , которое предлагает эта кавказская страна. Вас ждут лучшие рецепты самых интересных, упоительно вкусных, душистых и необычных блюд с пряной зеленью, лесной дичью, фруктами, необычные сладости и острая, как кинжал, аджика .

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Лучшие блюда народов мира
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 2613375
ISBN: 9785227076540
Автор: Расстегаев И
Страницы: 160

Грузинская кухня. Самые вкусные рецепты
Как известно, ностальгию пробуждают не только перелистывание старых альбомов и рассматривание фотографий, зачастую, "кулинарная память" оказывается намного сильнее, чем всё остальное. Попытки воссоздать "тот самый вкус" оживляют наши воспоминания, наполняя их яркостью прожитого времени.В этой книге я предлагаю вам окунуться в ту замечательную атмосферу советских времен, когда двери не закрывали на замок, в гостях засиживались до самого утра, а самыми вкусными считались блюда, приготовленные из того, что под руку попадется.Все рецепты из этой книги наполнены теплыми воспоминаниями и приготовлены с грузинским колоритом: поскольку моё детство и юность прошли в Грузии. Как и многие блюда с многовековой историей, рецепты не подвергались существенным изменениям так что, думаю, читателю будет интересно узнать, (или приятно вспомнить) о давно ушедшем времени.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Мировая еда
Год: 2023
Производитель: АСТ
Артикул: 2985152
ISBN: 9785171571573
Автор: Киладзе Елена Сергеевна
Страницы: 191

Грузинские кушанья, варенья и разные приготовления
Книга изготовлена по технологии "печать по требованию". Репринт со 2-го издания. Сост. и изд. Н.М.Н. Тифлис, тип. Е.И. Хеладзе, 1898. Истинным любителям кулинарии, я думаю, будет интересно почитать, как готовили в Грузии конца 19 века. Очень любопытная книжка! Нет сациви, есть лобио и хачапури, есть многие грузинские блюда, неизвестные сейчас, есть русская калья с тклапи...

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 1898
Артикул: 2644871
ISBN: 9785448100017
Страницы: 82

Еда - итальянское счастье. (Предисловие Умберто Эко) / 3-е русское изд., пересмотр. и доп
Эта книга - не сборник кулинарных рецептов итальянской кухни и нетуристический путеводитель по Италии, хотя в ней и рассказывается о чрезвычайном разнообразии местных блюд и особенностях региональных обычаев и нравов. Эта книга скорее - энциклопедия итальянской жизни, в которой история и география, искусство и политика описаны через отношение к еде как культурной составляющей этой прекрасной страны. Книга была восторженно принята не только в России, но и в самой Италии, и переведена на 18 языков мира. Новое, пересмотренное и доработанное издание значительно обогащено свежими данными и снабжено новаторским аналитическим указателем.3-е издание, пересмотренное и дополненное.

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2014
Производитель: ОГИ
Артикул: 2631319
ISBN: 9785942827564
Автор: Костюкович Елена Александровна
Страницы: 640

Еда из аниме. Готовь культовые блюда: от рамэна из "Наруто" до такояки из "Ван-Пис"
Незабываемое путешествие по миру еды из аниме! Воссоздайте на своей кухне аппетитные блюда, которые упоминались более чем в 500 ваших любимых аниме. Японская анимация отличается потрясающим дизайном, проработанными персонажами и увлекательными сюжетными линиями, а также наполнена множеством вкусной и разнообразной еды. Доводилось ли вам смотреть свое любимое аниме и ощущать острое желание вместе с героями насладиться сытным раменом, хрустящей темпурой или сочными гёдза? Теперь вы можете воплотить свои желания в реальность вместе с книгой Еда из аниме ! Отправляйтесь в тур по аниме-еде и узнайте, какую еду предпочитают ваши любимые персонажи, а затем научитесь готовить ее дома! Вы сможете приготовить: - мисо тясю рамэн из Наруто ; - рисовую кашу окаю от принцессы Мононокэ; - онигири из Корзинки с фруктами ; - тайяки из Моей геройской академии ; - никудзяга из Токийского гуля . И многое другое! Вместе с рецептом вы узнаете интересные факты, лежащие в основе блюда, такие как история, культура, советы и многое другое. Идеальный подарок как для гурманов, так и для отаку, Еда из аниме это всеобъемлющее руководство по приготовлению блюд из самого популярного японского вида искусства.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария. Книги по культовым вселенным. От игр до сериалов
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2924312
ISBN: 9785041693725
Автор: Олт Диана
Страницы: 160

Итальянская классика: Рецепты и вкусные традиции от Турина до Сицилии
Мими Ториссон, писатель и блогер, автор бестселлера "Французская домашняя кухня", поставила жизнь в идиллической французской деревне на паузу и отправилась в Турин, чтобы исследовать все многообразие итальянских региональных кухонь от Тосканы до Умбрии и Неаполя. В своей новой книге, ставшей результатом этого захватывающего приключения, она делится сотней аутентичных, классических рецептов, а также проверенными временем кулинарными техниками, которые она узнала от местных ценителей вкусной еды. Ризотто по-милански и сальтимбокка по-римски, нутовый суп с пастой мальтальяти и тальятелле с шалфеем и грецкими орехами, паста с брокколи, салат из запеченного перца и спагетти с цветками цукини, пирог с фундуком, ванильный крем с рикоттой и томатный джем, свиная корейка в молоке и бульон из бычьих хвостов. - яркая и красочная коллекция Мими наверняка придется по вкусу даже искушенным гурманам!

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Высокая кухня
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 2907338
ISBN: 9785389180765
Автор: Ториссон Мими
Страницы: 304

Кавказ. Кулинарное путешествие по Грузии, Азербайджану и далее
Перед вами не просто книга рецептов. Автор, Оля Геркулес, писательница, журналист и уважаемый шеф-повар, отправляется в кулинарное путешествие по Кавказу, многонациональному региону, соединяющему Европу и Азию, и делится рецептами, историями и яркими образами.В книге сто рецептов блюд, которые прославляют еду, ароматы и уникальное кулинарное наследие Кавказа - Грузии, Азербайджана, Армении, Ирана, России и Турции.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария. Весь мир на твоей кухне
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2777418
ISBN: 9785041043100
Страницы: 240

Казан, баран и дастархан
"Если первая книга Сталика Ханкишиева была ""книгой риса"", то вторая - настоящая ""энциклопедия мяса"". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками."

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Ханкишиев!
Год: 2010
Производитель: Астрель
Артикул: 2249369
ISBN: 9785170652099
Автор: Ханкишиев Сталик
Страницы: 464

Казан, мангал и другие мужские удовольствия
Вот уже много лет STALIC что называется, "гуру" русского гастрономического интернета, звезда и легенда самых популярных кулинарных сайтов и форумов. На самом деле под этим псевдонимом скрывается живой человек: его зовут Сталик Ханкишиев, и большую часть жизни он прожил в Узбекистане, причем даже не в столичном Ташкенте, а в уютной, патриархальной Фергане. В ваших руках его знаменитая первая книга, появившаяся на свет в 2оо6 г., в новом обличье, исправленная, дополненная и украсившаяся новыми фотографиями автора. Эта книга ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлеченного, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, веселая, изысканная и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик и какова его "жизненная философия".

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Ханкишиев!
Год: 2010
Производитель: Астрель
Артикул: 2228476
ISBN: 9785170812493
Автор: Ханкишиев Сталик
Страницы: 360

Китайская кухня в рецептах и историях
В этой книге собраны рецепты двадцати традиционных блюд китайской кухни, для приготовления которых не понадобятся экзотические ингредиенты или сложные кулинарные техники. А чтобы вы могли лучше понять кулинарную культуру Китая, авторы дополнили книгу короткими историями об особенностях, традициях и наиболее примечательных блюдах китайской кухни. В конце книги вы найдете тематический словарь, который поможет сориентироваться в китайском ресторане, магазине или при поиске новых рецептов.

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2020
Производитель: Шанс
Артикул: 2781485
ISBN: 9785907277199
Автор: Пэн Юй
Страницы: 103

Китайская кухня. Принципы приготовления, доступные ингредиенты, аутентичные рецепты
Дмитрий Журавлев востоковед и популярный блогер, пишущий на гастрономические темы, известный в кулинарном Рунете под ником DeJur. Признанный авторитет и знаток китайской кухни. О еде пишет увлекательно и со знанием дела. В книге вы найдете: описание традиционных продуктов и утвари, базовые рецепты китайской кулинарии; красочные авторские иллюстрации приготовленных блюд; истории и обычаи, связанные и тем или иным блюдом; подробные шаги и нюансы приготовления каждого блюда. Вы сможете убедиться, что древняя и богатая традициями китайская кухня не так сложна, как казалось, и вполне доступна для воспроизведения в домашних условиях!

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2023
Производитель: Эксмо
Артикул: 2952145
ISBN: 9785041754938
Автор: Журавлев Дмитрий Николаевич
Страницы: 160

Книга о вкусной и здоровой жизни
Книга эта ни в коем случае не является очередной благой вестью о полезной пище, здоровой диете, правильной системе питания и тому подобных вещах, ибо любая пища, если только приготовлена она осмысленно и с любовью, а съедена с аппетитом и удовольствием, является пищей безусловно здоровой и полезной.Настоящая книга посвящена не только еде, но и всему, что с нею связано (а связано с ней все). Это не сборник рецептов, но книга о вкусной, здоровой, интересной, а главное осмысленной жизни.

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2020
Производитель: Издательство М. Гринберга
Артикул: 2788858
ISBN: 9785905826160
Автор: Окунь Александр
Страницы: 464

Кормление дракона: Тайны китайской кухни
"Жуйте вдумчиво!" - советует Андрей Кириллов, журналист, историк-востоковед и знаток кухни Китая. Сам он утверждает, что за четверть века жизни в Поднебесной съел столько китайского риса, что химически может считаться китайцем. В еде автор ищет не только вкусы, но и смыслы. В пряниках юэбин - символ женского начала, в цзунцзы - завернутых в тростниковые листья комках риса - ритуальное подношение Дракону.Вы найдете в этой книге и раздел о здоровой пище в понимании китайцев, а также некоторые рецепты. Хотите узнать, почему мясо вернулось в котел и для чего китайцы бьют огурцы? Тогда читайте эту вкусно написанную книгу.

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2021
Производитель: ОГИ
Артикул: 2892532
ISBN: 9785942829100
Автор: Кириллов Андрей
Страницы: 320

Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары
Достаточно обратиться к истории, чтобы понять, что фирменные традиционные блюда очень часто были изобретены гораздо позже, чем об этом думают, и что они вовсе не были неизменными. Сегодняшние блюда неизбежно очень далеки от их изначального рецепта, и на их современный вид индустриализация и глобализация всегда влияли гораздо больше, чем нам хотелось бы думать. Краткая история пасты это попытка ответить на вопрос, как сильно изменились за столетия рецепты всеми любимых фетучине Альфредо, карбонары, лазаньи, спагетти с помидорами и многих других блюд. Существовали ли они вообще хотя бы еще столетие назад? Если да, то как они выглядели, каким был их вкус?

Серия: Научпоп. Краткая история всего
Год: 2022
Производитель: ОГИЗ
Артикул: 2919969
ISBN: 9785171446499
Автор: Чезари Лука
Страницы: 288

Лучшие блюда корейской кухни. От кимчи до хвачхэ
За последнее десятилетие мода на наци-ональные кухни менялась часто и бы-стро. Рестораны с экзотическими блю-дами возникали как грибы после дождяи так же скоро исчезали. На этом фонеинтерес к корейской кулинарии во всеммире только возрастает: про чудесныеблюда на гриле многие из вас знают непонаслышке, а о пользе кимчи и другихферментированных продуктов рассказывают серьезныемедицинские издания.Опыт предыдущей книги показал, что интерес к корейскойкухне достаточно большой, а некоторые блюда вошлив повседневное меню моих друзей и знакомых. Я надеюсь, что эта книга будет вам полезной и вы полюбите корейскуюкухню почти так же сильно, как люблю ее я.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Мировая еда
Год: 2022
Производитель: АСТ
Артикул: 2902909
ISBN: 9785171381868
Автор: Астанкова Екатерина
Страницы: 176

Любовь по-стамбульски. Сердечные авантюры в самом гастрономическом городе
Даже если вы никогда не были в Турции, тем более в Стамбуле, и не знаете названий улиц, проспектов, дворцов, мечетий и храмов, и самого турецкого языка, вы наверняка слышали, а быть может, и читали книгу Орхана Памука Музей невинности о трагической любви, о прекрасной девушки Фюсун и необычайно красивом и грустном городе Стамбуле. А теперь перед вами книга, в которой столько радости, веселья, энергии и аромата кушаний, что остановить чтение, если вы его уже начали, практически невозможно. И о современной Фюсун с прекрасными розовыми астрами здесь есть история, и о стамбульце, которого никак не может женить его мама, и о беспокоящей всех соседке, у которой много женихов, но которая никак не может найти отца для своих шумных ребятишек, и о тайном любовном письме одной европейской императрицы к османскому султану, которое нашел герой книги в старинном чемодане. Много тайн, приключений и дивных блюд откроются вам на страницах этой книги. А вот и чудодейственные рецепты, с помощью которых можно завоевать сердце любимого мужчины:Рецепт аджуки, ведущей прямиком к сердцу мужчины, Рецепт базламы с начинкой, которая в устах влюбленного становится слаще пахлавы, Кайгана из баклажанов нежная, как душа у радушной Бурджу из Джихангира, Яйла чорбасы для успокоения капризной свекрови, Пекмез, или Эликсир стамбульской любви со вкусом позднего винограда, Ореховое пишмание для чайной терапии во время стамбульской непогоды, Зимний суп Бейран от любой напасти, Тыквенный катмер как обязательное условие для предложения руки и сердца, Рецепт воздушных пиши к завтраку по рецепту Гезде-ханым, Рецепт Хюнкяр бейенди , которым лакомилась императрица Франции в сердце Османской империи, Щербет из фиолетового базилика, или Эликсир любви по рецепту Зои Порфирородной.Стамбул и его просвещенные обитатели веками скрывали множество тайн, к разгадке одной из которых автор подошла в этот раз с полной ответственностью и отвагой. Ей пришлось окунуться в тонкости едва ли не самого пылкого языка на планете, спуститься в подземелье под кровавым собором в Балате, отыскать послание Зои Парфирородной, перепробовать с десяток блюд из поваренной книги повара Василевса и собственноручно сварить эликсир истинной любви из фиолетового базилика Все это ради энигмы, которую тщательней всего охраняют коренные стамбульцы.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2024
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 3026270
ISBN: 9785041601300
Автор: Исмаилова Э. Ю
Страницы: 336

Манты, самса и чебуреки. Популярные блюда восточной кухни
Абдулазиз Салават - потомственный повар, в 2004 году начал свою трудовую деятельность под руководством своей родной сестры, а с 2014-го он трудится шеф-поваром. В этой книге, адресованной самому широкому кругу читателей, он предлагает базовые рецепты уйгурской, паназиатской и других кухонь мира, раскрывает полезные тонкости и интересные факты, которые заставят вас по-новому взглянуть на многие восточные кулинарные традиции. Описания блюд, которые вы найдете на страницах этого издания, дополняются видеорецептами с его youtube-канала. Многие из этих рецептов вам захочется воплотить немедленно! Приятного аппетита!.Манты, самса, лагман, лапша, шаурма, чебуреки, фунчеза, тиль-сяй, искандер-кебаб, люля-кебаб, лепешки, кутабы, хачапури, мампяр, колдама, шорпа, думляма, долма, плов, ханум, гош-нан, азу, пельмени с клевером, боорсоки, чак-чак, уйгурский национальный чай.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: #Рецепты Рунета
Год: 2019
Производитель: АСТ
Артикул: 2763321
ISBN: 9785171125400
Автор: Салават Абдулазиз
Страницы: 144

Мечта гурмана. Париж. Гастрономические искушения города любви
Гурманский луковый, кремовый рисовый пудинг и пряное рагу коломбо, сочный стейк с маслом Метрдотель и нежнейшая ягнятина с баклажанами по-турецки, пышная утренняя бриошь и аппетитные марокканские оладьи Все это можно найти на страницах книги Клотильды Дюсулье. Иллюстрируя рассказ атмосферными фотографиями, она проводит настоящую экскурсию для гурманов и щедро делится рецептами. Еда ключ к пониманию национального менталитета, а эта книга больше, чем простой сборник рецептов: это гастрономическое путешествие, которое можно совершить в любой момент!

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Высокая кухня
Год: 2020
Производитель: КоЛибри
Артикул: 2828994
ISBN: 9785389163379
Автор: Дюсулье Клотильда
Страницы: 256

Москва и калачи. Прогулки по кулинарным маршрутам Гиляровского
А не откушать ли нам обеду? У Арсентьича подают отменные щи, а в Петергофе на Моховой добротная рыбная селянка с румяными расстегайчиками Гурьевская каша, лососина грилье со спаржей, сайки с изюмом чем еще славилась гастрономическая Москва 19 века? Куда ходили трапезничать гости столицы и рядовые служащие? Почему трактиры Тестова, Щербакова и Филипповская булочная пользовались таким успехом у публики?Дмитрий Журавлев писатель и повар, специализирующийся на русской кухне, следуя по маршруту самой московской книги Владимира Гиляровского, предлагает рецепты традиционных блюд дореволюционной столицы. Благодаря подробным описаниям, цитатам из книги Москва и Москвичи и историческим вставкам про каждое заведение и блюдо, вы сможете окунуться в старинную атмосферу и ощутить вкус далекой эпохи.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Вне серий
Год: 2024
Производитель: Манн, Иванов и Фербер
Артикул: 3036608
ISBN: 9785002142286
Автор: Журавлев Дмитрий Николаевич
Страницы: 360

Моя кухонька в Париже
При словах французская кухня все представляют себе повара в старомодном колпаке, пыхтящего над невообразимо сложным блюдом, которое перед подачей непременно нужно залить тонной растопленного сливочного масла. Mais non! Ароматы и приемы французской кухни вполне доступны рядовому кулинару. И даже если в книге рецептов вам встретятся страшные слова жю или бланшировать , это не значит, что для приготовления этого блюда вам, понадобится кухня мишленовского ресторана. Я точно обхожусь без нее и при этом умудряюсь устраивать приемы на любой вкус от пышных пиров до девичьих чаепитий и романтических ужинов..Добро пожаловать на мою кухоньку в Париже! ................................................ .....

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2012
Производитель: КукБукс
Артикул: 2332058
ISBN: 9785988370291
Автор: Ку Рейчал
Страницы: 288

Моя парижская кухня. Рецепты и истории
Во введении книги Дэвид Лейбовиц рассказывает о своей истории знакомства с Францией и французской кухней, об истории переезда в Париж и тонкостях парижского быта и кулинарии. Вводная часть состоит из разделов Ингредиенты и Оборудование . В первом разделе Лейбовиц знакомит читателя с самой интересной частью готовки : покупкой необходимых продуктов. О тонкостях выбора каждого ингредиента и о его важности в жизни парижан автор рассказывает отдельно: молочные продукты, мясо и рыба, ингредиенты для выпечки, овощи, масла, травы и пряности. Второй раздел является подробным обзором необходимого на кухне оборудования и приборов. Основная часть поделена на 6 глав: закуски, первые и основные блюда, гарниры, десерты и выпечка (в общей сложности 100 рецептов!). Рецепты в каждой главе перемежаются с авторскими историями и воспоминаниями о тех или иных блюдах или продуктах. Все рецепты являются отражением того, что едят современные парижане: сочетание традиций и упрощенного современного подхода.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария. Весь мир на твоей кухне
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2879134
ISBN: 9785041214364
Автор: Лейбовиц Дэвид
Страницы: 352

На берегах Босфора. Стамбул в рецептах, историях и криках чаек
Дорогой читатель, я хочу показать тебе мой Стамбул. Город, наполненный легендами и запахом гранатового сока, горами вызывающе оранжевых апельсинов и терпким ароматом янтарного чая. Я хочу напоить тебя самым вкусным на свете турецким кофе с кардамоном и угостить апельсиновым джемом по рецепту неунывающей Тукче-ханым, я хочу провести тебя по извилистым улочкам и потеряться в многочисленных переулках района Каракёй, я хочу рассказать тебе, что же такое настоящий стамбульский кейф. Давай заблудимся в лабиринтах азиатского Ускюдара, давай завтракать симитом с медом и сливками, давай полной грудью вдыхать воздух города капризной весны и гладить местных котов. Я расскажу тебе, что за султанский десерт создает шеф по прозвищу Итальянец, как приготовить креветки по старому османскому рецепту и где попробовать самый правильный балык екмек. Давай я покажу тебе мой Стамбул? Ваша Эсмира Исмаилова

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2803797
ISBN: 9785040979431
Автор: Исмаилова Э. Ю
Страницы: 288

На радость! Чудесные рецепты пасхального стола от поваров Золотого кольца России
Вкниге есть все, чембогат настоящий русский стол авторские рецепты куличей, блинов икренделей, идеальные рецепты приготовления салата суткой, запеченных гуся иперепелок, омлет смедом идаже мороженое схреновухой.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Секреты русской кухни: рецепты с историей
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2637222
ISBN: 9785040921300
Автор: Новокрещенов Дмитрий
Страницы: 96

Настоящая корейская кухня. Аутентичные домашние блюда
Полный курс корейской кухни от звезды YouTube и крупнейшего авторитета в этой области. Миллионы фанатов сравнивают Маангчи с Джулией Чайлд она заслужила признание не только хозяек, но и шеф-поваров.В этой книге Маангчи рассказывает, как готовить лучшие национальные блюда. Внутри вы найдете рецепты от простых блюд (пряная пекинская капуста) до ресторанных (говяжьи ребрышки в лос-анджелесском стиле, пульгоги, жареный цыпленок по-корейски).Например, начинающим будет интересно приготовить овощной суп с пряной говядиной и блинчики с морепродуктами и зеленым луком. Целая глава посвящена приготовлению кимчхи и маринованию. Панчханы, или гарниры (паровой баклажан, жаренный на сковороде тофу с пряным приправочным соусом и освежающий холодный огуречный суп) столпы корейской кухни и полноценная трапеза.Благодаря пошаговым фотографиям в книге их целых 800 ни один рецепт не вызовет затруднений. В иллюстрированном словаре подробно описаны ингредиенты. В рецептах вы найдете доступную альтернативу экзотическим ингредиентам и ответы на часто задаваемые вопросы.Автор также познакомит вас с основными принципами корейской кухни и философии.Для кого эта книга:Для всех, кто интересуется корейской кухней.Для всех, кто любит готовить и хочет расширить свои кулинарные способности.От автора:Следуя рецептам, вы приобщитесь к поразительному многообразию национальной корейской кухни. Изобилие рецептов с морепродуктами обусловлено тем, что страна с трех сторон окружена водой. Мы любим говядину и свинину, но в наследство от горных собирателей и буддистов нам досталось много вегетарианских блюд. Корея славится жгучими специями, но у нас много неострых рецептов. Мы любим уличную еду, но гордимся возрождением прекрасной придворной кухни. Мы всегда помним о связи между правильным питанием и здоровьем.

Серия: Мировая кухня
Год: 2021
Производитель: Манн, Иванов и Фербер
Артикул: 2868947
ISBN: 9785001697275
Автор: Maangchi
Страницы: 304

Национальные кухни народов СССР
Тюри, окрошки, ботвиньи, щи, уха, рассольник, солянка, каши, блины, пироги, коврижки, куличи, медок, сбитень, квас это только рецепты русской кухни в книге Национальные кухни народов СССР . А в ней еще 14 кухонь: украинская, белорусская, молдавская, грузинская, армянская, азербайджанская, казахская, киргизская, туркменская, таджикская, узбекская, эстонская, латышская, литовская. История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические мелочи являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Вильям Похлебкин. Юбилейное издание
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 3001345
ISBN: 9785041789879
Автор: Похлёбкин Вильям-Август Васильевич
Страницы: 704

Огненные острова. Кулинарное путешествие по загадочной Индонезии
Индонезия - рай для путешественников, кухня здесь такая же яркая и захватывающая, как и ее пейзажи. Ведь это настоящие "острова специй", на плодородной вулканической почве которых произрастают ингредиенты, изменившие когда-то вкус еды во всем мире. Сегодня на шумных улицах ее городов подают насыщенный бульон с лапшой и жгучим самбалом, а соленый арахисовый соус подслащивает жаренные на углях шашлычки сатея. В домашней кухне блюда вроде сливочно-кокосового карри, жареного картофеля и пряного риса ароматизируют имбирем, тамариндом, лемонграссом и каффир-лаймом. В воздухе витают ноты перца чили, жженого сахара, цитрусов и специй.Элеанор Форд демонстрирует нам очень личный, интимный портрет страны и ее кулинарии, экзотические, но несложные в исполнении рецепты, а также еду, запечатленную с помощью потрясающих фотографий.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2838388
ISBN: 9785041059910
Автор: Форд Эрик
Страницы: 240

Пастапаста
Ника Белоцерковская продолжает жить во всем мире одновременно и выпускать для нас, русских, обожающих ее, отличные книги. Это книга будет любима больше всех остальных, потому что нет ближе нам продукта, чем макароны и пицца. #Паста-паста , дорогие читатели, сокровищница превращений муки, воды, яиц и оливкового масла в простую, самую вкусную, всем подходящую еду. Ника дружит с лучшими шефами Италии, и их рецепты, традиции, дома, кухни представлены в книге во всей красе. Вам нужно настроение? Откройте Пасту-пасту и приготовьте спагетти с чесноком и острым перцем от Романо Гардини, проще не бывает, как говорит Ника. Нужно произвести впечатление тогда талльятелле с кроликом от Сильвестра Вахида. Ника исследует продукт в целом это не просто рецепты. Это земля, климат, люди, умелые руки, вода, итальянский язык, вино и Ника все это снимает лучше Феллини и Тестино. Италия- в рассказах, путешествиях, продуктах, фото вся в книге #Паста-паста .

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Ника Белоцерковская. Гастрономическая литература
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 2489116
ISBN: 9785699813834
Автор: Белоцерковская Вероника Борисовна
Страницы: 264

По Японии с отличным аппетитом. Полный гайд по приготовлению рамена
Рамен отличная еда. Он как пицца, только еще лучше. Его можно есть утром и вечером, днем и ночью. Можно в обеденный перерыв и на праздник. Можно трезвым, выпившим и пьяным. Восстанавливает силы. Делает счастливым. В Японии тысячи рамен-шопов. Надел ботинки, взял зонтик, может быть, постоял в очереди. Недолго. Всё у тебя миска с раменом. Ты доволен жизнью. Родину не выбирают, поэтому реальный способ попробовать рамен в России приготовить его самому. В ваших руках первый широкоформатный гайд по супам рамен на русском языке. До появления этой книги казалось, что трудно, почти невозможно приготовить рамен дома. Долго. Слишком много нюансов. Теперь всё иначе. Автору можно доверять. Однажды почти случайно попав в Японию, он остался там на долгие годы. Учил язык, путешествовал по стране, исследовал локальные кухни, открыл успешный рамен-шоп, адаптировал местные рецепты, придумывал собственные и даже женился на японке. И вот, наконец, поделился опытом в этой книге. Автор показывает, как сделать процесс приготовления рамена понятным и сравнительно простым. Он точен и скрупулезен: каждый компонент супа заслужил у него самое пристальное внимание. Вы получите подробные рецепты всех составляющих рамена бульона, таре, лапши, топпингов и ароматических масел. Узнаете, как их приготовить и смешать, чтобы получить тот или иной рамен. Овладеете важнейшими принципами, следуя которым сможете не только приготовить классический рамен, но и создать самостоятельное, основанное на своем вкусе и местных продуктах блюдо свой выдающийся рамен. Ведь другой, по утверждению автора, готовить нет смысла.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2866513
ISBN: 9785041131159
Автор: Шик Соломон
Страницы: 224

Поваренная книга футуриста Манифест Маринетти и Филлия Футурист. кухня (мAG/вып.16) Соколова
Книга-манифест Футуристическая кухня (1932) Ф. Т. Маринетти и Филлиа (псевдоним Луиджи Коломбо) является эстетическим и теоретическим фундаментом грандиозной футуристической кампании по выдвижению на мировой уровень итальянской кухни. Авторы предлагают реорганизацию всех аспектов человеческого бытия во имя достижения гармонии между нёбом человека и жизнью нашего века . Основная идея манифеста связана с провозглашением свободы итальянской кухни от европейских блюд, а языка от заимствований. Помимо гастрономической, языковой и эстетической революции предлагается и решение экономических проблем, поскольку футуристический кухонный манифест это ответ мировому кризису , оптимизм на столе что придает особую актуальность для его публикации в России...Издание впервые знакомит российского читателя с экстравагантным опусом Маринетти/Филлиа. Вместе с тем в этом издании впервые дается подробный комментарий, не имеющий аналогов и на Западе. Книга снабжена двумя исследованиями, аннотированной библиографией и большим визуальным рядом; она способна стать генератором новых смыслов на пересечении мировой, итальянской и русской гастрономий и культур.
Год: 2018
Производитель: Университетская книга
Артикул: 2684708
ISBN: 9785943802355

Поке. Гавайское блюдо, которое завоевало мир. 44 ярких рецепта поке и закусок
Нет блюда милее сердцу гавайца, чем поке! Еще совсем недавно мы и знать не знали, что это такое, а сейчас поке блюдо, которое подают во многих популярных ресторанах. Рыба, овощи, приправленные соевым соусом, кунжутным маслом и специями это сочетание быстро нашло отклик в сердцах всех, кто хочет вкусно и полезно есть, а благодаря бесконечным вариациям ингредиентов блюдо можно сделать вегетарианским. Вы можете подать его в качестве закуски или добавить рис, и получится сытный полезный ужин дайте волю фантазии!Эта книга станет личным гидом в путешествии по гавайским островам, познакомит с традиционными рецептами, а также раскроет все секреты приготовления идеального поке.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2838389
ISBN: 9785041090944
Автор: Ченг Марта
Страницы: 96

Рецепты еврейской мамы. 30 лет спустя
Новая книга известного блогера и кулинара Инны Метельской-Шереметьевой в фирменном лирическом стиле повествует о непростом постперестроечном времени и о тех близких с детства людях, с которыми автор продолжила свое общение, включая, конечно, и обмен кулинарными рецептами. Последних в книге более 90 среди них нет слишком сложных, блюда готовятся из нехитрых, хорошо всем знакомых ингредиентов, поэтому по плечу даже начинающему домашнему кулинару.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария. Есть. Читать. Любить
Год: 2021
Производитель: Эксмо
Артикул: 2836815
ISBN: 9785041133788
Автор: Метельская-Шереметьева Инна
Страницы: 304

Рецепты моей еврейской бабушки
У вас нет еврейской бабушки? У вас две еврейские бабушки? Загляните в эту книгу и почувствуйте себя любимым внуком или дорогой внучкой ста бабушек со всего земного шара. Потому что Марлена Шпелер передает вам их традиции, рецепты, знания и умения, которые они хранили и привнесли в общую, всемирную еврейскую кухню. Секрет в том, что еврейская кухня - это блюда многих стран, ставших домом для еврейского народа.

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2017
Производитель: Книжники
Артикул: 2632237
ISBN: 9785995305620
Страницы: 256

Русская кухня
Что бы я делала, если бы продавала "Русскую кухню" Похлебкина В.В.? - Сказала бы, что это великий Похлебкин В.В., которого знает все старшее поколение; - убедила бы, что русская кухня сейчас ой как в тренде: на выставках везде спрашивали про блины и пироги; - объяснила бы, что лучше Похлебкина объяснить, как испечь хлеб, сварить щи, запечь жаркое, поставить пироги, сделать настоящую сахарную пасху, заварить квас, настоять сбитень, никто не может. Похлебкин, как уникальный ученый и самый дотошный в мире человек, доходил до сути вопроса. А также обладал выдающимся даром слова; - показала бы, как построена книга: сначала про всю историю русской кухни, затем советская кухня, а потом такой порядок: от холодных супов, похлебок, щей, лапши до пряников и куличей; - принесла бы два оформления книги: в одном потрясающая художница Елена Уварова сделала обложку, а в другом все блюда заявляют сами о себе лицом к покупателю; - обратила бы внимание на удачную комбинацию издания, темы, оформления, автора и цены . Н. Петухова, редактор книги

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария. Похлебкин
Год: 2023
Производитель: Эксмо
Артикул: 2964417
ISBN: 9785041781521
Автор: Похлёбкин Вильям-Август Васильевич
Страницы: 176

Русская кухня
Современное представление о русской кухне сильно разбавлено модными чужеземными влияниями. Но все модное, как правило, - явление проходящее, спрос же на настоящее не подвержен времени. В данном издании представлены 235 рецептов традиционной русской кухни, а также 300 иллюстраций.

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2015
Производитель: Медный всадник
Артикул: 2487010
ISBN: 9785938939615
Автор: Львова Ирина
Страницы: 240

СИХАРУЛИ. Рецепт грузинского счастья (хюгге-формат)
Грузия. Красивая, страстная, гостеприимная, до умопомрачения вкусная. Хочешь понять человека сядь с ним за стол. Ах, этот грузинский стол основа основ, краеугольный камень блаженства, торжество беззаботного общения и искреннего чревоугодия в компании близких друзей. Что еще нужно для радости?!.Книга Тинатин Мжавандзе удивительно изысканное и аутентичное послание из Солнечной Грузии всем русскоязычным читателям! Безупречное полиграфическое исполнение, стильный хюгге-формат, закрашенный обрез, 3D-элементы на обложке, цветные иллюстрации, ленточка-ляссе, и, конечно, генетическая любовь нашего народа к грузинской культуре, обрекают данное издание на коммерческий успех!

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Высокая кухня
Год: 2017
Производитель: КоЛибри
Артикул: 2610156
ISBN: 9785389226425
Автор: Мжаванадзе Тинатин
Страницы: 288

Сабаба. Солнечный вкус израильской кухни: кулинарная книга
Слово сабаба пришло в иврит из арабского сленга, в Израиле оно означает все супер все хорошо настолько, насколько это вообще возможно. Сабаба это яркий, солнечный дух страны, вдохновляющий американско-израильскую писательницу Адину Суссман, когда она готовит и придумывает новые блюда на свой кухне в Тель-Авиве. Каждое утро Суссман отправляется на знаменитый рынок Кармель, обходя прилавки, ломящиеся от свежих овощей и фруктов, заглядывая в маленькие закусочные. Спелые, сочные инжир и черешня, домашняя халва, восхитительные сыры и оливки и самая вкусная на свете уличная еда, от хрустящего фалафеля до только что выловленной рыбы со сезонными овощами и свежими травами. А чтобы найти новый рецепт или кулинарный секрет, Адина готова отправиться в самые дальние уголки страны.125 рецептов в этой книге, оригинальные и в то же время простые, это квинтэссенция удивительно многообразной кухни, созданной евреями и арабами из более чем ста стран мира, для которых Израиль стал домом. И без преувеличения можно сказать, что это настоящая книга кулинарных сокровищ, которая обогатит арсенал даже опытных кулинаров. Сабаба!
Год: 2023
Производитель: Книжники
Артикул: 2996516
ISBN: 9785906999924
Автор: Суссман Адина
Страницы: 396

Сделано в Италии. Гастрономические рецепты. Книга вторая
Во второй книге серии Белоника и Шефы разговор снова пойдет о простых и легких рецептах. Только на этот раз речь будет с сильным итальянским акцентом. Нашими виртуальными собеседниками будут замечательные шеф-повара и их мамы, бабушки, и даже дочери - все как в большой итальянской семье. И рецепты будут очень домашние, хотя их в полной мере можно назвать гастрономическими - из мира высокой кухни. Посмотрите на традиционные блюда глазами мишленовских поваров, окунитесь в атмосферу кулинарной школы в Тоскане, вдохните этот воздух, и приступайте к готовке!#buongiorno #всемготовить #buonappetito

Серия: Белоника и Шефы
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 2398880
ISBN: 9785699668694
Автор: Белоцерковская Вероника Борисовна
Страницы: 256

Современная еврейская кухня. Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда
Для каждого из нас еда, создающая комфорт, может означать что-то особенное, но неизменно она вызывает ассоциации с запахами, звуками и воспоминаниями, связанными с пребыванием дома, на кухне. Для моих еврейских друзей из Сирии это джибн со шпинатом на завтрак в будний день, горячие, только что пожаренные оладьи с луком-пореем на Рош ха-Шана, еврейский Новый год, и киббех в шабат, то есть по субботам. Для моих еврейских друзей из Израиля это рулеты с шоколадом и фундуком к чаю, шакшука по будням и фаршированный перец на ужин в субботу. Для моей еврейской семьи из США это кусок лапшичного кугеля на разговение после Йом-Киппур, куриный суп с клецками из мацы и большим количеством укропа на Песах, а также кисло-сладкие фрикадельки без особого повода. Шеф-повар и телеведущая Пати Джинич однажды сказала мне: Если кухня не развивается, она исчезает . Еврейская кухня продолжает меняться, пополняться новыми блюдами и заново изобретать себя и так здорово, что мы живем в то время, когда люди с удовольствием едят, наслаждаются едой и говорят об этом. Я работаю редактором портала The Nosher уже 10 лет и каждый день стараюсь рассказывать историю еврейского народа через еду и серьезно отношусь к этой задаче как на работе, так и в этой книге. (Шеннон Сарна)

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Высокая кухня
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 2949886
ISBN: 9785389214620
Страницы: 208

Татарская кухня
Все знают татарскую кухню по её знаменитым сладостям, которые уже давно стали любимыми у многих людей. А в этой книге вы сможете найти рецепты не только самых известных блюд, но и завести новых гастрономических фаворитов.Лилия Шайдуллина уроженка Республики Татарстан и кулинарный блогер, поделится с вами секретами приготовления и поможет приготовить истинно татарские блюда. В детстве бабушка всегда готовила для нас разные татарские вкусности: пряники, пироги, чак-чак. Эти яркие воспоминания из детства сохранились в моей памяти и по сей день.Теперь я веду свой кулинарный канал, потому что хочу, чтобы каждый смог приготовить еду по моим рецептам и порадовать ею своих любимых и родных!Мне бы очень хотелось, чтобы эта кулинарная книга стала для вас практичной на долгие годы, вдохновляя и радуя вас и ваших любимых вкусными и традиционными рецептами!

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Мировая еда
Год: 2024
Производитель: АСТ
Артикул: 3010578
ISBN: 9785171603212
Автор: Шайдуллина Лилия
Страницы: 160

Топ-100 самой еврейской еды
Приводимый здесь список не является перечнем наиболее популярных сегодня еврейских блюд и продуктов и не отражает чьей-то идеи о самом вкусном или даже просто сносном. А вот что есть в этом списке, так это блюда и продукты, которые для евреев имеют особое значение - те, что на протяжении всей истории (как бы ее ни датировали) наиболее глубоко отражали ритмы иудейского календаря и события, формировавшие еврейские традиции. Многие блюда и продукты в списке всем хорошо знакомы - никто и не думал оставлять за бортом куриный суп, или бабку, или шакшуку, или мацу. Но вы найдете здесь и те, что для многих будут совершенно незнакомы, такие как айрлах или холодец из телячьих ног, а еще блюда со всего земного шара и даже рецепты, практически затерявшиеся в истории. Настоящий список сам во многом как еврейская жизнь.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2778647
ISBN: 9785041051365
Автор: Ньюхаус Алана
Страницы: 304

Трюфельные сказки Италии. Путешествие за новыми историями и блюдами
Италия страна с богатой историей, потрясающей кухней и гостеприимными людьми, которые столетиями трепетно хранят свои традиции и обычаи, будь то семейный рецепт пасты или сезонная охота на трюфель в дубовых рощах. В своей новой книге Юлия Евдокимова приглашает нас посетить регионы Италии Марке, с одной стороны обрамленный Апеннинскими горами, а с другой омываемый Адриатическим морем, а также Пьемонт, Умбрию и любимую автором Тоскану. Удивительные места, скрытые от туристических глаз, с морским побережьем, горами и водопадами, озерами и реками, средневековыми борго, ползущими на холмы, шумными рынками, прекрасной кухней и самым удивительным съедобным сокровищем в мире белым трюфелем.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2911357
ISBN: 9785041650919
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Страницы: 304

Ужин по-французски: мои рецепты, вдохновленные Францией
Подобно тому, как Джулия Чайлд познакомила Америку с французской кухней в двадцатом столетии, Мелисса Кларк предлагает узнать, что такое французская кухня двадцать первого века. Она влюбилась во Францию и французскую кухню в детстве, проводя с родителями каникулы каждый год в этой стране, где все вместе они с энтузиазмом изучали ее кулинарные традиции. И дальше, по мере того как расцветала ее собственная кулинарная индивидуальность, росло и ее понимание того, почему французская кухня столь любима во всем мире. Мелисса действует смело, обновляя классические французские кулинарные техники и блюда в соответствии с новыми реалиями, с тем, как мы готовим, выбираем продукты и едим сегодня. Среди представленных в книге рецептов вы найдете такую обновленную классику , как сыр бри, запеченный в тесте фило с медом и анчоусами, салат Нисуаз , рыбный суп с моллюсками и соусом руй, тарт со спаржей, козьим сыром и эстрагоном, писсаладьер, форель меньер с тимьяном и кедровыми орешками, курицу, запеченную с рататуем, мусс из куриной печени с бурбоном, кассуле с бараниной, картофель в утином жире, гречневую шарлотку, абрикосовый тарт татен, малиново-лавандовый клафути и множество других аппетитнейших блюд. Написанная от души, с огромной любовью к французской кухне, книга Мелиссы Кларк станет вашим верным путеводителем по ее тонкостям и особенностям, позволив расширить ваш кулинарный репертуар и готовить так же, как это делает автор этого замечательного издания, творчески и с вдохновением.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинария. Весь мир на твоей кухне
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2877130
ISBN: 9785041185428
Автор: Кларк Мелисса
Страницы: 336

Узбекская кухня
Узбекская кухня возникла как результат совместного существования и смешения нескольких культур, многолетнего развития в районе ферганского, ташкентского и самаркандского оазиса - важного торгового перекрёстка для всей Азии. Узбекская кухня считается самой богатой кухней Центральной Азии, так как сумела вобрать в себя все самое ценное из кулинарного искусства народов Востока. Вас ждёт настоящий праздник вкуса! Лагман и машхурда, пиева и ерма, ширкавак и чалоп, димлама и долма - это не слова заклинай, а удивительно вкусные, сытные и простые в исполнении узбекские блюда. Естественно, нельзя представить узбекскую кухню без плова, и мы предлагаем вам полтора десятка рецептов этого всенародно любимого блюда. А еще чебуреки, самса, манты, ханум и конечно же напитки и сладости

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Лучшие блюда народов мира
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 2615615
ISBN: 9785227076687
Автор: Расстегаев И
Страницы: 160

Французская домашняя кухня. Кулинарные мгновения и рецепты из края виноградников
Тарталетки с лисичками и бретонский фар, картофель дофин и вишнево-миндальный пирог, креп-сюзетт, легкий флан с кабачками и мятой, тыквенный киш с беконом, касуле и вишневое рагу... Эта книга коллекция прекрасных традиционных французских рецептов, бережно собранных и сохраненных автором суперпопулярных фуд-блогов Мими Ториссон, и ее рассказ о том, как она шла к осуществлению своей мечты. Мими, наполовину француженке, наполовину китаянке, было суждено увлечься кулинарией, тем более что все каникулы она проводила на юге Франции, у своей бабушки, знавшей толк во вкусной еде и умевшей отлично готовить. Судьба привела Мими в Медок (Бордо), край восхитительных вин и гастрономических традиций, где она открыла уютный семейный ресторан. Все рецепты, представленные в книге, проиллюстрированы превосходными работами исландского фотографа Оддура Ториссона, мужа Мими.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Высокая кухня
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 2907346
ISBN: 9785389211230
Автор: Ториссон Мими
Страницы: 336

Хочу в Италию! Лучшие блюда Тосканы, Умбрии, Лигурии, Неаполя и Рима
Нам так не хватает путешествий!!! Юлия Евдокимова утешит и увлечет вас прочь от грусти в волшебные города и долины Италии, несмотря на вирусы и локдауны, потому что, как говорится в ее новой книге, еще падают звезды в ночные долины, а над ними засыпают маленькие борги, для которых ничего не изменилось за прошедшие столетия . Нам нужен аромат Италии, который очень прост. Каждый вечер он доносится из открытого окна траттории: всего лишь чеснок, сельдерей, морковь и оливковое масло. Но еще несколько минут и все это превратится в любимые блюда итальянской кухни. 50 рецептов вкуснейших и легко приготовляемых у нас в России блюд найдете вы в этой книге. Среди них из Тосканы и Умбрии Тальятелле с лесным соусом, Эскалопы в лимонном соусе, Цукини в духовке с моцареллой, Луковая мармелата, Рочата, Умбрийский штрудель; из Лигурии Овощная капоната, Фриттата, Кролик по-лигурийски; из Северной Италии Паста с соусом из анчоусов, Печень по-венециански, Фрикадельки из тунца, Южно-тирольский гуляш, Ризотто с тыквой и лисичками; из Южной Италии Неаполитанский омлет, Рыба в сумасшедшей воде, Фрикадельки из рикоты, Шоколадный торт Капрезе ; и, конечно, из Вечного города Паста карбонара, Бычий хвост по-римски, Красная перловка со свеклой, Пьяная курица с белыми грибами, Шоколадная колбаска. Итальянцы сродни нам: они вряд ли поедут за тридевять земель, чтобы попробовать модное блюдо в заведении с мишленовской звездой. Здесь скорее напросятся на обед к тете Марии или бабушке Антонелле, потому что еда должна готовиться не с любовью к кулинарии, а с любовью к семье.

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2893501
ISBN: 9785041593261
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Страницы: 144

Хумус и соленые лимоны: яркая кухня Ближнего Востока
Чтобы познакомиться с чужой культурой, необязательно отправляться в далекое путешествие. Андрей Мокич собрал более 60 рецептов ближневосточной кухни и адаптировал их, чтобы каждый смог побаловать себя удивительными заморскими блюдами. В книге вы найдете рецепты традиционных соусов и приправ, мяса, рыбы и овощей, а также большой раздел с десертами и выпечкой, ведь как представить любой восточный рынок без мармелада и гор из халвы. Главное, помните многое зависит от наличия продуктов и фантазии того, кто готовит, поэтому еда отражает главный принцип философии ближневосточного стиля жизни жить в моменте, и жить с удовольствием, жить, вдыхая пряный аромат блюд, которые собрали тысячелетний кулинарный опыт Ближнего Востока.

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2935616
ISBN: 9785041699123
Автор: Мокич Андрей Александрович
Страницы: 144

Царский пир всем по карману Итальянская кухня (м) Ведаприя-деви даси
Про итальянскую кухню слышал, наверно, каждый. Пицца, спагетти, ризотто, бискотти эти названия сегодня на слуху во многих странах мира. Рецепты итальянских кулинаров получили широкое распространение благодаря яркому вкусу блюд и сравнительной простоте приготовления. Четвертый выпуск уже ставшей известной и всеми любимой серии познакомит вас с некоторыми и этих рецептов. Тридцать шесть рецептов простых в приготовлении вегетарианских блюд традиционной итальянской кухни. Для широкого круга читателей..

Обложка: Твердый переплёт

Год: 2017
Производитель: Бхактиведанта Бук Траст
Артикул: 2630078
ISBN: 9785906941060
Автор: Веда Прия д.д
Страницы: 64

Царский пир всем по карману. Русская кухня
Эта книга познакомит вас с традиционными рецептами русской кухни, как популярными, так и ныне забытыми. В нес включены самые интересные и одновременно простые в приготовлении блюда. Тридцать три рецепта простых в приготовлении вегетарианских блюд традиционной русской кухни. Для широкого круга читателей.

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2017
Производитель: Вкусы мира
Артикул: 2504282
ISBN: 9785906504548
Страницы: 64

Царский пир всем по карману. Украинская кухня
Украинская кухня богата и разнообразна, и вегетарианских блюд в ней существует множество на плодородной почве, щедро залитой солнцем, издавна выращивают злаки, овощи и фрукты. В этой книге вы найдете как традиционные рецепты, так и современные варианты всеми любимых блюд. Тридцать два рецепта простых в приготовлении вегетарианских блюд традиционной украинской кухни. Для широкого круга читателей.

Обложка: Мягкий переплёт

Год: 2017
Производитель: Вкусы мира
Артикул: 2630079
ISBN: 9785906941114
Страницы: 64

Цимус-цимес по-московски и канавински. 2-е издание, переработанное
Книга о старинной литовско-белорусской еврейской кухне. С изложением традиций ее приготовления и употребления. Авторы: философ, психолог, врач и юрист Вероника Ирина-Коган, арфистка, адвокат, культуролог Янкелика Сушкова-Ирина.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Вне серии
Год: 2017
Производитель: Человек
Артикул: 2599338
ISBN: 9785906132116
Автор: Ирина-Коган Вероника Р., Сушкова-Ирина Янкелика
Страницы: 176

Чем питались наши предки
В этой книге вы прочтете об истории и разнообразии кухонь земного шара.В ней рассказывается, чем питались наши предки и откуда произошла наша пища. Вы совершите забавное кругосветное путешествие по кухням Древнего Египта, Китая и Японии, Америки, Индии, России и Австралии, стран Востока.Приводятся древние и современные рецепты, которыми вы можете воспользоваться и приготовить блюда, которые ел фараон или сам Монтесума, или отведать любимые блюда боярского стола. Итак, отправляйтесь в путешествие и приятного аппетита!

Обложка: Твердый переплёт

Серия: Лицей здоровья
Год: 1998
Производитель: АСТ
Артикул: 2965998
ISBN: 9665960687
Страницы: 320

Шалом, еда! Израильская и еврейская кухни - две большие разницы
Книга кулинарного блогера Лизы Фрайман представляет все самое актуальное и модное, что есть сегодня в еврейской кухне: здесь будут и последние достижения израильских шефов, и нотки мультикультурализма, и авторские версии классики. В нынешнем Израиле единой семьей живут русские, венгры, марокканцы, поляки, бухарцы, немцы и многие другие народы. Поэтому и кухня сочетает в себе традиции разных стран. В книге Фрайман вы найдете рецепты форшмака, табуле, салата Марокканские напевы , куриного бульона с кнейдлах из мацы, йеменского мясного супа, запеченного карпа с медом и вином, иерусалимского жаркого из разных видов мяса, медовой коврижки и самого знаменитого творожного торта. Будет много свежих и запеченных овощей, зелени, трепетной рыбы, лучшего мяса, отборной пшеницы и оливкового масла, как и положено в полезнейшей средиземноморской диете, версией которой как раз и является еврейская кухня. И все окажется невероятно вкусным еще на уровне созерцания фотографий. Но самое важное, что книга Лизы Фрайман не памятник еврейской кухне. Это книга, по которой любой желающий сможет готовить, все рецепты в ней жизненные и действующие, ведь, как пишет Фрайман, с одной стороны, израильтяне готовы бесконечно есть хумус и шакшуку, но с другой стремятся подняться на вершину кулинарного олимпа, постоянно экспериментируя и находя новые решения для, казалось бы, традиционных блюд.

Обложка: Мягкий переплёт

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 2877117
ISBN: 9785041211066
Автор: Фрайман Елизавета Борисовна
Страницы: 128