Национальные кухни

500 блюд немецкого бюргера
Приобщение к кулинарным традициям других народов мира очень увлекательное и интересное занятие. Немецкая кухня изобилует разнообразием оригинальных блюд на любой вкус. Эта книга содержит избранные рецепты национальной немецкой кухни, вы также найдёте полезные советы и рекомендации, благодаря которым сможете удивить своих гостей и близких изысканными угощениями! Приятного аппетита!

Код номенклатуры: ORS126640718961356
nodiscount: no

Серия: Готовим легко и просто!
Год: 2021
Производитель: Практика
Артикул: 6831707
ISBN: 978-5-517-05568-2
Автор: Маслякова Елена Владимировна
Страницы: 146

Meyer s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне
Знаете ли вы, что цельнозерновой хлеб медленного брожения один из самых полезных продуктов питания, который по силам испечь каждому? Автор книги, один из идеологов направления New Nordic cuisine, создатель нью-йоркского гастромаркета Great Northern Food Hall, сооснователь мишленовского ресторана Noma и совладелец мишленовского STUD!O в Копенгагене Клаус Майер, хочет изменить хлеб, который мы едим. В книге представлены рецепты и техники, над которыми автор работал последние 30 лет в кулинарной школе Meyer s Madhus в Дании и своих пекарнях. Благодаря подробным рецептам, пошаговым инструкциям и исчерпывающей информации об ингредиентах, а также разделам, описывающим возможные ошибки, эта книга поможет вам усовершенствовать свое искусство выпечки. Книга построена вокруг четырех видов теста: пшеничного, цельнозернового, ржаного и сдобного. После необходимых техник и базовых рецептов следуют их вариации, которые сделают вашу выпечку разнообразней. От ржаного хлеба и хлеба из полбы до цельнозернового хлеба с яблоками и имбирных пряников; эта книга незаменимое руководство по скандинавской выпечке во всем ее аппетитном разнообразии.

Код номенклатуры: ITD000000001075248
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Домашний хлеб
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6036625
ISBN: 978-5-04-109423-2
Автор: Майер Клаус
Страницы: 296

The Sopranos Family Cookbook. Кулинарная книга клана Сопрано
Автор этой кулинарной книги Арти Букко американский шеф-повар и ресторатор в третьем поколении. Его дедушка с бабушкой, Энрико и Кончетта Букко, приехали из Италии в 1913 году. С необычайной смелостью они последовали за своей мечтой и в 1926 году открыли свой первый ресторанчик Bucco s Vesuvio, названный в честь вулкана их молодости. Их рисовые шарики аранчини вскоре получили известность аж на другом конце штата.
Арти Букко приехал домой после окончания кулинарной школы в Лондоне, чтобы получить ключи от ресторана Bucco s Vesuvio от своих родителей. В тот день он стал хранителем традиций семьи. Сегодня, перестроенный после пожара, Nuovo Vesuvio занимает уже три здания, а столики рекомендуется бронировать заранее.
Еда для итальянцев это не только топливо для тела. Еда это la gioia di vivere, вкус к жизни. Еда это семья, традиции, рождение, свадьба, болезнь, смерть сама жизнь. Итало-американец без еды все равно что Чечилия Бартоли без песни. Какой смысл тогда вставать по утрам?

Код номенклатуры: ITD000000001089368
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Книги по культовым вселенным. От игр до сериалов
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5943489
ISBN: 978-5-04-110922-6
Автор: Букко Арти, Ракер Аллен, Шиколоне Мишель, Чейз Дэвид
Страницы: 208

Альбом Русская кухня англ.яз
Русская кухня одна из самых разнообразных кухонь мира, впитавшая множество различных кулинарных традиций. В альбоме представлено около 235 рецептов всевозможных блюд: супов, каш, салатов, горячих закусок, выпечки.

Код номенклатуры: ITD000000001163868
nodiscount: no

Год: 2015
Производитель: Медный всадник
Артикул: 6003912
ISBN: 978-5-93893-945-5
Страницы: 240

Альбом Русская кухня русс.яз
Русская кухня одна из самых разнообразных кухонь мира, впитавшая множество различных кулинарных традиций. В альбоме представлено около 235 рецептов всевозможных блюд: супов, каш, салатов, горячих закусок, выпечки.

Код номенклатуры: ITD000000001163869
nodiscount: no

Год: 2015
Производитель: Медный всадник
Артикул: 6003887
ISBN: 978-5-93893-961-5
Страницы: 240

Атлас кулинарной мудрости
Каждый народ имеет свой особенный и неповторимый уклад жизни, обряды, обычаи, фольклор. Кулинария также входит в эти особенности. Исходный набор продуктов, составляющих основу той или иной национальной кухни, разумеется, целиком определяется тем, что дают природа и материальное производство (земледелие, животноводство, разнообразные промыслы). На этой основе каждый народ накопил специфические особенности, выразившиеся, в частности, в неповторимом вкусе или особых привкусах блюд. Книга содержит сведения об особенностях национальных кухонь народов, входивших в состав СССР, а также народов мира.

Код номенклатуры: ITD000000000587180
nodiscount: no

Год: 2014
Производитель: Центрполиграф Издательство ЗАО
Артикул: 6004218
ISBN: 978-5-227-05086-1
Автор: Фельдман И
Страницы: 720

Блюда из ягод Якутии
Республика Саха богата лесными дарами, одними из которых являются ягоды. Наши предки издревле знали, что употребление их в пищу в любом виде приносит неоценимую пользу здоровью.
Из ягод можно приготовить разнообразные блюда от напитков до соусов к мясным блюдам. В издании приведены пошаговые инструкции приготовления оригинальных блюд из ягод, произрастающих на территории Якутии.

Код номенклатуры: ORS397029392323769
nodiscount: no

Серия: Кухни народов Сибири и Дальнего Востока
Год: 2014
Производитель: Бичик
Артикул: 6463787
ISBN: 978-5-7696-4537-2
Автор: Трифонова М
Страницы: 64

Большая еда Шелкового пути (книга в суперобложке)
Удивительно на первый взгляд, но лапша это очень объединяющее блюдо. И объединяет она, пожалуй, чуть ли не все страны мира, ведь если подумать макаронные изделия разных видов едят везде. Но откуда эта лапша взялась? И как стала популярной на всех континентах? Американка китайского происхождения Джен Лин-Лью решила выяснить, где же корни этого кулинарного феномена. Начав со своей родины Китая, она совершила кругосветное путешествие, которое из обычного исследования переросло в намного большее.

Код номенклатуры: ITD000000000937596
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Есть. Читать. Любить
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5234412
ISBN: 978-5-04-101262-5
Автор: Лин-Лью Джен

Большая книга корейских рецептов. Повседневные и праздничные блюда
Полный курс корейской кухни от звезды YouTube и крупнейшего авторитета в этой области. Миллионы фанатов сравнивают Маангчи с Джулией Чайлд она заслужила признание не только хозяек, но и шеф-поваров.В этой книге Маангчи рассказывает, как готовить лучшие национальные блюда. Внутри вы найдете рецепты от простых блюд (пряная пекинская капуста) до ресторанных (говяжьи ребрышки в лос-анджелесском стиле, пульгоги, жареный цыпленок по-корейски).Например, начинающим будет интересно приготовить овощной суп с пряной говядиной и блинчики с морепродуктами и зеленым луком. Целая глава посвящена приготовлению кимчхи и маринованию. Панчханы, или гарниры (паровой баклажан, жаренный на сковороде тофу с пряным приправочным соусом и освежающий холодный огуречный суп) столпы корейской кухни и полноценная трапеза.Это не просто кулинарная книга, но исчерпывающий гид по приготовлению блюд, основным принципам и философии не только корейской кухни, но и культуры в целом.Благодаря пошаговым фотографиям в книге их целых 800 ни один рецепт не вызовет затруднений. В иллюстрированном словаре подробно описаны ингредиенты. В рецептах вы найдете доступную альтернативу экзотическим ингредиентам и ответы на часто задаваемые вопросы.Автор также познакомит вас с основными принципами корейской кухни и философии.От автора:Следуя рецептам, вы приобщитесь к поразительному многообразию национальной корейской кухни. Изобилие рецептов с морепродуктами обусловлено тем, что страна с трех сторон окружена водой. Мы любим говядину и свинину, но в наследство от горных собирателей и буддистов нам досталось много вегетарианских блюд.Корея славится жгучими специями, но у нас много неострых рецептов. Мы любим уличную еду, но гордимся возрождением прекрасной придворной кухни. Мы всегда помним о связи между правильным питанием и здоровьем.Для кого эта книга:Для всех, кто интересуется корейской кухней.Для всех, кто любит готовить и хочет расширить свои кулинарные способности.

Код номенклатуры: MIF00033712
nodiscount: no

Серия: Мировая кухня
Год: 2023
Производитель: Технологии развития ООО
Артикул: 6768498
ISBN: 978-5-00169-964-4
Автор: Maangchi
Страницы: 432

Больше чем паста. От солнечной "Карбонары" до изумрудного песто
Ароматная, тёплая, сытная, любимая паста и блюда из неё могут быть разными, но всегда будут вкусными. Популярный блогер Оксана Феррара признаётся в любви к пасте: каждый её рецепт пропитан южным солнцем и ароматом пряных трав. При этом никаких сложностей и никаких экзотических ингредиентов! Вы узнаете секреты итальянской диеты, научитесь правильно использовать оливковое масло, без труда приготовите идеальный томатный соус и сразу несколько вариантов песто. Знакомьтесь с классикой: очаровательными тортеллини, кроликом по-икситански, лучшей Карбонарой и аппетитным мясным рагу. Готовьте лёгкие и питательные салаты, добавьте в пасту тыкву, морковный крем и даже картофель! Подайте к обеду равиоли со шпинатом, розовые спагетти, румяное пастиччо, блинную лазанью с грибами или маккерони с сочными фрикадельками.

Код номенклатуры: ORS943118512526890
nodiscount: no

Серия: Приятного аппетита
Год: 2021
Производитель: Комсомольская правда
Артикул: 6099688
ISBN: 978-5-4470-0490-3
Автор: Феррара О
Страницы: 160

Ванчжихэ: легенда сыра Востока
Книга Ванчжихэ : легенда сыра Востока представляет историю возникновения, развития и современное состояние национального китайского продукта ферментированного тофу и флагмана этой отрасли пищевой промышленности КНР компании Ванчжихэ . Подробно изложена история старинного бренда, его эволюция, личность основателя Ван Чжихэ, принципы организации производства, деловая этика, культура управления, маркетинг и взаимодействие с потребителями и обществом. Книга адресована широкому кругу читателей всем, кто интересуется культурой и историей питания Китая, а также специалистам в области пищевых производств.

Код номенклатуры: ORS621190397521544
nodiscount: no

Год: 2023
Производитель: Шанс
Артикул: 6719910
ISBN: 978-5-907447-51-6
Автор: Цзян Бо, Цзинь На, Чжоу Минь
Страницы: 224

Ведическая кулинария для современных хозяек
В книге предлагаются ведические кулинарные рецепты напитков, салатов, зерновых, овощных, бобовых (включая сою) и молочных блюд, соусов, выпечки, тортов и кексов, сладостей, а также блюда из папоротника.

Код номенклатуры: ORS727952160944114
nodiscount: no

Год: 2019
Производитель: Философская книга
Артикул: 6403034
ISBN: 978-5-8205-0424-2
Автор: Козионова А
Страницы: 264

Великая китайская кухня: грандиозное путешествие и 300 рецептов из Поднебесной
В книге подробно описаны кулинарные традиции Китая, местная география и история. Рассказывая о классических блюдах от дворцовой кухни Пекина до чайных домов южного Китая Терри Тан описывает все многообразие ингредиентов и методов приготовления.Это своего рода гастрономический тур по северному, южному, восточному и западному регионам Китая. Вы узнаете об их истории и традициях, ингредиентах и методах и сможете легко приготовить любое блюдо, прочтя пошаговые инструкции и вдохновившись замечательными иллюстрациями. В книге есть и знаменитые рецепты, такие как утка по-пекински и дамплинги со свининой, и малоизвестные деликатесы: лапша с лобстером, цыпленок нищего, каша из черного риса и сладкая фасоль в сиропе.Здесь вы найдете сотни рецептов, множество информации и 1500 фотографий.Для кого эта книга:Для начинающих и опытных кулинаров, желающих научиться готовить знаменитые китайские блюда.Для всех интересующихся историей, традициями и кухней Поднебесной.От автора:Китайская кухня общее название гастрономических традиций огромной страны, состоящей из непохожих провинций. Блюда относят к гуандунской, сычуаньской, пекинской или шанхайской кулинарной школе (географически соответственно к южному, западному, северному и восточному регионам), но те делятся на более мелкие территории, и собственные традиции каждой смешаны с заимствованными у соседей. Я хотел изучить, что делает региональные кухни уникальными и что связывает их с другими территориями в контексте истории, традиций и, конечно, вкусов.Здесь вы не только найдете рецепты, которые захочется повторить на своей кухне, но и познакомитесь с историей их создания. Надеюсь вдохновить вас на приготовление восхитительных китайских блюд.

Код номенклатуры: MIF00032194
nodiscount: no

Серия: Мировая кухня
Год: 2023
Производитель: Технологии развития ООО
Артикул: 6043699
ISBN: 978-5-00195-049-3
Автор: Тан Терри
Страницы: 624

Вкусная Венеция. Любовь, еда и тайны северной Италии
Венеция не только самый загадочный и манящий город на земле. Своей особенной кухней он отличается от остальной Италии. Как, собственно, и вся Северная Италия. Юлия Евдокимова великолепный рассказчик, наблюдательный путешественник и тонкий ценитель итальянской кухни. Она изъездила Италию вдоль и поперек и теперь с помощью новой книги колесит уже вместе с нами по дорогам Венето, Пьемонта, Трентино, Ломбардии, водит по улочкам и площадям Венеции, Вероны, Падуи, восхищается дивными видами озер Гарда и Маджоре, подымается в сумасшедше прекрасные Альпы и везде приглашает зайти в маленькие траттории и таверны пообедать или поужинать и узнать рецепты особенных блюд. 120 рецептов и 100 фотографий. И все секреты Северной Италии в придачу!

Код номенклатуры: ITD000000000914749
nodiscount: no

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2020
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5891595
ISBN: 978-5-04-096069-9
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Страницы: 416

Вкусное путешествие по Армении
Есть на земле места, которые не только остаются в памяти на всю жизнь, но и меняют наше представление о ней. Просто потому, что они проникают в душу и оставляют в ней свой неизгладимый след. Одно из таких мест - Армения. Чтобы познать эту страну, недостаточно взгляда на ее изумительные и многообразные природные ландшафты, на шедевры древней архитектуры, многочисленные картинные галереи. Здесь надо побывать на крестьянском рынке, сходить на концерты народной или армянской камерной и симфонической музыки, посидеть в кафе и, самое главное, пообщаться с людьми, живущими на этой древней и такой молодой земле. А еще попробовать Армению на вкус - вкус ее неповторимого армянского гостеприимства.

Код номенклатуры: ORS189783751746262
nodiscount: no

Год: 2016
Производитель: Флюид ФриФлай
Артикул: 6332542
ISBN: 978-5-9906627-8-0
Автор: Саркисян С
Страницы: 320

Вкусный Израиль Или Антеби
Иля Антеби профессиональный кулинар, автор блога Вкусный Израиль . Окончила кулинарную школу Тадмор , работала с шеф-поварами мирового уровня: Меиром Адони, Нииром Цуком, Исраэлем Аарони, Моше Сегевом, Рут и Тами Сиркис, Эстелой. Сотрудничала с Антоном Федотовым, режиссером сериала Кухня . Несколько лет была исполнительным продюсером на телевидении, отсняла десятки рейтинговых передач, ведет свою рубрику в главном израильском женском журнале Ла Иша .
Запеченный баклажан с тахини и помидорами
Маце брай жареные гренки из мацы с сыром
Идже восточные драники с зеленью
Араис кебаб в пите
Булгур с чечевицей, куриным филе, грибами и кукурузой
Бурекитос из сметанного теста с капустой и шпинатом
Макаронная запеканка с тунцом и томатами
Печенье из сухофруктов, орехов и семечек

Код номенклатуры: ORS192818698788559
nodiscount: no

Год: 2021
Производитель: Клуб Семейного Досуга (Белгород)
Артикул: 6100343
ISBN: 978-617-12-8137-0
Автор: Антеби И
Страницы: 176

Волшебное лето во Франции. Замки, фиалки и вишневый пирог
Парадокс! Юлия Евдокимова ВСЕГДА непредсказуема! Качество, которое трудно поддерживать, но Юле это удается. Не Париж, не Прованс, а Бретань и Окситания (об этой части Франции мы вообще не слыхивали!). Почти как На север через северо-запад А. Хичкока. Но как же вкусно она преподносит неведомое, незнакомое и столь удивительное. Мы все-таки знаем, что есть такой город Тулуза, но не знаем, что он розовый. Помним когда-то знаменитую оперетту Фиалка Монмартра , но не догадываемся, что фиалками наполнена вся Окситания и из них там готовятся блюда! Самый знаменитый замок Франции Каркассон находится именно в этой части страны, а знаменитое французское блюдо кассуле там имеет свое братство. Что же касается Бретани с ее суровым ветреным климатом, то бретонцы никогда не признавали себя французами, их язык сильно отличается от национального языка, их имена и названия скорее ближе к кельтам, чем к галлам, и они не очень жалуют незнакомцев. Но тот, кто полюбит Бретань с Сен-Мало городом корсаров, с самым зачарованным лесом Бросельяндом и самым известным и достойным королем Артуром, тот навеки покорит сердца бретонцев. Если вы еще не вдохновились и не пустились в путешествие по этим чудесным местам, скорее берите книгу и отправляйтесь в путь. И не забудьте подкрепляться блюдами, которыми полна книга.

Код номенклатуры: ITD000000001229153
nodiscount: no

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6058561
ISBN: 978-5-04-157385-0
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Страницы: 352

Горячая кухня с кавказским акцентом
Кавказская кухня это всегда вкусно! Хачапури, курзе с мясом, курзе яичные, аварский хинкал, кукурузный хинкал, чуду с творогом, чуду с тыквой, манты, люля-кебаб, хашлама от одних этих названий разыгрывается нешуточный аппетит. Автор книги Муминат Алиева один из самых известных отечественных фуд-блогеров Instagram. С национальными блюдами народов горячего края у нее особые отношения. Ведь выросла она в Дагестане и постигала секреты приготовления аутентичных, а также заимствованных, но пришедшихся горцам по душе блюд с детства. Специально для своей книги она собрала самые любимые рецепты своих земляков. Каждый из них опробован самим автором много раз и гарантированно получится у вас. Ведь в пошаговом описании Муминат отмечает все нюансы, которые позволят даже начинающим хозяйкам почувствовать себя знатоками и мастерами кавказской кухни.

Код номенклатуры: ASE000000000851557
nodiscount: no

Серия: Инстаеда
Год: 2020
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 5819756
ISBN: 978-5-17-123102-6
Автор: Алиева Муминат Алиевна
Страницы: 160

Грузинская кухня
Длительное существование грузинской нации на стыке многих культур и влияний привело к тому, что в ее кухне причудливым образом смешались и переработались влияния европейской и азиатской цивилизаций, результатом чего стала неповторимая Грузинская кухня! У большинства людей на слуху и в памяти только несколько названий вроде харчо, лобио, хинкали, лаваш, шашлык, сациви Но ведь это только малая доля огромного "меню", которое предлагает эта кавказская страна. Вас ждут лучшие рецепты самых интересных, упоительно вкусных, душистых и необычных блюд с пряной зеленью, лесной дичью, фруктами, необычные сладости и острая, как кинжал, аджика

Код номенклатуры: ITD000000000888268
nodiscount: no

Серия: Лучшие блюда народов мира
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф Издательство ЗАО
Артикул: 5999097
ISBN: 978-5-227-07654-0
Автор: Расстегаев И. (сост.)
Страницы: 158

Грузинская кухня. Самые вкусные рецепты
Попробуйте воссоздать воспоминания о давно ушедшем времени с помощью книги "Грузинская кухня. Вкусные воспоминания. Строго по ГОСТу". В ней вы найдете много вкусных рецептов, наполненных теплыми воспоминаниями и грузинским колоритом.

Код номенклатуры: ASE000000000873746
nodiscount: no

Серия: Мировая еда
Год: 2023
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6743069
ISBN: 978-5-17-157157-3
Автор: Киладзе Елена
Страницы: 191

Грузинские кушанья, варенья и разные приготовления
Книга изготовлена по технологии "печать по требованию". Репринт со 2-го издания. Сост. и изд. Н.М.Н. Тифлис, тип. Е.И. Хеладзе, 1898. Истинным любителям кулинарии, я думаю, будет интересно почитать, как готовили в Грузии конца 19 века. Очень любопытная книжка! Нет сациви, есть лобио и хачапури, есть многие грузинские блюда, неизвестные сейчас, есть русская калья с тклапи...

Код номенклатуры: ORS773461565764602
nodiscount: no

Год: 1898
Производитель: Тифлис
Артикул: 6489570
ISBN: 978-5-4481-0001-7
Автор: Н.М.Н. (сост.)
Страницы: 82

Еда итальянское счастье
Эта книга - не сборник кулинарных рецептов итальянской кухни и нетуристический путеводитель по Италии, хотя в ней и рассказывается о чрезвычайном разнообразии местных блюд и особенностях региональных обычаев и нравов. Эта книга скорее - энциклопедия итальянской жизни, в которой история и география, искусство и политика описаны через отношение к еде как культурной составляющей этой прекрасной страны. Книга была восторженно принята не только в России, но и в самой Италии, и переведена на 18 языков мира. Новое, пересмотренное и доработанное издание значительно обогащено свежими данными и снабжено новаторским аналитическим указателем.
3-е издание, пересмотренное и дополненное.

Код номенклатуры: ORS267041054723929
nodiscount: no

Год: 2017
Производитель: ОГИ (Объединенное гуманитарное изд-во)
Артикул: 6589301
ISBN: 978-5-94282-756-4
Автор: Костюкович Е
Страницы: 640

Еда, я люблю тебя!
"Еда, я люблю тебя!" кулинарное тревел-шоу на телеканале "Пятница!", которое нельзя смотреть на голодный желудок.Лучший путеводитель по самым необычным, аппетитным, вкусным достопримечательностям по всему миру теперь в виде книги.Ведущие программы Владимир Дантес, Эдуард Мацаберидзе и Николай Камка проведут вас по самым интересным местам России и стран СНГ, Европы, Северной и Южной Америки, а также Азии. Окунитесь с головой в удивительное гастрономическое путешествие, которое не оставит равнодушным.Благодаря книге "Еда, я люблю тебя!" от телеканала "Пятница!" вы узнаете каждую страну на вкус, узнаете, что обязательно стоит попробовать, чтобы прочувствовать аутентичный дух национальной кухни. А также сможете приготовить все на своей кухне, удивить любимых и порадовать себя разнообразием вкусов.Обещаем, вы не останетесь равнодушны. Просто пальчики оближете!

Код номенклатуры: ASE000000000833823
nodiscount: no

Год: 2018
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 1838406
ISBN: 978-5-17-105997-2
Автор: Пятница
Страницы: 160

Итальянская классика: Рецепты и вкусные традиции от Турина до Сицилии
Мими Ториссон, писатель и блогер, автор бестселлера Французская домашняя кухня , поставила жизнь в идиллической французской деревне на паузу и отправилась в Турин, чтобы исследовать все многообразие итальянских региональных кухонь от Тосканы до Умбрии и Неаполя. В своей новой книге, ставшей результатом этого захватывающего приключения, она делится сотней аутентичных, классических рецептов, а также проверенными временем кулинарными техниками, которые она узнала от местных ценителей вкусной еды. Ризотто по-милански и сальтимбокка по-римски, нутовый суп с пастой мальтальяти и тальятелле с шалфеем и грецкими орехами, паста с брокколи, салат из запеченного перца и спагетти с цветками цукини, пирог с фундуком, ванильный крем с рикоттой и томатный джем, свиная корейка в молоке и бульон из бычьих хвостов яркая и красочная коллекция Мими наверняка придется по вкусу даже искушенным гурманам! Все рецепты, представленные в книге, проиллюстрированы превосходными работами исландского фотографа Оддура Ториссона, мужа Мими.

Код номенклатуры: ORS891983548160282
nodiscount: no

Серия: Высокая кухня
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 6568339
ISBN: 978-5-389-18076-5
Автор: Ториссон Мими
Страницы: 304

Итальянские ужины, которые легко приготовить. Buona sera!
Когда нет ни сил, ни вдохновения готовить, я открываю свою копилку со спасительными добрыми рецептами. Которые не заберут все твое время и внимание, а готовятся легко, быстро и с улыбкой! Невозможно не улыбнуться, когда всего за полчаса успеваешь сотворить на кухне грибной соус для тальятелле как в ресторане. Или придумать новую версию итальянского рисового салата, который точно понравится всей семье. А может быть, угостить детей котлетами со шпинатом по рецепту итальянских хозяюшек? Или порадовать нежданных гостей лимонным тирамису? Лучшие семейные рецепты я собрала для тебя в этой книге. Salvacena спаси ужин , так образно называют в Италии те блюда, которые помогают нам готовить быстро, но без стресса. В каждом рецепте кулинарный опыт и советы простых итальянцев, которые вечером на кухне никуда не спешат. Но успевают и семью накормить, и новый рецепт пасты сочинить невзначай из того, что есть в холодильнике, и удивить всех своей кулинарной фантазией. Скорее открывай книгу, и пусть все твои ужины будут добрыми, как в Италии! Мария Лисицина

Код номенклатуры: ITD000000001297309
nodiscount: no

Серия: Мировая гастрономия
Год: 2024
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6808955
ISBN: 978-5-04-173654-5
Автор: Мария Лисицына
Страницы: 152

Кавказ. Кулинарное путешествие по Грузии, Азербайджану и далее
Перед вами не просто книга рецептов. Автор, Оля Геркулес, писательница, журналист и уважаемый шеф-повар, отправляется в кулинарное путешествие по Кавказу, многонациональному региону, соединяющему Европу и Азию, и делится рецептами, историями и яркими образами.
В книге сто рецептов блюд, которые прославляют еду, ароматы и уникальное кулинарное наследие Кавказа Грузии, Азербайджана, Армении, Ирана, России и Турции.

Код номенклатуры: ITD000000000985089
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Весь мир на твоей кухне
Год: 2020
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5486428
ISBN: 978-5-04-104310-0
Автор: Геркулес Оля
Страницы: 240

Казан, баран и дастархан
Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

Код номенклатуры: AST000000000019131
nodiscount: no

Серия: Ханкишиев!
Год: 2012
Производитель: Корпус
Артикул: 168445
ISBN: 978-5-17-065209-9
Автор: Сталик Ханкишиев
Страницы: 464

Кимчи. Символ корейской кухни
Корейская кухня является не только вкусной, но и полезной. Ее оригинальные ингредиенты и уникальные рецепты делают ее особенной. Она богата на разнообразные блюда и ингредиенты, но есть один символ, который занимает особое место в сердцах корейцев - это кимчи. Кимчи - это настоящая национальная икона и неотъемлемая часть каждого обеда. Это блюдо не только вкусно, но и полезно, ведь кимчи является отличным источником элементов, которые помогают укреплять иммунитет и заботиться о здоровье пищеварительной системы.Эта книга не только раскроет вам немало удивительных секретов о блюдах корейской кухни, но и поможет создать своё уникальное кимчи.

Код номенклатуры: ASE000000000874244
nodiscount: no

Серия: Мировая еда
Год: 2023
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6775011
ISBN: 978-5-17-157628-8
Автор: Наумчик Андрей Евгеньевич
Страницы: 160

Китайская кухня в рецептах и историях
В этой книге собраны рецепты двадцати традиционных блюд китайской кухни, для приготовления которых не понадобятся экзотические ингредиенты или сложные кулинарные техники. А чтобы вы могли лучше понять кулинарную культуру Китая, авторы дополнили книгу короткими историями об особенностях, традициях и наиболее примечательных блюдах китайской кухни. В конце книги вы найдете тематический словарь, который поможет сориентироваться в китайском ресторане, магазине или при поиске новых рецептов.

Код номенклатуры: ORS392613634699419
nodiscount: no

Год: 2020
Производитель: Шанс
Артикул: 6158889
ISBN: 978-5-907277-19-9
Автор: Юй Пэн, Цзяо Юймэй (сост.)
Страницы: 103

Китайская кухня. Принципы приготовления, доступные ингредиенты, аутентичные рецепты
Дмитрий Журавлев востоковед и популярный блогер, пишущий на гастрономические темы, известный в кулинарном Рунете под ником DeJur. Признанный авторитет и знаток китайской кухни. О еде пишет увлекательно и со знанием дела. В книге вы найдете: описание традиционных продуктов и утвари, базовые рецепты китайской кулинарии; красочные авторские иллюстрации приготовленных блюд; истории и обычаи, связанные и тем или иным блюдом; подробные шаги и нюансы приготовления каждого блюда. Вы сможете убедиться, что древняя и богатая традициями китайская кухня не так сложна, как казалось, и вполне доступна для воспроизведения в домашних условиях!

Код номенклатуры: ITD000000001306056
nodiscount: no

Серия: Мировая гастрономия
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6653609
ISBN: 978-5-04-175493-8
Автор: Журавлёв Дмитрий Николаевич
Страницы: 160

Книга о вкусной и здоровой жизни
Книга эта ни в коем случае не является очередной благой вестью о полезной пище, здоровой диете, правильной системе питания и тому подобных вещах, ибо любая пища, если только приготовлена она осмысленно и с любовью, а съедена с аппетитом и удовольствием, является пищей безусловно здоровой и полезной.
Настоящая книга посвящена не только еде, но и всему, что с нею связано (а связано с ней все). Это не сборник рецептов, но книга о вкусной, здоровой, интересной, а главное осмысленной жизни.

Код номенклатуры: ORS728164241634603
nodiscount: no

Год: 2020
Производитель: Издательство М. Гринберга
Артикул: 6093657
ISBN: 978-5-905826-16-0
Автор: Окунь А., Губерман И
Страницы: 464

Кормление дракона: Тайны китайской кухни
Жуйте вдумчиво! советует Андрей Кириллов, журналист, историк-востоковед и знаток кухни Китая. Сам он утверждает, что за четверть века жизни в Поднебесной съел столько китайского риса, что химически может считаться китайцем. В еде автор ищет не только вкусы, но и смыслы. В пряниках юэбин символ женского начала, в цзунцзы завернутых в тростниковые листья комках риса ритуальное подношение Дракону. Вы найдете в этой книге и раздел о здоровой пище в понимании китайцев, а также некоторые рецепты. Хотите узнать, почему мясо вернулось в котел и для чего китайцы бьют огурцы? Тогда читайте эту вкусно написанную книгу.

Код номенклатуры: ORS863790429233967
nodiscount: no

Год: 2021
Производитель: ОГИ (Объединенное гуманитарное изд-во)
Артикул: 6262114
ISBN: 978-5-94282-910-0
Автор: Кириллов А
Страницы: 320

Кулинарная книга моей прабабушки
Книга Элизабет Гилберт и ее прабабушки Маргарет не столько сборник рецептов, сколько путешествие во времени, переносящее читателя в Америку середины прошлого века, когда хозяйки пекли домашний хлеб, умели приготовить соус из каперсов по меньшей мере тремя способами и ждали к обеду десяток гостей. А обед всегда был прекрасным поводом устроить маленький праздник, чтобы поделиться с друзьями душевным теплом и радостью бытия.

Код номенклатуры: ITD000000000965152
nodiscount: no

Год: 2019
Производитель: РИПОЛ классик Группа Компаний ООО
Артикул: 5387146
ISBN: 978-5-386-12462-5
Автор: Гилберт Элизабет
Страницы: 335

Кухни Прибалтики
Рецепты цепепиная, рольмопса, гераша, буберта и многих других блюд литовской, латвийской и эстонской кухонь вы найдете в этой книге. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.

Код номенклатуры: ITD000000000584428

Артикул: 6004176

Литовская кухня
В литовской кухне традиционно используется большое количество овощей, грибов, различные виды мяса, квашеная капуста и рыба. На десерт вы можете приготовить холодный черничный суп, галушки с сыром или медоулис. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.

Код номенклатуры: ITD000000000584483

Артикул: 658236

Лучшие блюда корейской кухни. От кимчи до хвачхэ
За последние десятилетия мода на национальные кухни менялась часто и быстро. Рестораны с экзотическими блюдами возникали как грибы после дождя и так же скоро исчезали. На этом фоне интерес к корейской кулинарии только возрастает: про чудесные блюда на гриле многие из вас знают не понаслышке, а о пользе кимчи и других ферментированных продуктов рассказывают серьезные медицинские издания. Опыт предыдущей книги показал, что интерес к корейской кухне достаточно большой, а некоторые блюда вошли в повседневное меню моих друзей и знакомых. Я надеюсь, что эта книга будет вам полезной и вы полюбите корейскую кухню так же сильно, как люблю ее я.

Код номенклатуры: ASE000000000859086
nodiscount: no

Серия: Мировая еда
Год: 2022
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6058173
ISBN: 978-5-17-138186-8
Автор: Астанкова Екатерина Владимировна
Страницы: 176

Мащиссоё! Рецепты из корейских дорам
1) Каждый рецепт сопровождает история из дорам угощайтесь вместе с любимыми героями!2) В книгу вошли рецепты блюд из популярных дорам: Королева Чхорин , История девятихвостого лиса , Силачка До Бон Сун , Пока ты спишь , Что случилось с секретарем Ким? , 30, но 17 , Она была красоткой и, конечно, Вока любви !3) Каждый рецепт содержит подробное пошаговое описание, список ингредиентов и фото готового блюда.

Код номенклатуры: ASE000000000873556
nodiscount: no

Серия: ХЗ: Хлеба и зрелищ
Год: 2023
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6780422
ISBN: 978-5-17-156988-4
Автор: Ким Мин Ко
Страницы: 144

Мечта гурмана. Маленькая книга
В этой книге собраны знаковые рецепты мировой кухни французской, британской, итальянской, китайской, арабской, индийской. Они представлены в форме четких пошаговых инструкций с фотографиями, иллюстрирующими каждый этап приготовления таким образом, что любое блюдо станет настоящей мечтой гурмана!

Код номенклатуры: ITD000000000892062
nodiscount: no

Год: 2017
Производитель: КоЛибри
Артикул: 5240260
ISBN: 978-5-389-13254-2
Автор: Тарусина Е. (ред.)
Страницы: 288

Мечта гурмана. Париж. Гастрономические искушения города любви
Гурманский луковый, кремовый рисовый пудинг и пряное рагу коломбо, сочный стейк с маслом Метрдотель и нежнейшая ягнятина с баклажанами по-турецки, пышная утренняя бриошь и аппетитные марокканские оладьи Все это можно найти на страницах книги Клотильды Дюсулье. Иллюстрируя рассказ атмосферными фотографиями, она проводит настоящую экскурсию для гурманов и щедро делится рецептами. Еда ключ к пониманию национального менталитета, а эта книга больше, чем простой сборник рецептов: это гастрономическое путешествие, которое можно совершить в любой момент!

Код номенклатуры: ITD000000001143173
nodiscount: no

Год: 2020
Производитель: КоЛибри
Артикул: 5922255
ISBN: 978-5-389-16337-9
Автор: Дюсулье К
Страницы: 256

Милан на вкус. Дамы, коктейли и золотое ризотто
Пришло время посмотреть на Милан с другой стороны. Теперь и отныне это не только столица моды, но и столица еды! Найдите несколько часов, чтобы посидеть в уютном кресле-качалке с вином и сыром, а после отправляйтесь бродить по улочкам, где когда-то гулял Леонардо. А если это путешествие кажется скучным, то вас будут ждать в Бергамо на ужин с кроликом по-бергамасски!

Код номенклатуры: ITD000000001273863
nodiscount: no

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6670269
ISBN: 978-5-04-167361-1
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Страницы: 336

Мировая кухня. 500 рецептов. Шаг за шагом
В это необычное издание вошли лучшие рецепты со всего света итальянские, французские, индийские, китайские, арабские, японские, английские... Самые удачные, вкусные, легкие в исполнении, отточенные многовековой традицией и всегда актуальные блюда, ставшие международными, собраны здесь под одной обложкой. Рецепты представлены в форме пошаговых инструкций с фотографиями, иллюстрирующими каждый этап приготовления таким образом, что самое изысканное блюдо сразу становится простым и доступным. Вы можете использовать и привычные, проверенные временем приемы, и самые современные технологии, которые помогут вам реализовать любые кулинарные фантазии от легкого завтрака до украшения романтического вечера. Выбор за вами.

Код номенклатуры: ITD000000000950421
nodiscount: no

Год: 2018
Производитель: КоЛибри
Артикул: 5240274
ISBN: 978-5-389-14506-1
Автор: Блейк К
Страницы: 512

Моя кухонька в Париже. Классические французские рецепты в новом исполнении
При словах французская кухня все представляют себе повара в старомодном колпаке, пыхтящего над невообразимо сложным блюдом, которое перед подачей непременно нужно залить тонной растопленного сливочного масла. Mais non! Ароматы и приемы французской кухни вполне доступны рядовому кулинару. И даже если в книге рецептов вам встретятся страшные слова жю или бланшировать , это не значит, что для приготовления этого блюда вам, понадобится кухня мишленовского ресторана. Я точно обхожусь без нее и при этом умудряюсь устраивать приемы на любой вкус от пышных пиров до девичьих чаепитий и романтических ужинов.
.Добро пожаловать на мою кухоньку в Париже!
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

Код номенклатуры: ORS418721653411124
nodiscount: no

Год: 2012
Производитель: КукБукс
Артикул: 6284264
ISBN: 978-5-98837-029-1
Автор: Ку Р
Страницы: 287

Моя парижская кухня. Рецепты и истории
Во введении книги Дэвид Лейбовиц рассказывает о своей истории знакомства с Францией и французской кухней, об истории переезда в Париж и тонкостях парижского быта и кулинарии. Вводная часть состоит из разделов Ингредиенты и Оборудование . В первом разделе Лейбовиц знакомит читателя с самой интересной частью готовки : покупкой необходимых продуктов. О тонкостях выбора каждого ингредиента и о его важности в жизни парижан автор рассказывает отдельно: молочные продукты, мясо и рыба, ингредиенты для выпечки, овощи, масла, травы и пряности. Второй раздел является подробным обзором необходимого на кухне оборудования и приборов. Основная часть поделена на 6 глав: закуски, первые и основные блюда, гарниры, десерты и выпечка (в общей сложности 100 рецептов!). Рецепты в каждой главе перемежаются с авторскими историями и воспоминаниями о тех или иных блюдах или продуктах. Все рецепты являются отражением того, что едят современные парижане: сочетание традиций и упрощенного современного подхода.

Код номенклатуры: ITD000000001157742
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Весь мир на твоей кухне
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6036977
ISBN: 978-5-04-121436-4
Автор: Лейбовиц Дэвид
Страницы: 352

На радость! Чудесные рецепты пасхального стола от поваров Золотого кольца России
В книге есть все, чем богат настоящий русский стол авторские рецепты куличей, блинов и кренделей, идеальные рецепты приготовления салата с уткой, запеченных гуся и перепелок, омлет с медом и даже мороженое с хреновухой.

Код номенклатуры: ITD000000000897212
nodiscount: no

Серия: Секреты русской кухни: рецепты с историей
Год: 2018
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 1829722
ISBN: 978-5-04-092130-0
Автор: Новокрещенов Дмитрий
Страницы: 96

Настоящая итальянская паста: самые вкусные рецепты
На страницах этой книги вы найдете краткие сведения об истории и культуре потребления, традициях и способах приготовления пасты, а также рецепты изысканных и удивительно вкусных традиционных блюд в авторской интерпретации, доступные даже начинающему кулинару.Основные блюда, холодные и теплые салаты из пасты, соусы многовековые итальянские кулинарные традиции на вашей кухне!

Код номенклатуры: ASE000000000862192
nodiscount: no

Серия: Мировая еда
Год: 2022
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6058840
ISBN: 978-5-17-146131-7
Автор: Бреддо Джангуидо
Страницы: 176

Настоящая корейская кухня. Аутентичные домашние блюда
Полный курс корейской кухни от звезды YouTube и крупнейшего авторитета в этой области. Миллионы фанатов сравнивают Маангчи с Джулией Чайлд она заслужила признание не только хозяек, но и шеф-поваров.В этой книге Маангчи рассказывает, как готовить лучшие национальные блюда. Внутри вы найдете рецепты от простых блюд (пряная пекинская капуста) до ресторанных (говяжьи ребрышки в лос-анджелесском стиле, пульгоги, жареный цыпленок по-корейски).Например, начинающим будет интересно приготовить овощной суп с пряной говядиной и блинчики с морепродуктами и зеленым луком. Целая глава посвящена приготовлению кимчхи и маринованию. Панчханы, или гарниры (паровой баклажан, жаренный на сковороде тофу с пряным приправочным соусом и освежающий холодный огуречный суп) столпы корейской кухни и полноценная трапеза.Благодаря пошаговым фотографиям в книге их целых 800 ни один рецепт не вызовет затруднений. В иллюстрированном словаре подробно описаны ингредиенты. В рецептах вы найдете доступную альтернативу экзотическим ингредиентам и ответы на часто задаваемые вопросы.Автор также познакомит вас с основными принципами корейской кухни и философии.Для кого эта книга:Для всех, кто интересуется корейской кухней.Для всех, кто любит готовить и хочет расширить свои кулинарные способности.От автора:Следуя рецептам, вы приобщитесь к поразительному многообразию национальной корейской кухни. Изобилие рецептов с морепродуктами обусловлено тем, что страна с трех сторон окружена водой. Мы любим говядину и свинину, но в наследство от горных собирателей и буддистов нам досталось много вегетарианских блюд. Корея славится жгучими специями, но у нас много неострых рецептов. Мы любим уличную еду, но гордимся возрождением прекрасной придворной кухни. Мы всегда помним о связи между правильным питанием и здоровьем.

Код номенклатуры: MIF00030017
nodiscount: no

Серия: Мировая кухня
Год: 2021
Производитель: Технологии развития ООО
Артикул: 6023684
ISBN: 978-5-00169-727-5
Автор: Maangchi
Страницы: 304

Национальные кухни народов СССР
Тюри, окрошки, ботвиньи, щи, уха, рассольник, солянка, каши, блины, пироги, коврижки, куличи, медок, сбитень, квас это только рецепты русской кухни в книге Национальные кухни народов СССР . А в ней еще 14 кухонь: украинская, белорусская, молдавская, грузинская, армянская, азербайджанская, казахская, киргизская, туркменская, таджикская, узбекская, эстонская, латышская, литовская. История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические мелочи являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов.

Код номенклатуры: ITD000000001317973
nodiscount: no

Серия: Вильям Похлебкин. Юбилейное издание
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6786588
ISBN: 978-5-04-178987-9
Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Страницы: 704

Нежная магия Тосканы
Об этой книге писали тосканские газеты, ее покупали во многих странах мира. Она несколько раз переиздавалась в твердом переплете. Теперь издана в покете более компактном и доступном исполнении. Истории, легенды, дома и улицы городов, люди прошлых лет и настоящего времени, рецепты аутентичных блюд, которые готовила автор на своей кухне. В ожидании новых путешествий откройте книгу и шагните со страниц на дорогу, петляющую среди холмов, с темными силуэтами кипарисов и башнями средневековых городков на горизонте. Окунитесь в зелень виноградников, распахните ставни в старом дворце, пока туман уплывает за далекие холмы. Испеките лазанью флорентийского призрака. Почувствуйте нежную магию Тосканы!

Код номенклатуры: ITD000000001364380
nodiscount: no

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2024
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6812973
ISBN: 978-5-04-193661-7
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Страницы: 384

О Тоскане без тоски. Итальянские истории с привкусом счастья и базилика
Книга Элены Набель, выпускницы археологического отделения Сиенского университета и гида с 20-тилетним опытом работы, посвящена Тоскане кусочку такой маленькой и такой большой Италии. В книге вы найдете не только готовые маршруты путешествий, но и интересные исторические факты, личные заметки и рекомендации автора, а также рецепты блюд итальянской кухни, Элена не только талантливый гид и художник, но и кулинар её кулинарные мастер-классы по итальянской кухне пользуются популярностью как в России, так и в Италии. Карпаччо из цукини, ризотто, песто из рукколы, тосканский яблочный пирог, тортелли маремман вот только небольшая часть блюд, которые вы сможете приготовить по рецептам из книги. А лейтмотивом книги является состояние счастья, которым автор делится, чтобы вдохновить, заинтересовать, подвигнуть на долгожданное путешествие, на поиск вкуса жизни, открытие нового, чтобы чаще отпускало и радовало душу, чем беспокоило и болело .

Код номенклатуры: ITD000000001292728
nodiscount: no

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6726970
ISBN: 978-5-04-172062-9
Автор: Набель Элена
Страницы: 336

О том, что есть в Греции. Рецепты греческой кухни и гедонизма
Лед и пламя, мегаполис и деревня, миф и быт сталкиваются на страницах новой гастрономической истории. Берем питерскую розу, пересаживаем ее в горячую почву Греции и смотрим, что получилось
Эта книга не для быстрого чтения, ее следует смаковать месяцами, а то и годами. Автор погрузит вас в атмосферу греческого колорита со множеством вкусов и ощущений. Вы отправитесь в путешествие по древнему городу и закружитесь в карусели событий, многовековых традиций и уникальных гастрономических сочетаний. Очень личный взгляд на греческую культуру через призму истории и кулинарии.
ATTENTION: во время чтения может проснуться зверский аппетит и желание накатить винца!

Код номенклатуры: ITD000000001082375
nodiscount: no

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2020
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5567673
ISBN: 978-5-04-110077-3
Автор: Федорова Катя
Страницы: 368

Огненные острова. Кулинарное путешествие по загадочной Индонезии
Крутые склоны зеленых рисовых террас, древние тропические леса и огнедышащие вулканы создают неповторимый ландшафт самого большого архипелага в мире. Индонезия рай для путешественников, кухня здесь такая же яркая и захватывающая, как и ее пейзажи. Ведь это настоящие острова специй , на плодородной вулканической почве которых произрастают ингредиенты, изменившие когда-то вкус еды во всем мире. Сегодня на шумных улицах ее городов подают насыщенный бульон с лапшой и жгучим самбалом, а соленый арахисовый соус подслащивает жаренные на углях шашлычки сатея. В домашней кухне блюда вроде сливочно-кокосового карри, жареного картофеля и пряного риса ароматизируют имбирем, тамариндом, лемонграссом и каффир-лаймом. В воздухе витают ноты перца чили, жженого сахара, цитрусов и специй. Элеанор Форд демонстрирует нам очень личный, интимный портрет страны и ее кулинарии, экзотические, но несложные в исполнении рецепты, а также еду, запечатленную с помощью потрясающих фотографий. В этой книге настоящий дух страны, смелые вкусы и чудесные истории в придачу. Вкратце: в ней есть всё . Мира Содха, автор кулинарных книг

Код номенклатуры: ITD000000001044937
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5927882
ISBN: 978-5-04-105991-0
Автор: Форд Элеанор
Страницы: 240

Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской
Можно бесконечно смотреть на то, как горит огонь, течет вода и работает другой человек. Также бесконечно можно слушать байки из одесских двориков, которые вам расскажут от первого лица и в подлинности которых вы не должны сомневаться. В своей новой книге любимец публики и настоящий одессит Савелий Либкин собрал для вас рецепты одесского стола от Привоза до Дерибасовской, щедро приправил их воспоминаниями самых знаменитых одесситов (и своими, конечно же), сдобрил невыдуманными историями, где главную роль играет одесская бабушка, для которой в любой ситуации главное, чтобы внук вкусно покушал и подал это все с настоящим одесским юмором.Смело открывайте книгу, когда приступ смеха пройдет, начинайте готовить, ну, скажем, перец печеный с овечьим сыром и чесноком или омлет со шпинатом и мацой, но сильно не увлекайтесь, потому что дальше вас ждет домашняя лапша с куриной печенью и цимес с куриными тефтелями.

Код номенклатуры: ITD000000000330535
nodiscount: no

Год: 2015
Производитель: ООО "Издательство "Эксмо"
Артикул: 188028
ISBN: 978-5-699-73781-9
Автор: Либкин Савелий
Страницы: 320

Основы классической французской кухни
Вы обожаете готовить, полны сил и желания овладеть тонким искусством приготовления вкусной еды? Более удачного выбора, чем книга Джулии Чайлд Основы классической французской кулинарии , и быть не может. Потрясающая личность, постигшая с азов незнакомую, сложную, изысканную кухню, Джулия Чайлд может вдохновить кого угодно. Данная книга написана по следам шоу Французский шеф-повар и устроена по принципу шоу: расписаны темы, их внутреннее наполнение и важные нюансы приготовления и подачи. 119 тем, среди которых: Печень цыпленка по-французски, Жареная утка с апельсином, Рыбное суфле на блюде, Мусака и рататуй, Петух в вине, Кассуле, Артишоки сверху до донышка, Яйца элегантные рецепты, Баварский крем холодное суфле, Кулебяка с лососем, Французский рулет с клубничным желе, Рождественское полено и множество других блюд, которые знают по всему миру, список поистине грандиозный. Но теперь с этой книгой у вас появилась возможность воссоздать все это великолепие у себя на кухне. И наслаждайтесь жизнью!

Код номенклатуры: ITD000000001089295
nodiscount: no

Серия: Легендарные кулинарные книги
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5891542
ISBN: 978-5-04-110897-7
Автор: Чайлд Джулия
Страницы: 480

Палочки для еды. Практическое руководство
Вашему вниманию предлагается книга "Палочки для еды.Практическое руководство".

Код номенклатуры: ORS515945940587705

Артикул: 6558787

Питание как часть национальной культуры народов. Учебное пособие
В учебном пособии рассматриваются факторы, формирующие культуру питания различных стран и народов, основные системы и типы питания. Раскрывается ведущая роль культуры питания в формировании здоровья нации. Главы 2-7 посвящены национальным особенностям и традициям в питании различных стран, национальные кухни которых заслуживают особого внимания в силу широкой популярности в мире. Рассмотрены общие принципы формирования традиций и особенностей питания народов мира с учетом национальных, религиозных, исторических и природно-географических условий.
Будет полезно бакалаврам при подготовке к семинарским занятиям, выполнении индивидуальных расчетно-графических заданий и подготовке к аттестации по дисциплине.

Код номенклатуры: ORS433402615577095
nodiscount: no

Серия: Высшее образование. Бакалавриат
Год: 2020
Производитель: Инфра-М
Артикул: 6444667
ISBN: 978-5-16-015815-0
Автор: Чередниченко Л
Страницы: 163

Поваренная книга футуриста Манифест Ф.Т. Маринетти и Филлия Футуристическая кухня
Книга-манифест Футуристическая кухня (1932) Ф. Т. Маринетти и Филлиа (псевдоним Луиджи Коломбо) является эстетическим и теоретическим фундаментом грандиозной футуристической кампании по выдвижению на мировой уровень итальянской кухни. Авторы предлагают реорганизацию всех аспектов человеческого бытия во имя достижения гармонии между нёбом человека и жизнью нашего века . Основная идея манифеста связана с провозглашением свободы итальянской кухни от европейских блюд, а языка от заимствований. Помимо гастрономической, языковой и эстетической революции предлагается и решение экономических проблем, поскольку футуристический кухонный манифест это ответ мировому кризису , оптимизм на столе что придает особую актуальность для его публикации в России.
.
.Издание впервые знакомит российского читателя с экстравагантным опусом Маринетти/Филлиа. Вместе с тем в этом издании впервые дается подробный комментарий, не имеющий аналогов и на Западе. Книга снабжена двумя исследованиями, аннотированной библиографией и большим визуальным рядом; она способна стать генератором новых смыслов на пересечении мировой, итальянской и русской гастрономий и культур.

Код номенклатуры: ORS747481098302872
nodiscount: no

Серия: Avant-Garde
Год: 2018
Производитель: Европейский университет в Санкт-Петербурге
Артикул: 6574882
ISBN: 978-5-94380-235-5
Автор: Соколова О. (сост.)
Страницы: 344

Польская кухня
Благодаря этой книге вы узнаете множество рецептов оригинальных соусов, отведаете любимые лакомства польских королей, освоите приготовление бигоса, салатов, сельди и разнообразной сладкой выпечки. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.

Код номенклатуры: ITD000000000584507

Артикул: 647298

Профессиональный шеф. Кулинарный институт Америки. Девятое издание
Наиболее объемный по информации справочник для шеф-поваров. Подробно и пошагово. В книге рассматриваются ингредиенты, оборудование и навыки профессионального шеф-повара. Затем даны методы обработки и приготовления для всего ассортимента продуктов питания: овощи, картофель, зерновые, бобовые, макароны, мясо, рыба и морепродукты, птица, яйца, фрукты, супы, соусы, хлебобулочные изделия и пирожные, дрожжевой хлеб и многое другое. Новое издание содержит информацию о мировых кухнях, совершенно новую главу о покрытых десертах, а также информацию по темам растущей важности, таким как приготовление пищи, сезонность и устойчивость.

Код номенклатуры: ITD000000000937374
nodiscount: no

Серия: Легендарные кулинарные книги
Год: 2020
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5426384
ISBN: 978-5-04-099098-6
Автор: Габриель Л. (ред.)
Страницы: 1232

Путешествие русского повара
Кулинарные путешествия это впечатления от местной еды, это бесконечные рассказы о том, где можно вкусно поесть, это всегдашнее сравнение одного блюда с другим, выспрашивание понравившихся рецептов и попытки приготовить такие же аутентичные блюда у себя дома. Все это вы найдете в новой книге Максима Сырникова, русского шеф-повара, многие годы отыскивающего и восстанавливающего настоящую русскую еду. Любопытство узнать секреты кухни Франции, Италии, Греции, Ближнего Востока, Китая, Латинской Америки привело его в эти страны и позволило сравнить эти кухни с нашей, российской. Вывод Максим сделал закономерный: наша российская забайкальская, сибирская, дальневосточная, кухня Севера и Центральной России ничуть не хуже! Мы можем гордиться разнообразием, оригинальностью, вкусом и ее давними богатыми традициями.

Код номенклатуры: ITD000000001238147
nodiscount: no

Серия: Борис Корчевников и телеканал Спас. Совместный книжный проект
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6755905
ISBN: 978-5-04-159060-4
Автор: Сырников Максим Павлович
Страницы: 208

Рамен. Как приготовить культовую японскую лапшу
Рамен. Как приготовить культовую японскую лапшу это ваш путеводитель по истории, географии и всевозможным вариациям рамена. В этой книге вы найдете идеальную формулу рамена, информацию о базовых ингредиентах для его приготовления, варианты сочетаемости и заменяемости. Узнаете, как приготовить традиционные ароматические добавки и топинги, как комбинировать все ингредиенты между собой, чтобы насладиться классическими сочетаниями вкусов и текстур, или получите вдохновение и новые идеи, чтобы собрать свой авторский рамен. Вас ждет 15 рецептов основных ингредиентов для рамена и 21 рецепт самого рамена. Комбинируйте, заменяйте, экспериментируйте с лапшой быстрого приготовления. Освойте эти несложные рецепты и комбинации и наслаждайтесь блюдом, как в модных ресторанах.

Код номенклатуры: ITD000000001331574
nodiscount: no

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6800856
ISBN: 978-5-04-184624-4
Автор: Ивенская Ольга Семеновна
Страницы: 96

Рецепты Средиземья. Кулинарная книга по миру Толкина
Погружаясь в миры Толкина, вы наверняка задумывались, какой же на вкус эльфийский хлеб Лембас, медовые лепешки Беорна или крам. Или что ели хоббиты, эльфы или гномы в течение дня? У Толкина еда ассоциируется с дружбой, товариществом, любовью, надеждой и (возможно, это главное) с домом. И в Хоббите , и во Властелине колец воины и герои, большие и маленькие, люди, гномы, волшебники и хоббиты (но особенно хоббиты) большие любители поесть и почаевничать. Десятки раз упоминаются завтраки, вторые завтраки, обеды, ужины, пиршества, множество закусок, блюд, чудодейственных напитков. Окунитесь в волшебный мир сказочных существ и гастрономического наслаждения вместе с книгой, вдохновленной Средиземьем и вашими любимыми персонажами. Здесь вы найдете 75 рецептов, которые разделены по шести приемам пищи в течение дня, принятыми у хоббитов. Устройте пиршество, которое понравится не только оркам или эльфам, но и людям.

Код номенклатуры: ITD000000001158740
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Книги по культовым вселенным. От игр до сериалов
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6060171
ISBN: 978-5-04-121672-6
Автор: Роберт Тьюсли Андерсон
Страницы: 176

Рецепты еврейской мамы
Перед вами новая книга талантливой рассказчицы и великолепного кулинара Инны Метельской-Шереметьевой. Она совершенно не похожа на другие, потому что здесь впервые рецепты блюд не главные, они лишь органично вплетены в волшебное и захватывающее повествование о детстве маленькой Инны в сказочно дружном Доме, где все жители вместе отмечали праздники и горевали, помогали друг другу, ссорились и мирились, от души готовили, а еще делились с некоторыми очень любопытными девочками своими фирменными, секретными рецептами. Эта книга посвящается поколению детей 60-х, 70-х и 80-х годов прошлого века. Каждый из того поколения обязательно испытает щемящее чувство ностальгии, когда окунется в яркий и очень искренний мир рассказов Инны Метельской-Шереметьевой, где так сочно, живо, с бездной юмора и будоражащими воображение деталями воссоздается неповторимая атмосфера, которую он помнит по собственному детству. Ну, а поклонники кулинарного творчества автора тоже не останутся разочарованными. Ведь среди потрясающе интересного повествования то и дело всплывают рецепты блюд еврейской кухни настоящие, правильные , те самые, что бережно передавались в семьях из поколения в поколение, а потом дошли и до маленькой Инны, которая оказалась отличной ученицей, сохранила их и пронесла через всю свою жизнь, чтобы, в конце концов, поделиться со своими читателями. Кугель и чолент, форшмак и фаршированная щука, суп с клецками из мацы, хала и мамуль вот лишь немногие из тех самых рецептов. И если вы еще не открыли для себя уютную, сытную, ароматную и такую домашнюю еврейскую кухню самое время это сделать. Инна Метельская-Шереметьева поможет.

Код номенклатуры: ITD000000000906745
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Есть. Читать. Любить
Год: 2020
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 2989867
ISBN: 978-5-04-097452-8
Автор: Метельская-Шереметьева Инна
Страницы: 304

Рецепты еврейской мамы. 30 лет спустя
Новая книга известного блогера и кулинара Инны Метельской-Шереметьевой в фирменном лирическом стиле повествует о непростом постперестроечном времени и о тех близких с детства людях, с которыми автор продолжила свое общение, включая, конечно, и обмен кулинарными рецептами. Последних в книге более 90 среди них нет слишком сложных, блюда готовятся из нехитрых, хорошо всем знакомых ингредиентов, поэтому по плечу даже начинающему домашнему кулинару.

Код номенклатуры: ITD000000001105288
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Есть. Читать. Любить
Год: 2021
Производитель: ООО "Издательство "Эксмо"
Артикул: 5933614
ISBN: 978-5-04-113378-8
Автор: Метельская-Шереметьева Инна
Страницы: 304

Рецепты моей еврейской бабушки
У вас нет еврейской бабушки? У вас две еврейские бабушки? Загляните в эту книгу и почувствуйте себя любимым внуком или дорогой внучкой ста бабушек со всего земного шара. Потому что Марлена Шпелер передает вам их традиции, рецепты, знания и умения, которые они хранили и привнесли в общую, всемирную еврейскую кухню.
Секрет в том, что еврейская кухня - это блюда многих стран, ставших домом для еврейского народа.

Код номенклатуры: ORS037430189655497
nodiscount: no

Год: 2022
Производитель: Книжники
Артикул: 6502040
ISBN: 978-5-9953-0562-0
Автор: Шпелер М
Страницы: 256

Русская кухня (нов. оформ)
Что бы я делала, если бы продавала "Русскую кухню" Похлебкина В.В.? - Сказала бы, что это великий Похлебкин В.В., которого знает все старшее поколение; - убедила бы, что русская кухня сейчас ой как в тренде: на выставках везде спрашивали про блины и пироги; - объяснила бы, что лучше Похлебкина объяснить, как испечь хлеб, сварить щи, запечь жаркое, поставить пироги, сделать настоящую сахарную пасху, заварить квас, настоять сбитень, никто не может. Похлебкин, как уникальный ученый и самый дотошный в мире человек, доходил до сути вопроса. А также обладал выдающимся даром слова; - показала бы, как построена книга: сначала про всю историю русской кухни, затем советская кухня, а потом такой порядок: от холодных супов, похлебок, щей, лапши до пряников и куличей; - принесла бы два оформления книги: в одном потрясающая художница Елена Уварова сделала обложку, а в другом все блюда заявляют сами о себе лицом к покупателю; - обратила бы внимание на удачную комбинацию издания, темы, оформления, автора и цены . Н. Петухова, редактор книги

Код номенклатуры: ITD000000001315138
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Похлебкин
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6674126
ISBN: 978-5-04-178152-1
Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Страницы: 176

Русская кухня. Большая книга рецептов
Русская кухня, наряду с итальянской, французской и японской, знаменита во всем мире. Ценители ее непревзойденности, аутентичности и разнообразия, где бы они ни жили, готовы в любой момент отдаться во власть блинов, пирогов, пельменей, жаркого, щей, рассольников и ухи, неповторимых солений и удивительных квасов, киселей и сбитней. В этой большой энциклопедии собраны и описаны самые известные блюда русской кухни. Вместе с цитатами русских писателей, советами и секретами в книге поданы в большом разнообразии холодцы, заливные, паштеты, рулеты, окрошки, гороховые и грибные супы, мясные и рыбные блюда, каши и запеканки, блюда из репы и тыквы, варенья, мармелады, пастилы По русскому обычаю стол всегда должен ломиться от кушаний! Пусть эта книга поможет соблюдать эту традицию!

Код номенклатуры: ITD000000001332154
nodiscount: no

Год: 2024
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6812991
ISBN: 978-5-04-184805-7
Автор: Носкова Елена
Страницы: 448

Русский шеф в Нью-Йорке. Как выжить на кухне
Проникновенная и правдивая история шефа де парти одного из самых известных ресторанов Нью-Йорка. Рассказ без цензуры, эссе как пуля, книжка на час, суть без прикрас, с юмором и наповал. Такое сложно придумать, такое можно только пережить! Как кукбук ресторана Eleven Maddison Park стал последней каплей, после которой русский парень по имени Андрей уехал учиться в одну из самых лучших кулинарных школ Америки. Его честные инсайты о том, как и чему учат в школе, какие профиты ты получаешь после окончания и о том, чем могут закончиться поиски своего собственного пути. Отличники в литературе сейчас не нужны, нужны нарушители приличий. Если бы такой список существовал, Андрей со своей первой книгой Русский шеф в Нью-Йорке занял бы в нем первое место.

Код номенклатуры: ITD000000000985979
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Есть. Читать. Любить
Год: 2020
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5476731
ISBN: 978-5-04-104472-5
Автор: Ситников Андрей
Страницы: 224

СИХАРУЛИ: Рецепт грузинского счастья (хюгге-формат)
Грузия. Красивая, страстная, гостеприимная, до умопомрачения вкусная. Хочешь понять человека сядь с ним за стол. Ах, этот грузинский стол основа основ, краеугольный камень блаженства, торжество беззаботного общения и искреннего чревоугодия в компании близких друзей. Что еще нужно для радости?!Книга Тинатин Мжавандзе удивительно изысканное и аутентичное послание из Солнечной Грузии всем русскоязычным читателям! Безупречное полиграфическое исполнение, стильный хюгге-формат, закрашенный обрез, 3D-элементы на обложке, цветные иллюстрации, ленточка-ляссе, и, конечно, генетическая любовь нашего народа к грузинской культуре, обрекают данное издание на коммерческий успех!

Код номенклатуры: ITD000000000892061
nodiscount: no

Год: 2017
Производитель: КоЛибри
Артикул: 5421730
ISBN: 978-5-389-13118-7
Автор: Мжаванадзе Т
Страницы: 288

Сабаба. Солнечный вкус израильской кухни: кулинарная книга
Слово сабаба пришло в иврит из арабского сленга, в Израиле оно означает все супер все хорошо настолько, насколько это вообще возможно. Сабаба это яркий, солнечный дух страны, вдохновляющий американско-израильскую писательницу Адину Суссман, когда она готовит и придумывает новые блюда на свой кухне в Тель-Авиве. Каждое утро Суссман отправляется на знаменитый рынок Кармель, обходя прилавки, ломящиеся от свежих овощей и фруктов, заглядывая в маленькие закусочные. Спелые, сочные инжир и черешня, домашняя халва, восхитительные сыры и оливки и самая вкусная на свете уличная еда, от хрустящего фалафеля до только что выловленной рыбы со сезонными овощами и свежими травами. А чтобы найти новый рецепт или кулинарный секрет, Адина готова отправиться в самые дальние уголки страны.125 рецептов в этой книге, оригинальные и в то же время простые, это квинтэссенция удивительно многообразной кухни, созданной евреями и арабами из более чем ста стран мира, для которых Израиль стал домом. И без преувеличения можно сказать, что это настоящая книга кулинарных сокровищ, которая обогатит арсенал даже опытных кулинаров. Сабаба!

Код номенклатуры: ORS795833712284750
nodiscount: no

Год: 2023
Производитель: Книжники
Артикул: 6777004
ISBN: 978-5-906999-92-4
Автор: Суссман А
Страницы: 396

Сладкая Италия. Солнечные десерты для любой погоды
Итальянская кухня занимает почетное место в сердце любого гурмана, даже того, кто никогда не был в Италии и ассоциируется исключительно с ощущением счастья. Вы только представьте полдень выходного дня, залитая солнцем терраса, миниатюрная чашечка отменного ароматного кофе, такого, каким его любят итальянцы, тающие во рту десерты и сладкое безделье. Настоящее счастье по-итальянски. А названия десертов это чудо. Только послушайте, как звучит тирамису , корнетти , амаретти , мерингата , кастаньоле , фроллини . Музыка для слуха и истинное удовольствие для вкусовых рецепторов. Догадываетесь, о чем будет книга? А книга Сладкая Италия поведает о самой приятной части застолья о десерте. Автор Мария Лисицина расскажет, как приготовить воздушный пирог с яблоками, испечь божественные маритоцци со сливками, сообразить апельсиновый пирог по старому сицилийскому рецепту, наготовить карнавального хвороста и поколдовать над настоящей кассатой десертом с арабскими корнями и итальянским сердцем. Мария собрала в книгу не только рецепты своей семьи, но и выспросила секреты кондитерского искусства у действующих итальянских кулинарных маэстро. Книга Сладкая Италия сборник солнечных рецептов, каждый из которых впитал в себя лучшее из итальянских кулинарных традиций.

Код номенклатуры: ITD000000000943019
nodiscount: no

Серия: Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6035499
ISBN: 978-5-04-120786-1
Автор: Мария Лисицына
Страницы: 160

Современная еврейская кухня. Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда
Для каждого из нас еда, создающая комфорт, может означать что-то особенное, но неизменно она вызывает ассоциации с запахами, звуками и воспоминаниями, связанными с пребыванием дома, на кухне. Для моих еврейских друзей из Сирии это джибн со шпинатом на завтрак в будний день, горячие, только что пожаренные оладьи с луком-пореем на Рош ха-Шана, еврейский Новый год, и киббех в шабат, то есть по субботам. Для моих еврейских друзей из Израиля это рулеты с шоколадом и фундуком к чаю, шакшука по будням и фаршированный перец на ужин в субботу. Для моей еврейской семьи из США это кусок лапшичного кугеля на разговение после Йом-Киппур, куриный суп с клецками из мацы и большим количеством укропа на Песах, а также кисло-сладкие фрикадельки без особого повода. Шеф-повар и телеведущая Пати Джинич однажды сказала мне: Если кухня не развивается, она исчезает . Еврейская кухня продолжает меняться, пополняться новыми блюдами и заново изобретать себя и так здорово, что мы живем в то время, когда люди с удовольствием едят, наслаждаются едой и говорят об этом. Я работаю редактором портала The Nosher уже 10 лет и каждый день стараюсь рассказывать историю еврейского народа через еду и серьезно отношусь к этой задаче как на работе, так и в этой книге. (Шеннон Сарна)

Код номенклатуры: ORS902608727314251
nodiscount: no

Серия: Высокая кухня
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 6681115
ISBN: 978-5-389-21462-0
Автор: Сарна Ш
Страницы: 208

Сокровища грузинской кухни. Ароматы гостеприимной страны
Если вы всегда хотели попробовать настоящую грузинскую кухню, тогда это книга для вас. Грузинская кухня это прекрасные блюда с неповторимым вкусом, рецепты передающиеся из поколения в поколение. Тинатин Ломинадзе блогер и хозяйка большого хозяйства, живущая в Тбилиси, делится своими фирменными рецептами, которые готовит из продуктов своего хозяйства. Вместе с Тинатин приготовьте знакомые вам хачапури, чахохбили или харчо. Или отдайте предпочтение салату ацецили, мужуже, чаве и летней талме. Изучайте, пробуйте, экспериментируйте, ведь в этой книге собраны лучшие рецепты Грузии. Вместе с книгой совершите путешествие в страну сыра и вина, окунитесь в знания, дошедшие до наших дней в первозданном виде, и, конечно, научитесь готовить грузинские блюда, как это делают грузины!

Код номенклатуры: ITD000000001262807
nodiscount: no

Серия: Мировая гастрономия
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6790237
ISBN: 978-5-04-165286-9
Автор: Ломинадзе Тинатин
Страницы: 160

Сокровища грузинской кухни. Ароматы гостеприимной страны(в синей суперобложке)
Если вы всегда хотели попробовать настоящую грузинскую кухню, тогда это книга для вас. Грузинская кухня это прекрасные блюда с неповторимым вкусом, рецепты, передающиеся из поколения в поколение. Тинатин Ломинадзе блогер и хозяйка большого хозяйства, живущая в Тбилиси, делится своими фирменными рецептами, которые готовит из продуктов своего хозяйства. Вместе с Тинатин приготовьте знакомые вам хачапури, чахохбили или харчо. Или отдайте предпочтение салату ацецили, мужуже, чаве и летней талме. Изучайте, пробуйте, экспериментируйте, ведь в этой книге собраны лучшие рецепты Грузии. Вместе с книгой совершите путешествие в страну сыра и вина, окунитесь в знания, дошедшие до наших дней в первозданном виде, и, конечно, научитесь готовить грузинские блюда, как это делают грузины!

Код номенклатуры: ITD000000001359846
nodiscount: no

Серия: Мировая гастрономия
Год: 2023
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6794019
ISBN: 978-5-04-192254-2
Автор: Ломинадзе Тинатин
Страницы: 160

Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно!
По рецептам Юлии Евдокимовой люди учатся готовить, а потом присылают ей в чат горячие благодарности, что все получается очень вкусным! Юлия решила, что пришла пора написать книгу рецептов, простых и аппетитных, с доступными в любом магазине продуктами, простыми в приготовлении рецептами и малыми временными затратами. Конечно, без историй и иллюстраций она не могла обойтись, но в отличие от 14 других ее книг, в новой более 200 рецептов. Варианты со всего мира омлетов и фрикаделек, блюд из картофеля, кабачков и огурцов; пасты и ризотто, бутерброды, сэндвичи и сконы, чайные и кофейные напитки. Все получается, и без заморочки!

Код номенклатуры: ITD000000001355490
nodiscount: no

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2024
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6821845
ISBN: 978-5-04-191204-8
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Страницы: 272

Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия
Такого Сталика вы еще не видели! Абсолютно новые ингредиенты, рецепты, секреты и техники. Ни одного блюда из предыдущих книг! Сталик ловит тренды. Марокканская кухня один из них! В книги только те рецепты, которые можно приготовить на обычной российской кухне. Продолжение хита Казан, мангал и другие мужские удовольствия .Та книга, которую особенно ждут поклонники Сталика.

Код номенклатуры: ASE000000000724939
nodiscount: no

Серия: Классика восточной кухни
Год: 2018
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 2731637
ISBN: 978-5-17-098743-6
Автор: Сталик Ханкишиев
Страницы: 304

Татарская кухня
Все знают татарскую кухню по её знаменитым сладостям, которые уже давно стали любимыми у многих людей. А в этой книге вы сможете найти рецепты не только самых известных блюд, но и завести новых гастрономических фаворитов. Лилия Шайдуллина уроженка Республики Татарстан и кулинарный блогер, поделится с вами секретами приготовления и поможет приготовить истинно татарские блюда. В детстве бабушка всегда готовила для нас разные татарские вкусности: пряники, пироги, чак-чак. Эти яркие воспоминания из детства сохранились в моей памяти и по сей день.Теперь я веду свой кулинарный канал, потому что хочу, чтобы каждый смог приготовить еду по моим рецептам и порадовать ею своих любимых и родных! Мне бы очень хотелось, чтобы эта кулинарная книга стала для вас практичной на долгие годы, вдохновляя и радуя вас и ваших любимых вкусными и традиционными рецептами!

Код номенклатуры: ASE000000000876892
nodiscount: no

Серия: Мировая еда
Год: 2024
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6803125
ISBN: 978-5-17-160321-2
Автор: Шайдуллина Лилия Асгатовна
Страницы: 160

Топ-100 самой еврейской еды
Книга, которую хочется перечитывать бесконечное число раз. Блюда еврейской кухни, от А до Я, самые известные и вызывающие споры. Тексты и рисунки с присущим только евреям юмором и самоиронией. Подробные рецепты, можно сказать, из первых рук. Книга в мягком переплете с клапанами, с иллюстративным содержанием, с минималистическими фото самих блюд.

Код номенклатуры: ITD000000000994844
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2020
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5463296
ISBN: 978-5-04-105136-5
Автор: Ньюхаус Алана
Страницы: 304

Трюфельные сказки Италии. Путешествие за новыми историями и блюдами
Италия страна с богатой историей, потрясающей кухней и гостеприимными людьми, которые столетиями трепетно хранят свои традиции и обычаи, будь то семейный рецепт пасты или сезонная охота на трюфель в дубовых рощах. В своей новой книге Юлия Евдокимова приглашает нас посетить регионы Италии Марке, с одной стороны обрамленный Апеннинскими горами, а с другой омываемый Адриатическим морем, а также Пьемонт, Умбрию и любимую автором Тоскану. Удивительные места, скрытые от туристических глаз, с морским побережьем, горами и водопадами, озерами и реками, средневековыми борго, ползущими на холмы, шумными рынками, прекрасной кухней и самым удивительным съедобным сокровищем в мире белым трюфелем.

Код номенклатуры: ITD000000001259489
nodiscount: no

Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6149856
ISBN: 978-5-04-165091-9
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Страницы: 304

Турецкая кухня
Кухня Турции славится разнообразием овощных блюд, кушаньями из рубленой баранины и говядины, кондитерскими изделиями и неповторимыми восточными сластями. Приготовив эти блюда, вы ощутите неповторимый аромат Востока. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.

Код номенклатуры: ITD000000000584535

Артикул: 658238

Ужин по-французски. Мои рецепты, вдохновленные Францией
Подобно тому, как Джулия Чайлд познакомила Америку с французской кухней в двадцатом столетии, Мелисса Кларк предлагает узнать, что такое французская кухня двадцать первого века. Она влюбилась во Францию и французскую кухню в детстве, проводя с родителями каникулы каждый год в этой стране, где все вместе они с энтузиазмом изучали ее кулинарные традиции. И дальше, по мере того как расцветала ее собственная кулинарная индивидуальность, росло и ее понимание того, почему французская кухня столь любима во всем мире. Мелисса действует смело, обновляя классические французские кулинарные техники и блюда в соответствии с новыми реалиями, с тем, как мы готовим, выбираем продукты и едим сегодня. Среди представленных в книге рецептов вы найдете такую обновленную классику , как сыр бри, запеченный в тесте фило с медом и анчоусами, салат Нисуаз , рыбный суп с моллюсками и соусом руй, тарт со спаржей, козьим сыром и эстрагоном, писсаладьер, форель меньер с тимьяном и кедровыми орешками, курицу, запеченную с рататуем, мусс из куриной печени с бурбоном, кассуле с бараниной, картофель в утином жире, гречневую шарлотку, абрикосовый тарт татен, малиново-лавандовый клафути и множество других аппетитнейших блюд. Написанная от души, с огромной любовью к французской кухне, книга Мелиссы Кларк станет вашим верным путеводителем по ее тонкостям и особенностям, позволив расширить ваш кулинарный репертуар и готовить так же, как это делает автор этого замечательного издания, творчески и с вдохновением.

Код номенклатуры: ITD000000001137997
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Весь мир на твоей кухне
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6022019
ISBN: 978-5-04-118542-8
Автор: Кларк Мелисса
Страницы: 336

Узбекская кухня
Узбекская кухня возникла как результат совместного существования и смешения нескольких культур, многолетнего развития в районе ферганского, ташкентского и самаркандского оазиса - важного торгового перекрёстка для всей Азии. Узбекская кухня считается самой богатой кухней Центральной Азии, так как сумела вобрать в себя все самое ценное из кулинарного искусства народов Востока. Вас ждёт настоящий праздник вкуса! Лагман и машхурда, пиева и ерма, ширкавак и чалоп, димлама и долма - это не слова заклинай, а удивительно вкусные, сытные и простые в исполнении узбекские блюда. Естественно, нельзя представить узбекскую кухню без плова, и мы предлагаем вам полтора десятка рецептов этого всенародно любимо го блюда. А еще чебуреки, самса, манты, ханум и конечно же напитки и сладости

Код номенклатуры: ITD000000000891238
nodiscount: no

Серия: Лучшие блюда народов мира
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф Издательство ЗАО
Артикул: 6009934
ISBN: 978-5-227-07668-7
Автор: Расстегаев И. (сост.)
Страницы: 159

Французская домашняя кухня. Кулинарные мгновения и рецепты из края виноградников
Тарталетки с лисичками и бретонский фар, картофель дофин и вишнево-миндальный пирог, креп-сюзетт, легкий флан с кабачками и мятой, тыквенный киш с беконом, касуле и вишневое рагу... Эта книга коллекция прекрасных традиционных французских рецептов, бережно собранных и сохраненных автором суперпопулярных фуд-блогов Мими Ториссон, и ее рассказ о том, как она шла к осуществлению своей мечты.
Мими, наполовину француженке, наполовину китаянке, было суждено увлечься кулинарией, тем более что все каникулы она проводила на юге Франции, у своей бабушки, знавшей толк во вкусной еде и умевшей отлично готовить. Судьба привела Мими в Медок (Бордо), край восхитительных вин и гастрономических традиций, где она открыла уютный семейный ресторан.
Все рецепты, представленные в книге, проиллюстрированы превосходными работами исландского фотографа Оддура Ториссона, мужа Мими.

Код номенклатуры: ORS094363891932839
nodiscount: no

Серия: Высокая кухня
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 6532322
ISBN: 978-5-389-21123-0
Автор: Ториссон Мими
Страницы: 336

Хлеб да соль. Исконно русские рецепты из мифов, былин и сказок
Русский фольклор богат блюдами на любые случаи. Эти соблазнительные яства издают чарующий аромат и нежно тают во рту, с каждым кусочком открывая вам новые грани вкуса. Как сделать их не только вкусными, но полезными и сытными? С помощью книги вы легко приготовите: Уху от Кикиморы Кашу от Ильи Муромца Пряники от Снегурочки Расстегаи от Бабы-Яги и многое-многое другое Русская еда пальчики оближешь! Хлеб да соль!

Код номенклатуры: ASE000000000871898
nodiscount: no

Серия: ХЗ: Хлеба и зрелищ
Год: 2023
Производитель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
Артикул: 6787586
ISBN: 978-5-17-155363-0
Автор: Кравчик Е., Кулагина А., Дианова В
Страницы: 128

Хочу в Италию! Лучшие блюда Тосканы, Умбрии, Лигурии, Неаполя и Рима
Нам так не хватает путешествий!!! Юлия Евдокимова утешит и увлечет вас прочь от грусти в волшебные города и долины Италии, несмотря на вирусы и локдауны, потому что, как говорится в ее новой книге, еще падают звезды в ночные долины, а над ними засыпают маленькие борги, для которых ничего не изменилось за прошедшие столетия . Нам нужен аромат Италии, который очень прост. Каждый вечер он доносится из открытого окна траттории: всего лишь чеснок, сельдерей, морковь и оливковое масло. Но еще несколько минут и все это превратится в любимые блюда итальянской кухни. 50 рецептов вкуснейших и легко приготовляемых у нас в России блюд найдете вы в этой книге. Среди них из Тосканы и Умбрии Тальятелле с лесным соусом, Эскалопы в лимонном соусе, Цукини в духовке с моцареллой, Луковая мармелата, Рочата, Умбрийский штрудель; из Лигурии Овощная капоната, Фриттата, Кролик по-лигурийски; из Северной Италии Паста с соусом из анчоусов, Печень по-венециански, Фрикадельки из тунца, Южно-тирольский гуляш, Ризотто с тыквой и лисичками; из Южной Италии Неаполитанский омлет, Рыба в сумасшедшей воде, Фрикадельки из рикоты, Шоколадный торт Капрезе ; и, конечно, из Вечного города Паста карбонара, Бычий хвост по-римски, Красная перловка со свеклой, Пьяная курица с белыми грибами, Шоколадная колбаска. Итальянцы сродни нам: они вряд ли поедут за тридевять земель, чтобы попробовать модное блюдо в заведении с мишленовской звездой. Здесь скорее напросятся на обед к тете Марии или бабушке Антонелле, потому что еда должна готовиться не с любовью к кулинарии, а с любовью к семье.

Код номенклатуры: ITD000000001239221
nodiscount: no

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6058825
ISBN: 978-5-04-159326-1
Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Страницы: 144

Хроника грузинского путешествия, или История одного кутежа с картинками и рецептами
Путешественник, автор сотен статей и тысяч колонок, любитель поесть и выпить, коллекционер, фотограф и журналист Геннадий Йозефавичус написал идеальную книгу для приятного отдыха в мрачную ковидную эпоху и расширения гастрономического кругозора. После прочтения вы точно полюбите Грузию и ее кухню. Ведь если верить автору, Грузия это одно сплошное роскошное застолье на фоне удивительной природы и древних артефактов. Люди в этой стране только и занимаются тем, что много и вкусно едят и фантастически пьют, сами делают вино и хранят его в подвалах старинных замков, поют песни, танцуют и любят прекрасных и молчаливых женщин. Ну, еще иногда посещают церкви и пишут картины. Герои книги отправляются в Большое закавказское гастрономическое путешествие, проезжают Грузию насквозь и в каждом населенном пункте умудряются съесть все самое замечательное. Попутно они вместе с друзьями погружаются в воспоминания о советском времени и лихих 90-х , травят бесконечные байки и анекдоты о грузинских (и не только) знаменитостях и, конечно, описывают свои ощущения от прошлых и настоящих застолий. Причем так смачно, что в Грузию хочется бежать, чтобы попробовать эларджи, харчо, вареную козлятину и купаты в мингрельском ресторане на заброшенном тбилисском ипподроме. Или сациви, лобио, деревенских цыплят, Горули мцване Тавквери , Шавкапито и Саперави из княжеских подвалов шато Мухрани . Или цоцхали, гигантские котлеты и коньячный спирт в логове дядюшки Карамана. Или хачапури и каурму в ресторане в Казбеги. Или хинкали всех мастей в придорожных харчевнях. От описаний неизменно текут слюнки. Кстати, рецепты всего самого вкусного и удивительного (включая антипохмельный суп с яйцом) прилагаются. И написаны они так, что удержаться и не приготовить почти невозможно. Да и вся книга радует отличным литературным слогом и безупречным стилем. Чувствуется влияние Довлатова, Битова и Венички Ерофеева. Автор потрясающий рассказчик и с легкостью увлекает нас за собой.

Код номенклатуры: ITD000000001152971
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Весь мир на твоей кухне
Год: 2022
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6017472
ISBN: 978-5-04-121066-3
Автор: Йозефавичус Геннадий Давидович
Страницы: 216

Царский пир всем по карману. Итальянская кухня
Про итальянскую кухню слышал, наверно, каждый. Пицца, спагетти, ризотто, бискотти эти названия сегодня на слуху во многих странах мира. Рецепты итальянских кулинаров получили широкое распространение благодаря яркому вкусу блюд и сравнительной простоте приготовления. Четвертый выпуск уже ставшей известной и всеми любимой серии познакомит вас с некоторыми и этих рецептов. Тридцать шесть рецептов простых в приготовлении вегетарианских блюд традиционной итальянской кухни.
Для широкого круга читателей.
.

Код номенклатуры: ORS616875661253058
nodiscount: no

Год: 2017
Производитель: Вкусы мира
Артикул: 6141041
ISBN: 978-5-906941-06-0
Автор: Ведаприя-деви даси
Страницы: 64

Царский пир всем по карману. Русская кухня
Эта книга познакомит вас с традиционными рецептами русской кухни, как популярными, так и ныне забытыми. В нес включены самые интересные и одновременно простые в приготовлении блюда. Тридцать три рецепта простых в приготовлении вегетарианских блюд традиционной русской кухни. Для широкого круга читателей.

Код номенклатуры: ORS087296551327726
nodiscount: no

Год: 2017
Производитель: Вкусы мира
Артикул: 6139692
ISBN: 978-5-906504-54-8
Автор: Ведаприя-деви даси
Страницы: 64

Цимус-цимес по-московски и канавински
Книга о старинной литовско-белорусской еврейской кухне. С изложением традиций ее приготовления и употребления. Авторы: философ, психолог, врач и юрист Вероника Ирина-Коган, арфистка, адвокат, культуролог Янкелика Сушкова-Ирина.

Код номенклатуры: ORS928645340723227
nodiscount: no

Год: 2017
Производитель: Человек
Артикул: 6584777
ISBN: 978-5-906132-11-6
Автор: Ирина-Коган В., Сушкова-Ирина Я
Страницы: 224

Чем питались наши предки
В этой книге вы прочтете об истории и разнообразии кухонь земного шара.
В ней рассказывается, чем питались наши предки и откуда произошла наша пища. Вы совершите забавное кругосветное путешествие по кухням Древнего Египта, Китая и Японии, Америки, Индии, России и Австралии, стран Востока.
Приводятся древние и современные рецепты, которыми вы можете воспользоваться и приготовить блюда, которые ел фараон или сам Монтесума, или отведать любимые блюда боярского стола. Итак, отправляйтесь в путешествие и приятного аппетита!

Код номенклатуры: ORS463630341527516

Артикул: 6697329

Черное море. Маршруты и рецепты. Сквозь тьму и свет
Черное море. Маршруты и рецепты это рассказ о путешествии между тремя великими городами: Одессой, Стамбулом точкой опоры, уравновешивающей Европу и Азию, и суровым, стоическим и лирическим Трабзоном. Интересные встречи с уникальными людьми, рецепты блюд, которые стоит обязательно попробовать приготовить все это вы найдете в новой книге автора. Кэролайн Иден писатель и критик, сотрудничающая с такими изданиями, как The Guardian, Financial Times и Times Literary Supplement. В 2020 году за книгу Черное море она была удостоена престижной американской премии Art of Eating Prize. На русском языке уже вышла и была высоко отмечена читателями ее первая книга Самарканд. Рецепты и истории Средней Азии и Кавказа .

Код номенклатуры: ITD000000001044143
nodiscount: no

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 5891718
ISBN: 978-5-04-105898-2
Автор: Иден Кэролайн
Страницы: 288

Шалом, еда! Израильская и еврейская кухни две большие разницы
Книга кулинарного блогера Лизы Фрайман представляет все самое актуальное и модное, что есть сегодня в еврейской кухне: здесь будут и последние достижения израильских шефов, и нотки мультикультурализма, и авторские версии классики. В нынешнем Израиле единой семьей живут русские, венгры, марокканцы, поляки, бухарцы, немцы и многие другие народы. Поэтому и кухня сочетает в себе традиции разных стран. В книге Фрайман вы найдете рецепты форшмака, табуле, салата Марокканские напевы , куриного бульона с кнейдлах из мацы, йеменского мясного супа, запеченного карпа с медом и вином, иерусалимского жаркого из разных видов мяса, медовой коврижки и самого знаменитого творожного торта. Будет много свежих и запеченных овощей, зелени, трепетной рыбы, лучшего мяса, отборной пшеницы и оливкового масла, как и положено в полезнейшей средиземноморской диете, версией которой как раз и является еврейская кухня. И все окажется невероятно вкусным еще на уровне созерцания фотографий. Но самое важное, что книга Лизы Фрайман не памятник еврейской кухне. Это книга, по которой любой желающий сможет готовить, все рецепты в ней жизненные и действующие, ведь, как пишет Фрайман, с одной стороны, израильтяне готовы бесконечно есть хумус и шакшуку, но с другой стремятся подняться на вершину кулинарного олимпа, постоянно экспериментируя и находя новые решения для, казалось бы, традиционных блюд.

Код номенклатуры: ITD000000001152528
nodiscount: no

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2021
Производитель: БОМБОРА
Артикул: 6022137
ISBN: 978-5-04-121106-6
Автор: Фрайман Елизавета Борисовна
Страницы: 128