Кулинария. Разное (страница 2)

Две предыдущие книги оперной певицы Любови Казарновской Оперные тайны и Страсти по опере были посвящены главным образом тем чертам в жизни певцов, композиторов, либреттистов, которые непосредственно связаны с их профессиональной деятельностью. Но для того чтобы в полном объёме постичь, как и чем они жили, каковы были их характеры, стоит приглядеться и к их рациону. Человек есть то, что он ест ! Моя вкусная опера это уникальная возможность познакомиться с рационом выдающихся артистов и приготовить любимые блюда гениев у себя на кухне! На страницах книги Любовь Казарновская размышляет о жизни, музыке и судьбах великих музыкантов. Читатели узнают любопытные факты из жизни любимой оперной певицы, ее известных предшественников и коллег. В книгу также вошли фотографии из личного архива автора.

Код номенклатуры: ASE000000000857101
nodiscount: no

Серия: Классика лекций

Купить

Каждый раз, когда вы заходите на кухню, чтобы что-нибудь приготовить, вы становитесь не просто поваром, профессионалом или любителем, но и экспериментатором, меняющим физико-химические свойства продуктов питания. Ведь все основные процессы кулинарной обработки пищи, будь то варка, жарка, запекание, консервирование, сбраживание и другие, имеют под собой научное объяснение, а понятие вкусно это не просто выражение эмоций, но оценка сбалансированности блюда и того, насколько правильно, грамотно, тщательно обработаны его составляющие на макро- и микроуровне. А у самых любознательных из практиков, тех, кто привык добираться до самой сути, появилась отличная возможность усилить свою теоретическую подготовку и убедиться, что кулинария это не просто наука, а точная наука. Нагрев, ферментация, диффузия, фазовые превращения, эмульгирование, электростатика, денатурация, преобразования с pH О том, что именно происходит с тем, что вы готовите в кастрюле, на сковороде, в духовке или в бродильном чане, интересно и доступно рассказывает второе издание книги маститых гарвардских ученых, которые уделяют внимание не только традиционным, массовым, но и инновационным продуктам и материалам, присутствующим на современной кухне (пены, эмульсии, гели и другие). В этой книге мы рассматриваем еду как науку, но еда это также история, культура, дипломатия, национальная безопасность и еще очень и очень многое Интересная для всех, а не только для изучающих точные науки, эта книга поможет читателям установить связи и создать системную картину увлекательного мира еды . Хосе Андрес, американский шеф-повар. Обладатель наград Шеф 2009 года , Выдающийся шеф по версии James Beard Foundation и премии Человек года 2009 по версии журнала GQ

Код номенклатуры: ORS908708280129770
nodiscount: no

Серия: Высокая кухня

Купить

Здоровое питание одна из важнейших потребностей человека, которая напрямую определяет его здоровье, качество и продолжительность жизни. Для детей правильное питание особенно важно: оно обеспечивает нормальный рост и развитие, способность к обучению, школьную успеваемость и здоровье в целом.
Энциклопедия познакомит читателей с правилами здорового и сбалансированного питания женщин в период грудного вскармливания, а также детей всех возрастных групп: раннего и дошкольного возраста, учащихся начальной, средней и старшей школы, а также детей с избыточной массой тела и ожирением. В доступной форме представлена информация о витаминах и БАДах в питании детей, о правилах маркировки продукции.
Издание предназначено для родителей, интересующихся вопросами формирования здорового образа жизни в семье, направленного на сохранение и укрепление здоровья детей.

Код номенклатуры: ORS783995220817435
nodiscount: no

Купить

Книга в легкой и доступной форме ознакомит вас с еврейскими диетарными законами кашрутом и поможет соблюдать его всегда и везде в удаленном от еврейских центров городе, в путешествии, в гостях. Вы узнаете, как остаться в рамках дозволенного в обычных и сложных ситуациях, как откошеровать некошерную кухню, какие продукты можно покупать в обычной торговой сети, и почерпнете еще множество других нужных сведений. Но и для тех, кто живет в еврейском районе Нью-Йорка или религиозном районе Иерусалима, книга окажется полезной. Она послужит справочником и учебным пособием для углубленного и подробного изучения законов кашрута, и тут найдется много необходимой информации, которой нет в других пособиях по этой теме на русском языке.

Код номенклатуры: ORS592344299397191
nodiscount: no

Купить

В книге представлены статьи, рассказывающие об опасных сторонах некоторых достижений технического прогресса. Во второй части содержатся краткие описания добавок Е.
.
.

Код номенклатуры: ORS682227193075565
nodiscount: no

Купить

Давайте прогуляемся по магазину. Пройдем мимо лотков с овощами, полок с мукой и сладостями, холодильников с молочными и мясными продуктами. От разнообразия, представленного в современных супермаркетах, разбегаются глаза. Кто-то покупает одни и те же наименования, а кто-то любит пробовать новое, но большинство из нас все равно совершают ошибки при выборе продуктов. Ошибки, которые могут негативно сказаться на здоровье. Эта книга гастрономическое пособие, в котором собрана наиболее полная информация по выбору, способам хранения и обработки купленных продуктов. Автор делится уловками продавцов по продлению жизни подпортившихся продуктов, развенчивает самые популярные мифы о еде и рассказывает, как не попасться в ловушку производителей и сделать максимально безопасный выбор. В книге подарок от автора: цветная таблица со сроком хранения продуктов, которую можно вырезать и повесить на холодильник.

Код номенклатуры: ITD000000001080895
nodiscount: no

Серия: Вкус здоровой жизни

Купить

Чего ожидает девушка, когда собирается выйти замуж? Казалось бы, тихого уютного семейного гнездышка. Каково же было удивление Наталии Малич, когда ее замужество оказалось погружением в огромную неугомонную семью, обожающую застолья и праздники всех сортов. Одних дней рождения на все лето! Как в этой ситуации не превратить свою жизнь в бесконечное стояние у плиты и научиться наслаждаться праздниками? Как и чем вкусно и легко накормить толпу любимых людей? Как усадить разные поколения за один стол и не сойти с ума? Ответы на эти, казалось бы неразрешимые вопросы, найдутся в этой книге.Прочтите ее и вы вернете себе давно забытое желание регулярно пировать всей семьей.

Код номенклатуры: ITD000000001052661
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Есть. Читать. Любить

Купить

С чего начать путешествие в мир здоровой, полноценной жизни? С правильного выбора направления движения! Эта книга поможет вам сделать первые шаги в это увлекательное путешествие.
.Кулинарные рецепты для людей, практикующих сыроедение.

Код номенклатуры: ORS796013830334462
nodiscount: no

Купить

Эта книга поможет подобрать оптимальную диету с учетом вашей космической индивидуальности. Автор предлагает таблицы оценки продуктов питания по баллам от +5 до -5 для 144 типов людей, выделенных по принадлежности к знаку зодиака и году, согласно 12-летнему китайскому циклу животных. Она, несомненно, принесет пользу тому, кто стремится найти собственное рациональное питание, дарующее здоровую и полноценную жизнь.

Код номенклатуры: ORS136460018487186

Купить

Репринт с издания. Киев., 1889. Пожалуй самая знаменитая и самая редкая (в Московских библиотеках нет ни одного экз.) книга о еврейской кухни. На титуле: Более четырехсот блюд, приготовляемых по еврейской вере. Составила по немецким источникам П. А. Вайнтрауб.

Код номенклатуры: ORS654440238802855
nodiscount: no

Купить

Москва, типография т-ва А.И.Мамонтова, 1907. Необходимое руководство для всякой молодой порядочной куклы, как устроить простой и вкусный обед, который всегда скушают за них дети.
.Тираж 30 экземпляров.

Код номенклатуры: ORS031875665063898
nodiscount: no

Купить

Иван Шишкин один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen, отмеченного знаком Michelin Bib Gourmand. Пятнадцать лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Он стал неоднократным участником фестиваля Omnivore и движущей силой ресторанных проектов в России и в Украине. Иван автор книг Съедобное несъедобное и Жареные факты , недавно он основал Кочевую школу поваров, где преподает курс прикладного естествознания. Сейчас Шишкин живет и работает в Германии. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги Роман Лош-манов, гастрожурналист и автор блога Вечерний Лошминов , иллюстратор совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.

Код номенклатуры: ITD000000001300677
nodiscount: no

Купить

"Иван Шишкин один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги Съедобное несъедобное и курса лекций о еде в собственном кафе Юность . Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги Роман Лошманов, главный редактор сайта Еда.ру , иллюстратор совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места."

Код номенклатуры: ORS286574557612015
nodiscount: no

Купить

Эта книга поможет молодым родителям избежать детских капризов при кормлении, сделать его не только полезным для ребенка, но и радостным. Ваш малыш будет ждать каждого приема пищи, как интересного приключения. По нашим рецептам вы легко и быстро приготовите для него сказочные угощения, а оставшееся время проведете в игре с ним. Именно поэтому мы и назвали книгу Покорми меня как в сказке! , изменив первоначальное Покорми меня! Я твой ребенок . Кроме кулинарных рецептов, вы найдете здесь сценарии детских праздников, в подготовке которых сможет участвовать и сам ребенок. `` А в конце книги приведены полезные советы и рекомендации, как преодолеть типичные проблемы, с которыми сталкиваются все родители: какую еду взять малышу в дорогу, как избавиться от жевательной резинки в волосах и др.

Код номенклатуры: ORS470157669941864
nodiscount: no

Серия: Живи естественно

Купить

В книгу Постимся постом приятным вошло подробное описание четырех многодевных постов, установленных Православной Церковью, с указанием их духовного смысла и степеней строгости.
.Книга рассказывает о том, как приучить себя к посту, как конкретно проводить каждый из многодевных постов, как поститься детям и недугующим.
.Особую часть ее содержания составляют многочисленные рецепты постной трапезы, для удобства расположенные в соответствии с каждым из многодневных постов, а также рецепты блюд праздничной Рождественской и Пасхальной трапезы.

Код номенклатуры: ORS422883425837939
nodiscount: no

Купить

Вы собираетесь путешествовать, но не знаете, в какую сторону нашей необъятной страны отправиться? Юлия Евдокимова отвечает на ваш вопрос в своей третьей книге, посвященной удивительным российским городам и городкам. Великолепная Казань, полная необыкновенных исторических сочетаний и таких же кулинарных блюд. Дивная Кострома, с северным дыханием, духовной историей и особой едой. Маленькие обаятельные и уютные городки, расположенные недалеко от Москвы: Муром, Юрьев-Польский, Зарайск. Или подальше: Палех, Дунилово, Мстёра с чудесными ремеслами, сырами и чудесами. Следуйте рекомендациям автора, много раз посетившего эти места, и вы очаруетесь, объедитесь и захотите возвращаться в них еще и еще.

Код номенклатуры: ITD000000001381439
nodiscount: no

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий

Купить

Книга в занимательной форме представляет заинтересованному читателю обширный круг наиболее полезной информации о незаслуженно забытом русском овоще - репе. Именно репа была королевой огородов наших мудрых предков. И сегодня, когда здоровье нации столь уязвимо, а заморские рецепты, сулящие чудо, результатов не приносят, пожалуй, стоит поразмышлять, почему дед посадил репку?
.
.
.
.
.
.

Код номенклатуры: ORS056236048087132

Купить

Эта книга рассказывает о тонкостях кулинарного мастерства, зачастую неизвестных обычному человеку. Малозначимые на первый взгляд детали могут совершенно изменить вкус и качество блюда. Как влияет вид ножа на аромат мяса? Солить овощи в начале варки или в конце? Зачем обжаривать лук перед тем, как бросить его в бульон? Как правильно измельчать пряные травы?
Автор увлекательно и доступно раскрывает нам свои секреты. После прочтения вы обязательно захотите приготовить что-то необычное и совершенно точно будете знать, почему не существует спагетти болоньезе.

Код номенклатуры: ORS476112309276997
nodiscount: no

Купить

Проблемы, возникшие после операции на желудке, актуальны для тысяч людей. Неважно, по какой причине было принято решение об операции, главное как можно скорее восстановить силы. В книге представлены современные подходы к решению этой проблемы, даны диетические рекомендации, советы по использованию фитотерапии. На основе полученных знаний вы сможете помочь себе и своим близким вернуться к нормальному образу жизни и питания. Немаловажно и то, что все приведенные рекомендации разработаны с учетом различных типов послеоперационных проблем.
.

Код номенклатуры: ORS479186661719200
nodiscount: no

Купить

Новая книга Валери Друэ с красочными фотографиями Пьер-Луи Вьеля предлагает рецепты более 100 вкуснейших соусов пикантных, нежных сливочных, острых, кисло-сладких, пряных, которые помогут разнообразить меню и украсить ваш стол: от классических кетчупа и бешамеля до легендарных майонеза, бер-блана и тартара, а также знакового соуса винегрет и сладких кремов. Вы научитесь готовить изысканные соусы к рыбе и морепродуктам, к мясу и к овощам, приготовленным вашими любимыми способами, а также найдете советы по использованию приправ. В качестве иллюстрации разнообразия соусов Валери Друэ приводит 50 рецептов закусок, блюд из мяса и рыбы, а также десертов всего того, что представит ваш привычный обед под новым соусом и создаст настоящий праздник вкуса!

Код номенклатуры: ORS882592174681128
nodiscount: no

Серия: Высокая кухня

Купить

Часто задумываетесь, что бы приготовить вкусного, оригинального и не требующего большого количества времени? В холодильнике нет экзотических ингредиентов для сложных блюд? Соберите коллекцию книг от Александра Бельковича, известного шеф-повара, телеведущего и блогера, и в вашем распоряжении всегда будут беспроигрышные идеи для завтрака, обеда или ужина. Новая, седьмая книга серии порадует вас отличными идеями для начала дня завтраки от шефа никого не оставят равнодушным, приготовите ли вы полезную овсянку в тропическом стиле или изысканный французский омлет с камамбером и грибами, японский ролл-омлет, фритатту или сладкую пасту. В книге есть идеи как простых, так и изысканных блюд для обедов и ужинов. Лобио на скорую руку или язык в медово-имбирной глазировке с рисом, курица по пиратски или котлеты Шаляпина из щуки выбор за вами! И, конечно же, десерт! Лимонный пирог от шефа в вашем исполнении никого не оставит равнодушным!

Код номенклатуры: ITD000000001317982
nodiscount: no

Серия: Простая кухня с Александром Бельковичем

Купить

В этой книге собраны рецепты вкусных и простых сыроедных блюд из доступных ингредиентов. Все блюда готовятся быстро и не требуют сложного оборудования. Из них можно составить полноценное меню на весь день, включая завтрак, обед, ужин и перекусы. Все рецепты снабжены таблицами пищевой ценности. Кроме того, в книге приводятся рекомендации по техникам обработки и хранению ингредиентов, а также советы, позволяющие придерживаться сыроедения даже в дороге.

Код номенклатуры: ORS774087483484185
nodiscount: no

Серия: Самадхи

Купить

Приправы , специи , пряности эти слова прочно вошли в наш кухонный обиход, и зачастую мы даже не задумываемся об их истинном значении. На самом же деле тема, касающаяся специй их истории, пряно-ароматических качеств и тонкостей использования в кулинарии, обширна и чрезвычайно интересна.
В наши дни специи, пряности и приправы настолько глубоко вошли в кулинарные традиции практически всех народов мира, что без них трудно представить их существование. Употребление в пищу различных частей пряных растений постепенно превратилось из кулинарной традиции в жизненную необходимость. Только точно зная все необходимые компоненты различных пряных смесей и соусов, их пропорции для того или иного блюда, можно придать готовой пище тонкий, изысканный аромат, сделать ее аппетитной и полезной.
Книга Б. Сахарова научит читателя правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями всего мира, в том числе и нашей страны. В выстроенной наподобие мини-энциклопедии книге подробно описаны отдельные пряности и пряно-ароматические травы с указанием их вкусовых особенностей и использования в кулинарии. Приведено описание более 60 наиболее популярных пряностей и примерно столько же рецептов из разных кухонь народов мира. Также в книге представлена классификация пряных растений. Данный труд познакомит вас со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом.

Код номенклатуры: ORS656516405881206

Купить

Если вы хотите структурировать свои знания о специях и пряностях и правильно их применять, то книга Вильяма Похлебкина является самой точной в определениях и ясной в описаниях. После ее прочтения вы сможете совершенно определенно указать на любой вид лука и сказать, что он овощная пряность, а пажитник, который культивируется в Южном Закавказье, пряная трава (которая в настоящее время широко используется в производстве сыров). Что соль, сода, лимонная кислота, глютамат натрия, сахар, крахмал, алкоголь(!) это специи. Ведь, по определению автора, отличительный кулинарный признак всех специй в том, что они служат для создания характерного вкуса и консистенции готовых пищевых изделий . И, наконец, вы откроете для себя мир настоящих приправ: узнаете, что спектр их воздействия на блюда очень широк, познакомитесь с европейскими и восточными приправами, сможете приготовить их дома, по рецептам, приведенным автором. К тому же эта книга новое издание, одно из пяти, в серии, подготовленной к 100-летию со дня рождения Вильяма Васильевича Похлебкина.

Код номенклатуры: ITD000000001317971
nodiscount: no

Серия: Вильям Похлебкин. Юбилейное издание

Купить

Целью этой книги является знакомство российского читателя с полезной во всех отношениях зерновой культурой - рисом. Особое внимание уделено целительным свойствам риса. Помимо этого, книга расширит ваши кулинарные знания о рисе, поможет наполнить стол разнообразным набором вкусных рисовых блюд и напитков.
.Книга обращена к широкому кругу читателей, чей любознательный ум стремится познать не только новое, но также направлен на привычные предметы и явления, имеющие не менее интересную историю своего происхождения.
.
.
.
.
.
.

Код номенклатуры: ORS201810775364240

Купить

В книге собраны самые интересные рецепты кухни русских монастырей. Мы постарались, чтобы все ингредиенты можно было легко найти в современных условиях, а блюда не оставили равнодушным самого взыскательного гурмана. К тому же, это издание станет прекрасным подарком для ваших китайских друзей и знакомых. Ангела за трапезой!

Код номенклатуры: ORS042777877906409
nodiscount: no

Купить

Игнатий Брянчанинов писал, что "тот, кто по настоящему постится, воздерживается от гнева, ярости, злобы и мщения, а также воздерживает язык от празднословия, сквернословия, пустословия, клеветы ".
Пост не цель, а средство отвлечься от услаждения своего тела, сосредоточиться и подумать о своей душе; без всего этого он становится всего лишь диетой
В нашей книге собраны рецепты для постных столов. Вы увидите, что это очень простые блюда, и к тому же они вкусны и полезны. Представлены разнообразные рецепты как традиционных православных блюд, так и современных. Предлагаемые технологии достаточно быстры и просты в исполнении. А некоторые рецепты вас даже удивят. Такие блюда украсят постный стол своей формой и оригинальностью. И вы, несомненно, согласитесь, что и в постные дни можно сытно накормить семью. К тому же все эти рецепты можно использовать не только в постные дни.

Код номенклатуры: ITD000000001112396
nodiscount: no

Серия: Православный помощник

Купить

Об авторе Игорь Прокопенко - самый известный российский документалист и телеведущий, заместитель генерального директора по документально-публицистическим проектам телеканала РЕН-ТВ, автор и ведущий старейшей еженедельной программы Военная тайна , а также программ Территория заблуждений и Самые шокирующие гипотезы на РЕН-ТВ, создатель и продюсер более 800 документальных проектов. Жанр Научно-популярная литература. О книге Новая книга известного телеведущего Игоря Прокопенко посвящена теме, которая ежедневно касается каждого из нас - продуктам питания, мифам, легендам и стереотипам, которые вокруг них сложились. Не секрет, что многих из нас не удовлетворяет качество той продукции, которую предлагают магазины и супермаркеты. Но ситуация еще хуже, чем мы представляем - мы буквально подвергаем риску свое здоровье, а подчас и жизнь. Особенности Обладают ли грибы сверхъестественными способностями? Куда пропал натуральный запах и вкус мяса? Кто зарабатывает на любви нашего народа к горячительным напиткам? Почему производство современных продуктов превращает еду в яд замедленного действия? Какие опасности таит применение бытовой химии? Правда ли, что причины своих болезней надо искать в тарелках с едой? Тайны еды Игоря Прокопенко заставят по-новому взглянуть на то, что мы употребляем в пищу ежедневно, и, возможно, быть осторожнее с едой.

Код номенклатуры: ITD000000000829064
nodiscount: no

Серия: Самые шокирующие гипотезы с Игорем Прокопенко

Купить

Это 3-я книга в новой юбилейной серии книг, посвященной 100-летию со дня рождения известного во всем мире Вильяма Васильевича Похлебкина, соединившая в себе Тайны хорошей кухни и Занимательную кулинарию . Тайны и занимательные факты поварского искусства представлены в ней: кулинарные процессы и приемы; основы таких понятий, как хлеб, молоко, кондитерское искусство; правила подготовки кухни и продуктов; наконец, основные виды блюд. Все главное, что необходимо знать, чтобы не просто готовить, но понимать, зачем, постоянно совершенствовать свое мастерство в искусстве кулинарии.

Код номенклатуры: ITD000000001317970
nodiscount: no

Серия: Вильям Похлебкин. Юбилейное издание

Купить

Программа "Теория заговора" на Первом канале за годы своего существования накопила огромный опыт противодействия ловушкам, в которые нас заманивают производители. В этой книге собран концентрат полезных советов и важных инструкций, следуя которым вы перестанете быть марионеткой корпораций, научитесь приобретать только качественные товары по выгодной для вас цене и питаться действительно здоровой пищей!
Эта книга будет полезна всем. Секрет противодействия маркетинговым уловкам производителей очень простой: возьмите эту книгу и отправляйтесь за покупками рекомендации программы "Теории заговора" помогут вам не ошибиться в выборе.
Вы узнаете, как:
распознать отраву на полке;
сократить продуктовые расходы на 30%;
защитить себя от зомбирования маркетологами.

Код номенклатуры: ITD000000000914941
nodiscount: no

Серия: Теория заговора. Серия книг по мотивам рейтинговой программы на Первом канале

Купить

Программа "Теория заговора" на Первом канале за годы своего существования накопила огромный опыт противодействия ловушкам, в которые нас заманивают производители. В этой книге собран концентрат полезных советов и важных инструкций, следуя которым, вы перестанете быть марионеткой корпораций, научитесь приобретать только качественные товары по выгодной для вас цене и питаться действительно здоровой пищей!Эта книга будет полезна всем. Ведь каждый третий продукт сейчас подделка или просрочка. Еда в магазинах напичкана химией. А некоторые производители и вовсе умудряются делать еду из промышленных отходов. Молоко и молочные продукты, сыры, мясо, рыба, бакалея, сладости, хлеб, напитки и алкоголь до 80% традиционных продуктов на нашем столе ненадлежащего качества или даже вредны! Секрет противодействия маркетинговым уловкам производителей очень простой: возьмите эту книгу и отправляйтесь за покупками рекомендации программы "Теории заговора" помогут вам не ошибиться в выборе.Вы узнаете, как:- распознать отраву на полке- сократить продуктовые расходы на 30%- защитить себя от зомбирования маркетологами

Код номенклатуры: ITD000000000906134
nodiscount: no

Серия: Теория заговора. Серия книг по мотивам рейтинговой программы на Первом канале

Купить

Книга Анны Сотниковой Учебник официанта не просто творение очередного коуча, а настоящий портал в ресторанный бизнес. А поскольку автор сам успешно прошел путь от официанта до управляющего 20 крупными ресторанами в Санкт-Петербурге, написанному явно можно верить. И пусть в России эта профессия часто воспринимается как подработка для студентов, любой управляющий подтвердит, что хорошие официанты всегда востребованны, зарабатывают намного больше офисных сотрудников и могут осуществить почти любую свою мечту, будь то покупка квартиры или дорогостоящее обучение. - Зачем официанту нужно владеть моторикой и хорошо знать языки? - Почему меню стоит учить наизусть, но всегда иметь при себе блокнот? - Что такое декантер и правило открытой руки? - Как нужно вести соцсети и формулировать цели? Здесь можно найти ответы на все заданные (и даже еще не заданные) вопросы начинающего официанта. Книга Сотниковой настолько наглядна и разъясняет таким доступным языком, что хочется верить: для многих этот учебник станет воистину волшебным пинком к успеху.

Код номенклатуры: ITD000000001121095
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Необходимые навыки

Купить

Новая книга популярной серии для начинающих. Здесь вы найдете лучшие рецепты по самым важным темам, подробнейшее описание этапов приготовления, пошаговые фотографии и полезные советы. Рецепты разбиты на три группы сложности, от самых легких до тех, над которыми придется немного потрудиться. Это базовый учебник для неопытного кулинара. С его помощью вы научитесь мешать, взбивать, тушить, просеивать, промазывать, прокручивать и многое другое. Учитесь готовить вместе с нашими книгами! Новая книга популярной серии для начинающих. Здесь вы найдете лучшие рецепты по самым важным темам, подробнейшее описание этапов приготовления, пошаговые фотографии и полезные советы. Рецепты разбиты на три группы сложности, от самых легких до тех, над которыми придется немного потрудиться. Это базовый учебник для неопытного кулинара. С его помощью вы научитесь мешать, взбивать, тушить, просеивать, промазывать, прокручивать и многое другое. Учитесь готовить вместе с нашими книгами!

Код номенклатуры: ITD000000001276835
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Для начинающих

Купить

Прекрасные продажи первой книги о России К России с любовью. В поисках тишины, восходов и изумрудного варенья позволили нам приготовить новую книгу о российских городах, близких от нас и не очень, но таких родных, удивительных своей историей, культурой, былью и небылью и вкуснейшей, особенной в каждом месте, кухней. Юлия Евдокимова своей любовью к путешествиям, еде и людям снова покоряет сердца поклонников, привозя из странствий новые впечатления, истории, блюда. Она увлекает нас за собой во Владимир, Вязники, Муром, откуда все начиналось , заставляет вспомнить о Коломне, Зарайске, Сергиевом Посаде, которые раскинулись в двух шагах от Москвы ; заглянуть в Киров и Пермь казалось бы, города неожиданные , но на деле удивительно насыщенные памятниками истории и кировскими белыми ночами. А в заключении насладиться заходами солнца в Нижнем Новгороде, зайти во все без исключения монастыри и храмы Ярославля и попробовать дома тамошние рецепты. Впереди лето, осень самые прекрасные сезоны для путешествий и открытий! Читаем! Едем и едим!

Код номенклатуры: ITD000000001318868
nodiscount: no

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий

Купить

Впервые этот небольшой сборник рецептов вышел в 1918 г. во время продовольственного кризиса: мы не доедаем, худеем, болеем , констатирует автор, агроном, ботаник, популяризатор науки Александр Петрович Модестов, только мы сами можем вырвать у окружающей нас дикой природы гигантские запасы питательных веществ . В книге описаны способы приготовления диких растений (одуванчика, цикория, лопуха и др.), их питательные и лекарственные свойства; методы сбора и заготовки сырья.

Код номенклатуры: ORS683655786435750
nodiscount: no

Купить

Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.

Код номенклатуры: ITD000000001331800
nodiscount: no

Серия: Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии

Купить

Энциклопедия специй и пряностей - это одна из лучших книг на данную тему.
Специи и пряности - это уникальный дар природы. В них заложена невероятно огромная целебная сила. В древних цивилизациях востока благодаря специям и пряностям совершали настоящие чудеса. Специи являются неотъемлемой частью древней медицинской науки Аюрведы. Специи используются также в магии. Правильное использование специй, несомненно, поправит здоровье и сильно улучшит эмоциональную и духовную жизнь человека.
Были времена, когда специи считались дороже золота. Сейчас они - неотъемлемый атрибут азиатской и европейской кухни.
Эта книга подробно описывает все разновидности специй и пряностей, их целебные свойства и способы их применения. В книге также вы найдете интересные рецепты приготовления блюд с разными специями.

Код номенклатуры: ORS082001374264862
nodiscount: no

Купить

Светлана Кроткова автор блога о рыбе с аудиторией более 300 000 подписчиков, рыбопромышленник в третьем поколении, профессионал с 15-летним стажем работы в отрасли, создатель доставки рыбы Фишмарт . Из книги вы узнаете: - Почему так сложно найти хорошую рыбу и почему все время кажется, что везде продается плохая. - Зачем намеренно снижают качество рыбы и продают откровенно плохой товар. - Как не поддаться на манипуляции продавцов и выбрать действительно вкусный продукт. - Что делать, если вы не любите рыбу, но очень хотите ее полюбить. - Почему не получается хорошо приготовить рыбу и как это легко исправить с помощью нескольких простых шагов. - Как разбираться в рыбе как профессионал. Также в книге вы найдете разбор более 40 видов рыб и рецепты приготовления для каждого из них для великолепного результата. Эта книга настоящая находка для каждого, кто следит за своим рационом и образом жизни. Автор делится бесценным опытом трех поколений профессиональных рыбопромышленников. Читатель узнает, какие бывают виды рыбы, как ее готовить, хранить, а главное как выбирать качественную продукцию, избегая подделок и мошенничества. Уверена, что эта книга станет для многих настольной, а "рыбных дней" в рационе прибавится! Тутта Ларсен, телерадиоведущая

Код номенклатуры: ITD000000001311718
nodiscount: no

Серия: Кулинарное открытие

Купить

Светлана Кроткова автор блога о рыбе с аудиторией более 300 000 подписчиков, рыбопромышленник в третьем поколении, профессионал с 15-летним стажем работы в отрасли, создатель доставки рыбы Фишмарт . Из книги вы узнаете: - Почему так сложно найти хорошую рыбу и почему все время кажется, что везде продается плохая. - Зачем намеренно снижают качество рыбы и продают откровенно плохой товар. - Как не поддаться на манипуляции продавцов и выбрать действительно вкусный продукт. - Что делать, если вы не любите рыбу, но очень хотите ее полюбить. - Почему не получается хорошо приготовить рыбу и как это легко исправить с помощью нескольких простых шагов. - Как разбираться в рыбе как профессионал. Также в книге вы найдете разбор более 40 видов рыб и рецепты приготовления для каждого из них для великолепного результата.

Код номенклатуры: ORS591597606452051
nodiscount: no

Серия: Кулинарное открытие

Купить